鸡肉如何做法好吃_超好吃的鸡肉做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于鸡肉如何做法好吃_超好吃的鸡肉做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.简单好吃的鸡肉做法大全
2.超好吃的鸡肉做法
3.鸡肉怎样烧才又嫩又好吃
4.好吃的鸡肉怎么做

简单好吃的鸡肉做法大全

　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。现在，就来学习一下以下这些鸡肉的做法吧!

　 简单又美味的炖鸡做法大全，晚上就下厨试试!

　山菌炖鸡

　原料：

　各地炖鸡式样欣赏 (10张) 开膛嫩母鸡一只(约500克)。 山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。

　制作方法：

　开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。山菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热(约150℃)。将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。

　冬笋炖鸡

　材 料：鸡半只，冬笋250克。

　调 味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。

　做 法：

　①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用;

　②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂;

　③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。

　橄榄炖鸡

　材料 生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿 。

　调味料 酒、葱、畺、酱油、甘草。

　作法 ? 仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。 ? 生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。 ? 加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可

　盛出。 功效 橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。

　栗杏炖鸡

　材料：

　蘑菇炖鸡欣赏 (11张) 栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。

　做法

　1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金**捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。

　2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。

　3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。

　注意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨，适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。

　蔬菜炖鸡

　材料：

　4汤匙黄油4磅去皮的鸡大腿

　4条西芹，切片

　4根胡萝卜，去皮切片

　1个**小洋葱，去皮切片

　2汤匙龙蒿醋

　1茶匙香料粉(欧芹、山萝卜、龙蒿和香葱的干粉)

　1片月桂叶

　盐和新鲜黑胡椒粉

　做法：

　1.将黄油在大型铸铁锅或厚砂锅用中火加热融化。分批煎煮鸡肉，以免锅中过于拥挤导致鸡肉不熟。煎煮直到肉变得棕黄，一面大约6-8分钟。鸡肉煎好后放一边。

　2.与此同时，用一小锅用高火煮沸4杯水。然后降小火保温。

　3.加入芹菜、胡萝卜、洋葱、醋、香料粉、月桂叶在之前煎煮鸡肉的锅中，记得先刮净锅底。用盐和胡椒粉调味，煮到蔬菜开始变软，大约3分钟。

　4.将鸡肉连带肉汁加入到锅中，添加足够多的热水(盖过鸡肉，大约3杯水)，煮至沸腾。把火转为小火，盖上锅盖，慢火煮至鸡肉变嫩，大约1小时。出去月桂叶。

　食物相克

　公鸡：鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火;忌 与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。

　 简易美味鸡肉做法大汇总!

　| 1.家常烧鸡块 |

　食材：青椒2只、鸡肉、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖

　做法：

　1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间。

　2、蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用。

　3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用)。

　4、下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻，盛盘即可。

　| 2.栗子烧鸡块 |

　食材：带壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小葱少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精。

　做法：

　1、栗子去壳，用热水浸泡数分钟去掉里面的衣，鸡肉洗净切成块备用。

　2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下，放入少许料酒继续翻炒几下。

　3、依次再放细砂糖、酱油、栗子翻炒几下。

　4、再加入适量的清水用大火烧开(水没过鸡肉为准)，再转中火收汁，放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。

　提醒：

　1、尽量不要买去壳的真空包装的栗子，香味没有带壳的来的好。

　2、选栗子要买小的品种，煮的时间短，味道也香。

　3、红烧的菜基本不用放盐，如果口味特重的人也可酌情加。

　| 3.红烧鸡块 |

　食材：鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量。

　做法：

　1、鸡肉洗净，切成块状。把蘑菇、胡萝卜切成块，红绿尖椒切成小段备用。

　2、油锅烧热，放入大蒜和生姜片暴香。

　3、放入鸡块翻炒几下，依次放入料酒、细砂糖、酱油，再放入适量水开大火烧(水没过鸡肉为准)。

　4、汤收到一半的时候，放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮。

　5、煮到快收汁的时候，放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。

　提醒：

　1、没有新鲜的蘑菇，也可用水发的那种哦。

　2、这里没有提到盐，因为红烧的咸味基本是够了，如果口味特重的可以略加点盐。

　| 4.土豆烧鸡块 |

　食材：鸡半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖。

　做法：

　1、鸡洗净，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块。

　2、锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出。

　3、放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5,6分钟，使鸡块的水分基本炒干。

　4、加料酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。

　提醒：

　1、此菜加了豆瓣酱，就不用放盐了，要不就太咸了。土豆先煎一下焖的时候不容易变形，鸡块先炒一会，比较香。

　| 5.洋葱烧鸡块 |

　食材：鸡肉、洋葱半个、盐、料酒、细砂糖少许、鸡精少许。

　做法：

　1、鸡肉洗净切成块，用盐和料酒腌制约5分钟，洋葱洗净，切成块状备用。

　2、油锅烧热，放入腌制好的鸡块翻炒几下(鸡肉表面颜色变白)。放少许细砂糖继续翻炒。

　3、汤汁不够加入少许清水用大伙烧开，烧制快收汁前放入切好的洋葱块。

　4、炒至洋葱断生，放入少许鸡精关火，起锅装盘即可。

　提醒：

　1、切洋葱的时候把刀和案板都沾点水，这样切的时候不会让眼睛难受。

　| 6.竹笋烧鸡块 |

　食材：鸡肉、竹笋、酱油、甜面酱、干辣椒丝、花椒、葱、姜、料酒、盐。

　做法：

　1、将鸡肉切块，用热水焯一下，竹笋切块，葱、姜节末，盛出备用。

　2、锅中放油，油7分热时，加入花椒爆香，倒入鸡肉翻炒。

　3、待鸡肉出油后，加入葱、姜末、辣椒丝，待炒出香味儿后，加入少许料酒、酱油、甜面酱，再倒入竹笋块。

　4、加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟即可。

　| 7.茶树菇烧鸡块 |

　食材：鸡肉、茶树菇、葱、姜、蒜、八角、花椒、老抽、蒜黄、洋葱、盐、料酒、鸡精。

　做法：

　1、鸡斩块，焯水，再清洗干净备用。茶树菇提前泡发，剪去根部，清洗干净。

　2、炒锅内放油，放花椒和八角，再放姜片、葱断和蒜片爆香。

　3、放入焯好水的鸡块翻炒，放入老抽和料酒，继续翻炒一会。

　4、加入清水(要没过鸡块)，放入茶树菇，大火烧开转中火。

　5、焖30分钟至汁差不多干时，加入洋葱块和盐翻炒，加入蒜黄，加鸡精翻炒均匀即可。

　提醒：

　1、喜欢辣的朋友，炒时可以放辣椒酱来增加风味。

　2、洋葱块和蒜黄如果不喜欢，可以不放。

　| 8.辣子鸡 |

　食材：鸡肉、盐、酱油、糖、干辣椒适量、花椒一小把、八角1个、葱、熟芝麻(可省去)。

　做法：

　1、干辣椒剪成小段儿，别偷懒，最好小一些，好看又好吃。

　2、鸡肉，切成小块儿，基本上是比鸡丁大一点点的样子，在热油里面炸到金**(炸熟~)，我感觉油大概有8成热的样子吧。建议一次不要炸太多，否则颜色会不漂亮。起盘。

　3、锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香(炒香就行，一定别时间太长，容易让辣椒变黑色)。

　4、把鸡肉放入，加盐，少量酱油，适当多一些的糖。翻炒半分钟到1分钟的样子，加芝麻，炒匀，出锅。

　| 9.香辣鸡块 |

　食材：鸡1000克，八角5g，花椒10g，干辣椒15g，葱花20g，姜20g，老抽20ml ，糖10g，鸡精10g，盐25g。

　做法：

　1、将买来跺好的鸡洗净。

　2、将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。

　3、煮好的鸡块。

　4、准备材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒。

　5、将材料全部放入锅中。

　6、将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒。

　7、倒入老抽，不停翻炒。

　8、锅中放少许水，加入盐，鸡精，糖。炒至水干即可装盘。

　| 10.粉蒸鸡块 |

　食材：鸡肉400克，糯米粉50克，江米酒25克，姜5克，大葱15克，酱油15克，盐4克，胡椒粉1克，味精1克。

　做法：

　1、将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块。

　2、葱、姜切碎细。

　3、鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味。

　4、取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块(连汁)放入，再加入高汤(200克)拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时。

超好吃的鸡肉做法

鸡肉怎么做好吃怎样将鸡做的美味呢

　鸡肉怎么做好吃怎样将鸡做的美味呢，光是文字就已经勾起了肚子里的馋虫，这道菜的精髓就在于鲜美的汤汁，古有异兽饕餮，即使是烹饪新手也能一次成功，鸡肉怎么做好吃怎样将鸡做的美味呢，心动不如行动！

鸡肉怎么做好吃怎样将鸡做的美味呢1

　 鸡肉怎么做好吃

　 小鸡炖蘑菇

　主料：小鸡750克~1000克、蘑菇75克

　调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

　 做法：

　1.将小鸡洗净，剁成小块;

　2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;

　3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

　 红烧鸡肉

　首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用。锅烧热多倒些油，把鸡倒入煸炒炒出金**盛出。这时把锅重新涮洗干净，把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡既口，开大火烧滚，再转小火慢炖直到鸡肉烧烂收汁为止。

　鸡肉怎么做好吃，你学会了没有呢?生活本来就是一门艺术，如果你还缺乏某些生活常识就在我们网站寻找吧，相信一定能帮助你。

鸡肉怎么做好吃怎样将鸡做的美味呢2

　 鸡肉怎么做比较好吃

　 土鸡炖蘑菇

　原料：笨鸡一只（就是土鸡，最好是东北农村家养的那种）、蘑菇（大兴安岭产的野生榛蘑）。

　调料：姜片、盐、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒。

　 做法：

　1、把榛蘑用水泡发，洗净（泡蘑菇的水可以浇花，是很好的肥料）；

　2、整鸡剁成块，焯水；

　3、起油锅加姜片爆香，放入鸡块加一点白酒炒一会（偶不喜欢炒糖色，如果喜欢糖色这时可以加糖翻炒），加水要没过鸡肉，注意要一次性加够水；

　4、加入泡好的蘑菇、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖，大火炖十分钟后转小火再炖二十分钟，如果是土鸡要炖上一两个小时直到肉熟了就可以吃了。

　 口水鸡

　原料：乌皮土仔公鸡1000克。

　调料：花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。

　 做法：

　1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净；

　2、锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中；

　3、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、末、葱花即成。

　 吃鸡肉的禁忌

　 1、吃鸡肉的时候不要吃大蒜

　鸡肉是我们生活中常见的食物，大蒜也是我们常见的食材，不少人在做菜的时候喜欢加入大蒜，以此来增加食物的味道。

　但是，在做鸡肉的时候，最好就不要加入大蒜了，这是因为大蒜性辛温，对于杀菌、杀毒是有帮助的，而鸡肉属于甘酸温补的食物，这两种食材的功效是相克的，吃进身体对于健康是大大不利的。

　 2、吃鸡肉的时候不要吃鲤鱼

　在聚餐的时候，餐桌上有鸡肉也有鱼，让人们多了几分选择，但是，在吃完鸡肉的`时候，最好就不要吃鱼肉了，这是因为鱼肉属于甘平的食物，有下气利水的作用，而鸡肉能够温中助阳，对于调节身体阳气是有帮助的，要是把这两者混合在一起进行食用是会造成食物的性味相反，同时，鱼肉中的蛋白质、微量元素、酶类等物质会发生复杂的反应，对身体造成意想不到的伤害。

　 3、感冒的人不要吃鸡肉

　除了在吃鸡肉的时候不要搭配其他的食材，我们在吃鸡肉的时候，也要考虑个人的体质，有些人的体质是根本不适合吃鸡肉的，这些人要是吃鸡肉对于健康是有伤害的。

　例如，感冒的人，在换季的时候，感冒发烧是常见的病症，不少人会说，感冒了，要是吃一点鸡肉、喝一点鸡汤对于身体滋补不是更加有效吗？怎么感冒的人不适合吃鸡肉呢？

　患上感冒的人最好不要吃鸡肉了，这是因为感冒的人本身身体就处于高温的状态，鸡肉又属于性温的食物，有助火的作用，要是在感冒的时候吃鸡肉无疑是火上浇油。这样的情况，对于健康肯定是大大不利的。

　因而，在生活中感冒的人最好不要吃鸡肉了，以免加重病情。

　 4、高血压的人不要吃鸡肉

　在生活中三高患者越来越多，以其中的高血压来说，无疑是会让人感觉到非常的害怕。

　三高患者在饮食的过程中有很多需要注意的地方，不少人会说，鸡肉的脂肪含量并不高，吃进身体不会引起血压的升高，其实不然，经过实验表明，高血压的病人要是经常吃鸡肉是会导致血压不断的升高，这样的情况对于健康是非常有伤害的。

鸡肉怎样烧才又嫩又好吃

超好吃的鸡肉做法

　你知道超好吃的鸡肉做法怎么做吗？鸡肉是白肉的一种，脂肪含量较低。常吃鸡肉有利于我们身体健康的保持。我精心为大家整理了超好吃的鸡肉做法食谱，美味就在眼前，快快get起来吧！

超好吃的鸡肉做法1

　 超好吃的鸡肉做法

　黄氏独家土豆焖鸡，鸡腿肉，半只鸡，一只鸡，鸡胸肉都可以做喔。很容易喔，一看就会。

　 用料

鸡肉 半只 土豆 1颗 料酒 2勺 耗油 1勺 生姜 适量 香葱 适量 香菜 适量 冰糖 3颗 盐 适量 生抽 1勺 老抽 半勺 小米辣 2个 蒜头 3个

　鸡肉这样做超好吃的做法

　1、半只鸡清水洗净，切块，加入胡椒粉（不喜欢的可以不加），半勺耗油，1勺料酒，3片生姜，抓匀，腌制10分钟

　2、土豆切块备用

　3、生姜切丝、蒜头切片、葱头切段，葱尾切细、2根小米辣切小块（不喜欢的可以不加），配料准备好备用

　4、取一只小碗，放2勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1点盐，1勺耗油，3勺清水，搅拌均匀，备用（鸡比较小只的可以适量减少调料用量）

　5、然后冷锅热油，加入3颗白糖，等冰糖融化，成焦黄的时候，取出前面腌制的鸡块（里面的姜和腌制的水要倒掉，不能使用）

　6、鸡块放入翻炒至鸡块焦黄

　7、然后下入葱段、蒜头、小米辣、姜，继续翻炒，这里翻炒久一点

　8、翻炒出香味的时候下如土豆，继续翻炒

　9、然后下入配好的料汁，盖好，中大火焖8分钟（看鸡的大小决定，鸡肉多就焖久一点）然后开盖用筷子戳土豆，如果很轻易戳开，那就是熟了

　10、然后加入香葱翻炒几下

　11、加入香菜，大火收汁，翻炒，然后关火装盘。

超好吃的鸡肉做法2

　 一、鸡肉的功效与作用

　鸡脯肉性温、温、味甘，入脾、肝胆经；可养血，固精强肾，添髓；用以虚劳病柔弱、中虚食少、泄泻头昏心悸、月经不调、生完孩子乳少、解渴、水肿、小便数频、耳鸣耳聋等。

　 1、增强体质

　鸡脯肉的吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，有提高精力、健壮人体的.功效。

　 2、增强免疫力

　现代社会中每天匆匆忙忙，常处在亚健康的上班族最好是多吃一些，以提高免疫力，降低生病概率。鸡脯肉备彭中养血、固精强肾填髓、益五脏、补亏虚的作用，用以医治虚劳病柔弱、中虚食少、泄泻头昏心悸、月经不调、生完孩子乳少、解渴、水肿等病症。

　 3、补肾精

　可减轻因为肾气不足所造成 的小便频繁、耳聋、精少精冷等病症。

　 4、推动大脑发育

　具备抗氧化性和一定的祛毒功效。在改进心脑作用、推动孩子的智力生长发育层面，也是有不错的功效。

　 二、吃鸡肉的服用忌讳

　 1、鸡脯肉与枇杷相冲

　食则拉痢。拯救：吃鸡屎白。

　 2、鸡脯肉与蒜头相冲

　蒜头性辛温有害，主下气消谷，除风、杀病毒。而鸡脯肉甘酸清补，二者功能相佐，且蒜气熏臭，从调料视角讲，也与鸡合不来。

　 3、鸡脯肉与鲫鱼相冲

　鸡脯肉甘温，鲫鱼甘平。鸡脯肉补中助阳，鲫鱼温阳化利湿，茯苓功效不反但作用乘积。淡水鱼皆含丰富多彩蛋白、营养元素、酶类及各种各样生物活性物质；鸡脯肉成份亦极繁杂。

　 4、鸡脯肉与枇杷相冲

　食则拉痢。拯救：吃鸡游戏尿白。

　 5、鸡脯肉与黄菊花相冲

　一般来说鸡脯肉和黄菊花同食，会造成中毒了反映。不可以一起服用。一起服用可能会出现胸闷气短、呕吐等病症。

好吃的鸡肉怎么做

做法如下：

红烧土豆土鸡块怎么烧好吃又嫩其实非常的简单，首先这道菜就是比较家常的，鸡肉一定不要买老母鸡，一定要买比较嫩的鸡肉，提前腌制一下鸡肉，这样可以保证鸡肉煮出来嫩滑好吃，土豆不要太大也不要太小，出锅前一定要炖几分钟，保证他们完全的入味。土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后，通常称为“仿土鸡”，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了。土鸡和野鸡有些区分。

它们在育雏的时候有些差别，但其他的基本差不多。野鸡能起飞的距离远，而土鸡确起飞的距离近一些而已。野鸡的体重比土鸡的轻。鸡的体系品种多，各种鸡体型大小不一样。

由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，颇受人们青睐，价格不断攀升。土鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋，营养价值高。

鸡肉口味鲜美、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。且由于大多数是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求，故而更受消费者的青睐。对于具备一定条件的农户来说，饲养柴鸡的成本又比较低，适合家庭养殖，饲养周期较长，一般长为成年约6个月左右。

黄焖鸡。

准备食材：

350克鸡肉块 160克泡发香菇 90克水发木耳 金针菇一小把 各少许干辣椒、姜片、蒜头、葱段 600毫升啤酒 3克盐 鸡粉少许 6克蚝 4毫升料酒 5毫升蚝油 冰糖4块 适量胡椒粉、水淀粉、食用油待用

制作步骤：

1、提前把准备好的鸡腿清洗干净，剁成块状。

2、起锅烧油，把鸡块大火翻炒。两分钟后盛出备用。

3、把准备好的金针菇去除根部，撕成小条，青椒滚刀切成块状，土豆滚刀全部切掉。大葱切段，姜切成片状。干椒去头，去籽。

4、另起锅，放入干辣椒，姜，葱，蒜爆香，把冰糖放进去，进行翻炒，直至炒化。

5、倒料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，继续翻炒。

6、冰糖化得差不多的时候，加入适量的清水，水量没过鸡块儿就可以了。

7、开大火，水开的时候把泡发好的香菇倒进去。

8、鸡肉五分熟的时候，大火转小火闷煮15分钟。等到土豆一戳就碎的时候就基本熟透了

9、炒至配料汁渗入鸡肉和配菜后剩下的汤汁我们要进行收尾，这个时候大家可以把青椒和金针菇放进去，这两种食材是特别容易煮熟的翻炒几下就可以出锅，如果你清水加的太多的话，建议你用生粉加清水倒入锅中调和一下。