烙饼如何使用椒盐_怎么做椒盐饼更好吃？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于烙饼如何使用椒盐_怎么做椒盐饼更好吃？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.烙饼怎么做软2.怎么做椒盐饼更好吃？
3.芹菜汁椒盐烙饼的做法，芹菜汁椒盐烙饼怎么做
烙饼怎么做软
1、在盆中加入面粉300克，食盐3克，植物油5克，植物油能使面团更好的起酥，准备不超过30度温水，边倒水边搅拌，其实烫面并不适合做饼，烫面的黏性比较大、口感软糯，适合做糖糕菜角，烙柔软又多层的饼，用半烫面或者温水和面比较好，既柔软又有筋性。
2、把面粉搅成面絮，再揉成光滑的面团，揉好以后在面团表面涂一层植物油，盖在盆中饧发10分钟，饧发过的面团更柔软、有延展性。
3、准备油酥，碗中放入面粉30克，加入椒盐3克，准备适量的植物油，一边倒油一边搅拌，把面粉搅成面絮以后倒在案板上面。
4、准备两个咸蛋黄和油酥面掺在一起，揉均匀、揉成团，这里加咸蛋黄吃起来更加醇香，揉好以后把油酥面放在碗中，盖上保鲜膜也饧发10分钟。
这里油酥面是饼分层的关键。
5、15分钟以后，面团和蛋黄酥都已经醒好，在案板上刷上植物油，取出面团揉搓光滑，再搓成长条，切8个大小均匀的剂子，油酥也团成8个大小均匀小球，每个油酥约20克。
6、然后把剂子揉成团，不用擀面杖，直接放在手心压成面片、放上油酥面，把面片放在虎口处，不断转动收紧开口，所有剂子都按此方法裹好油酥。
7、全部裹好以后我们把剂子压扁、擀成牛舌状，然后上下对折叠好，再次擀开折好，这一步的目的是把油酥擀均匀，方便起酥分层。
8、把油酥擀匀之后把剂子擀开，从一头卷起来、再压扁，这一步的目的是让饼的层次更加分明。
怎么做椒盐饼更好吃？
脆皮烙饼的做法：
准备材料：普通面粉300克、温水190克、椒盐适量、色拉油适量、香油少许、盐半小勺
制作步骤：
1、将面粉加入温水用筷子搅拌至无明粉后，改用手揉成团即可，此过程2分钟；
2、盖上保鲜膜松弛10分钟；
3、将面团继续揉几下，面团粗糙的表皮立即就变得非常光滑；
4、将面团分成两份，盖上保鲜膜松弛10分钟；
5、将面团擀开成长方形；
6、抹上色拉油，均匀的撒上椒盐；
7、将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧；
8、然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟；
9、将面团再次擀开成长方形，抹上色拉油、撒上椒盐；
10、将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧；
11、然后对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟；
12、此步骤总共重复四次，然后将面饼擀薄、擀开，然后盖上保鲜膜静置10分钟；
13、将电饼铛插上电源，抹好油，预热好，将饼胚子放入电饼铛中，盖上盖子，选择“大饼”的程序键；
14、待程序完成后，开盖，将饼翻个面，接着选择“大饼”程序再来一分钟即可出锅了；
15、出锅后，将饼轻轻摔在案板上，然后切开放置不烫即可食用。
16、成品图。
百度百科—脆皮椒盐千层饼
芹菜汁椒盐烙饼的做法，芹菜汁椒盐烙饼怎么做
做这道椒盐饼没有什么技巧跟难度，只要跟着这个步骤去做保证一次能成功。椒盐饼有很丰富的层次，我喜欢折叠出层次，用折叠的方法简单又方便，大家也更容易看懂。烤箱也能烤，但是烤箱烤的没有锅里烙的香，用火捞出来的那种焦吃着非常香，这是烤箱仿不出来的。有喜欢的朋友就往下看看吧！下面就分享详细的制作步骤。
所需材料
油皮：面粉300克，盐3克，食用油30毫升，温水180毫升。
油酥：面粉150克，盐5克，花椒粉3克，胡椒粉适量，食用油75毫升。
制作步骤
1.先来制作油皮。300克面粉、3克盐、30毫升食用油一起放入盆中。用180毫升温水和面，边倒边搅拌，先搅拌成絮状。食用油建议使用熟油，也就是加热过的油，这样做出来的椒盐饼吃起来就没有油渍味。
2.下手揉成偏软的面团，面上盖一张保鲜袋密封饧发40分钟。
3.接下来做油酥。150克面粉、5克盐、3克花椒粉、少许胡椒粉、75毫升食用油一起放到碗中，用筷子搅拌成大颗粒状。
4.移到案板上，用手掌位置将油酥搓细腻。搓过的油酥在擀的时候不容易破酥。
5.然后再团成团，放一边备用。
6.饧面时间到不用再揉搓面团，直接搓成长条，然后分成大小均匀的10-12个面剂子。油酥也一样，白面团多少份，油酥就分多少分。
7.把油酥全部整理圆润。取一份油皮，用手整理一下直接捏成面片。包入一颗油酥，把收口封好，习惯怎么收口就怎么来。然后整理圆润放一边备用。
8.取一份面团，稍稍按扁，用擀面杖擀成牛舌状，不要来回拼命去擀，这样容易破酥。
9.从一头往中间对折，整体有三层褶。
10.再把它竖起来，开口的方向朝上，再次擀开擀长。
11.再次折一个三折。
12.全部做好后盖上保鲜袋松弛10分钟。
13.松弛时间到，取一份生坯，四个对角往里折。然后用虎口位置收口，收成圆形即可。
14.再用擀面杖擀成圆形面片。不喜欢圆形的可以将之前长方形的生坯直接擀薄一点就可以了。
15.平底锅或者电饼铛刷点油，开小火预热。油微热的时候下入生坯，不用盖盖子。
16.火候不要太大，小火慢慢烙，底面定型微黄的时候就给它翻个面。
17.反复翻面多次，勤翻面。
18.一直烙到像这样两面金黄，表面开始掉酥，这样就可以出锅了。
主料
面粉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
芹菜汁
适量
步骤
1.芹菜汁。
2.用面和芹菜汁混合，醒半个小时。取一个面团，擀成薄片。
3.撒上油，盐和花椒粉。
4.从一头卷起。
5.一个长条。
6.竖着往下按。
7.擀成一个薄饼。
8.平底锅里放油。
9.煎另一面。
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