醉鸡肉如何做_醉鸡怎样做才好吃？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于醉鸡肉如何做_醉鸡怎样做才好吃？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.醉鸡肉怎么做2.醉鸡怎样做才好吃？
3.最简单的做醉鸡方法
醉鸡肉怎么做
醉鸡肉
平常我们家里人很喜欢吃我做的醉鸡肉 ，即简单，又便宜，而且很下饭，并且做一次可以吃好多次，呵呵。现在把做法告诉大家。（以我们家的量来说吧，以鸡腿为例）
1，买一公斤鸡肉（以个人爱好的部位为主，但我个人认为是鸡腿比较好，鸡翅也不错）
2，鸡腿洗净，不要切，整个放到快开的水中煮熟（关键在这里，一般水要末过鸡，水快开的时候放下鸡，盖好盖，等水滚开了关掉，让鸡腿在里面用热水的余温捂熟，等过一定的时候，那筷子戳一下，当筷子拔出来带出来的水没有血水，那这个鸡腿就熟了。把它捞出来凉透备用。
3，把凉透了的鸡腿切成块，就像白切鸡一样
4，把切好的鸡用适量的盐腌一下，一般根据个人口味，喜欢咸的多放点盐，时间也是根据个人喜好。我一般是晚上做，腌一个晚上，第二天就可以下个步骤了。
5，把一整绍兴老酒倒进锅里烧到温热，千万不能太热或烧沸，这样酒味会跑掉，在酒里面加点味精。
6，把酒倒进腌好的鸡肉里，酒必须末过鸡肉。
7，等半天或一天，你可以随时打开尝尝味道，如果觉得可以了，你喜欢什么时候吃就什么时候吃。
看上去好像挺复杂，其实做多了，真的很简单。不用起油锅，而且口感很好，不过，注意，要放冰箱。最后提醒一下，醉过鸡的绍兴老酒不要倒掉，可以烧菜，炒的菜还特别香呢。
醉鸡怎样做才好吃？
醉糟鸡
〖做法〗吃花雕醉鸡的时候要注意方法才行，首先我们需要准备好鸡腿，料酒，当归，枸杞，花雕酒。
首先我们要把鸡腿的腿骨剔除掉，然后我们就可以选择撒盐，再选择倒上少许的料酒，等到涂抹均匀之后，这时候我们就可以把鸡肉腌制上半个小时了，之后我们就可以把鸡肉卷成一个比较紧实的卷，一定要用锡箔纸把鸡肉包裹紧才行，然后拧上两头，上锅蒸30分钟就可以了。
之后我们在蒸的同时，我们是应该选择做汁吃的，特别是要准备好3克当归、枸杞30粒，然后我们再选择用400ml水煮10分钟，这时候就可以倒入我们蒸好的鸡腿卷，在其中选择倒上200ml的花雕酒，等到浸泡6个小时以上的时间才行，选择把花雕醉鸡切片就可以开始吃了。
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最简单的做醉鸡方法
醉 鸡 做 法
简介
鸡肉肥嫩油润，香糟芬芳扑鼻。
材料
主料：母鸡2000克，
调料：黄酒80克，小葱10克，姜10克，盐60克，香糟20克，桂皮3克，八角2克
做法
1、将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮，洗冲干净；
2、炒锅置旺火上，下清水2000毫升，烧开后，将鸡放入，待鸡皮紧缩，捞出，用清水冲净；
3、锅中的汤倒入盆中待用；
4、锅中另换清水4000毫升，放鸡，用旺火烧开后，移到小火上煮半小时左右，鸡熟后取出，放在盛器里；
5、再倒入煮鸡原汤淹没鸡身，凉凉；
6、炒锅中放入桂皮、八角、姜片、葱段、精盐20克，倒入先前煮鸡的热汤，烧开；
7、再放冷后，加入香糟拌匀，放一会儿，用细布袋沥去糟渣、桂皮、八角、姜片、葱段，成糟卤，盛入容器中；
8、将鸡取出，斩去爪、头和尾，对剖两片，再从肋骨处斩开，切成四块；
9、用精盐，遍擦鸡肉，再撒上黄酒，放在有盖的碗内焖1小时左右取出；
10、将鸡块浸在糟卤容器中，放入冰箱内凉冻3小时左右；
11、食用时，将鸡切成10厘米长、6厘米宽的块，然后，改切成6厘米长、1厘米宽的小条；
12、装盘时，先将零碎鸡肉、头颈等垫底，再将鸡条覆盖在上面，浇上原糟卤即成；
13、每盘数量，按需要灵活掌握。
用"李锦记醉鸡汁"啦, 非常简单及方便.
做法 :
1. 整熟只鸡, 然后浸冻水or冰水至鸡冻身
2. 将鸡斩件, 铺好于兜上
3. 加入李锦记醉鸡汁, 浸过鸡面便可
4. 浸3-5小时以上便可食.
若一只鸡用一支醉鸡汁便可, 若份量多d可用两支
2007-05-07 16:22:46 补充：
我昨天先整完醉鸡翼, 好好味, 超简单,醉鸡(大约份量是12至15人)方法:
鸡 3-4 只, 花雕酒 4-5支
1.将鸡放入大滚水中,再滚起收细火,泡约廿至三十分钟,至鸡熟拿起,放入冰水至冷.
2.把鸡斩开一半,放入一大盆,倒入花雕酒,一定要浸过面,浸过一晚.
3.最后将鸡斩件上碟.,参考: 自己多年经验!,
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