剩饭如何重新煮好吃_电饭煲剩饭怎么和新鲜米饭同时煮
大家好!今天让小编来大家介绍下关于剩饭如何重新煮好吃_电饭煲剩饭怎么和新鲜米饭同时煮的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.剩的软米饭怎么做好吃2.电饭煲剩饭怎么和新鲜米饭同时煮
3.米饭为什么会夹生
剩的软米饭怎么做好吃
问题一:剩米饭怎么做好吃 鸡蛋炒饭
是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法,虽然现在是寻常百姓家常做的,但因其好吃而被很多上讲究的大饭店所接纳,上了菜谱,故蛋炒饭是上得了大饭店的台盘的。
主料:大米饭一碗,鸡蛋两个。
配料:油、盐、葱花、花椒面等。
做法:先将鸡蛋两个打好搅均,放入油锅里炒熟,然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许,然后就可以出锅了。
关键:1,饭要东北大米,南方大米不行。要把饭蒸好,没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2,油要多一点,以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。3,葱花要后放。4,鸡蛋一定要搅拌均匀,在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎,絮状为佳。5,火候要以300-500度为宜
香肠版
材料:香肠两条,包心菜6叶,鸡蛋2个,沙拉油3大匙,葱1根,白饭3碗,调味料和香菜少许,盐和胡椒及味精少许。
作法:1.香肠切成小块,包心菜也切成小块。2.烧热油锅,放油3大匙,将打匀之蛋汁淋下,快速铲转,约7分熟左右即可。3.把饭、香肠、葱花放入锅中,用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒,再入调味料。4.最后把包心菜下锅,轻轻翻炒,待炒软即可。
火腿版
材料:白饭2小碗,洋火腿少许,豌豆仁和胡萝卜及玉米少许,鸡蛋1个,葱末1大匙,盐1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。
作法:1.羊火腿切丁,胡萝卜也去皮切丁,将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出;鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒,炒匀后加入调味料,淋上葱末拌匀即可。
扬州炒饭
材料:白饭3小碗,虾仁20克,猪瘦肉50克,熟火腿25克,熟鸡肝25克,竹笋25克,青豆仁25克,葱1根,绍兴酒25克,鸡蛋2个。
作法:1.鸡蛋拌匀,青豆用盐水烫熟,猪肉切成细丝,火腿、鸡肝、竹笋切丁,葱切成葱花。起油锅,改用中火将蛋炒至七分熟后,放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。2.起油锅,放1小匙油,先将虾仁、肉丝炒熟后,再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒,炒匀后起锅,倒在饭面上即可。!!
问题二:剩下的米饭怎么做好吃 可以做焖饭啊!加入你自己喜欢吃的菜就可以了,比如:洋葱土豆焖饭,做法:把土豆和洋葱切成小块,用水把 土豆的粉洗净, 准备适量的葱和姜蒜,把其切成段和小米粒, 然后一炒,又香味时放入 电饭煲内焖的快熟时加入剩米饭。这个 焖饭的营养价值很高。吃起来很香。还有其他的做饭, 也可以敬爱如虾粒和胡萝卜及火腿肠,那样很有海鲜味!
问题三:剩米饭怎么做简单好吃 材料
材料: 剩饭 青豆 玉米粒 胡萝卜 洋葱 鸡蛋 番茄酱各适量
调料:色拉油 盐 胡椒粉
做法
1.玉米粒和青豆洗净,胡萝卜和洋葱切成细丁。取锅烧一锅开水,放入玉米粒和青豆汆熟,沥干水份捞起备用。除鸡蛋外把所有材料混合。
2.把鸡蛋打散,倒入米饭中搅拌匀。再加入少许盐和胡椒粉拌匀。
3.取煎锅倒入少许色拉油,烧至6成热,倒入拌好的米饭成圆形,开中火煎至米饭饼两面金黄即可出锅。把米饭饼放入盘中,取少许番茄酱装入裱花袋中剪小口,挤出自己喜欢的笑脸或是各种图象即可。
问题四:请问剩米饭很软怎样进一步,加工才好吃? 变成紫菜包饭。
问题五:剩米饭怎么做好吃,剩米饭的吃法 剩下的米饭,一般炒着最好吃,我每次有剩下的米饭,都喜欢做成蛋炒饭。简单又美味的。
问题六:如何做软米饭 第一种就是提前把米泡四个小时
第二种就是比正常的饭要多加一点水。
问题七:吃剩米饭怎么做好吃法 鸡蛋米饭煎饼
食材:剩米饭1碗、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐适量、葱花少许
做法:1)准备一碗剩米饭;2)将鸡蛋打散;
3)把米饭倒入鸡蛋液中,搅拌均匀;
4)加入盐、胡椒粉、葱花,还可以根据自己的口味增加胡萝卜粒、洋葱粒等;
5)锅内放少许油,把米饭倒入锅内,小火,煎至两面微微焦黄即可;
问题八:剩米饭怎么做好吃 食材用料:白饭400克,潮汕牛肉丸10粒,番茄1个,青椒1个,干香菇5只,鸡蛋2个,火腿1片,蒜片2片,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,沙茶酱适量,植物油适量,香麻油适量。
剩米饭的做法
1.将青椒,番茄,火腿,牛肉丸切小丁,蒜片压成蒜泥,干香菇切粒入油爆香后盛出备用
2.锅中少许油磕入鸡蛋用锅铲搅散
3.搅散熟了后的鸡蛋盛出备用
4.锅中倒入油加入蒜泥爆香
5.把牛丸丁香菇一起下锅翻炒
6.翻炒片刻后加入一勺沙茶酱
7.将火腿,青椒,番茄,鸡蛋全部倒入,调入盐,鸡精快速翻炒均匀
8.把白饭全部倒入
9.快速翻炒至白饭与配料全部均匀
10.调入生抽上色
11.加入胡椒粉
12.最后加入少许香麻油即可出锅
问题九:剩下的大米怎么做好吃 吃不完的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新煮的好吃。
加点儿醋:按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米饭松软之外还易于存放、防变馊,而且煮出来的米饭肯定没有酸味,反而香味更浓。
加点儿油:放入一汤匙油搅拌均匀做出来的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅,这招非常适合不喜欢吃锅巴的人。
加点儿盐:如果在蒸剩饭时放入少量食盐水,就能去除米饭异味。
加点儿茶:用茶水煮饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、助消化的好处。做法很简单,把做饭的水换成泡好的茶水就行了,不过记得要用绿茶,而且茶叶不要太多了,否则茶的味道盖过米饭本身的香味就适得其反了。
问题十:剩米饭都能怎么做好吃 煎饭团(冷剩饭版)的做法
手上戴好一次性手套,把海苔碎,黑胡椒,火腿丁,盐用手抓匀。取出适量饭团,揉圆压扁,用俩手虎口来塑形。(饭团尽量不要太厚,怎么顺手怎么来)依次做好所有饭团。
每个饭团先刷一面的蛋液,放入热油的锅里小火煎至金黄,煎的时候后把另一面也刷上蛋液。翻面把另一面也煎至金黄。出锅装盘。
电饭煲剩饭怎么和新鲜米饭同时煮
7种剩饭新潮做法
1、米饭是我们每天必吃的主食之一。你有没有这样一个感觉呢?每天剩下的米饭很多,扔了吧又觉得挺可惜的,但光吃米饭显得有点单调没胃口。下面就来教你米饭的7种新潮做法,包你怎么也吃不够的米饭。
爱心米饭炒豆渣
主料:100g米饭 100g豆渣
配料:25g海虾米 23g胡萝卜 1个鸡蛋 20g洋葱 30ml油 2g盐 3g小番茄
做法:把胡萝卜、洋葱、黄瓜切成小丁。 把海虾米切碎。豆渣里放入一个鸡蛋和一克盐。 筷子搅拌均匀。锅中放入10克油,把搅拌好的豆渣倒入锅中。 把豆渣用中火煎熟。装出备用。把锅洗干净烧热,入20克油加入洋葱、胡萝卜、海米、一克盐中火炒一分钟。 然后倒入米饭炒热匀了。再倒入豆渣,拌匀。最后倒入黄瓜丁拌匀关火出锅。把小番茄的顶部斜切一刀,然后从剖开的那一面中间切开。然后把它放在装好的饭上就可以了。
奶酪饭团
主料:100g糯米饭 160g火腿肠 50g奶酪片
配料:适量寿司醋 适量紫菜 2片生菜
做法:米饭中拌入寿司醋。奶酪片融化需一定的温度,所以米饭必须是热的。将米饭铺在保鲜膜上,放上奶酪片,再放上了火腿肠。盘子铺上生菜,放上饭团,撒上剪碎的紫菜。
烤饭团
主料:100g米饭
配料:适量食用油 1勺白醋 1小勺白糖 1/2勺食盐
做法:米饭在温热的时候,加入白醋、糖和食盐,铲拌均匀备用。三角模具里装上米饭,压实,倒出制作成三角饭团。锅内放入食用油少许,下入饭团煎。装盘即可食用,可以直接吃,也可以配酱料吃,根据个人喜欢自行选择。
花样米饭炸米饼
主料:米饭 鸡肉 鸡蛋
配料:胡萝卜 青椒 馒头 盐 食用油 胡椒粉 黑胡椒粉 辣椒粉 十三香 姜粉 花椒粉 蚝油 老抽 白糖 蜂蜜 芝麻油
做法:将胡萝卜、青椒、鸡肉切细粒备用。将馒头揉成馒头糠。有面包糠就可以省略这步了。将鸡蛋打成均匀的蛋液备用。将切好的鸡肉、青椒和胡萝卜粒用调料腌制起来10分钟后,将腌制好的菜与米饭倒在一起。均匀搅拌备用。准备一张保鲜膜。将搅拌均匀的米饭,取出适量,放在保鲜膜上。将米饭在保鲜膜内握成紧紧的圆团,免得炸的时候散开。将米饭团放入蛋液里沾满蛋液后,放馒头糠内滚一层馒头糠。将饭团压成自己新欢的形状备用。两面金黄的时候捞出,沥油装盘即可食用。
鸡丁炒饭
主料:400g米饭 2个鸡蛋 150g鸡肉
配料:2个甜椒 1个青椒 适量洋葱 适量香菜 适量蚝油 适量酱油 适量食用油 适量十三香 适量食盐 适量淀粉
做法:香葱切碎备用。鸡蛋打散加入适量食盐。炒锅放油,打入蛋液炒散盛出备用。将腌制好的鸡肉放入锅内翻炒。炒至鸡肉变色。放入洋葱丁翻炒出香味,加入食盐、蚝油、酱油和十三香。下入甜椒和青椒丁翻炒。将米饭倒入锅中炒散入味。出锅前将香葱花撒入即可装盘食用。
腰果炒饭
主料:132g米饭
配料:适量粟米油 适量腰果 适量花生 适量香菇 适量玉米粒 适量虾米 适量葱花 适量生抽
做法:食材:腰果、玉米粒、花生、浸泡好的香菇、葱、虾米。热油锅,炒熟腰果。炒熟花生。炒熟玉米粒。爆香虾米。小火,倒进米饭,拌匀。关火,即可装碗食用啦。
彩虹饭
主料:胡萝卜 青毛豆仁
配料:红甜椒 京华火腿午餐肉 绿甜椒 虾仁
做法:将所有材料切粒备用;炒锅加油,比较硬的材料先下锅炒炒(比如胡萝卜等);最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭,炒的时候加点生抽味道会比只加盐好,如果加了鸡蛋就不要加味精,会相克。
(以上信息来自——天籁之声美文网)
关于剩饭剩菜的小贴士
居家过日子,多有剩饭剩菜的时候。而且咱们都有节俭持家的传统习惯,下面就告诉大家处理剩饭菜的一些攻略,其实剩饭菜中也有营养物质,只要我们处理得当,既不浪费也能达到营养效果。
1、剩饭剩菜应该怎样保存?
米饭、馒头:储存这类食品,一定要降到室温后再放入冰箱,这是由于淀粉类食物质地紧密,不易散热。若直接放入冰箱。外层受冷,气孔收缩,内部的热散不出来,反而利于微生物生长,加快病原微生物的繁殖,一旦加热不彻底,容易致病。一般在25℃下,米饭、馒头的贮藏期限为20 小时,在4℃ 冰箱中,保存期为3天。
蔬菜类:叶菜和根菜类硝酸盐含量较高,剩菜贮藏时易被还原为亚硝酸盐危害人体,且菜根中的细菌含量高,加热不充分宜增殖,因此应丢弃。而番茄、冬瓜、南瓜、茄子、土豆、木耳等硝酸盐含量低,可以贮藏,但不能超过一天。凉菜不宜再贮藏。
炖肉类:炖肉宜连汤贮藏。可煮沸后密闭,冷水降温再冷藏,不超过4天食用完。
2、剩饭剩菜哪些营养会损失?
很多人都听说剩饭剩菜是不能吃的,不卫生,过夜了会有毒等等。维生素C是属于最怕热的一种,是越热越少,炒菜时候损失已经达到30%-40%,如果再热一遍,维生素C的含量就更少了。但饭菜中还有一些不太怕热的营养素,比如说钙、铁等等。所以要把剩菜分成损失大的和损失小的两类,损失大的就是蔬菜,损失小的就是各种动物性食品和豆制品。
3、剩饭剩菜怎么吃最安全?
肉菜搁冰箱里下次就彻底热透,把细菌杀死就还可以吃。如果是蔬菜就要考虑做完马上给放进去,细菌不繁殖,亚硝酸盐不产生,下一顿热一下还是可以吃,但是如果已经被大家用筷子翻了很久,比如宴席上的剩菜,就别再吃了。
那些带饭的上班族,又该怎么办呢?带饭族也建议采取类似方法,头一天把菜先分出来,放在盒子里,然后凉到室温以后赶紧搁到冰箱里,这个做法就可以避免头天晚上细菌开始大量繁殖。不要做什么菜大家一起吃,吃剩下来明天带饭,那样就有细菌繁殖了。把要带的菜放在冰箱里,第二天带走,不要开盖,到第二天中午再吃的时候,彻底热透,比如放在锅里蒸一下,或者放在微波炉里使劲儿转一下,能达到75度以上的温度就比较安全。另外,关于如何吃米饭才会更健康请点击:这里。
希望以上的小贴士,能够对你的家居生活有一点启示!
编后语:
当米饭变成剩米饭,如何结局,就和米饭本身无关了。新蒸出的米饭,好不好吃总归要限于米怎么样、水又如何,但当变成一碗剩米饭的时候,无论当初如何,都是一样的生、冷、硬的剩饭,怎么做好吃,就事在人为了。
也许很多会认为,一碗剩饭的下场多半有两种形式:变成轰轰烈烈的什锦炒饭,或者转为朴朴素素的家常泡饭。
当然,也并不只是非A即B的选择,变通一下,也许还有第三种、第四种、甚至第五种的结局,任你想象和发挥吧。你家有什么剩米饭消耗的新花样没?蛋炒饭?熬粥?还是热热吃了它?换个花样吃剩米饭吧!
米饭为什么会夹生
电饭煲剩饭怎么和新鲜米饭同时煮需两个步骤:
1、打开电饭煲,将淘干净的米倒入,再加入水,接通电源,关上电饭煲,再将开关打开。
2、当米饭煮熟,电饭煲跳到保温档后,将电饭煲剩饭倒进去,再保温20分钟,即可出锅食用。
米饭为什么会夹生,主要两个原因:
1、做饭的时候水放少了;
2、焖的时间不够。
煮饭时米饭夹生补救办法:
1、若米饭夹生并不很严重,可用筷子在米饭中扎一个个小洞,再往小洞中倒入少许开水,将炉火重新打开,过十分钟后再食用,口感就会改善许多,夹生味会基本消失,不影响正常食用。
2、饭烧夹生时,不要翻动夹生饭,只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒,然后,把锅放回炉子上,再用文火焖,约过十分钟,等黄酒基本挥发后,米饭也就不夹生了,吃起来不但没有酒味,而且格外香。
3、如米饭夹生严重,米粒内层仍为粉质或硬质,则较难补效。不过您也大可不必浪费这锅饭。加入适量开水后,将米饭捣碎,拌均匀,重新加热蒸煮,就成了一锅泡饭,不妨碍食用。
4、米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成。
5、剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。
当然,以上方法也只能尽量补救,很难彻底去掉米饭的夹生味。因此,防止米饭夹生的关键还在于煮饭时要加适量的水。
米饭夹生注意事项:
如果大部分都是夹生饭,一定要用筷子扎几个洞,这几个洞要均匀分布,多扎几个也行,不然很难再熟的。注意再次放水的量,不能太多也不能太少,太多了饭就烂了,太少还是夹生的。再次焖饭的时间可以长点,确保熟透。
电饭锅总是做出夹生饭咋办?
首先应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物,防止内锅底部与电热板吻合不良。其次可把电热板卸下来,将内锅倒置在木板上,在木板上铺一块2~5毫米厚的胶皮,然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察。如发现疑点,可用木板垫在电热板上,用锤子敲打,直到电热板与锅底严密吻合。如仍出现生熟不均的现象,即应更换内胆。
煮米饭小窍门
1、煮饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松。
2、煮饭时,往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。
3、煮干饭加热时间长,维生素B1损失会超过30%。如在煮饭时撇去米汤水,维生素损失超过40%。
注意事项:将洗好的米倒入锅中并放入清水静置30分钟,新米一般推荐米水的比例按1:1.1为佳。如果是为了老人或者宝宝,想煮的更软一些,则推荐米水比例为1:1.3更好,经浸泡的米粒更充分地吸收水分,煮熟后粒粒饱满。
在烹煮过程中不要打开锅盖,煮好后开锅盖用饭铲将米轻轻拨散,再盖上锅盖继续闷10分钟,这样能把多余的水分蒸出。
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