辣椒碎如何_腌辣椒末怎么做辣椒碎最简单的腌制方法分享
大家好！今天让小编来大家介绍下关于辣椒碎如何_腌辣椒末怎么做辣椒碎最简单的腌制方法分享的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.辣椒切碎了怎么腌制好吃2.腌辣椒末怎么做 辣椒碎最简单的腌制方法分享
辣椒切碎了怎么腌制好吃
用料
主料：红辣椒300克、小米椒100克
辅料：姜5克、大蒜60克
1、准备好食材。如下图所示。
2、红辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁。如下图所示。
3、两种辣椒放入破壁机。如下图所示。
4、倒入姜丁，倒入大蒜60g搅拌。如下图所示。
5、打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1星期。如下图所示。
6、完成。倒出装瓶即可。如下图所示。
腌辣椒末怎么做 辣椒碎最简单的腌制方法分享
鲜辣椒磨碎做辣椒酱
材料
5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两
注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种
做法
步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。
步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。
步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。
步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。
最后，吃。
小诀窍
1注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后，就放在器皿里即可。充分凉透
2补一句，熬辣椒酱的锅啊，如果第二天做菜，会很辣滴，呵呵，所以最好多洗几遍，然后再泡一泡啦
3熬制完成，找个瓶子把辣椒酱放起来，就可以随吃随取了。天气凉了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱里
1、食材：
辣椒1斤、洋葱少许、大蒜1头、生抽150克、陈醋70克、老抽15克、白糖20克、盐适量、姜1块、香叶3片、八角2个、桂皮一块、花椒少许、小茴香适量。
2、方法：
（1）将辣椒清洗干净，控干水分。如果能吃辣的可以用杭椒，会更辣一些。
（2）将辣椒的根部切掉，横着切成辣椒圈，加入约3小勺食盐，搅拌均匀腌制1个小时以上，把辣椒的水分腌出来一些。
（3）将大蒜去皮切碎，1小块姜也切碎；准备八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香这几样香料，少许洋葱切碎，也可以用大葱。
（4）炒锅烧热加入一些植物油，放入洋葱和各种香料，小火慢慢熬制，直至香料的味道释放出来。这个过程不要着急，有了这些香料的味道，成品才会有独特的香气。
（5）直至熬到香料变焦，将其控油捞出，关火。
（6）我还用了一些辣椒粉，把辣椒粉放入油中，关火后的油温就可以将其炸出香味，让其自然晾凉。然后加入生抽、老抽、陈醋、白糖再次将其煮开，再晾凉。
（7）把辣椒放入干净的无生水生油的盆中，加入蒜末和姜末，倒入晾凉的调料汁，搅拌均匀，放入密封的瓶子里冰箱冷藏保存，12小时以后就可以吃了。
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