清蒸鳗鱼如何去腥_鳗鱼怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于清蒸鳗鱼如何去腥_鳗鱼怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.烹饪鳗鱼的方法2.鳗鱼怎么做好吃
3.鳗干的做法大全
4.求一种简单的鳗鱼的清蒸方法···不要什么火腿啊香菇，就是最简单的，最好叫一下怎么去帮鳗鱼去皮·
烹饪鳗鱼的方法
鳗鱼肉味道鲜美，营养丰富。鳗鱼的做法非常多，很多家庭都会常做来吃。但如何料理这鳗鱼可是门学问。下面是我给大家分享的烹饪鳗鱼的方法，希望你喜欢。
烹饪鳗鱼的方法一：清蒸鳗鱼
食材准备
鳗鱼500克，红椒5克，葱20克，姜5克，生抽10毫升，醋5毫升，胡椒面、鸡精、料酒、精盐、白糖、食用油各适量。
方法步骤
1.将鳗鱼宰杀后，去鳞、内脏，洗净，并在鱼身上剞上花刀，用胡椒面、鸡精、料酒、盐、白糖腌渍片刻。红椒洗净，去籽，切丝;姜、葱分别洗净，切丝备用。
2.将腌渍好的鳗鱼摆放在蒸盘中，淋上生抽，撇上姜丝、葱丝、红椒丝。
3.取少许食用油，倒入小碗中。
4.蒸笼上火烧开，放入蒸盘和装有食用油的小豌，蒸约10分钟，至鱼肉熟软，关火，虚蒸片刻。
5.取出蒸盘，淋上醋和小碗中的热油即可。
烹饪鳗鱼的方法二：鳗鱼烩肉食材准备
鳗鱼干100克，五花肉(猪)300克，蒜5粒，姜20克，葱20克，绍兴酒2大匙，酱油(老抽)3大匙，白砂糖2大匙，水200毫升，食用油适量，芹菜叶1片。
方法步骤
1.将鳗鱼干放入温开水中浸泡至鱼干软化，沥干水分备用。
2.将葱去黄叶洗净、切段;蒜、去皮洗净、切末;姜去皮洗净、切片。
3.将猪五花肉洗净、切段，沥干水分。
4.取一炒锅烧热，倒入食用油，放入做法2的原料爆香。
5.待香料炒至金**时倒入五花肉拌炒。
6.待五花肉表面呈白色时加入绍兴酒、酱油、白砂糖拌炒，再加入200毫升水。
7.将锅盖盖紧，煮至沸腾时转小火焖煮20分钟。
8.将鳗鱼倒入锅中拌匀，以小火烧至汤汁略干即可盛盘，最后放上一片芹菜叶做装饰。
烹饪鳗鱼的方法三：铁板鳗鱼食材准备
鳗鱼250克，洋葱半个、烧烤酱10克，香菜10克，黑胡椒粉1克，食用油30毫升。
方法步骤
1.白洋葱洗净剥掉表层的老皮，切3毫米的粗丝。
2.鳗鱼洗净剔骨，切粗3毫米、长8厘米的片。
3.香菜洗净切末。
4.将鳗鱼放入碗里，加入烧烤酱拌匀腌制10分钟。
5.铁板置于火上，倒入油小火加热，待油热放入切好的洋葱丝。
6.放入腌制好的鳗鱼片。
7.撒入黑胡椒粉小火煎5分钟。
8.待鳗鱼片弯曲变形后，将其翻转。
9.撒上黑胡椒粉小火煎5分钟。
10.将烧烤酱挤在煎好的鳗鱼上，撤上香菜即可。
鳗鱼怎么做好吃
问题一：鳗鱼要蒸多久？ 一般来说，鱼不是很大，分量是够1-2人吃的，用蒸锅大火蒸的话，10-15分钟是完全可以了的；而如果是做3人及以上分量的，大火蒸也要用20分钟左右的时间。
问题二：清蒸鳗鱼的做法，清蒸鳗鱼怎么做好吃，清蒸鳗鱼 清蒸鳗鱼的做法
1材料：鳗鱼（已清洗）、姜片
2将已清洗好的鳗鱼中，加入2勺半盐。
3抹匀腌制3个小时以上。
4随后，腌制好的鳗鱼放入大盘中。
5接着，搁入姜片。
6加适量的料酒。
7加适量的鸡精。
8然后，放入蒸锅里。
9盖上盖，上锅蒸至7――8分钟，即成。
10开盖，取出。
问题三：清蒸鳗鱼怎么做？ 1.海鳗一条，做海鳗鳗鲞xiǎng（一般是大鳗鱼）从鱼背部剖开，做海鳗鳗筒（一般是小鳗鱼）从鱼腹部剖开，当然可以找卖鱼的代劳
2.撒盐，多少看个人喜好
3.盘起压实腌制半天
4.做海鳗鳗鲞的话用细竹条撑开鳗鱼，做海鳗鳗筒则用细绳缠绕鳗鱼。
5.从鱼嘴处穿入绳，找个太阳晒不到，风大的地方，风干1~3天，即可烹调或收藏与冰箱
6.清洗切段
7.放入盘子中，倒入老酒，放少许姜片。
8.蒸熟即可食用。。。。
9.当然新鲜的海鳗清蒸也是一样好味道
问题四：1斤重鳗鱼蒸几分钟最好吃 15分钟！
问题五：烤鳗鱼与清蒸鳗鱼 鳗鱼的做法还是日本做得好，在市面上有日式烧鳗鱼，但是我妈也有自己一套独特的做法，就是闷鳗鱼。其实吃的方面自己应该根据自己的喜好而定，而不是人云亦云。别人的说法自己参考，不熟悉的自己尝试。对于鳗鱼的做法，可以上网查查，有很多。
问题六：清蒸鳗鱼吃不完第二天还可以吃吗 水产品最好再加热后食用
问题七：清蒸海鳗怎么做 好吃 步骤
1.鳗鱼一条去浊物收拾干净
2.在鳗鱼背上切好花刀
3.切好的样子
4.准备好葱姜蒜
5.把葱姜蒜放在鳗鱼肚内，倒入料酒去腥，再放些盐腌20分钟
6.然后把鳗鱼抖落调料后放在蒸盘上
7.倒点豉汁上锅蒸八分钟
8.蒸好的样子
9.用油把蒜片和豆豉爆香浇在蒸好的鳗鱼上就可以上桌了
小贴士
鳗鱼有很长且硬的刺，小朋友吃时要格外小心
问题八：清蒸鳗鱼干的做法，清蒸鳗鱼干怎么做好吃，清蒸 腊肠蒸鳗鱼干，是冰箱里存货结合物。没菜的时候，蒸一些，方便好吃。腊肠的香渗入鳗鱼干，鳗鱼干的香味也融入到腊肠中，香上加香。那个汤，拌饭吃，能多吃一碗饭...(展开)
食材
主料
鳗鱼干
100g
腊肠
50g
辅料
蚝油
适量
蒸鱼豉汁
适量
姜
适量
蒜苔
适量
料酒
适量
步骤
1.鳗鱼干用水泡10分钟至软
2.摆在盘底
3.腊肠切片，摆在鳗鱼干上，腊肠不要太瘦的，肥瘦相间最好，肥而不腻，蒸出的油被鳗鱼吸收便鱼干更好吃
4.姜切丝，蒜苔切段，摆在最上面
5.加入适量的蒸鱼豉汁和料酒
6.倒入少许蚝油
7.盖上保鲜膜，放入锅内蒸十分钟。盖上保鲜膜是以免蒸的时候，水蒸气倒流到盆里，使汤味变淡。
8.蒸好后，搅拌一下就可以吃了
问题九：鳗干的做法，清蒸鳗干怎么做好吃，清蒸鳗干的家常做法 鳗干要看是不是咸，如咸的话，先将其切成能放入蒸的器皿大小的段后，在脸盆中放水浸一下，然后再换水浸一下（如咸的话水不换是达不到减咸的效果的），然后洗净。
将洗净后的鳗干放在器皿中放入料酒、姜片、葱段、适量的白砂糖（如北方人吃不惯也可不放，但味道可能不易吊出）。
用锅子放适量的水，水要适量不能太少，否则会蒸枯，也不能太多，否则会水会滚到盛鱼的器皿中（下面最好有常用的蒸格），等水开了，将放鱼的器皿放入，用比中火略大的火，定时在二十到二十五分钟即可。
等鱼蒸好了，端出略凉一些即马上将鳗干皮剥下，将鱼骨拆下（这类如喜欢吃可另装）。
剩下的鳗鱼肉拆成一片片装盘，这样吃起来方便，摆盘请客也好看（如尝试后感觉味道还不够，这时还可以加料再蒸五到十分钟）。
问题十：梅干菜清蒸鳗鱼怎么做 梅干菜清蒸鳗鱼做法
一：用料
河鳗 一条，腌火腿（或咸肉），-5片 ，梅干菜100克，生姜3片 ， 料酒 适量， 盐 适量，
二：梅干菜清蒸鳗鱼的做法
1.鳗鱼宰杀后用开水稍烫，可去除鱼身表面部分粘液。再用剪刀剪成段(如图)，不可完全剪断。再用料酒，盐，生姜腌制30分钟。
2.将适量梅干菜用水浸润，可防止过咸过干硬。
3.将梅干菜撒在鱼身上，泡的水也适量倒在鱼身上，再放切片咸肉。
4.锅内水开后，入锅蒸制20-25分钟，即成。肉嫩鲜美，鱼刺又少，不比蒲烧鳗鱼差。
三：小提示
1.鳗鱼一定要选择新鲜的
2.鳗鱼表面粘液湿滑，可请贩售人员代为处理。
鳗干的做法大全
鳗鱼的做法如下：
1、将鳗鱼去掉内脏后洗净，去掉头尾，从中间切开，去掉鱼骨后斜切两刀；
2、将鳗鱼片放在碗中，加入适量蒜末、酱油、白酒、糖、蜂蜜、胡椒粉等调料一起搅拌，腌制半小时左右；
3、在烤盘上铺上一层锡纸，扫一层食用油，将腌好的鳗鱼均匀地铺在上面；
4、将烤盘放入预热到200度的烤箱中，烤10分钟后取出翻面，刷上一层刚才的腌汁，再撒些白芝麻在上面继续烤10分钟即可。
求一种简单的鳗鱼的清蒸方法···不要什么火腿啊香菇，就是最简单的，最好叫一下怎么去帮鳗鱼去皮·
鳗干的做法大全
一、鳗鱼干烧肉
1.鳗鱼干提前用凉水泡1~2小时，洗净，切段备用；
2.五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份；
3.炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒；
4.待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖均匀上色；
5.加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右；
6.取出香葱结不要，收干汤汁，起锅。
二、清蒸鳗鱼干
1.鳗鱼干先用温水泡15分钟；
2.鳗鱼干切块，装盘；
3.加葱姜蒜，上锅蒸熟。
三、蜂蜜鳗鱼干
1.鳗鱼干用清水浸泡30分钟，去掉些咸味，在漂净；
2.切成大块，用姜、葱、料酒、糖、胡椒粉，生抽等调料腌制60分钟入味；
3.把鳗鱼干取出，把蜂蜜、橄榄油混入腌汁，调匀成烤汁；
4.把锡箔纸铺在烤盘，刷上橄榄油，放入鳗鱼块，刷上蜂蜜烤汁；
5.烤箱220度预热10分钟，放入烤盘，上下火200度，烤5分钟；
6.把烤盘取出，把鳗鱼块翻面，刷上蜂蜜烤汁，再入烤箱烤5分钟。
7.再取出，刷上蜂蜜烤汁；反复3次刷上蜂蜜，一共烤制18分钟左右即可。
四、芹菜炒鳗鱼干
1.将鳗鱼干用冷水泡10分钟左右；
2.泡软的鳗鱼干切丝，青菜去叶取根也切段；
3.热锅、小油、下姜丝；然后倒入鳗鱼丝炒至表面微黄，有香味飘出；
4.加少许料酒去腥，倒入芹菜炒匀，加少许的白糖；
5.加适量的盐调味；炒至芹菜断生，加少许蒸鱼豉油，起锅装盘。
清蒸鳗鱼的制作材料：
主料：河鳗750克
辅料：猪网油200克,金华火腿70克,香菇（鲜）80克
调料：盐4克,味精2克,料酒15克,姜汁3克,胡椒粉5克,醋15克,香油2克
清蒸鳗鱼的做法：
1. 将鳗鱼去皮、尾、内脏，洗净；
2. 鳗鱼用沸水焯后，除去皮上的黏液，将肉划开1厘米厚的片，但不要斩断；
3. 鱼肉用盐、料酒、姜汁腌渍入味；
4. 水发香菇洗净，与熟火腿分别切成片；
5. 将姜汁、盐、味精、醋、香油、高沁的调成味汁；
6. 将火腿和水发香菇夹在鳗鱼片中，盖上猪网油，上蒸笼蒸10分钟出笼，捡掉猪网油。
7. 将清汤烧沸，放入盐、味精、胡椒粉，煮沸后浇在鳗鱼肉上，淋上味汁即可。
食物相克
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
相关文章
