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鸡肝如何做汤_鲜蘑鸡肝汤的做法步骤图,鲜蘑鸡肝汤怎么做

家常菜 2023年11月30日 19:32 186 菜师傅

大家好!今天让小编来大家介绍下关于鸡肝如何做汤_鲜蘑鸡肝汤的做法步骤图,鲜蘑鸡肝汤怎么做的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.鸡肝的做法大全_鸡肝怎么做好吃又简单
2.鲜蘑鸡肝汤的做法步骤图,鲜蘑鸡肝汤怎么做
3.鸡杂汤的做法
4.鸡肝怎么做汤好吃又简单

鸡肝的做法大全_鸡肝怎么做好吃又简单

鸡肝无论是食用价值还是营养价值都是挺高的,鸡肝的做法又有哪些呢?鸡肝怎么做才好吃又简单呢?下面是我精心为你们整理的关于鸡肝怎么做好吃又简单的相关内容,希望你们会喜欢!

鸡肝的做法一:卤鸡肝

食材:鸡肝、食盐、酱油、花椒、八角、香叶

做法:

1、买来的鸡肝洗洗干净,泡在水里面多换几次水,洗干净血污;

2、先找一锅清水把鸡肝焯一下,半熟或者全熟都无所谓;

3、然后另外起锅,放进去八角花椒香叶和适量的食盐;

4、放进去焯过水的鸡肝;

5、然后加进去两大勺的酱油;

6、最后开始煮,半个小时到一个小时,煮好了闷一会一直到自然冷却就能上桌吃啦!

 鸡肝的做法二:鸡肝泥

食材:鸡肝、胡萝卜泥

做法:

1、鸡肝清洗干净,用清水泡上一个小时以上,中间换水数次;

2、鸡肝凉水下锅,加入葱姜把鸡肝煮熟透后捞出晾凉备用;

3、煮熟的鸡肝掰小块,然后用大勺子压碎过滤成细细的鸡肝泥。这样子做出来的鸡肝泥入口即化,外加营养丰富特别适合宝宝食用。

 鸡肝的做法三:辣椒炒鸡肝

食材:鸡肝、辣椒

做法:

1、鸡肝洗净切成小片装入盘中待用;

2、将鸡肝放入滚水锅中焯一下,捞出,过凉,装入盘中待用;

3、将尖椒去蒂和籽,清洗干净切成小片,装入盘中待用;

4、热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入辣椒片。翻炒均匀,倒入焯好的鸡肝片;翻炒均匀,加入料酒、精盐、生抽、五香粉、白糖、少许清水将鸡肝烧熟,最后加入味精调味。翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。

 鸡肝的做法四:枸杞鸡肝汤

食材:枸杞、鸡肝

做法:

1、鸡肝洗干净切成薄片用料酒、生粉、胡椒粉、芝麻油腌片刻待用;

2、锅里注入适量清水加上姜丝开始煮沸;

3、水开之后把枸杞放入大火煮沸;

4、然后加入鸡肝煮至断生;

5、放少许盐、鸡精、撒入葱花即可熄火。

 鸡肝的做法五:荠菜鸡肝糯米粥

食材:糯米、大米、鸡肝、荠菜

做法:

1、糯米与大米混和洗净,浸泡2个钟头,荠菜洗净切碎,鸡肝洗净,用清水泡2个钟头切片;

2、取砂锅放适量清水,放糯米,加点植物油,大火煮开,小火40分钟;

3、边煮边搅拌一下,防止粘锅底;

4、鸡肝预先用姜片料酒搅拌好去腥,然后放入砂锅,中火煮开之后小火煮15分钟后加点盐;

7、放入荠菜,加点鲜抽、胡椒粉,中火煮5分钟后加鸡精、葱花、即可盛出。

鲜蘑鸡肝汤的做法步骤图,鲜蘑鸡肝汤怎么做

步骤

新鲜的鸡肝鸡心洗净备用。

锅内放入水,水要淹没过鸡肝鸡心,一定要凉水下锅,烧开水后将浮沫去掉。

新鲜的生姜切成如下图中的薄片备用,生姜片是炖鸡肝鸡心所必须要有的作料之一。

花椒和八椒最好用清水洗净备用。所有制作的荤食物过程中都得加入花椒和八椒,它俩也是炖鸡肝鸡心所必须要有的作料。

放入适量的食盐、花椒 、八椒、生姜片炖煮15分钟左右,这样炖熟的鸡肝鸡心会嫩软香鲜,千万别炖煮时间太长了,会发硬,不好吃,影响口感。

时间到了,放入适量的味精,搅拌均匀,关火。把炖煮的生姜片和鸡肝鸡心分离出来,装入干净的碗里。

7

如果喜欢喝汤水的,可连同汤水一起装入碗里,如不想这样吃也可按如下的吃法不用加汤水。稍微晾一会就可享用了。这样炖出的鸡肝鸡心更好吃——补血佳品。是不是做法很简单

鸡杂汤的做法

用料 ?

蘑菇

胡萝卜

鸡肝

鲜蘑鸡肝汤的做法 ?

胡萝卜切段,蘑菇切开

洗净鸡肝,横刀切薄片

水烧开后丢入蘑菇和胡萝卜

5分钟后丢入鸡肝

鸡肝变色后加盐

倒入一点点生抽,一勺香醋,适量胡椒

搞定。简单吧。

鸡肝怎么做汤好吃又简单

鸡杂汤的做法大全

鸡杂汤的做法大全,鸡杂相信大家都不陌生,在日常生活中人们的餐桌经常可以看到鸡杂的出现,鸡杂除了爆炒好吃外,还可做汤食用。很多人不会做鸡杂汤,下面是鸡杂汤的做法大全。

鸡杂汤的做法1

鸡杂汤是一道美食,属于家常菜,主要原料为鸡心、鸡肝、鸡肫。

菜品特色

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味 工艺:烧

特色:色淡黄,味鲜浓,稍带酸口。

做法

制作材料

主料:鸡心25克,鸡肝25克,鸡肫25克

辅料:酸黄瓜30克,胡萝卜30克,洋葱(白皮)30克,土豆(黄皮)30克,芹菜15克,口蘑15克,鸡蛋黄20克

调料:黄油15克,奶油10克,香叶2克,盐2克,味精2克,小麦面粉5克,胡椒1克

制作过程

1、鸡杂摘掉杂物洗净,放入锅内加水煮熟,捞出用冷水冲一下切成片;

2、把葱头、胡萝卜去皮洗净,葱头切成斜角块,胡萝卜切成4厘米长的条;

3、芹菜洗净切3厘米长的段;

4、土豆切成片;

5、锅内放入黄油,烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下;

6、随即下入芹菜、胡椒粒、香叶;

7、出香味后下面粉炒熟,倒入清汤,再把土豆条下入煮10分钟;

8、再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味,接着下香桃再稍开;

9、生蛋放入汤盆内,用少许汤?开,搅匀,紧接着把鸡杂汤冲入即成。

营养价值

补虚养身,营养丰富

鸡杂汤的做法2

工具/原料

鸡胗适量

食盐,淀粉,薄荷,紫苏适量

姜5克,江米酒10克,高汤1000毫升

方法/步骤

将鸡胗切开,去掉内部脏物,撕去**内金,用流动的清水冲洗干净后,反复加入淀粉直到洗至异味减少;

处理干净的鸡胗切十字花刀,生姜沙姜分别拍碎,加入鸡杂中,并调入盐、米酒一起抓匀,腌制15分钟入味,薄荷、紫苏、香菜洗净;

分别切成细丝备用,汤里倒入高汤,煮开,加入腌制好的'鸡杂;

大火煮滚,调成中火再煮10分钟,至鸡杂熟透,最后加入切好的三丝,迅速捞匀,煮出味即可

鸡杂汤的做法3

芥菜鸡杂汤

1、将芥菜洗干净备用;

2、倒入上汤,将姜、蒜、葱白等料头倒入煮;

3、倒入鸡杂,稍微煮滚后再放入芥菜;

4、滚5分钟后,加入适量的盐调味即可。

冬瓜鸡杂汤

食材:冬瓜、鸡杂、鸡血。

做法:

1、冬瓜削皮洗净切片,姜切片,葱打结;鸡杂用盐,淀粉抓洗几次至没有异味,然后切片用姜,料酒,胡椒粉,淀粉,花生油腌制10分钟;

2、姜片,葱结,料酒冷水下锅烧开,放入鸡血烧开转小火;

3、待鸡血6、7成熟放入冬瓜片,等冬瓜差不多熟时下鸡杂煮开,放盐调味即可。

五子鸡杂汤

材料:鸡内脏(含鸡肫、鸡心、鸡肝)1份,茺蔚子、蒺藜子、覆盆子、车前子、菟丝子各10克,棉布袋1只,姜1块,葱1根,盐6克。

做法:

1、鸡内脏洗净,均切片。

2、姜洗净,切丝;葱去根须,洗净,切丝。

3、将所有药材洗净,放入棉布袋装妥扎紧,放入煮锅,加4碗水以大火煮沸,转小火续煮20分钟。

4、捞弃棉布袋,转至中小火,放入鸡内脏、姜丝、葱丝等,待汤一滚,加盐调味即成。

用料

主料

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鸡肝3副

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黑木耳2两

辅料

(头)少许

调料

5克

橄榄油

少许

小葱

5克

鸡肝汤怎么煮的做法

1.准备工作:黑木耳提前2小时泡发,洗净备用;鸡肝洗净切斜刀片成厚片;姜切丝,葱切粒

2.虾头(南瓜鲜虾炒饭里剥虾仁剩下的)的妙用在此:锅中倒入橄榄油,把虾头爆香,做出虾油,盛在碗在备用

3.取一锅水,放入黑木耳煮至熟,关火,倒入鸡肝,沸腾的汤水用余温就能把鸡肝烫熟,所以不要继续开火煮,否则就变成柴鸡肝了

4.加入爆好的虾油,撒上葱花,调入盐即可食用

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健康小常识

1、吃饭前先喝汤,这是好习惯,汤一方面能垫肚子让自己在后段进食的时候不至于会吃进太多,另一方面也有利于保护饥饿的肠胃和助消化,饭前一碗汤,健康你我他。

2、动物的肝脏有丰富的铁元素,维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,能保护眼睛,除了能维持正常视力外还有很强的补血功效,每周吃一回动物肝脏就是吃天然的补血剂,所谓药补不如食补,这天然的吃比其他啥保健品的都管用。

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