藕如何做的比较面_莲藕炖面方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于藕如何做的比较面_莲藕炖面方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.莲藕面怎样做的做法2.莲藕炖面方法
3.怎样做莲藕山药汤面 做莲藕面条的步骤
4.藕怎么分脆和面
莲藕面怎样做的做法
莲藕做面条卤的做法：
食材
肉糜100克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2个，莲藕1节（10厘米）
罐装西红柿一听，大蒜2瓣，姜1小块，橄榄油2汤匙
糖1汤匙，盐2茶匙，肉豆蔻5粒，辣酱油2汤匙，酱油1茶匙
步骤、方法：
1、姜去皮切片，蒜切片，洋葱切丁；
2、胡萝卜去皮切丁；
3、莲藕去皮切丁；
4、炒锅加油烧热，然后放入姜蒜中火炒出香味；
5、加入肉糜翻炒；
6、肉糜变色后，放入洋葱、胡萝卜和莲藕，再放入糖、盐和肉豆蔻翻炒；
7、放入番茄酱，用木铲捣碎，用大火翻炒；
8、加盖，转中小火焖煮15分钟；
9、加辣酱油和酱油炒匀；
10、将炒好的肉酱倒在煮好的面条上即可。
莲藕炖面方法
1、肉洗干净后切成片切丝；
2、蒜苗洗干净，尽量切碎；
3、生姜大蒜洗干净切碎；
4、把肉、生姜、大蒜、蒜苗全部放栈板上在加点盐、生抽；
5、一起剁碎，刚开始剁的时候需要轻点，否则蒜苗会弹出栈板外面了；
6、莲藕削皮洗干净，把莲藕切成5CM左右厚度的片状；
7、拿个碗放点面粉和鸡蛋一起搅伴，要注意稀稠度。
8、把切好的莲藕两块中间加点肉馅加肉的时候可以稍微加多点；
9、全部的莲藕片都夹好肉馅，都做好备用；
10、锅里烧干水，放油，要多放些油，要到10CM厚的油，油烧到8成热；
11、先一锅锅的煎，拿四个左右的样子，先沾上鸡蛋面粉里面裹一下；
12、然后在放锅里炸，千万不能滴到生水，否则会溅油出来；
13、一锅需要煎6-10分钟左右就可以吃了，把所以做好的莲藕先裹上鸡蛋面粉然后在放锅里炸，炸好就可以了。
14、简单的莲藕面饼就做好啦！
怎样做莲藕山药汤面 做莲藕面条的步骤
1、主料：面条（生）适量、猪肉250克。
2、辅料：藕100克、胡萝卜50克、黄瓜50克、香菇8朵、豆瓣酱60克、色拉油50毫升。
3、老抽少许。
4、将黄瓜切片，肉切末，藕，胡萝卜，黄瓜和香菇也分别切成末备用。
5、炒锅烧热倒入50ML色拉油，油8成热时候倒入肉末翻炒，炒至肉末变色（大概炒个1分钟），加入10ML料酒翻炒几下。
6、加入豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后加入蔬菜末翻炒均匀。
7、冲如热开水（800ML），喜欢肉酱汤多点的话可以多加点水；盖上盖子煮3分钟后开盖子，冲入100ML1:1浓度的勾芡水，迅速用铲子滑开，使汤汁浓稠；
8、下一碗面，将好 吃的鲜藕炸酱浇在面上迅速拌开。配上几片黄瓜即可。
藕怎么分脆和面
1、材料：莲藕、山药、胡萝卜、枸杞、姜、面条。
2、莲藕、山药、胡萝卜去皮切片，姜切成丝。
3、炒锅烧热，倒一点点油，放姜丝爆香，下胡萝卜略炒，加开水，移入砂锅中。
4、煮开后放入莲藕、山药、枸杞，小火煮二十分钟，之后下入面条即可，出锅前加点盐，味道鲜美。
辨识脆藕和面藕的方法：
1、形状上，短粗圆润个头较粗大的是面藕，又细又长个头小巧纤细的很多为脆藕。
2、从外表皮看，面藕一般颜色发深；脆藕则颜色发白，但注意颜色太白的可能有问题，这种藕可能经过漂白。所以选莲藕时，最好不选漂亮、很白的藕，带点泥土的才比较真实。
3、面藕表皮比较粗糙，麻点较多，而脆藕则光滑很多。
特别提示：
1、不管是脆藕还是面藕，一整根莲藕当中最好选前三节较短粗的部分，会比较鲜嫩。
2、面藕含淀粉量较高，口感发黏，适合蒸、炖、煮、做汤。脆藕含糖量高，口感脆爽，适合清炒和凉拌。
3、藕和藕之间的连接部分，即藕结可食用，不要随便去掉。中医认为，藕结可止血化瘀，吃些藕结对身体很有好处。
4、煮藕时有时会发现莲藕变黑了，变黑的藕能不能吃？这往往是用铁锅煮的结果。因为藕本身含有单宁，如果用铁锅煮，会发生化学反应，变成硫酸铁，这时适量食用虽然没什么害处，但会破坏食物的色、香、味，且硫酸在体内遇到铁，会吸收铁形成硫酸铁，造成体内缺铁。所以最好不用铁锅煮藕。
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