花生米如何凉拌_凉拌花生米怎么做

家常菜 2023年12月04日 14:52 132 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于花生米如何凉拌_凉拌花生米怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.花生米凉拌菜做法
2.凉拌花生米怎么做
3.凉拌花生米的做法家常

花生米凉拌菜做法

凉拌花生米是夏季最受欢迎的一道食材，备受人们的喜爱，那么凉拌花生米的做法有哪些呢?其实制作凉拌花生米并不难，关键要选择好食材，有些人喜好吃辣椒，但是做这道菜的时候还是建议少放一些辣椒的，不然会上火，吃多了不利于健康的，我们来详细的看下吧。

凉拌花生米的做法一

凉菜原料：

西芹300克，熟花生米(盐水煮熟)100克，花生油少许，麻油少许，盐少许。

凉菜做法：

1.将西芹的叶子摘去，洗净;

2.锅内放上水、烧开，放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可;

3.将西芹捞出，放入冷水中过一下，再将西芹捞起，剥去老皮然后切段，装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。[吃地带]

凉菜特点：

这道凉拌西芹花生米，既青翠可人，又脆口爽人，好一个开胃下酒菜。

凉拌花生米的做法二

凉菜原料：

芹菜300克，花生仁(生)150克，胡麻油20克，香油5克，盐4克，味精2克，大豆油50克。

凉菜做法：

1.将花生米入四成热的豆油锅内炸酥捞出，搓去红衣(不去亦可)，嫩芹菜去掉叶，粗的顺长剖开，切成2厘米长的段，入沸水中焯透，捞了投凉，沥净水分;

2.将芹菜铺在盘内，花生米堆放在芹菜中间，把花椒油、香油、精盐、味精调匀浇在芹菜上，食用时拌匀即成。

上述关于凉拌花生米的做法的介绍，希望能够帮到爱做美食的朋友，也些大家能够针对个人的口味，选择自己喜好的食材，有些人喜好吃芹菜，就可以加入一些芹菜，这样味道会更佳的鲜美，芹菜也具有消水利肿的功效。

凉拌花生米怎么做

凉拌花生米在口感上不光脆爽多汁，而且也是一道下酒好菜，在现在这个大家吃肉吃腻的时候我们来上一盘凉拌花生米，下酒比酱牛肉都好。快来看看它是怎么做的吧。

菜品名称：凉拌花生米

所需食材：花生米适量，胡萝卜一根，芹菜一把

烹饪步骤：

1、我们的凉拌花生米要是想要口感好，那我们就要先浸泡一下花生米。花生米只有经过浸泡之后才会变得有点软糯的感觉，我们的凉拌花生米跟正常炒的花生米的味道不一样的之处就是炒制的花生米酥脆干香，而凉拌花生米是更适合牙口不好的人来吃，而且和干香不同的是凉拌花生米内部含有很多汁水，让花生米吃起来不干。浸泡花生米的时间大约是一到两个小时。然后我们就可以准备下一步了。

2、这是浸泡之后的花生米，我们可以去皮，也可以把皮留下，这就要看自己的喜好了。我这回就是留下了外皮，因为花生米有外皮的话会吸收很多汤汁，所以在这里我就留下了外皮，但是这样就有另外一个问题，就是我们做好了之后，很可能会有花生米的外皮脱落，导致最后的成菜效果不好。在口感和美观上面的取舍就看就看自己要怎么抉择了。

3、然后我们准备一下调味料，首先如果家里面有大料和桂皮那当然好了，这会让花生米的味道更加丰富，但是没有的话也不用特意去买，这是一个锦上添花的调料，并不是一个必需品。如果没有的话那就省略也是可以的。然后我们加入适量的盐进行调味。

4、锅中加入足量的水，水的含量最好是一次性加足。我们的锅如果气密性好的话，那就只需要没过花生米就好了，但是如果气密性不好的话，那我们就要在第一次把水加足，一定要避免二次加水，二次加水会导致味道寡淡，一定要避免。

5、趁着花生米在煮的时候我们先来处理一下蔬菜部分，蔬菜洗净之后，芹菜只留下芹菜杆，切成小段，胡萝卜也是去皮之后切成小丁。

6、等我们的花生米还有五分钟就要出锅的时候，然后我们加入处理好的胡萝卜和芹菜。蔬菜是一定要在最后放上的，这样口感上才能保持脆爽。

7、然后我们把所有食材沥干水分之后我们盛出装盘，这样味道其实就已经很好了，但是我们还可以加入一点味素增加鲜味，加入一点香油增加香味，然后我们搅拌均匀之后，这道凉拌花生米就做好了。

烹饪总结：

1、我们如果要是加入大料和桂皮的话，谨记，一定要少放，香辛料过多的话会导致抢味，味道单一，没有胡萝卜的甜味和芹菜的香味。

2、在加入芹菜和胡萝卜的时候我们要开着盖子煮这样煮出来来的颜色才鲜艳好看。

凉拌花生米的做法家常

需要提前准备好的材料包括：胡萝卜 1根、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜 4片、桂皮 1根、调和油适量。

1、第一步将花生米泡3小时。

2、锅内放水，花生米、桂皮、大料、姜片、葱段，大火煮15分钟。