醋豆腐调料如何制作_自制醋点豆腐的做法简答快捷
大家好！今天让小编来大家介绍下关于醋豆腐调料如何制作_自制醋点豆腐的做法简答快捷的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.醋水豆腐怎样做2.自制醋点豆腐的做法简答快捷
3.如何用醋制作豆腐
4.用醋制作豆腐的做法，用醋制作豆腐怎么做好吃
醋水豆腐怎样做
1，平底锅放油，放入切块的豆腐。煎至两面金黄。
2，加适量清水，搅拌均匀。
3，番茄酱适量加一些醋和糖，
4，淋在煎金黄的豆腐上。大火烧开。
5，撒上葱花。
6，煮至汤干，大火收汁即可。
自制醋点豆腐的做法简答快捷
喜欢的味道--番茄糖醋豆腐
“今天买了一块卤水豆腐，最初还打算做葱烧豆腐，虽说是百吃不厌，我还是想换种新吃法。
上网查看到糖醋豆腐这个菜名，我就决定制作它了，喜欢酸甜的味道，儿子也特别爱吃糖醋的菜肴，制作方法非常简单，咱就开始照方抓药啦。
正好家里有青椒，配上一个青椒，不仅增加了色彩，也使酸甜的口味中透着青椒的清香味道，很不错哈。”
用料
主料
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卤水豆腐500克
辅料
青椒
1个
蕃茄酱
适量
醋
适量
白糖
适量
油
适量
盐
适量
大葱
适量
喜欢的味道--番茄糖醋豆腐的做法
1.
将豆腐清洗干净
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2.
切成三角块备用
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3.
青椒切块备用
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4.
将调料汁的材料准备好
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5.
番茄酱挤入碗内，再倒入醋
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6.
将两者调和好
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7.
加入白糖
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8.
搅拌均匀即为料汁
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9.
锅中倒入适量的油
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10.
三分热时将豆腐块放入煎制
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11.
当一面焦黄后翻面煎制另一面，直到两面都变黄为止，将豆腐块盛出
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12.
锅中留少许油，放入葱花爆香
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13.
倒入青椒块
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14.
翻炒稍稍变色
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15.
倒入豆腐块
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16.
将调好的蕃茄糖醋汁倒入
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17.
好喜欢呀，多多的蕃茄糖醋汁
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18.
快速翻炒至酱汁均匀的包裹在豆腐上，即可出锅啦。
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喜欢的味道--番茄糖醋豆腐成品图
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烹饪技巧
调配酱汁时，依据个人喜好调整调料的用量；
放入酱汁后快速翻炒即可。
如何用醋制作豆腐
豆腐原料黄豆，更易于被人体 消化 吸收，材料简单，制作也不繁琐，制作起来很简单哦，下面是的自制醋点豆腐的做法资料，欢迎阅读。
食材 准备 做法步骤
1.黄豆提前一夜浸泡涨发。泡好的黄豆和清水a一起倒入搅拌机内;
2.启动后搅打至无颗粒的生豆浆;
3.用纱布将豆浆中的豆渣滤出，只取豆浆液;
4.将豆浆中的泡沫捞出去除;
5.将白醋和清水b混合;
6.将去渣后的豆浆在大锅内煮，大火煮开后，让其 自然 降温，用温度计测量，大约到80～90摄氏度;
7.这个时候可以加入步骤5的醋水，分次用勺子轻轻画圈倒入豆浆内;
8.等待几分钟可见豆花形成，与水分离,当水与豆花完全分离后，捞起豆花(剩余的水也称酸水，可以留做下次点豆腐用)，豆腐模内铺上大纱布，将豆花倒入模内，用纱布裹在豆腐表面，再盖紧模具盖子
9.用重物压豆腐模上层，模子下面要用盆子或盘子接漏出的酸水，压大约5分钟可以得到嫩豆腐，压15分钟可以得到硬实的老豆腐，根据喜好调整时间。
小贴士
1，醋点豆腐时如果豆腐花迟迟不出现，可能是醋水的比例过小，可以多调制些醋水来点，但醋也不可过多，以免豆腐口感变酸。
2，剩余的酸水可以保存在干净容器里，让其自然发酵，(具体时间因温度而定)，闻起来发酸就可以再次点豆腐了。
3，点豆腐温度很重要，务必要准备温度计。豆腐模倒不是一定需要，没有可以用家用筛子配合纱布来替代，只是形状不够完美
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用醋制作豆腐的做法，用醋制作豆腐怎么做好吃
方法步骤如下：
准备好黄豆，白醋。黄豆需要提前半天泡发；打豆浆：400毫升的水配两杯黄豆，准备一个布袋子，把打好的豆浆装进小布袋里挤出豆浆，过滤掉残渣；煮豆浆：煮的过程一定要经常搅拌到锅底，否则很容易糊。煮开后继续慢火滚上一分钟，煮熟；取一小碗，装上约20毫升醋和25毫升的水，兑好备用；煮好的豆浆凉上五六分钟左右，把兑好的白醋水慢慢倒进，一边用锅铲不停搅拌，如果不知道要加多少白醋水就慢慢倒，看见起花即可；静置十分钟，知道豆花与水分离；把点好的豆花倒进一个铺了纱布的底下能漏水的容器；最后盖好布，再用一个装了水，与装豆花的容器差不多大小的东西压上；压上约二三十分钟豆腐就成了。
1.泡豆。取黄豆250克提前一天用水浸泡，先把豆子抓洗干净再泡着。
2.打浆。用榨汁机将泡好的黄豆配1500-17500ml的水一起打汁。
3.过滤。打好的豆浆过滤。用一块白老布铺在蒸锅里浆将生豆浆过滤。
4.煮浆。将过滤后的豆浆直接放燃气上煮，边煮边搅拌，防止粘锅，煮开后再煮8-10分钟。
5.点浆。浆煮熟的豆浆倒到电饭煲里，盖上等待5分钟，用50克白醋，用汤勺均匀的洒到豆浆里，从底部往上捞，会出现白色的凝结物，顺时针搅拌几下。盖上盖，按一保温键，20分钟后即可。
6.压豆腐。打开电饭煲，豆浆已经全部凝结，能看出像豆腐脑样，水很清澈。搅拌碎成豆花，倒入铺了白布的蒸锅里，将布四面对折互相压住，上面压上一盆水，以便将豆花里的水压出，压30分钟，打开，豆腐成了！
7.最后的成品！
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