茄子杆的皮如何吃_茄子皮干怎么做好吃法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于茄子杆的皮如何吃_茄子皮干怎么做好吃法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.茄子皮的做法2.茄子皮干怎么做好吃法
3.茄子皮怎么做好吃
茄子皮的做法
茄子的做法
茄子炖土豆
材料
土豆，茄子，盐，鸡精，青，红辣椒，葱，高汤。
做法
1、将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花。
2、坐锅点火倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟。
3、将土豆、茄子煮软用勺压成泥，加入鸡精出锅时撒入青、红辣椒丁即可。茄子不要与什么一起吃
茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。
茄子美味营养，可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用？而和谁又不太对脾气呢？
茄子＋螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
茄子＋苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
茄子＋肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。
中国农业大学食品学院副教授范志红：做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
1、凉拌茄条 长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。
2、番茄炒茄丁 大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。注意盛菜的时候控去余油。
这两种烹调方法的温度不超过120℃，吃油量少，维生素和类黄酮等物质损失相对较少。
茄子皮干怎么做好吃法
1 茄子皮要不要去掉
根据情况看。
茄子皮和肉的连接部位中，含有丰富的芦丁、维生素E、维生素P等多种营养物质，如果将皮去掉的话，其中很多营养都会流失，导致茄子的营养价值大大下降，因此在一般情况下是不建议去茄子皮的。
但茄子如果老化的话，茄子皮会变的比较硬，要是继续食用就会影响茄子的食用口感，所以在这时候的话，将茄子皮去除的话会更好。
2 茄子皮老了很硬怎么吃煮水。
茄子皮老了后食用口感是很差的，所以一般都不会再继续食用，但为避免其中的营养浪费，可以将老了的茄子皮单独用来煮水喝，这样不仅不会造成浪费，而且中医认为茄子皮性凉，用来煮水喝的话还可以帮助机体缓解一些热性症状，如口感、舌燥、心烦气躁等。
3 茄子皮和肉谁的营养价值高各有各的营养价值。
茄子皮和肉质中，所含的营养成分是有区别的，而不同的成分对机体的作用都有所区别，因此茄子皮和肉并没有哪个营养价值更高的说法。
茄子皮中主要含有芦丁、维生素E、维生素P等成分，肉质中则主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素以及钙、磷、铁等成分，因此放在一起食用对机体补充的营养才全面。
4 茄子皮对皮肤有什么好处 抗衰老由于茄子皮中含有丰富的芦丁、维生素等具有抗氧化的成分，因此食用后可以增加皮肤对紫外线的抵抗能力，促进皮肤屏障健康，因此可以帮助抗衰老，延缓皱纹出现。
美白淡斑茄子皮中的这些抗氧化物质还能抑制黑色素生成，加快黑色素代谢，帮助皮肤变的更为白皙，同时能减少皮肤出现痘痘、粉刺等现象，因此茄子皮还可以起到一定美白淡斑的作用。
茄子皮怎么做好吃
主料：茄子,250克辅料：鸡蛋40克
调料：盐3克,淀粉(豌豆)10克,小麦面粉5克,白砂糖50克,植物油75克?
1.茄子去皮，切成0.83厘米粗、3.3厘米长的条，用盐杀一下待用。
2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加水1勺搅成糊。
3.锅放火上，添入清油，油热六成，将茄子逐条下锅内炸至焦黄捞出，滗去余油。
4.锅放火上，下入水1勺半， 勾入流水芡，汁沸时加烘汁油25克，下入茄子，翻两三个身出锅盛盘食用。
主料：茄子3根、肉末100克；
调料：大蒜5克 红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙
制作方法1
茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；?
步骤1
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2. 锅中倒油烧热，放入肉末煸炒；?
步骤2
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3. 炒好的肉末中加入黄豆酱；
步骤3
4. 加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽；
步骤4
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5、盛出可以享用了。
制作方法2
1.茄子（圆形、长形均可）切成1厘米大小的片；
2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子小火煸软后备用；
3.锅中倒入少量油，放入葱姜丁爆出香味，放入肉馅煸炒，同时也可以根据喜好放入青红椒丁；
4.炒到一定程度后，出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可。
制作方法3
1.茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲，去除黑水；
2.青椒切块，葱、蒜均切成小粒；
3.茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分；可以考虑放一点点油，这样会更好煸一些；
4.炒至茄子发焉后，盛出备用；
5.炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散；
6.小火炒干肉末（炒至肉末微微发黄），下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽；
7.倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。?
1. 茄子、肉末、小葱、大蒜备用。
2. 茄子洗净，切小块。
3. 小葱洗净切末，大蒜洗净切片，西红柿皮做小花备用。
4. 油锅烧热放蒜片，爆香。。
5. 加入肉末，炒均匀。
6. 肉末炒开后，加入辣椒粉和两小块西红柿（据说可以防止茄子变黑，无从考证，但是茄子居然没有黑，不知道是不是西红柿的作用）。
7. 加入切好的茄子，炒均匀软烂。
8. 加入适量的盐出锅，撒上葱花，放上小西红柿和生菜叶摆盘即可。
有三种做法：1.蒜茄子，首先将茄子洗净去缔，然后将茄子从中间切开，然后将两个茄子中间分别切几条小缝，但不要切开，将蒜弄成蒜末，将蒜末放入缝中，把两半和住，一次可做几个，放入锅中，用温火蒸煮，取出，切成条状，放入各种调料，把油烧热，撒入调料，调一些酱油，即可。
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