蛤蜊如何煮才好吃_煮蛤蜊的做法，煮蛤蜊怎么做好吃，煮蛤蜊的家常

家常菜 2023年11月28日 09:50 131 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于蛤蜊如何煮才好吃_煮蛤蜊的做法，煮蛤蜊怎么做好吃，煮蛤蜊的家常的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.花蛤怎么做比较好吃啊？
2.煮蛤蜊的做法，煮蛤蜊怎么做好吃，煮蛤蜊的家常

花蛤怎么做比较好吃啊？

花蛤怎么做比较好吃？花蛤可能是最受欢迎的小海鲜，因为价格低廉，滋味鲜美而深受大家的喜爱!尤其是夏季，花蛤配啤酒?是夜晚消暑的标配。花蛤比较好吃的做法一《花蛤炖茄子》《辣炒花蛤》，《锡纸花蛤》，《花蛤蒸蛋》这些都是花蛤的常见做法，可以说是人人都会。今天给大家介绍一款海边渔民的做法《花蛤炖茄子》，来一个不一样的舌尖感觉。

主料:花蛤（一斤半），紫茄子两根配料:干辣椒，葱姜蒜，香菜调料:盐，鸡精，大料一瓣，生抽，料酒，白糖做法:第一，茄子洗净后撕成大小均匀的段，入凉水中浸泡去茄子的苦涩味。花蛤加盐用清水浸泡静置一会，让它充分吐净泥沙。然后找一个小盆盖在盛花蛤的盆上，使劲上下晃动花蛤，把花蛤晃的“晕车”让它吐干净泥沙后清洗干净。

第二，锅中入油爆香葱姜蒜，下大料瓣，干辣椒皮炒出香味。入茄子煸炒去水汽，烹料酒，加生抽，来点白糖提鲜。第三，茄子炒软后，把洗净的花蛤加入翻炒均匀。盖上锅盖，焖至花蛤开口调味。加盐少许，一点鸡精提鲜。撒香菜段出锅即可。《花蛤炖茄子》是近几年我们这比较流行的渔家菜，因为茄子吸收了花蛤的鲜味，特别的鲜香。加上一点微辣除去了花蛤的腥，加上花蛤嫩嫩的小鲜肉，非常美味易做的一道菜。

小贴士:

第一，花蛤最好选用已经吐净泥沙的，一般卖花蛤的都会告诉你。也可以跟卖花蛤的要点海水，这样回家养一会，更加便于花蛤吐沙。

第二，浸泡茄子的清水中可以滴几滴白醋，这样可以有效防止茄子褐变，而且可以有效去除茄子的苦涩味。

第三，煸炒茄子时可以比平常炒菜多放一些油，因为茄子吸油，这些炖出来的茄子更香。第四，喜欢吃肉的小伙伴可以加点五花肉入锅煸炒，也可以放点粉条来吸收一下花蛤的汤汁。《花蛤芸豆打卤面》

《花蛤芸豆打卤面》是我们这里夏天的经典家常便饭，也是考验每一个当妈的厨艺的一碗面。主料:花蛤一斤（多点也无所谓），芸豆半斤，手擀面适量配料:五花肉适量，葱姜蒜，香菜，小葱调料:盐，鸡精，料酒，水淀粉，胡椒粉，生抽做法:

第一，吐净泥沙的花蛤洗净入锅，加几片姜去腥。煮至花蛤开口捞出取肉，煮花蛤的原汤澄清备用。

第二，芸豆摘洗干净，顶刀切成芸豆丁。五花肉切成和芸豆大小相同的丁备用。

第三，锅中入水煮熟手擀面后捞出过凉备用。

第四，锅中入油下五花肉炒出油脂，下葱姜蒜爆香。烹入料酒，下芸豆丁炒至变色，下生抽翻炒均匀倒入澄清的煮花蛤的原汤烧开。汤开后调味，加水淀粉勾一下芡，放入扒好的花蛤肉，撒香菜出锅即可。把过凉的手擀面盛在碗里，舀上一勺卤汁一拌。鲜，咸过瘾的《花蛤芸豆打卤面》特别有地方特色的一道小吃。干净是手擀面劲道，爽滑，卤汁里有花蛤肉的鲜，芸豆的嫰，甜，一点点的五花肉正好增添了卤汁的香，又不是那么的腻。花蛤的最佳吃法之一!小贴士:

小贴士:

第一，如果煮花蛤的原汤不足，可以适量添加一部分清水。

第二，芸豆下锅后一定要多炒一会，防止芸豆入口有生生的口感，影响食欲。

第三，喜欢鸡蛋的可以在出锅前打上一个鸡蛋，或者直接来上一个荷包蛋。花蛤还看见一个比较小众的吃法，就是用来炒鸡。看见加了大量的花椒，辣椒和郫县豆瓣酱，就感觉不会怎么好吃。因为海鲜毕竟就为了吃它的鲜味，加大量的调料来掩盖海鲜本身的鲜味，这样的做法不敢苟同。

煮蛤蜊的做法，煮蛤蜊怎么做好吃，煮蛤蜊的家常

花蛤和冬瓜一起炖汤好吃，做法如下：

主料：花蛤蜊200克、冬瓜200克。

辅料：麻油5克、食盐3克、细香葱1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片水适量。

1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙，吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水。

2、冬瓜去囊去皮，切成小块。

3、煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫。

4、花蛤开口后置于碗中。