酱罗卜是如何制做的_正宗酱萝卜的腌制方法是什么？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于酱罗卜是如何制做的_正宗酱萝卜的腌制方法是什么？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样做酱萝卜干？2.正宗酱萝卜的腌制方法是什么？
3.酱萝卜怎么做
4.酱萝卜家常做法
怎样做酱萝卜干？
食材：萝卜15斤。
2. 洗净去二根头，切片。
3. 十五斤切了三盆，150克食盐。(三盆各50克食盐)
4. 加盐揉搓，不用太咸。过二小时翻搓。(我是晚上八点弄的，十点翻一次够了，到明天早上已经腌渍好多水了)
5. 为了容易干，把萝卜穿棉线上晒。
6. 就是介个样子晒滴。(晒二天己经干了，晚上不用拿回家，除非有野小白兔来偷窃)
7. 收线己经很干了。
8. 再放在锅里浇上热水，用勺捣鼓就捞出。
9. 沥干水份。
10. 分萝晒，还要蒙上纱，不是怕难为情哦是有灰
11. 老抽半斤，一斤水，半斤白糖。(其实俺没有称，买的正瓶看少了多少，毛估估也)
12. 放在没有油的盆里熬制。
13. 烧滚放凉再用。
14. 每个瓶装萝卜干，不可装太满。
15. 把熬制的调料加入瓶中。
16. .拧紧瓶盖，过十天再吃，吃时可加些醋、香油。
常吃萝卜的好处：
益肝明目：萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
健脾除疳：维生素A有助于细胞增殖与生长；
降糖降脂：萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
增强免疫功能：萝卜皮富含萝卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。
利膈宽肠：萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便；
萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。
正宗酱萝卜的腌制方法是什么？
酱萝卜，有诀窍，酸甜爽口咯嘣脆
嫩白碧绿叶清莹, 秉暑凌霜任雨风。 理气宽中消鼓胀, 甜如蜜水脆如菱。
美好的心情从做饭开始，天气越来越热，我们吃什么都没有胃口。 在这个炎热的夏天来上一款酸甜可口的酱萝卜，顿时幸福感爆棚啊。
这种开胃的小菜在我们这里一般都只有粉面店里有，尤其是牛羊肉粉馆，那是必备之品，客人可以少要几片羊肉，但酱萝卜是不能少的，一是它好吃，二是它免费。
今天给大家分享这道酱萝卜的做法，学会这个诀窍，你做出的酱萝卜和粉面馆做的一样酸甜爽脆。
1. 首先把去皮的白萝卜从中间切开一分为二，注意是顺着切，然后切成夹刀片，什么是夹刀片？就是第一刀不切断，第2刀也不切断，第3刀的时候就直接切断，这样切出来不但好看而且很入味。
1.切好的萝卜放到碗里，抓上一把盐，搅拌均匀，用盐把它腌一下，腌过的萝卜比较脆，而且没有萝卜那种辣口的味道。
2.30分钟以后用清水把萝卜的盐分洗干净，或者放在水龙头底下冲洗，把它的盐分彻底冲洗掉，要不然酱出来味道会很咸。
3.如果喜欢吃辣的朋友，就可以切点姜片，蒜片，小米辣。不喜欢吃辣的，这一步就可以省略掉了。
4.取一个大碗放入味达美酱油70克、老陈醋80克、白砂糖30克，再来点矿泉水。调出来的酱汁喝起来感觉有点像可乐的味道，那这个酱汁就成功了。然后把白萝卜、姜片、蒜片、小米辣放入酱汁里面。盖上保鲜膜，放进冰箱里面冷藏一个晚上就可以吃啦。
一款酸甜可口，微辣开胃的酱萝卜就做好了，用这种方法做出来的萝卜，口感酸甜爽脆。再配上一碗大米粥，这感觉真的是难以形容。至于味道有多好吃，口感有多爽脆，朋友们赶快收藏去试试吧。
小贴士：
1.做酱萝卜，萝卜是关键，在挑选时，以新鲜采挖的为首选，且水分不宜过多；
2.在做酱萝卜前先用盐腌制萝卜片是为了使其出水，做出来的成品才够爽脆；
3.保证腌制萝卜3小时以上，然后放置冰箱冷却1小时，这样做出来的酱萝卜口感好
酱萝卜怎么做
主料：白萝卜500g。
辅料：味精适量、盐适量、白酒适量、姜适量、花椒适量。
酱腌白萝卜的做法
1、白萝卜就切条。
2、用盐腌2小时。
3、挤挤水凉半天。
4、放在容器里。
5、倒酱油。
6、再到白酒。
7、放花椒。
8、去姜片放在容器里。
9、盖盖腌2天。
10、就可以捞出来吃了。
酱萝卜家常做法
酱萝卜的制作方法
准备新鲜萝卜几个，将萝卜洗干净，连皮削成片，注意是连皮哦，这样萝卜片才会爽脆。建议厚度为0.5公分最好，因为厚了难以入味，薄了又会软软的不够脆。
萝卜片加入白砂糖腌2小时，直至萝卜出水，然后用清水冲洗萝卜片，再沥干水分。这个沥干十分不用再太阳下晒，只是把多余的水分晾干就行。
一切准备就绪，用生抽、香醋、陈醋、白砂糖、蒜片、干辣椒浸泡萝卜片3个小时以上，相信那鲜香酸溜的滋味已让你直吞口水，等不及要一尝美味了！做好的酱萝卜装入密封盒子里保存，想吃就能吃哦。第一次放糖是为了腌制萝卜出水，腌后用水冲洗掉，第二次放糖，是给萝卜调味的。
以上就是做酱萝卜的全部制作方法了，做酱萝卜，萝卜是关键，在挑选时，以新鲜采挖的为首选，且水分不宜过多。做酱萝卜连皮带肉一起做，口感会更好。在做酱萝卜前先用白砂糖涂抹萝卜片，是为了使其出水，做出来的成品才够爽脆。保证腌制萝卜3小时以上，然后放置冰箱冷却1小时，这样做出来的酱萝卜口感更好。
酱萝卜家常做法
酱萝卜家常做法，光是文字就已经勾起了肚子里的馋虫，普通的食材能做出多种花样，在外漂泊的游子始终对家乡的味道牵肠挂肚，摆在餐桌上色味俱佳，新手也能轻松做好，酱萝卜家常做法，心动不如行动！
酱萝卜家常做法1
酱萝卜的用料
白萝卜 1个
泡椒 30克
蚝油 1勺
生抽 1勺
白糖 1勺
酱萝卜的.做法
步骤1、准备食材
步骤2、白萝卜洗净，切成片
步骤3、切好的萝卜片中加入1勺盐，腌制30分钟左右，腌出水分
步骤4、大蒜、柠檬、辣椒切片待用
步骤5、倒水冲洗一下，用手将萝卜片中的水挤出，白萝卜片呈透明状
步骤6、萝卜片放入碗里，放入辣椒、大蒜、柠檬片和泡椒
步骤7、加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺醋调味，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制2小时即可
步骤8、一道解油腻不能少的小咸菜，很小清新哦！
步骤9、每次吃的时候，挑出一小碟，下酒又下饭
步骤10、白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成。
步骤11、民间更是有“冬吃萝卜，夏吃姜”、“十月萝卜赛人参”的说法，萝卜便成了家家户户饭桌上的常客
酱萝卜的烹饪技巧
1、萝卜片放少许盐腌至出水，这样可以去涩，同时让萝卜更脆
2、中间上下翻拌几次，这样更加入味均匀
3、腌渍过一次的汤汁可以留用，下一次继续腌萝卜可以加快成熟缩短腌制时间
4、老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放；
酱萝卜家常做法2萝卜减肥做法大全集
1、清爽白萝卜汁
生吃白萝卜可以吸收到更多的营养，减肥的效率自然也就更高，如果不喜欢煮熟后白萝卜的味道，我们也可以制作新鲜的白萝卜汁来帮助自己瘦身。把白萝卜洗净切块，然后放入榨汁机中，加入少许的冰糖和适量的白水，榨出的白萝卜汁十分清甜爽口，无论是平时还是饭前饮用都能有效的控制我们身体吸收的热量。
2、紫苏昆布茶泡生萝卜
材料：萝卜6厘米、紫苏粉少许、昆布茶少许、紫菜碎少许。
将生萝卜切丝，用水泡开昆布茶，放入紫苏粉搅拌均匀，然后淋在生萝卜丝上，不需要太多，在面上撒上紫菜碎，就这样拌着吃。
3、生萝卜裙带菜洋葱沙拉
材料：生萝卜、裙带菜、洋葱各适量。
将生萝卜和洋葱洗净后去皮切丝，裙带菜先用水浸泡，同样切丝。然后3仲食材互相搅拌混合，根据个人口味可加点玉米粒一起伴着吃。
4、米醋萝卜
材料：250g白萝卜、花椒、食盐、米醋适量
把250g的白萝卜洗净切成小薄片，然后加花椒、食盐，放进米醋中浸泡4个小时，取出食用时淋一点香油即可.
相关文章
