雪耳如何煮汤_怎么做银耳汤更粘稠

家常菜 2023年12月04日 14:45 134 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于雪耳如何煮汤_怎么做银耳汤更粘稠的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.银耳配什么煲汤比较好
2.怎么做银耳汤更粘稠
3.银耳汤怎么做
4.煮银耳汤是开水煮，还是冷水煮？

银耳配什么煲汤比较好

春天到了适合养肝推荐一款银耳枸杞汤

步骤1. 先将银耳洗净放在水中浸泡至2-3小时（建议用矿泉水发泡）

2. 将泡好的银耳撕成小的碎片，放在炖盅中加入枸杞和300ml矿泉水一起炖煮2-3小时。

3. 炖完后加入冰糖就美味的银耳枸杞汤就可以食用啦。

银耳除了可以和莲子、百合、红枣、枸杞、燕窝、木瓜等炖成甜品，还可以和骨头一起煲汤，味道鲜美而不油腻哦，另外还可以凉拌，自己榨豆浆时也可以加一两朵银耳。不过最能体现银耳营养价值的还是甜品，炖到汤汁粘稠，就是银耳的胶质出来，这时候再加冰糖搅拌均匀，出锅食用是最好的

怎么做银耳汤更粘稠

火候要够，煮银耳要用冰糖，要用砂锅先煮花生和红枣，放紫薯能增加粘稠度，做法如下：

准备材料：银耳1朵、紫薯3个、红枣6粒、花生20克、冰糖

1、首先备好所需要的食材。

2、接着把紫薯洗干净削皮。

3、然后切片用模具切花型。

4、接着砂锅放水，先煮红枣花生。

5、银耳要配上冰糖才会出现胶感。

6、红枣花生大概煮10分钟。

7、倒入新鲜银耳，煮大概6分钟。

8、然后放入冰糖。

9、接着倒入紫薯煮熟。

10、最后装碗即可食用。

银耳汤怎么做

银耳汤怎么做才粘稠

1、浸泡。银耳在煮汤之前先用冷水泡两个小时，然后再用温水泡一个小时，完全泡发之后再煮熬，煮的时候要一次加够水，不要在中途加水，这是因为泡过之后，熬煮的时间就会短很多，而且会变得很粘稠。

2、要选用安全无硫的优质银耳。要选用那些颜色微黄的银耳，不要选那种颜色很白的银耳，因为这个银耳大都是漂白的，先用凉水浸泡一夜之后充分吸收水分，之后第二天再洗净，放入锅中。

3、熬的时间，有的粘稠度跟熬的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠，先用大火煮开之后再调成小火慢煮，最好等汤变得浓稠的时候再弄出来，煮的时候可以用砂锅。

4、在熬煮之前，最好是尽量撕碎或者剪碎，因为碎的银耳容易出胶。剪得越碎，银耳接触汤的面积越大，这样熬出来的银耳汤就越粘稠。

5、在炖银耳的时候建议不要放太多水，因为这样的话胶质会被水冲走，但也不要放太少的水，没加够水再在中途加水也会冲淡胶质，先用大火烧开之后再用小火慢炖，这样不仅不会流失营养，而且会保存银耳的香味。

6、银耳要炖煮，不要隔水煮，这是因为炖煮的时候容易出胶，隔水炖的话是煮不烂，银耳也不容易出胶，从而煮得也不粘稠。

银耳如何清洗

首先把新鲜的银耳从菌筒上摘下来，力度要轻一点，以免把菌筒上的培养菌洒落到地上去了，然后再用小刀把新鲜银耳的根蒂部分的黑色部分切割干净，但是不要把银耳中间**部分切掉了，可以用来做羹，然后再把新鲜的银耳放到碗里面加水浸泡，水量要没过银耳，浸泡大概十分钟即可把水倒掉，然后再用清水洗，把银耳洗干净，再把银耳倒入碗中加入适量清水，用手把银耳捏碎，这样再把它冲洗干净即可。

银耳汤的功效

1、保护肝脏

银耳具有保护肝脏的作用。这是因为银耳中含有的一种物质能够使肝脏的解毒能力提高，从而保护肝脏，有利于增强机体抗肿瘤的免疫能力，适量食用银耳汤对于身体是很有好处的。

2、美容养颜

银耳还有美容养颜的作用，这是因为银耳中富含天然的胶质，这些胶质有滋阴润燥、清热解毒的作用，经常坚持饮用银耳汤，可以有效地滋润皮肤、去除斑点，有一定的美容养颜效果。

3、润肠通便

银耳中膳食纤维丰富，这类物质可以有效促进肠胃的蠕动，增加大便的湿度，有润肠通便的作用，可以有效减少人体对脂肪的吸收，便秘患者及减肥患者食用之后有一定的效果。

4、补充钙质

因为银耳中它富含维生素D，这种维生素D可以使人体吸收所摄入的食物中的钙，从而为人体补充钙，对于人体的生长发育是很有好处的，缺钙患者可以适量食用银耳汤。

5、治疗疾病

银耳中的多种物质可以有效治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者也有明显的辅助治疗作用，这类患者食用银耳之后会有不错的治疗效果。

煮银耳汤是开水煮，还是冷水煮？