裤带面如何做的_裤带面麻辣汁怎么做？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于裤带面如何做的_裤带面麻辣汁怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.陕西裤带面怎么做2.裤带面麻辣汁怎么做？
3.裤带面的蘸汁怎么做 裤带面的营养价值
陕西裤带面怎么做
陕西油泼裤带面的做法：
材料：面粉500克。
辅料：胡萝卜半根、蒜苔100克、葱1小段、干木耳20克、炸豆腐80克、干黄花20克、辣椒粉适量、五香粉半小勺、食用碱半小勺、水250克、食盐2小勺、姜1小块、植物油45克、玉米淀粉适量。
步骤：
1、准备食材。
2、胡萝卜切成丁，炸豆腐切丁，蒜薹切丁，黄花木耳泡发后切碎。
3、热锅倒入25克油爆香葱、姜末。
4、先倒入胡萝卜翻炒。
5、再依次倒入黄花、木耳、炸豆腐、蒜薹翻炒2分钟左右，如果锅太干可以加入小半碗水。
6、加半勺五香粉，加入1小勺盐即可，盛出备用。
7、面粉加盐3克、碱面适量，慢慢加水和成较硬的面团醒制，每隔20分钟揉一下直至面团光滑。
8、将面团按扁开始擀面。
9、擀成1到2毫米左右的薄片，中途需要撒玉米淀粉防止沾粘。
10、切成三指宽的面条，可宽可细。
11、水烧开后面条大火煮熟，油勺热20克左右的植物油。
12、面条捞出，浇上臊子即可。
裤带面麻辣汁怎么做？
主料
面粉
300g
猪肉
250g
辅料
油
适量
盐
7g
鸡蛋
2只
土豆
100g
十三香
6g
香葱
20g
白糖
10g
蚝油
15g
生抽
10g
鸡精
5g
步骤
1.盆内加入300克的面粉、4克的食盐
2.往面粉盆中一点点的加入清水搅拌均匀，再活成光滑的面团，静置松驰40分钟（我这图是醒好后再拍的）
3.土豆、胡萝卜、四季豆分别切小丁
4.鸡蛋提前炒熟、猪肉剁成肉末、香葱切碎待用
5.不粘锅热油，先把肉末炒至转色捞起
6.锅内留底油，把土豆、胡萝卜、豆丁煸香，后加入食盐、十三香、白糖、生抽炒匀
7.然后加入肉末小炒片刻
8.再把鸡蛋加入炒匀后，加入蚝油、鸡精炒匀即可
9.面团经过醒后会变的比较软，把面团擀成0.3CM左右的薄片，再切成自己喜好的宽度即可
10.锅内烧水，水开后加入少许食盐，然后把面条放入大火煮熟
11.面条捞出，放上肉酱，再淋入烧至冒青烟的热油拌匀即可
小贴士
和面时加少许盐，可以使面条更筋道。
裤带面的蘸汁怎么做 裤带面的营养价值
准备材料：牛油、豆瓣酱、菜籽油、干辣椒、花椒、芽菜、醪糟、泡椒、豆豉、白酒、小茴香、孜然、香果、砂仁、丁香、白扣、草果、三奈、香草、千里香、香叶、桂皮、八角、陈皮、老扣、香茅草、甘松、甘草、排草。
一、将所有香料准备好，比较长的剪成小段。
二、将香料清洗干净，用水泡20分钟。
三、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分。
四、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状。
五、辣椒也放入料理机里打碎，不用太细。
六、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细。
七、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味。
八、另起锅将牛油熬出油来，去掉油渣。
九、将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里。
十、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬半小时。
十一、加入过滤出来的香料，中火熬半小时。
十二、加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小时。
十三、半小时后即可出锅。
裤带面是一种比较宽的面条，因为比一般的面条要宽，所以也叫裤带面也是很形象的。那么，裤带面的蘸汁怎么做？裤带面好吃？
裤带面的蘸汁怎么做
麻辣汁姜80公克，葱2根，蒜仁50公克，水200㏄，花椒30公克，细红椒粉1大匙，酱油1大匙，盐1茶匙，糖2大匙
1.将姜、葱、蒜仁加水一起用果汁机打成汁后，倒出过滤去渣。
2.起一锅，将花椒粒用干锅以小火炒2分钟，再用果汁机打成粉。
3.将作法1与作法2的材料加入所有调味料拌匀即可。
裤带面的做法
主料
面粉300g、油菜2棵
辅料
黄豆芽少许、辣椒面适量、盐适量、香醋1勺、生抽半勺、鸡精适量、油适量
步骤
1、干净的盆里放面粉加少许盐和成面团醒30分钟。（中间可反复揉面几次）
2、将面团分割成小剂子，分好的剂子抹上油加盖醒2小时。
3、油菜清洗干净，黄豆芽去根清洗干净。
4、醒好的面取出一个剂子擀成牛舌样，用擀面仗在中间压个印子。
5、手拿擀成牛舌样的面扯长，面中间在案版上摔打直到扯长。
6、煮锅水烧开，将扯好的面从印子处撕开下入锅中，稍煮一会儿放入黄豆芽再放入油菜。
7、准备干净的大碗，碗中加入1小勺食盐，少许鸡精，1勺香醋，半勺酱油调成汁。
8、蒜、葱切末。
9、炒锅中放油，油烧到8成热。
10、面捞入调汁的大碗里上面放葱花、蒜末最上面放辣椒面，将热好的油泼在上面，搅拌均匀。
营养价值
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
美食特点
带面一个大盆里，白的面条、绿的青菜、黄的豆芽挤在一起，再浇上红红的油泼辣子，吃的时候，略微一搅拌，香味扑鼻，色泽诱人，酸、辣、香、鲜、麻五味俱全，令人垂涎欲滴。 [3]?
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