青椒烧鸡如何做_青椒炒鸡的做法步骤窍门
大家好！今天让小编来大家介绍下关于青椒烧鸡如何做_青椒炒鸡的做法步骤窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.辣椒炒鸡怎么做2.青椒炒鸡的做法步骤窍门
3.每周营养餐搭配
4.剩的熟烧鸡怎么做好吃 剩的熟烧鸡怎么做
辣椒炒鸡怎么做
辣椒炒鸡
材料：鸡一只切块(最好小一点，不然太腻了)，蒜十瓣剥好，姜一块切片，青椒五个切丝，干辣椒若干。
方法：
1、鸡块洗净沥水后放姜片和2小勺料酒腌15分钟。
2、油热后将蒜瓣炸黄，将干辣椒椒放入油锅煸一下，再将腌好的鸡块、蒜、姜倒入，放几粒花椒、八角，加适量酱油。因为鸡肉有水分，所以要开大火把水分炒干。
3、待鸡炒出油后把青椒放入一起翻炒，香味出来后就可以起锅了。
辣子鸡
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深**后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
麻辣子鸡
主料：子鸡 2 只（约 750 克）。 配料：鲜红辣椒 100 克、青蒜 15 克。
调料：料酒 15 克、花椒 1 克、黄醋 10 克、湿淀粉 25 克、酱油 20 克、 味精 1 克、精盐 1 克、芝麻油 5 克、熟猪油 1000 克
做法
1、将净鸡剔净全部粗细骨，鸡肉按 0.3 厘米横直剞刀，切成约 2 厘米见 方的丁，盛入碗内，加酱油（5 克）、湿淀粉（15 克）、料酒用力抓匀，使 淀粉渗入鸡肉，将红椒洗净去蒂去子，切成约 1 厘米见方的小片，花椒拍碎， 青蒜切成 1 厘米长的斜段。
2、炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至七成热，将鸡丁下锅，用手勺推散， 约 20 秒钟，迅速用漏勺捞起，待油温回升至七成热时，再将鸡丁下锅，炸成 金**，连油倒入漏勺沥油。
3、炒锅内留油 50 克，烧至六成热，下红辣椒、花椒、盐炒几下，接着 放入炸过的鸡丁合炒，再加入黄醋、酱油（15 克）、青蒜、味精，用湿淀粉（10 克）勾芡，将锅颠翻几下，出锅盛入盘中，淋入芝麻油即成。
青椒炒鸡的做法步骤窍门
辣椒炒鸡的做法：
主料：鸡肉600克。
配料：青辣椒6个、红辣椒3个、生姜1块、蒜子1大个，大葱半根。
调料：食用油50克、食用盐、生抽10克、柱候酱20克、蚝油10克、胡椒粉3克、白糖3克。
香料：八角2个、白芷3片、香叶2片、干辣椒8个。
准备工作：
1、青红辣椒切马耳片备用。其实这种青辣椒不怎么辣很好吃，可以再多来几个的。
2、生姜清洗干净后切块，大葱切小段，蒜子去皮去头尾后切大粒备用。
3、香料用清水洗一下，把表面的灰尘洗干净后沥水备用。
烹饪方法：
1、热锅下少量的油先润锅，然后把油倒出，重新加油，把油温升到三成热时改小火，把葱姜蒜倒进锅内炒出香味，因为葱姜蒜在锅内煸炒的时候比较长，所以下锅时的油温不宜太高，火候不能太大，否则后期容易烧焦。
2、炒到能闻到葱姜蒜的香气时就把干辣椒倒进去，和葱姜蒜一起炒出香味，注意干辣椒在下锅之前先用水洗一下，再泡一下，这样辣椒在锅内就不易被烧糊变黑。
3、干辣椒下锅后翻炒几下后就可以把香料倒入锅内一起炒出香味，我们的香料和干辣椒都用水洗过的，相对来说更不容易烧焦，要知道香料和干辣椒烧焦后就会发苦，这样就会影响菜肴的味道和香气了。
4、把香料、干辣椒、葱姜蒜翻炒均匀，这时就能闻到浓浓的香气了。还等什么，把鸡肉倒进锅内改大火开始煸炒，要不停的翻动，这样鸡肉在锅内才能受热均匀，还有一个原因就是不停的翻动锅内的食材，那些配料和香料才不会烧焦。
5、鸡肉下锅后先是出水，所以开始看到锅内的油会比较混浊，那是因为水和油的混合体，慢慢的就会出油，等锅内的水蒸发完以后剩下的就是油了，这时看到的油就比较清澈。这也说明鸡肉煸炒得差不多了，炒到鸡皮微微发黄的时候煸炒的步骤就完成了。
6、接下来就可以进行调味的步骤了，首先加入生抽来增加味道，加完后翻炒均匀，让生抽的酱香味和鸡肉的鲜香味先碰撞一下，顺便也能给鸡肉上个色。
7、加入2勺柱候酱，柱候酱是广东的一种特色调味酱，可以使畜禽肉类更加香浓入味，肉质更鲜嫩，增加菜肴的风味。
8、有啤酒的加一瓶啤酒进去，如果是瓶装330ml的那就要2瓶，抠门一点的就加1瓶，不够的就加清水，加到刚好没过鸡肉就可以。如果喜欢汤汁多一点
每周营养餐搭配
[材料成分]：小公鸡(或三黄鸡)，盐，食用油，生抽，青椒，花椒，蒜头，啤酒，生姜，蚝油。
[生产过程]：
首先，到市场上挑一只小公鸡(或三黄鸡)回来，宰完之后，把它改刀剁成小块，另外，准备适量的青辣椒，切成滚刀块(辣椒仔建议大家留着)，分别放在盘子里备用，它们分别是做辣椒炒鸡的主料和配料，两种都要确保绝对新鲜，这样吃起来才会又嫩又鲜。
然后，在平底锅中倒入适量底油(建议多放油)，加热后，先放少许姜片，炒香后，再下入事先切好的鸡块，将鸡块内的水分充分炒匀后，再加少许花椒和蒜蓉，继续大火翻炒，出汁。
鸡肉炒出汁水后，再加少许盐、生抽、蚝油调味，同时，倒入一罐啤酒，炒青椒时，大部分人都喜欢用青椒代替清水，这样吃起来不但没有腥味，而且更容易烧至入味，盖上锅盖，继续煮10-12分钟，煮得时间很重要，这样才能最大限度的保证其口感，「鲜嫩」是这道菜最大的特色
待鸡肉完全熟透后，再将预先准备好的青椒放入锅中，同时，转火将多余的汤汁收干，家庭版青椒炒鸡完毕
剩的熟烧鸡怎么做好吃 剩的熟烧鸡怎么做
每周营养餐搭配
板栗烧鸡
食材：鸡肉、板栗、青椒、红椒、牛油果油。
1、鸡肉冷水下锅加料酒焯水捞出。
2、锅中热油放入冰糖炒出糖色加葱姜、一勺酱油、一点老抽、盐、再倒入板栗翻炒均匀。
3、加入适量热水、转小火炖煮30分钟、再倒入青椒红椒翻炒大火收汁即可。
香酥小鸡腿
食材：鸡腿、鸡蛋、淀粉、姜丝、牛油果油。
1、小鸡腿表面用牙签扎眼加姜丝蜂蜜、蚝油、酱油、黑胡椒腌制一个小时、面粉和淀粉1:1混合均匀。
2、先裹上一层面粉、再裹上一层鸡蛋液、再裹上一层面粉。
3、锅中油温7成热、放入鸡腿、中火炸至表面定型、转小火炸10分钟捞出、油温升高再复炸一分钟即可。
脆皮豆腐
食材：老豆腐、鸡蛋、淀粉、葱花、牛油果油。
1、豆腐切块先裹上一层淀粉、再裹上一层鸡蛋液。
2、酱汁：两勺番茄酱、一勺酱油、一点糖、盐、一勺淀粉呢、适量清水搅拌均匀。
3、锅中热油煎至两面金黄、倒入提前调好的酱汁煮至汤汁浓稠撒上葱花即可。
家常日本豆腐
食材：日本豆腐、青椒、红椒、木耳、牛油果油。
1、日本豆腐切块、裹上一层淀粉、放入锅中煎至表面金黄。
2、酱汁：酱油两勺、醋一勺、白糖一点、盐、淀粉、半碗清水搅拌均匀。
3、木耳焯水切碎、锅中热油、放入蒜末爆香、倒入青椒红椒木耳炒软、倒入提前调好的酱汁、再倒入日本豆腐、大火收汁即可。
肉末炒蒜苔
食材：蒜苔、肉末、牛油果油。
1、蒜苔洗干净切段、锅中热油放肉末炒至变色加酱油、蚝油翻炒。
2、倒入蒜苔翻炒均匀、最后加盐调味即可。
三色炒虾仁
食材：虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒。
1、青豆胡萝卜玉米粒先焯水、虾仁加姜片、盐、黑胡椒腌制一会。
2、锅中热油、放入锅中炒至变色盛出。
3、锅中热油倒入蔬菜粒翻炒再倒入虾仁、加酱油、蚝油、盐翻炒均匀即可。
1、先将剩的熟烧鸡、青椒，和葱准备好,青椒要洗净，去籽。
2、将烧鸡切成寸段,将青椒切成小方块,将葱切成薄片。
3、先在锅中放入花生油,将葱片放入锅中炝出香味。
4、将青椒块放入锅中,用锅铲翻炒均匀。
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