黄花菜如何食用_黄花菜的食用方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于黄花菜如何食用_黄花菜的食用方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.黄花菜怎么做好吃2.黄花菜的食用方法
3.黄花菜怎么处理才能食用？
4.鲜黄花菜正确吃法
5.鲜黄花菜的正确食用方法
黄花菜怎么做好吃
黄花菜的做法：
1、黄花菜小炒肉
黄花菜加水冲洗，然后焯水，猪肉切细丝，黑木耳切成细丝备用。热锅凉油，小火烧热加入肉丝，小火煸炒至肉丝变色，断生，加入葱花炒出香味，加入黄花菜继续煸炒。加盐调味，翻炒入味后加入黑木耳丝，煸炒均匀，出锅前，加鸡精提鲜，关火装盘。
2、黄花菜瘦肉汤
将瘦肉洗净切成薄片，腌制10分钟，把黄花菜里面的花蕊去除，再用清水清洗干净控干水分。锅中倒入适量清水大火煮开，放入黄花菜焯水3分钟备用。另外起锅倒入足够的清水煮开，放入瘦肉片煮5分钟，再倒入黄花菜再次煮开，加盐、鸡精调味即可。
3、黄花菜蒸鸡
黄花菜焯水，土鸡斩成块，姜切成片，将黄花菜与黑木耳择去蒂，洗净沥干，铺在碗底，再将鸡块放在上面，放入加好水的蒸锅中，大火烧开冒汽后转中火蒸约25分钟，然后趁热撒入葱花即可。
4、小炒黄花菜
黄花菜焯水后攥干水分备用，锅中放油，油热后加青椒快速翻炒，待青椒炒软后加入黄花菜，加适量盐和生抽，翻炒即可出锅。
黄花菜的食用方法
1、在吃黄花菜之前，看看手里的黄花菜是新鲜的还是干的，如果是干的，那么你大可放心食用，因为干的不论是炒着还是炖汤喝，都不会有什么问题的。
2、如果你看到路边上有黄花菜，是野生的，一定要看看周围有没有庄稼和果园，是不是存在被农药污染的可能，确定安全不会被污染后，可以采摘回家吃。
3、新鲜的黄花菜摘回家是要经过处理的，我们通常都是将整个花朵摘下来，拿回家后，将里面的花蕊一个个剥掉，只留下外面的花瓣，摘下来的花瓣可以自行晒干再吃，也可以鲜吃。
4、如果吃新鲜的黄花菜，一定要先把黄花菜放进开水里面烫一下，将里面的有毒物质烫掉，然后捞出来放进凉水里，再捞出来就可以炒着吃了。
5、现在，正是各种花竞相开放的时候，有些人看到路边**的绿化小花，会把它们当做黄花菜采摘回家，尽管它们长得有点像黄花菜，但是确是不可以食用的。
6、绿化的小黄花尽管看起来很像黄花菜，但是里面成分不明，不能乱吃，另外，从保护绿化植物的观点而言，我们也是不能将绿化的花朵私自采摘回家当菜的，因为这是供大家观赏的。
黄花菜怎么处理才能食用？
黄花菜炒黑木耳的方法：
黑木耳提前用温水泡发，洗净沥水；黄花菜用冷水泡发洗净沥水。红椒、葱蒜切好，待用。起油锅，将葱蒜和红椒稍煸。下入黄花菜和黑木耳翻炒，加入盐、蚝油和高汤，翻炒至熟，出锅前淋入香油即可。
黄花菜选购技巧
1、看颜色：正常情况下，鲜黄花菜制作成干菜后，其色泽会变深。如果你看到的干黄花菜“色泽迷人”，多数为二氧化硫严重超标。其外表金黄、浅黄、浅白，均属不正常，而黄中带褐黑色的比较可靠。另外，正常黄花菜颜色均匀，而二氧化硫熏过的黄花菜颜色不均匀。
2、闻气味：购买干黄花菜时可以闻一下，不要买有刺激性气味的。正常的干黄花菜具有其自身的香味，没有其他气味，而用二氧化硫熏制过的黄花菜则有刺激性气味。
3、用手捏：用手成把捏紧黄花菜，松手后如果干黄花菜能自动散开并恢复原形，说明菜干、质量好，如果松手后仍成团形不能恢复原状，说明菜湿，易发霉。
鲜黄花菜正确吃法
新鲜黄花菜味浓郁，富含蛋白质、胡萝卜素和维生素P等，如果烹调前处理适当，还是对人体有益的。其方法是：
食用鲜黄花菜时，应摘除花蕊；每次不要多吃，最好不超过50克，因为50克鲜黄花菜约含0.01毫克秋水仙碱，这个含量一般不会引起中毒。
秋水仙碱易溶于水，食用前用沸水烫后，再用凉水浸泡2小时以上（中间再换一次水），然后再彻底加热烹制，就不会使人中毒了。
延展回答：
黄花菜（学名：Hemerocallis citrina Baroni；英文名：Daylily），又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡**、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。 黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
黄花菜耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡均可栽培。对光照适应范围广，可与较为高大的作物间作。黄花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低温。忌土壤过湿或积水。旬均温5℃以上时幼苗开始出土，叶片生长适温为15℃～20℃；开花期要求较高温度，20℃～25℃较为适宜。
鲜黄花菜的正确食用方法
鲜黄花菜正确吃法
鲜黄花菜正确吃法，黄花菜是百合科植物的一种，它的肉质是非常细嫩的，吃起来的口感也还算是非常不错哦的，营养也特别丰富，那么下面为大家分享鲜黄花菜正确吃法。
鲜黄花菜正确吃法1要想既享受黄花菜的美味又避免中毒，就需要了解吃黄花菜的正确方法。
1、新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。
2、鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下热水，再放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。
3、吃干黄花菜更保险。干黄花菜虽不如新鲜黄花菜好吃，但黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素，因此吃起来更放心。
黄花菜暗藏生物碱
花菜的花和根中都含有一种有毒生物碱，通常认为是秋水仙碱。
秋水仙碱能抑制有丝分裂，破坏纺锤体，使染色体停滞在分裂中期，在细胞学和育种学上很常用，它还具有抗炎作用，是治疗痛风等疾病的常见药物。
有研究指出黄花菜中的生物碱并非秋水仙碱。该项研究在全国采集了150多份食用黄花菜样品进行检测，都没有检测出秋水仙碱，而是检出了与秋水仙碱结构相似的另一种生物碱。作者认为一直以来人们普遍认为黄花菜中的生物碱是秋水仙碱，可能是检测条件不发达所造成的误判。
不过，无论黄花菜中的.生物碱是不是秋水仙碱，但它能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状的事实是毋庸置疑的，因食用鲜黄花菜中毒的事件不在少数。
鲜黄花菜正确吃法2黄花菜的做法大全
一、鲜炸黄花菜
材料、新鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油，盐，面粉，料酒，湿淀粉，胡椒粉适量。
做法、
1、鲜黄花菜洗净，放入沸水中微热，捞出，控净净水，撒少许盐稍腌。
2、将鸡蛋放入碗中，向一个方向搅拌泡沫，加入面粉，料酒，盐，湿淀粉调成糊状。
3、热锅，加花生油，至七成热，将黄花菜放入酱中，炒至金发脆清除，控净净油，放入托盘内，撒上盐和胡椒即成。
功效、黄花菜能显着降低血清胆固醇水平，有利于高血压患者的康复。
二、黄花菜排骨汤
材料、黄花菜160g，硬排骨500g，盐，水。
实践、
1、排骨洗净，放入温水中微微浸泡十几分钟至二十分钟，水洗黄花菜，水洗时若出现**，必须洗数次以上。
2、黄花菜浸泡打结，以免花头过软时蔓延或破碎影响美观，如果不介意，则不需打结。
3、将洗净的硬排骨入沸水中焯净血。
4、砂锅中放入1250ML冷水加入洗好的排骨。
5、然后把盖子盖在火盖上煮30到40分钟。
6、放入黄花菜，小火继续煮10?15分钟。
7、略微加几滴醋，根据个人口味加入适量盐调味即成。
鲜黄花菜正确吃法3黄花菜的作用与功效
1、黄花菜的功效
黄花菜可能人类身体提供多种营养成分，像蛋白质和脂肪以及碳水化合物等，另外这种蔬菜中还有大量的卵磷脂，这种物质不能提高脑细胞活性，还能滋养肌肤，对延缓衰老作用明显。黄花菜中钾的含量也比较高，对人类高血压和高血脂都有不错的预防功效。
2、黄花菜可以治女性腰痛和奶少
黄花菜能治疗女性的腰痛奶少，在治疗时可以直接把黄花菜用清水洗好，然后再与猪腰一起煮制，煮好以后加入少量的食用盐调味，然后喝汤吃黄花菜和猪腰就可以。
3、黄花菜能治月经量少和贫血
黄花菜有一定的补血作用，它含有多种微量元素，其中铁的含量最为出色，人体吸收这种物质以后能促进血液的再生，从而也就起到了缓解贫血的重要作用，另外黄花菜中还能多种可以调节女性内分泌的有效成分，经常食用对女性的月经量少和月经不调有不错的调理作用。
干黄花菜怎么吃
1、干黄花菜适合泡发以后再吃，在泡发干黄花菜的过程中要经常换水，最后要用清水把它洗净，等黄花菜洗干净以后要在锅中放适量清水加热，烧开后把黄花菜入锅煮三分钟，取出以后过冷水降温。
2、准备一个胡萝卜和一根黄瓜，把它洗净以后切成细丝与处理好的黄花菜放在一起，调匀，加入适量生抽蚝油和香醋放白糖，食用盐和适量鸡精，最后淋上适量麻油，用干净筷子把它们调匀就能直接吃。
干黄花菜的食用方法
1、干黄花菜炖鸡
干黄花菜可以和鸡肉搭配在一起炖着吃，在需要的时候需要把新鲜的鸡肉洗净以后剁成块，把它放到沸水中焯掉，血水去除以后放在砂锅中，加入适量葱姜，再放入花椒八角等香料，然后放入清洗干净的黄花菜加足量清水，一起炖熟出锅前加食用盐调味。
2、黄花菜炒鸡蛋
黄花菜还可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，再做的时候需要把黄花菜提前用温水泡发，洗净以后切成碎末，把它放到干净的大碗中，再取三个鸡蛋磕开的碗中，加少量清水和适量食用盐调匀，在炒锅中放适量食用油八蛋液入锅炒成块，炒好以后直接出锅就能吃。
新鲜黄花菜有毒吗
新鲜黄花菜是真的有毒，因为它含有一定数量的秋水仙碱，虽然这种物质不是一种毒性成分，但它在进入人体以后，经过人类肠道的消化与吸收，会转化成有毒的二秋水仙碱，转化后的二秋水仙碱具有极大的毒性，对人体伤害十分严重，所以平时应该尽量避免食用新鲜黄花菜。
新鲜黄花菜如何吃
1、新鲜黄花菜带有一定的毒性，平时想吃新鲜黄花菜时，你一定要把它洗净以后放在沸水中焯烫2到3分钟，因为它含有的秋水仙碱溶解于水，而且在遇到高温以后会大量流失。经过沸水焯烫以后的新鲜黄花菜，还要放到清水中浸泡2到3小时，泡好以后才能按自己的需要去具体烹调。
2、新鲜黄花菜经过高温浸泡以后，可以做成凉拌菜来食用，在制作时需要取新鲜黄花菜300克，再加入适量的黄瓜丝和葱丝儿，然后放入香醋，生抽麻油，还有鸡精和少量食用盐，不能放在一起调匀，最后淋上少量的辣椒油，装盘以后就能直接吃，滋味特别好。
3、处理好的新鲜黄花菜，还可以炒着吃，再炒新鲜黄花菜时应该把它洗净切成段，然后再准备3到4个鸡蛋，把鸡蛋磕开，调成蛋液，在炒锅中放油，先把鸡蛋入锅炒成块状，再重新起锅放油，加热以后把黄花菜入锅，等它炒好以后加入炒好的鸡蛋，再加少量食用盐调味即可。
正确食用鲜黄花菜的步骤如下：
材料：干黄花菜1把，五花肉400克，蒜2粒，八角1粒，香叶1片，肉蔻1粒，料酒1勺，生抽1勺，老抽1匙。
1、干黄花菜泡发，摘去硬根备用。
2、五花肉切块。
3、锅中不用加油，直接放入五花肉小火煸。
4、五花肉出油变白后加入葱姜蒜片，八角，香叶和肉蔻炒香。
5、烹入料酒，加入生抽，老抽，炒出香味之后加入适量清水和黄花菜，大火烧开转小火炖30分钟，加入盐，转大火，收汁即可。然后就可以出锅了。
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