豆鼓炒肉如何做_辣椒豆豉炒肉怎么做？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于豆鼓炒肉如何做_辣椒豆豉炒肉怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.豆豉苦瓜炒肉片的做法步骤，怎么做好吃2.辣椒豆豉炒肉怎么做？
3.干豆豉炒肉的做法
豆豉苦瓜炒肉片的做法步骤，怎么做好吃
步骤
1.准备苦瓜
2.苦瓜切开去籽洗净切片
3.猪肉片用盐，料酒，生粉上浆腌制2小时
4.准备蒜泥和豆豉
5.锅内水开后加入少许盐，下入苦瓜焯水后捞起
6.热锅温油，下肉片滑散至变色后捞起
7.把蒜泥和豆豉加入爆香
8.倒入苦瓜煸炒均匀
9.再把肉片回锅
10.加入适量料酒
11.豆豉是有咸味的，先尝试味道再适当加盐调整
12.加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
13.上桌
辣椒豆豉炒肉怎么做？
豆豉的吃法有豆豉辣椒炒肉、豆豉小鱼干、豆豉烧青椒。
豆豉辣椒炒肉
用料：瘦肉、豆豉（可用老干妈等有豆豉的调料代替）、辣椒、青蒜大量、酱油。
做法
1、肉切片切丝随便，关键是切小一点；豆豉提前洗干净，用水泡一会儿；青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切段。辣椒的话辣椒粉就可以了。
2、锅里放油烧热（重口菜，所以油比平时稍多一点），青蒜梗下锅先爆香，注意不要烧掉啦，闻到香味马上瘦肉下锅翻炒至基本变色豆豉入锅。大火快手迅速的翻炒至变色，辣椒粉入锅翻炒。
3、加几滴酱油调色，加盐调味，加几滴水！（注意真的只要几滴！为了把盐和匀）最后青蒜叶子入锅迅猛翻炒几下，味精调味出锅。
豆豉小鱼干
用料：鱼干、豆豉、姜末、蒜片、糖、花椒油、红油辣椒（或者老干妈辣酱）、料酒、芝麻油。
做法
1、煮锅里放鱼干，大量姜末，蒜片，豆豉，糖，花椒油和红油辣椒（或者老干妈辣酱），多倒些料酒。
2、中火煮开后转小火焖煮至汁收尽，加几滴芝麻油，拌匀后即可。
豆豉烧青椒
用料：青椒5个、大蒜5颗、豆豉15克、盐1/2小匙。
做法
1、青椒去蒂，用刀拍松；豆豉和大蒜切碎，豆豉先用水冲洗一下。如果太硬要泡十分钟。
2、锅内热2大匙油，放入青椒中火煸炒；放入盐，加盖收小火，中途常常翻面。
3、至青椒两面煎至起皱皮时，放入大蒜及豆豉；继续翻炒至青椒完全软烂即可。
干豆豉炒肉的做法
主料：猪油（必须的,其他油炒的不好吃也不香）,豆豉,青椒（可以是大的菜椒也可以是普通的小辣椒,但绝对不能是朝天椒之类的巨辣品种）,要多一点,因为要吃掉盐味,新鲜猪肉（肥瘦都要有）,精盐,味精可要可不要
做法：
事先将猪肉切片，肥瘦可以完全分开也可以相连。
将辣椒切片（菜椒）或切碎（小青椒）
将猪油烧热，大概是两个鸡蛋那么多油吧？可以稍微多一点，不能太少，少了没味道。
放入盐一铁勺，就是以前读书时用的那种小勺子。
将肉放入，翻炒，嫩老自定。
再放入切好的辣椒，和10粒左右豆豉一起炒。推荐炒熟一点，辣椒完全炒软为止。如果吃了不好吃你下次可以把辣椒炒生一点。
看到辣椒完全熟了，软软的，吸足了油就可以出锅了。
五花肉 200克干豆豉 150克杭椒 适量大葱 适量蒜瓣 适量
1
五花肉煮熟切块
2
干豆豉准备好待用
3
杭椒，大葱切块，蒜瓣切片
4
杭椒在干锅里炒黄炒焉
5
杭椒炒到状态即可
6
五花肉放锅里煎
7
尽量把油煎出来，这样后面就不用放油了，五花肉也不会那么肥腻
8
把豆豉，杭椒，大葱，蒜瓣放进去一起翻炒，这时候就不用加盐了，因为豆豉一般有点咸的，最多加点酱油进去就可以了
9
炒啊炒，等五花肉的油炒出来差不多了就可以出锅了。
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