如何选择海参_如何选择好海参？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何选择海参_如何选择好海参？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样挑选海参2.如何选择好海参？
3.如何挑选海参
4.海参的挑选怎么挑
怎样挑选海参
海参是一种价格昂贵的天然补品，由于其价格较贵，所以市面上的海参也有很大区别。接下来一起来学习下如何挑选海参吧。
一、海参的品相
主要看海参的刺，好的海参身上的刺是比较粗壮的，关键词是：粗、短、壮！没有粗壮的刺，就很有可能是年龄不够，没有长到1年以上。
二、海参的味道
单闻一种海参，如果有孤傲怪的味道，或者腥臊的问道，都是不正常的；纯种的海参是有一股鲜美的味道的，两种以上的海参对比来闻效果更明显。
三、海参的产地
产地的不同决定这海参的品质也有所不同；除了产地，还有就是海参的年龄，但是一般的销售人员，告诉你都是三四年以上，显然有欺骗的嫌疑。
四、手感的问题
直接用手捏干海参，弹性比较好的比弹性差的，质量要好一些，干海参的弹性直接决定这泡发好的海参的“弹性”。再有就是手感轻的要比手感重的好一些。
五、颜色
颜色发白的海参一般是经过腌渍处理过的，很多的营养成分都丢失了，尽量选择表面颜色不均匀的浅黑色或者是深褐色的，颜色太过均匀的话，也是染色过的。
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海参的食用禁忌：
1、做海参的时候不能放醋
海参具有非常高的营养价值，可是如果做海参的时候放了醋，在营养上就会大打折扣。因为酸性食物会让胶原蛋白凝聚，变得非常的紧缩，这样身体就很难吸收它们了。
2、海参不能和葡萄一起吃
葡萄的营养价值很高，其中含有的大量果酸可以帮助消化，适当的吃些葡萄，会起到非常优秀的健脾和胃作用。海参具有非常强的修复再生功能，可以帮助修复肠胃损伤。可是海参和葡萄不能一起食用，否则会起到相反的效果，不但不能起到修复肠胃的作用，还会加重伤害。
3、海参不能和柿子一起吃
柿子中含有非常丰富的鞣酸，与海参的蛋白质结合到一起，很容易出现沉淀物，这种沉淀物很难从身体中排出，不但可能会引起结石，还可能会刺激到肠胃，出现恶心，便秘等症状。
以上就是关于选海参的方法了，希望再购买时须注意看了。
如何选择好海参？
挑选优质的海参需要注意外观、弹性、气味、湿度和细节等方面。
海参应该有光滑、均匀的外表，没有明显的损伤或破损。颜色应该呈现乌黑或棕褐色，而不是发白或发黄。用手轻轻按压海参，优质的海参应该有一定的弹性和回弹力。如果感觉松软或没有弹性，可能是质量较差或存放时间过长。
优质的海参应该具有一种清香的海洋味道，没有任何异味。如果有刺鼻、腥臭或发霉的气味，可能是海参质量不好或已经变质。观察海参的湿度，它应该有一定的湿润度，但不应该过于湿滑或水分过高。过于湿滑的海参可能是经过处理或添加了其他物质。
注意海参的触手是否完整、柔软且有弹性。同时，检查是否有异物、沙粒或其他杂质附着在海参上。尽量选择正规的商场、超市或海鲜市场购买海参，确保购买的是新鲜的海参。同时，可以向卖家询问海参的来源、品种和存放时间等信息。
选购海参的注意事项
1、选择新鲜海参：海参应该有光泽，皮肤湿润，没有裂纹或破损。避免购买干燥、变色或有异味的海参。
2、观察海参的形状和质地：新鲜的海参应该坚挺有弹性，不容易断裂。避免选择过软或变形的海参。
3、了解海参的品种和产地：不同品种的海参具有不同的口感和营养价值，根据自己的喜好选择合适的品种。同时，了解海参的产地也有助于判断其质量和安全性。
4、注意海参的保存条件：购买海参后，应该及时冷藏或冷冻保存，避免长时间放置在室温下。请根据海参的特性和建议进行适当的保存。
5、参考他人评价或口碑：可以通过查看其他消费者的评价或口碑，了解该品牌或产品的质量和口感。
如何挑选海参
吃过海参的人都知道海参没有什么味道，与天然的咸鲜鱼虾相比，海参的味道可以说很淡。与其他海鲜相比，海参的味道相对独特。很多人会根据海参的口感来判断其质量。
海参煮制好吸水时变得很有弹性。这也是判断海参是否好的标志。把海参煮好后，用筷子刺一下。如果能刺透的话，就代表海参已发好，如果它没有刺穿或者有硬芯，那就意味着还没彻底发好。
海参味道的差异，很大程度上是由于煮制的时间不同决定的。如果烹调时间短，海参会更有弹性，口感更清爽。如果烹调时间长，海参会很松，味道会变差。
但这两种海参适合的人群也不同，煮的时间短海参比较适合年轻人，因为口感不错，而煮的时间长的海参比较适合老年人，一方面，老年人牙齿不好，不需要嚼海参；另一方面，松散的海参容易吸收。
海参的挑选怎么挑
怎样选海参方法如下：
1、海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多。
2、购买干海参时一定要挑选干瘪的，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性。
3、购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。
检查海参是否发好的标准有两个：
第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制。
第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了（这里讲的“戳”是讲感觉，不要真的把海参一个一个都戳个洞），反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。
发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。
按干海参标准工艺加工的干海参，外观整洁。其色泽为黑灰色或灰色，也有的为黄褐色，体表颜色有深有浅。
体形完整端正，个体均匀，大小基本一致，结实而有光泽，刺尖挺直且完整，嘴部石灰质显露少或较少。切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰。
干海参个体坚硬，不易掰开，分量较轻，将干海参放在手心，应感觉其体轻、无坠手的感觉。敲击有木炭感，掷地有弹性、有回音，为上品。如果手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，应该是海参的干度不够或者内部掺有添加剂。
鲜美的味道
干海参的味道应该纯正，好的海参闻起来有股鲜美的味道，无其他异味。这一步虽然有些鸡肋，因为可能大部分人根本就不清楚海参的纯正味道到底应该是什么样的。但次数多了，大家自己就会一个基本的判断。
通过方式只能算是对干海参有一个初步的筛选，想要有个准确的判断。我们还需要少量购买海参回来泡发一遍，看发胀率，不要嫌麻烦，这一步骤是不能省的。这么些年有多少人在电视购物买即食海参被割了韭菜，所以千万不要在上当了。
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