如何用吉利布丁片做雪花糕_吉利丁片做果冻的方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用吉利布丁片做雪花糕_吉利丁片做果冻的方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.吉利丁片和白凉粉哪个更安全？用吉利丁片能做哪些美食？2.吉利丁片做果冻的方法
3.慕斯布丁怎么做
4.吉利丁片怎么做果冻
吉利丁片和白凉粉哪个更安全？用吉利丁片能做哪些美食？
吉利丁是鱼胶制作的，制作中需要冷水浸泡，多用于西点结构成型。有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。明胶的话广泛应用于西式甜点，起到凝固作用，凝固作用比以上两种胶质强，家里做慕斯蛋糕可以买一点，其他的一般用不上。
白凉粉是种子洗出来的粉，一般用于做凉粉，需要热水加热后才能成型。另外，在个别地区还会使用凉粉草和大米来制作白凉粉，其中约80%都是水分，可以帮助身体减少对热量的摄入，具有补水、减肥的功效。在厨房的话可以做一些糖水甜品，或者加工成类似凉皮一样拌着吃吉利丁有粉状也有片状的，片装需要先剪碎成小条，然后用冷水泡软，放到沸水中隔水融化，可以用糖水或果汁或饮料等融合吉利丁，这样做出来的冻冻才有味道。
吉利丁有粉状也有片状的，片装需要先剪碎成小条，然后用冷水泡软，放到沸水中隔水融化，可以用糖水或果汁或饮料等融合吉利丁，这样做出来的冻冻才有味道。长期食用可美容养颜，而且白凉粉中含有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢的作用。
营养价值不同：吉利丁片主要原料是明胶，而组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需，除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源吉利丁片大多数情况下是用来制作慕斯蛋糕和果冻，主要呢是起到稳定的作用，白凉粉呢是南方的著名小吃，清爽可口，滑滑嫩嫩的，夏天吃的人特别的多，属于老少皆宜的小吃。
吉利丁片做果冻的方法
吉利丁又叫明胶、鱼胶，吉利丁片是片状明胶。目前常作为食品添加剂，一般符合国家食品安全剂量的吉利丁片不会对身体产生危害，但过量食用可能会危害身体健康。
吉利丁片为有腥臭味的黄褐色半透明物，是从动物骨头中提炼出来的一种胶质，是一种无胆固醇、无脂肪的高蛋白物质。吉利丁片属于天然营养型的食品增稠剂，常作为制作蛋糕、果冻的增稠剂，食用正常剂量一般不会对身体产生影响。
因吉利丁片中含有一定量的铝元素，过量食用可能会导致脑组织中铝元素过多，增加发生智力下降、记忆力衰退、行动迟钝等症状的风险，所以食用时需谨慎。
另外，明胶不仅可以应用于食品中，还可以应用于胶囊制作、化妆品生产、造纸工业等，应用场景比较广泛。
纯牛奶加糖不能打发成奶油。牛奶可以打发成奶油，但是必须是淡牛奶、黄油、吉利丁粉、白糖，这样才可以制作出奶油。
想要将纯牛奶打发成奶油，这个时候需要用打蛋器，这样会更方便一些。
奶油本身就是用牛奶制作出来的，需要使用到鸡蛋以及奶制品，不停搅拌，这样十分耗费体力。奶油还可以叫稀奶油，这种食物是从全脂奶中分解出来的，一般可以用于裱花使用。
现在使用的比较多的奶油是动物奶油，这种奶油打发成固定状态以后，就可以进行装饰，营养价值在黄油和全脂牛奶之间，动物奶油比起全脂奶油，会更健康一些。
用纯牛奶制作奶油之前，可以在锅中加入适量的冷水，接着放入一些吉利丁粉，放置5分钟，这样可以让粉末充分的吸收水分，把火打开，用中小火加热不断的搅拌，一直到晶体充分的吸收水分之后就可以关火了。
制作奶油的时候，需要准备大碗，然后加入一些纯牛奶，将吉利丁粉倒入牛奶中，用搅拌器搅拌，之中加入一些香草精，糖粉，继续搅拌均匀，放到冰箱里面等待一个半小时，需要每隔15分钟左右拿出来搅拌，这样奶油就会慢慢变软，到时间之后取出来，用手动打蛋器搅拌均匀，这样奶油就制作好了。
慕斯布丁怎么做
食材
主料
吉利丁一片
果汁250ml
方法/步骤
把吉利丁片剪成小块，用冰水浸泡，（常温水浸泡吉利丁会有少许融化沥水时就捞不出了）
准备好250ml的果汁，盒装的现榨的都可以，也可以放些果肉，(今天家里材料不全，我用的是橙味的美年达给大家做示范）
把泡软的吉利丁沥干水，放在碗里隔水加热到融化，融化成水状就好了，不要煮沸会影响吉利丁凝固。
把融化的吉利丁慢慢倒进果汁里边倒边快速搅拌
把搅拌好的果汁放进冰箱冷藏2-3个小时，美味的布丁就好了
END
注意事项
浸泡吉利丁时一定要用冰水
融化吉利丁时不要煮沸
吉利丁片怎么做果冻
消化饼干捣碎，黄油隔水加热融化，把黄油放进消化饼干里，装入布丁杯压紧，将淡奶油打发，加入酸奶和吉利丁片拌匀，放进布丁杯，放冰箱冷藏5个小时，取出即可食用。
慕斯布丁怎么做
材料：
消化饼干150g，自制酸奶100g，吉利丁片1片，淡牛奶100g，糖粉20g，布丁杯5个，黄油15g
做法
1. 将消化饼干捣碎，黄油隔水加热融化；
2. 把融化的黄油放进消化饼干里，然后装入布丁杯压紧；
3. 将淡奶油打发，加入酸奶和融化的吉利丁片，搅拌均匀；
4. 放进布丁杯，放冰箱冷藏5个小时；
5. 取出即可食用。
小贴士：
慕斯布丁做好之后，可以撒上一些巧克力碎，或者是椰蓉，这样味道会更好。
准备食材：吉利丁片、雪梨汁。
1，准备好吉利丁片。
2，400克的冰糖雪梨放入碗里。
3，把吉利丁片用剪子剪成小片。
4，把吉利丁片放入冰水里。
5，放入五分钟如图所示就可以了。
6，将泡好的吉利丁片捞出放去碗里，隔水融化。?
7，将吉利丁液慢慢倒入冰糖雪梨里，边到边搅拌。
8，将果冻液体搅拌均匀。
9，放入模具中，放入冰箱冷藏四个小时即可食用。
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