西米如何揉成面团_西米能发酵吗-
大家好！今天让小编来大家介绍下关于西米如何揉成面团_西米能发酵吗?的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.西米做水晶月饼的做法及配方2.西米能发酵吗?
3.西米水晶饼最正宗的做法 西米水晶饼如何做
西米做水晶月饼的做法及配方
主料：西米120g，紫薯适量，面粉适量，水20ml。
西米水晶月饼做法如下：
1、首先紫薯和番薯切片蒸熟，加入炼乳用搅拌机搅拌均匀。20g紫薯和20g番薯混合在一起搓团，放冰箱冷冻备用。
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2、接着做月饼皮，将西米倒入料理机，打磨成粉状。过筛，使西米粉更加细腻。
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3、多次少量的加入凉白开，用手混合成团。面团揉至软硬适中，稍微有点粘手即可。
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4、将面团切割成20g每个。取一团面团，压成皮状。取一个馅料放中间，然后收口。
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5、月饼模刷少量油，将月饼团放入月饼模具压出花纹。
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6、上锅蒸25分钟即可，最终成品如下图。
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扩展资料：
水晶月饼，是中秋节传统节日食品。水晶月饼形似水晶，口感爽滑，外观晶莹剔透。水晶月饼可以自己动手做，为家人为朋友做一份爱的点心，也给自己的世界添一丝美味。
营养价值
1、这款月饼因为它的皮口感硬的缘故，不适合做的太大和皮太厚。
2、关于馅料,建议大家买最方便的材料来制作，一般超市的冷柜那里，可以买到豆沙的，蜜豆的，莲蓉的，你也可以在菜场买番薯或者南瓜来做馅，番薯一般直接煮熟剥皮撵碎就可以了。南瓜的话需要加适量的糯米粉来增加厚度，糯米粉要用熟的。自制的馅里还可以增加糖\奶\油等，更香更美味。
西米能发酵吗?
西米做月饼的做法如下：
1、西米稍微冲洗干净，加一点点水，浸泡半个小时。水不用多，一点点就可以。泡到可以用手捏软西米即可。可以把多余的水倒掉。
2、泡西米的时间，可以用来蒸紫薯。紫薯洗净、蒸熟、去皮，碾压成紫薯泥。
3、西米中加入适量白糖，加一点淀粉，充分搅拌。加入淀粉，是为了让西米容易成团成型。
4、半片芝士片叠成小剂子，紫薯泥和西米泥也同样做出大小均匀的小剂子。
5、可以做出三种馅料：紫薯芝心、紫薯、芝心。用西米把馅料抱好。西米比较硬，比较好包。
6、用模具压出造型。
7、在盛放月饼的碟子上，再盖一个碟子，用来挡住水蒸气。上锅蒸，水开后蒸半个小时。
西米水晶饼最正宗的做法 西米水晶饼如何做
不能。西米一般情况下都是用来做成西米露的。
西米是一种可食用的淀粉，制作的主要材料是棕榈树的树干，经过浸泡、沉淀、烘干等工序制作而成。西米又被称为西谷米、沙谷米，原产地在马来群岛地区。西米食用方法，可以浸泡之后和面粉混合在一起，可以做甜品，可以作为饮品的配料。
西米饼的做法：
用料：西米120克、温开水适量、糖（可不放）15克、紫薯馅6个。
步骤1紫薯和南瓜蒸熟压成泥，菠菜榨汁。
步骤2紫薯泥趁热加糯米粉揉成光滑的面团。南瓜泥加糯米粉，菠菜汁加糯米粉，揉成团。喜欢吃甜口的可以加些糖。面团分成小份，揉成小团团（也可以放豆沙馅）。
步骤3三种颜色随意搭配。
步骤4西米用水泡发。我不知道是我买的西米有问题还是怎么，遇水马上就泡发了，有的方子里要提前泡20分钟。糯米球裹上西米。
步骤5西米裹厚一点。
步骤6水开上锅蒸10分钟就够了，蒸好不要马上揭开锅盖，我这就是个反面教材，一揭锅盖马上就瘪了。
步骤7把西米球放在蛋挞托里更方便。
主料
西谷米50公克 水300㏄
糖50公克 澄粉150公克
红豆沙馅150公克
西米水晶饼的做法步骤
1. 水烧开，加入西谷米以小火慢煮，须常搅拌避免烧焦，煮至西谷米成透明状后，再加入砂糖。
2. 一边搅拌作法1西谷米，一边慢慢倒入澄粉，并用力搅拌使粉不致结为粉粒。
3. 将双手沾上适量澄粉（材料外），避免沾黏，将作法2西谷米揉匀成面团。
4. 作法3面团均分成每个重约30公克，分别将面团用手压成扁圆状，包入红豆沙馅约20公克，捏紧包成圆形，放入蒸笼中，以大火蒸约5分钟成透明状即可。
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