如何做好虾尾_怎么做虾尾好吃虾尾好吃的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做好虾尾_怎么做虾尾好吃虾尾好吃的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.虾尾怎么做最好吃 虾尾如何做最好吃2.怎么做虾尾好吃 虾尾好吃的做法
3.如何做虾尾好吃又简单 如何做虾尾好吃
4.虾尾的做法大全家常 虾尾怎么做好吃
虾尾怎么做最好吃 虾尾如何做最好吃
1、主料：冷冻虾尾一斤半，豆瓣酱，葱姜蒜，麻椒，干红辣椒，盐，料酒，蚝油，鸡精。
2、先将虾尾解冻，然后放锅内汆水，将虾尾淘洗干净控水备用。
3、锅内添油烧热，下入葱姜蒜，麻椒干红椒炸香，下入豆瓣酱炒出红油，下入虾尾煸炒。炒出虾尾的水气烹入料酒。
4、烹入料酒之后加水炖十分钟调味，汤汁浓稠时加鸡精就可以出锅了。
怎么做虾尾好吃 虾尾好吃的做法
夏天大排档生意异常火爆，尤其进入“三伏天”，大家内心也开始躁动起来了，工作的不顺，爱情的失意，还有家人的不理解，总喜欢几个小伙伴坐在一起喷一会，喝着小酒吃着美味，一聊就到了凌晨1点半，所以每当夜幕来临，在濮阳的大街小巷的各大摊位开始热闹起来了，从街头到巷尾全是大排档，随处可见烧烤和小龙虾的诱惑，相信没有人能抵抗得了这种美味，说到小龙虾最主要的还是吃虾尾，有的地方又叫虾球，现做虾尾30块钱一斤，如果在夜市一份虾尾至少五六十，
都不够大家塞牙缝的，所以大家最好选择在家自己做，卖2斤虾尾一次吃个够。这不，小董媳妇怀孕六个月，胃口好了想吃麻辣虾尾，小董又担心外面卫生条件差，不敢带她去夜市吃，所以就买了2斤虾尾在家自己做，让媳妇吃过瘾。
——麻辣虾尾——特点：麻辣鲜香，开胃爽口，夏天喝啤酒一起才是绝配
主要食材：虾尾
配料：葱，姜，干辣椒，花椒，麻椒，豆瓣酱，线椒
调料：料酒，生抽，胡椒粉，啤酒，糖
——具体制作过程——1、先处理食材，将虾尾解冻洗干净，然后捞出来控水腌制一下，放点料酒搅拌均匀腌20分钟，去除虾尾的腥味。
2、切配菜，葱蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，线椒切丝，备用
2、切配菜，葱蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，线椒切丝，备用
3、开始烹饪，锅中倒油，油热之后先放入花椒，麻椒炸香，然后放入葱姜蒜干辣椒炒香，然后放入红油豆瓣酱，先炒出红油，然后再放入虾尾炒匀，放料酒，生抽，胡椒粉
——麻辣虾尾之“十万个为什么”——1、如何挑选冻虾尾？
买虾尾的时候应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味，劣质虾则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。新鲜的虾体表面有光泽，触之有糙手感，躯体有伸屈力，肌肉有弹性。
2、虾尾需要抽虾线吗？
答：如果购买的是小龙虾那么最好把虾线抽了，掐住龙虾尾的中间的那个尾翼向上折，注意不要折断，顺势向外一拉，黑色的虾线就出来了，若买的是冰鲜虾尾那么直接解冻就行了（冰冻的虾尾是取不了虾线的）
如何做虾尾好吃又简单 如何做虾尾好吃
1、把买回来的冷冻小龙虾的虾尾，放在冷水中，自然解冻，解冻后，投洗2遍。
2、把大蒜切成末，喜欢吃蒜蓉的朋友可以多放一些蒜蓉爆炒，蒜蓉的味道非常香。香菜切成段。麻辣底料按个人口味放，口味重的就多放些。
3、锅加水烧开，下入虾尾焯水，水开后煮1-2分钟，捞出，沥净水分，焯水可以去除虾尾的杂质和异味，吃起来更干净卫生。
4、锅内加入油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，要用小火炒制，用大火容易炒焦。
5、下入麻辣底料，小火炒化开，把底料炒出香味。
6、下入虾尾，翻炒1-2分钟。
7、加入半碗水，再加入料酒和生抽，烧开，转中火把小龙虾烧制入味，底料是咸的，就不用加盐了。
8、烧制剩少许汤汁时，下入香菜段，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
虾尾的做法大全家常 虾尾怎么做好吃
1、虾尾冷水焯水沥干，将虾尾冷水下锅，倒入一勺料酒 ，焯水两分钟放入清水过凉，捞出沥干。
2、准备好配料，准备花椒，干辣椒以及八角，将葱切成小段，姜蒜切成片，洋葱切成长条，青椒切成块，放一旁备用。
3、炒出底料下虾尾，起锅烧油，将准备好的香料放入炒香，加入一勺豆瓣酱和一块火锅底料，翻炒至炒出红油，下入虾尾，翻炒均匀。
4、虾尾去腥焖煮，在虾尾上色后，倒入啤酒，加入生抽，一勺蚝油，冰糖，大火烧开后盖上盖子，转成中小火焖煮10分钟。
5、加入虾尾配菜再转大火收汁下入切好的洋葱与青椒，翻炒均匀即可。
1、麻辣小龙虾尾
材料：小龙虾尾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒
提前将原材料准备好，小龙虾尾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。
将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。
炒香辅料后将小龙虾尾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。
临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。
2、啤酒小龙虾尾
材料：小龙虾尾，尖椒，泡椒，姜，蒜，啤酒(1瓶)，盐
将小龙虾尾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢，剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。
蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。
炒锅烧热放油，放蒜，姜，泡椒炒香，放入小龙虾尾翻炒至虾身变红，倒进一瓶啤酒，上盖小火煮15分钟左右，放入尖椒，适量盐翻炒，中火收浓汤汁即可。
3、酸菜小龙虾尾
材料：小龙虾尾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶
抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。
将酸菜取出切块，大蒜切块，生姜切片备用。
热锅倒油，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。
将小龙虾尾倒入锅中翻炒，炒至微变红后，在锅里倒入半瓶啤酒，两勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。
接着倒入切好的酸菜，大火煮三分钟后转小火，不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾尾入味后盛盘。
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