苦苣菜和如何凉拌_苦苣菜凉拌用不用开水焯一下苦苣菜的营养价值讲解
大家好！今天让小编来大家介绍下关于苦苣菜和如何凉拌_苦苣菜凉拌用不用开水焯一下苦苣菜的营养价值讲解的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.苦苣菜如何凉拌2.苦苣菜凉拌用不用开水焯一下 苦苣菜的营养价值讲解
3.凉拌苦苣菜怎么做
4.苦苣菜，朋友们是怎么吃的？
苦苣菜如何凉拌
凉拌苦苣的做法
酸甜适中，脆爽可口
食材
主料
苦苣300g
配料
油适量
盐适量
酱油适量
蒜适量
白糖适量
辣椒油适量
耗时
准备时间10-20分钟
制作时间10分钟内
步骤/方法
将苦苣洗净控干水，切成小段放到盘中
将切好的蒜末放到盘中
倒一点海鲜酱油
倒点醋
加一勺糖
加适量辣椒油拌匀即可
END
注意事项
此菜不适合尿毒症患者
苦苣菜凉拌用不用开水焯一下 苦苣菜的营养价值讲解
凉拌生菜苦苣的做法步骤
1. 先把生花生米在锅里炒熟备用，把菜放在容器里，放入酱油，盐，醋，白糖，鸡精（可根据个人口味加调料）搅匀，然后把炸熟的花生米倒进去，拌均，一道下饭菜就出来了
凉拌苦苣菜怎么做
1、苦苣菜凉拌不用开水焯,否则就会失去新鲜青菜的爽脆口感。如果不是自家产出的菜,吃着不放心,食用前可用淡盐水泡10分钟左右杀菌消毒后,再用清水轻轻漂洗一下,控干,即可凉拌食用。
2、苦苣菜的营养价值很高。据测定，每100g鲜苦苣菜中含蛋白质1.8g，糖类4.0g，食物纤维5.8g，钙120mg，磷52mg 及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有甘露醇、蒲公英甾醇、蜡醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。同时苦苣菜中还含有维生素C88mg，胡萝卜素3.22mg，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。
苦苣菜，朋友们是怎么吃的？
立秋已经过去了好多天了，前些日子好不容易有了降温的迹象，没过多久这温度又开始往上升，不过晚上终归还是要凉爽起来了。这天气随着渐入深秋也越发干燥起来，这个时候就要尽量少吃一些带着辣味的食物。
我们要随着气候的变化来改善饮食结构，在干燥的秋冬季吃一些清淡的菜肴，那是再合适不过了，今天就给大家分享一道清脆爽口略带甘甜的洋葱拌苦菊，既防秋燥又能去火，口感爽脆，简单又好做。
苦菊是一种常见的食材，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是一道清热去火的美食佳肴。其实要论最大程度保留苦菊中的营养成分，还要数凉拌，不焯水不过油，简单拌一拌就能吃，和洋葱拌在一起，别有一番风味。
下面就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备苦菊一把放入盆中，加入适量清水，洗净以后，沥干水分，放入另一个盆中。
洋葱半个切成片，放入水盆中，用手抓散，这样可以减少洋葱的辣味，避免刺激到眼睛，控水以后，装入小盆中。
圣女果几个切成片，和洋葱放在一起，用来配色，加上圣女果，营养更加丰富。
大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，放入盆中，小米椒两个切成辣椒圈，和蒜末放在一起，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。
准备一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐1.5克，白糖1克，味精0.5克，白醋10克，香油3克，用筷子搅拌化开调料。
倒入洋葱和圣女果，颠盆拌匀，再放入苦菊，再次颠盆拌匀，使食材和调料充分融合。
全部拌匀以后，装入盘中就可以食用了。
好了，到这里，这道简单爽口的洋葱拌苦菊就做好了。吃过的朋友都说好吃，食材简单，做法易学，新手一看就会做，喜欢吃苦菊或者最近想要调整一下饮食的朋友，有空的时候就一起来试试吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：苦菊，洋葱，大蒜，圣女果，小米椒
调料：食盐，白糖，味精，白醋，香油
所说的苦苣菜就比较适合，新鲜的苦苣颜色碧绿，水灵灵的很招人喜欢，苦苣不但样子吸引人，它也有很高的营养价值，既可以清热解毒，消炎明目，又可以解油腻，清肠胃，特别是铁的含量比较高，可以预防贫血症。
苦苣吃起来略微带有苦味，是那种让人能够接受的苦味，正是这股自带的淡淡苦味，让它有了清热解毒的功效，加上它清新爽脆的口感，所以它会受到广泛好评。而苦苣最好吃的做法，恰恰也是它最简单的做法，只需加上些调味料，把它稍微一拌，能够给它清新寡淡的口味增加些层次，能够把它那股清新的苦昧稍加掩藏，所以说我觉得苦苣菜最好吃，最营养的做法还是“凉拌”，吃过一次绝对让人忘不了。
“凉拌苦苣”可以说是凉拌菜里的“小明星”，点餐量还挺高，要想拌得好吃，凉拌汁的调拌很重要，快来看看怎么做的吧。
食材苦苣菜300克，蒜末10克，少许紫甘蓝丝(配色用)，馓子一小把(为了丰富口味和口感，没有的话可以换成花生米)。
调料生抽30克，糖5克，香醋或者米醋20克，味极鲜10克，20克香油，10克辣椒油(可以调整用量)。
具体的流程
(1)把苦苣菜去掉根，用手把它撕开，放入淡盐水中泡5分钟，然后捞出洗净，控干水分，用刀把它切成寸段备用，紫甘兰切丝取少许备用，馓子掰成小段备用。
(2)调料汁：盆里放入蒜末10克，糖5克，味精少许，生抽30克，米醋20克，味极鲜10克，先拌匀再放入15克香油，10克辣椒油，把所有调料拌均匀即可。
(3)把苦苣菜放入料汁盆中，把它充分搅拌均匀即可装盘，上桌前撒上备好的馓子，好吃的“凉拌苦苣”就做好了。
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