鸭子如何做比较好吃_鸭怎么做最好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鸭子如何做比较好吃_鸭怎么做最好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.原来自己做的鸭腿这么好吃2.鸭怎么做最好吃
3.鸭肉怎么做好吃
原来自己做的鸭腿这么好吃
红烧鸭腿
食材清单：
- 鸭腿两只
- 土豆一个
- 老抽2勺
- 料酒1勺
- 盐适量
- 糖半勺
- 姜片5片左右
- 葱少许
- 八角3个
- 干辣椒1个
- 水或者啤酒适量
制作步骤：
1. 拿出鸭腿清洗干净后剁成块，在热水锅内过一下去除血水。再把土豆去皮后切成块。
2. 待锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽、料酒、盐、糖、姜片、葱、八角、干辣椒）。
3. 继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可。
脆皮烤鸭腿
食材清单：
- 鸭腿两只
- 酱油
- 郫县豆瓣
- 糖
- 五香粉
- 王致和玫瑰腐乳
- 葱
- 姜
- 蒜
- 辣椒粉
- 胡椒粉
- 孜然粉
制作步骤：
1. 先将两只鸭腿洗净，把上述配料涂抹、拌制均匀，腌制2小时以上，若腌制了一夜则非常入味。
2. 刷了蜂蜜的肉皮会呈现金黄灿烂的色彩，看上去特别诱惑哦，当然，口感也会更加酥脆。白醋和蜂蜜按1:3的比例调制。
3. 把腌制好的鸭腿拿出来晾干，刷上油，入烤箱，上下火，220度15分钟，期间，要取出来刷油、再刷蜂蜜，如此反复3次，最后当当当，喷香的鸭腿出炉啦。
香酥鸭腿
食材清单：
- 鸭腿两只
- 生姜
- 大葱段
- 八角
- 小茴香
- 香叶
- 自制花椒水
- 酱油
- 食盐
- 白糖
- 花椒
- 食盐
- 黄豆酱
- 香油
制作步骤：
1. 清洗鸭腿：把两只鸭腿先用清水冲洗几次，洗好后放在一个大容器中，加入一点的食盐，加入1少自制花椒水，用手反复揉搓鸭腿表面数次，用清水将鸭腿冲洗干净。
2. 腌制鸭腿：把洗好的鸭腿鸭皮朝下放在调料盆内，放入腌制香料生姜、大葱段、八角、小茴香和香，加入1勺自制花椒水、1勺酱油、适量的食盐、少量的白糖。然后用手反复揉搓鸭腿几次，使食盐与白糖溶化，鸭腿表面都均匀的沾有调味料，把鸭腿连同调味料都放入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱冷藏腌制最少1个小时。
3. 蒸制鸭腿：将腌好的鸭腿从袋中取出，放在深碗内，把腌料汁也一起倒入，锅里放入足量的水，支好蒸架，把装有鸭腿的深碗放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸约1个小时左右，1个小时后，用一根筷子可以轻松扎入鸭腿内部，鸭腿就熟烂了，最后把蒸好的鸭腿取出即可。
4. 炸制鸭腿：锅内倒入足量的油，油热后倒入蒸好的鸭腿，进行炸制，期间用勺子舀出热油浇在鸭腿上，炸至外表金黄后捞出。
鸭怎么做最好吃
鸭子可以做成红烧鸭子，加入辣椒、大蒜、八角等材料做出来的很好吃。
主料：鸭子500克。?
辅料：辣椒2-3个、生姜1块、大蒜子3瓣、八角1-2个、桂皮1块、香叶2片、冰糖2块、盐1勺、酱油2勺。
1、鸭子切块焯水。?
2、准备好配料。?
3、把香料冷油爆香。?
4、倒入鸭子爆炒。?
5、倒入酱油继续翻炒。?
6、倒入水没过鸭子，然后放入盐，冰糖，蚝油，葱结，转中小火烧至半个小时。?
7、大火收汁倒入辣椒块。?
8、红烧鸭子成品图。
注意事项：
红烧鸭子要选者新鸭子，如果觉得新鸭不好吃也可以买老鸭，但是要用高压锅压15分钟之后再去烧。
鸭肉怎么做好吃
导语：鸭一般人都是非常适合食用的，而且鸭的做法有很多种，非常的美味，吃了还可以滋补身体，下面我们一起来看看怎么做好吃吧!
一、椒盐鸭块的做法
这是在街上非常流行的一道鸭的做法，注意掌握好油炸鸭的过程即可。直接上桌或者配一碟椒盐都十分完美。
用料：
鲜鸭一只1.5千克、姜1块、青葱2棵、植物油500克、食盐1汤匙、料酒2汤匙、花椒面2茶匙、香油1汤匙、水2升、椒盐3茶匙、八角少许、陈皮少许、丁香少许、甘草少许、桂皮少许、甜面酱3汤匙。
做法：
1、将鲜鸭洗净，除去鸭掌。
2、深平底锅加2升水置于火上，水滚开后下姜片、盐和调料八角、陈皮、丁香、甘草、桂皮;放整鸭入锅;中火盖盖煮50分钟以上。可以往鸭肚里塞少许姜片和葱条，去异味。
3、捞出全鸭略凉，取出肚中之物;抹上薄薄的一层甜面酱和香油的混合物;挂30分钟风干。
4、大锅烧油至9成热;用金属勺舀滚油浇鸭全身和内部，浇好又倒出，如此反复;直到鸭皮又酥又焦时即成。
5、配以椒盐碟上桌，吃时用鸭块蘸一点椒盐，香味无穷。
功效：鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。
二、笋干芋头老鸭汤的做法
鸭肉味甘、性寒，可用于治疗阴虚所致的皮肤腊黄、暗淡无光、疲惫等症。
用料：
鸭半只、笋干4根、芋头12个、食盐适量、醋1勺、姜5克、大葱1段、植物油1小勺
做法：
1、笋干用清水浸泡几天，放进冰箱冷藏室，每天换一道水，直至泡发能用手撕得动，撕成笋条，并适当切短点。
2、铸铁锅放小半锅冷水，加入鸭块去除血腥，水开后捞出鸭肉，将水倒掉。
3、炒锅内加少量植物油，炒香葱姜片，再入焯过水的鸭块、醋和1大勺炒1-2分钟，析出大部分鸭的皮下脂肪。
4、准备好芋头，切块。
5、铸铁锅入大半锅热水，加入鸭块、笋条、葱片、姜片，中火烧开转中小火煨1小时左右。
加入芋头和盐炖半小时左右，其间用勺子漂去油星即可。
小贴士：
1、笋干最好用淘米水泡，泡出来会更白，而且要多换几道水。
2、鸭肉比较腥的，尤其是鸭汤做不好比鸡汤是难喝多了，加入醋是为了去除鸭肉的腥味。
3、大火炖汤汤出来偏白，小火煨就比较清。
功效：鸭肉、性寒味甘，可用于治疗阴虚所致的皮肤腊黄、暗淡无光、疲惫等症。同时，它有利于身体恢复健康，是病人首选的滋补品之一。
三、笋烧鸭腿的做法
春笋有助于胃酸的.分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证，也能解决孕期挑食问题。
用料：
鸭腿500克、春笋适量、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、五香粉适量、料酒适量。
做法：
1、鸭腿剁小块，入加了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫，捞出清洗干净沥水。
2、春笋切块，入沸水锅焯水，捞出控水备用。
3、热锅上油，油热后下入焯过水的鸭块，中小火炒至出油且表面微黄，加入姜末煸炒。
4、调入生抽、老抽、冰糖、五香粉翻匀，加开水，大火烧开后转小火煮约25分钟。
5、煮好笋块，往锅里倒入笋块，加盐调味，再煮10分钟左右，转大火收汁即可。
小贴士：
1、鸭肉能治疗脾虚水泛，面色黄滞，食欲不振，小便短少等问题。
2、春笋适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3、春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
4、春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
鸭肉是很常见的一种食物，生活中也经常吃，把鸭肉烤一下来吃，味道是很好的，受到了很多人喜欢，鸭肉的其他制作方法也有很多，像红烧鸭肉，鸭肉汤等等都非常鲜美，可以达到补益身体以及滋阴补虚作用，还可以让新陈代谢的速度变得更快，下面就来和看一下鸭肉怎么做好吃。
鸭肉怎么做好吃红烧鸭肉，先把鸭肉清洗干净以后剁成块状，锅里面加入适量的油烧热，把生姜丝炒香，鸭肉放进去，继续翻炒，等到鸭肉没有血色的时候，就可以把土豆放下去翻炒一下，再加一些老抽，清水，盖上盖子焖煮片刻，用筷子插进土豆以及鸭肉当中，如果能够轻松的扎透，就可以把葱白放进去，稍微闷煮片刻就可以出锅吃了。
咸鸭肉怎么做好吃可以做咸鸭腿煮花生米，需要准备一些咸鸭腿肉，花生，盐，鸡精，生姜，大料，花生，清洗干净以后浸泡一下，咸鸭肉切成块状，生姜切片，然后放到锅里面，再加入一些大料，用小火慢慢的煮，煮得差不多的时候加一些鸡精，盐，根据自己喜欢的软硬程度来掌握火候，如果不喜欢花生太软就可以煮的时间短一些，咸鸭腿肉本身就是咸的，所以不需要加盐，太咸的话味道也不会太好吃。
还可以做蒸咸鸭肉，准备一些小葱，生姜，咸鸭肉，先把咸鸭肉清洗干净剁成块状，然后再放进盘子里面，加入生姜片，料酒，电饭锅里面加清水，把装有咸鸭肉的盘子隔水蒸40分钟，筷子容易插透的时候就熟了，然后撒上一些香葱段拌一下，味道非常好，香味也很浓郁。
还可以做黄豆炖咸鸭肉，准备一些黄豆，大白菜，咸鸭肉，味精，把咸鸭肉，大白菜清洗干净，黄豆浸泡两个小时，咸鸭肉剁成块状，然后再把大白菜切块，炒锅里面放油烧热，把生姜片放下去翻炒出香味，咸鸭肉也翻炒出油，加入适量的清水，把黄豆倒进去加盐，盐不要放得太多，烧开以后改成小火慢慢的炖，一直炖煮到烂，再加一些大白菜，炖煮10分钟以上，加一些味精调味就可以吃了。
生鸭肉怎么做好吃可以做土豆鸭肉，准备适量鸭肉，土豆，紫苏，香花菜，生姜，大葱，酱油，把鸭肉洗干净剁成块状，土豆切粒，鸭肉放到锅里面先翻炒一下，炒到水分变干，鸭肉变黄就盛出来备用，然后再翻炒土豆，熟了以后也盛在盘子当中，锅里面再加油，把葱，生姜爆香，把炒好的土豆，鸭肉再倒进去，然后加适量的水以及酱油焖煮到收汁，加一些紫苏香花菜就可以吃了。
还可以做香酥鸭肉，准备一些笋干，鸭肉，桂皮，茴香，老抽，生抽，生姜，醋，黄酒，鸭肉剁成块状，放到开水锅里面烫一下清洗干净，笋干提前浸泡一晚，然后再切条清洗干净，电饭锅里面加入笋干以及鸭肉，把所有的调料放进去，加入适量的水盖上盖子，煮开5分钟以后电源切断，包上毛巾保持温度，大概60分钟以后，就把鸭肉翻动一下，插上电源加热煮开，再切断电源，包上毛巾焖煮60分钟就可以吃了。
鸭肉怎么做不腥鸭肉想要做出来不腥，那么就需要先把鸭子处理干净，放到热水里面去除血沫，然后再用热水冲洗，水分沥干，放进砂锅中，加入适量的热水，生姜大葱煮开以后加料酒继续煮，把杂质以及浮沫清除干净，转成小火，盖上盖子，慢慢炖煮，把山药的皮去除，切成滚刀块，放进清水里面备用，煮到软烂加山药继续煮开，然后再加入山药煮一下以后就可以把火关掉吃了。
上面介绍的就是鸭肉怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，鸭肉可以补益身体，滋阴补虚，让新陈代谢速度提高，还可以抵抗衰老，美容养颜，能够让食欲变得更好，但是大家也应该注意鸭肉不要和鳖肉，栗子，黑木耳，兔肉，鸡蛋搭配在一起吃，会对健康造成不利的影响。
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