面粉如何制成的_高筋面粉是怎么制成的
大家好！今天让小编来大家介绍下关于面粉如何制成的_高筋面粉是怎么制成的的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何将普通面粉变成低筋面粉？2.高筋面粉是怎么制成的
3.馒头是怎么做出来的？如何发酵面粉？
如何将普通面粉变成低筋面粉？
如果想要普通面粉变成低筋面粉，可以和玉米淀粉4：1的比例调和而成，如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。将面粉干蒸或者炒制、烘烤成为熟面粉，就会完全失去筋度成为低筋面粉。但是在蒸的过程中要注意开锅蒸30分钟左右即可。
低筋面粉可以用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等美食。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。
扩展资料：
注意事项：
在保存低筋面粉的时候，对于温度也同样需要有所重视才行，这是由于储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃，这样的温度有利于去保存低筋面粉，所以说大家在保存低筋面粉的时候就要对温度注意到。
还要注意去定期的清洁才行，减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。而且低筋面粉存储时间只有半年，一定要记住保质期，以免最终做成食物后，引起身体出现不适。
人民网-用对面粉，面食才好吃
百度百科-低筋面粉
高筋面粉是怎么制成的
面粉的制作：
小麦经磨制加工后，即成为面粉，又称小麦粉。面粉按加工精度及用途不同分为等级粉、专用粉两大类。
等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类。
专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉。根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀制成的面粉。
香煎土豆饼的做法：
材料：土豆、鸡蛋、青蒜、香菜、面粉、盐、五香粉、油
做法：
1、土豆切丝，用水淘洗干净，打入鸡蛋，加入青蒜、香菜、面粉，调成稠糊状，加入盐、五香粉。
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨入菜糊，调整成圆饼状，小火慢煎至两面**即可装盘食用。
馒头是怎么做出来的？如何发酵面粉？
1、高筋面粉是一种以小麦为主要原料制成的物品，我们需要先将小麦清洗干净，将它内部的杂质、石头都处理掉，然后对它进行研磨、水分调节、筛理就能得到高筋面粉。
2、高筋面粉是一种蛋白质含量为11.5%以上的面粉，它的颜色通常都比较深，我们若是用手抓一把高筋面粉并用力捏它的话，它一般都很难变成团状。
3、高筋面粉因为蛋白质含量比较高，所以非常适合用来制作一些弹性高、嚼劲好的食物，比如面包、面条等等，有的水果蛋糕也会以高筋面粉为原料制作。
蒸馒头的做法
一、用料
主料：面粉500克
辅料：酵母粉2克、白糖10克、温水250克二、做法
1、材料：高筋粉 、酵母粉 、白糖 、40度温水
2、面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗
3、再揉成光滑面团
4、放温暖处发酵，至2--2.5倍大
5、将发酵的面团揉匀排出气体
6、揪成大小均匀的剂子
7、将揪好的剂子揉成馒头毛坯，依次揉完
8、依次揉完
9、用湿屉布，盖上馒头毛坯，饧发20分钟左右
10、蒸锅加水，放入馒头毛坯，逐渐加温
11、待水开后，大火蒸15分钟
12、关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。ok
烹饪技巧
1、蒸制的时间要视其馒头大小灵活掌握，一般15---20分钟即可。
2、酵母粉的用量，也要根据室温确定。如果温度高，可以适量减少。
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