蛋糕卷如何好吃_好吃的小山进的蛋糕卷怎么做好吃又简单
大家好！今天让小编来大家介绍下关于蛋糕卷如何好吃_好吃的小山进的蛋糕卷怎么做好吃又简单的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.原味戚风蛋糕卷怎么做好吃2.好吃的小山进的蛋糕卷怎么做好吃又简单
3.面包蛋糕卷怎么做好吃
4.最正宗蛋糕卷的做法 怎样做蛋糕卷好吃
5.蛋糕卷怎么做好吃
原味戚风蛋糕卷怎么做好吃
原味戚风蛋糕卷
主料
蛋清180克 蛋黄100克 细砂糖蛋黄用10克 细砂糖蛋清用70克 纯牛奶60克 黄油60克 低筋粉60克 玉米淀粉15克
原味戚风蛋糕卷的做法步骤
1.?蛋清蛋黄分离称好。
2.?黄油，牛奶，糖10克，放入不锈钢锅内一起加热融化搅拌均匀后离火。
3.?等2温度降到70度左右时候，将低筋粉和玉米淀粉过筛后加入搅拌均匀。
4.?而后将蛋黄分3次加入搅拌均匀。待用。
5.?打发蛋清，将70克砂糖分3次加入打发。不懂的百度吧。其实一次全加入砂糖也可以的。
6.?当打发至如图，稍硬性时候就可以了。
7.?加打好的3分1蛋清加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
8.?后再将翻拌好的面糊倒会蛋清糊里，翻拌切均匀，不可转圈拌。
9.?烤盘里垫锡纸或油纸。将面糊倒入盘内。（我烤盘是28*28的）
10.?入烤箱前，将烤盘震2-3下，排出大气泡。
11.?而后175度预热烤箱，中层烤18分钟左右就可以出炉了。
12.?出炉后倒扣脱模，稍凉就可以撕下油纸。后再倒扣回油纸。
13.?温度到20-30度就可以卷蛋糕了，放凉再卷也可以。利用油纸和擀面杖会比较好卷起蛋糕体。不懂的百度吧。还有就是自己摸索打自己的方法。
原味戚风蛋糕卷！的做法视频
小贴士
可根据自己的口味在蛋糕卷中间加入各种酱料。
好吃的小山进的蛋糕卷怎么做好吃又简单
造型蛋糕卷的用料
蛋黄4个 白糖（蛋黄）30g
玉米油40g 牛奶60g
低粉75g 蛋白4个
白糖（蛋白）35g 竹炭粉3g
淡奶油150g 白糖（淡奶油）15g
巧克力2g
造型蛋糕卷的做法
步骤1
准备原料
步骤2
4个蛋黄加30g白糖搅匀后，加入40g玉米油搅匀，再加入60g牛奶搅匀
步骤3
筛入75g低粉拌匀
步骤4
35g白糖分3次加入45g蛋白中，用电动打蛋器搅打至湿性发泡
步骤5
蛋白打至提起打蛋器，出现大弯钩即可哦（此时可以预热烤箱，上下火170°）
步骤6
1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
步骤7
拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下2/3的蛋白糊中拌匀
步骤8
蛋糊盛出一小份儿装入裱花袋，在铺上油纸的烤盘中画出龙猫的眼白和肚皮，放入预热好的烤箱，中层，烤1分钟即可
步骤9
剩下的蛋糊加3g竹炭粉拌匀（想让龙猫的颜色浅一些就少加一克，深一些就多加一克）
步骤10
面糊全部倒入烤好眼白和肚皮的烤盘中，震出气泡，放入烤箱中层，上下火，170°，10分钟
步骤11
烤好后倒扣晾凉
步骤12
150g淡奶油加入15g白糖打发
步骤13
蛋糕卷凉后翻面，涂抹上奶油，卷起后放冰箱冷藏30分钟定型
步骤14
定型后，切除两边，让蛋糕卷看起来更规整些，巧克力融化后，装入裱花袋，挤出龙猫的眼睛、鼻子、胡须和肚子
面包蛋糕卷怎么做好吃
小山进打蛋糕卷的做法
主料
鸡蛋(4个)面粉(60g)白糖(100g)牛奶(30g)黄油(15g)
调料
卡仕达酱(适量)
厨具
电烤箱
1 蛋黄蛋白分离好，低筋面粉过筛
2 将70g白糖分三次加入蛋白中，蛋白打发到有个小弯钩就可以了
3 蛋黄加入30g白糖打发到颜色明显变浅体质变大
4 将3/1的蛋白加入蛋黄中拌匀
5 低筋面粉分两次加入蛋糊中拌匀（烤箱可以开始预热180度）
6 将剩下的蛋白再打发几下
7 把再次打发好的蛋白倒入面糊中拌匀
8 倒入提前铺好油纸的烤盘中
9 放入预热好的烤箱中层，15分钟
10 将烤好的蛋糕体倒扣放凉
11 撕去油纸，抹上卡仕达酱
12 有下往上卷蛋糕体
13 用油纸包好放入冰箱数个小时就可以了（我是放过夜）
14 看看是不是卷得很好看
小窍门：
其实不放黄油也觉得很好吃啊
虎皮蛋糕卷
主料
蛋黄 (4个) 糖 (1/3杯) 玉米淀粉 (1.5大匙) 蛋白 (4个)
调料
玉米淀粉 (1.5大匙) 玉米油 (1/4杯) 牛奶 (1/4杯) 面粉 (1/2杯) 鲜奶油 (1/3杯) 草莓 (1个)
厨具
无
1 蛋黄加糖打至发白，浓稠。
2 筛入玉米淀粉。
3 拌匀至无颗粒。
4 倒入铺了油纸的烤盘里。（我的烤盘是37cm*28cm。)
5 放入预热了400F/200C度的烤箱，烤5分钟。然后用broil低火1分钟上色。取出放凉，盖上锡箔纸防止干燥。
6 蛋糕卷做法：
蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
7 筛入面粉拌至无颗粒。
8 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
9 把1/3的蛋白糊放入蛋黄糊拌匀。
10 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
11 倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。
12 放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出放凉。
13 烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。
14 在锡箔纸上铺上保鲜膜，把虎皮倒扣在上面。
15 薄薄抹上一层鲜奶油。
16 把蛋糕扣上虎皮上，撕去油纸。
17 抹上鲜奶油，放上草莓丁。（如图）
18 把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏20分钟定型，就可切块食用了
小窍门：
1. 做虎皮的烤盘最好比蛋糕的烤盘略大，这样虎皮才能包住蛋糕，我家两个烤盘差不多大，所以做出来的虎皮包不全蛋糕。
2. 卷的时候一定要放在保鲜膜上，虎皮才不会粘掉。
最正宗蛋糕卷的做法 怎样做蛋糕卷好吃
蛋糕卷怎么做好吃
材料
鸡蛋3个，低粉80G，糖50G（全放蛋白里，因我自己不喜欢太甜的东西），水50G，色拉油50G，抹茶粉10G，盐1.5G，白醋3-5滴，打发的动物奶油适量
做法
1、把清水和色拉油混合均匀，里面加入蛋黄简单的搅拌几下，然后把低粉筛入，用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀，直至没有粉粒状。
2、在一个干净的容器中放入蛋白，加入白醋和盐，用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次依次加入白糖，打发蛋白至硬性发泡。
3、先取1/3的蛋白霜加入到面糊里，用切拌的方法混合面糊，接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌，最后把面糊倒入剩余的蛋白霜中轻轻切拌均匀（动作要轻）。
4、取适量的面糊和抹茶粉混合均匀，倒入面糊中划拉两下即可呈现彩云状。
5、把面糊倒入铺有油纸的烤盘里，预热烤箱，170度15分钟（如果是四个蛋的配方建议时间在20分钟）
6、在蛋糕烘烤时，利用这个时间打发动物奶油。
7、出炉后在桌子上震两下倒扣在烤架上，微凉后撕去底部的油纸，切去边角，把蛋糕放在高温布上，上面抹上打发的淡奶油卷成筒状，待10分钟后切断即可。
蛋糕卷怎么做好吃
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
细砂糖
80g
辅料
玉米油
50ml
水
50ml
泡打粉
1/2小勺
步骤
美味蛋糕卷的做法步骤
1.
蛋黄与蛋清分离—蛋黄
2.
蛋黄与蛋清分离—蛋清
3.
把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。如图所示，蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)。加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
4.
低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里
5.
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
6.
将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打蛋清，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
7.
盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀。
8.
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊
9.
把面糊倒入铺了油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出
10.
把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金**
11.
蛋糕倒扣在烤网上，趁热撕下油纸，凉了不好撕
12.
稍凉后开始卷起，切片
伯爵红茶蛋糕卷
食材
蛋糕卷：鸡蛋5个 ?牛奶65g
低筋面粉60g ?伯爵红茶粉4g
白砂糖55g ?玉米油55g
柠檬汁2g
奶油馅：淡奶油200g 白砂糖18g
做法
1、牛奶+红茶粉小火煮开、晾凉后加入玉米油搅拌均匀至乳化
2、筛入低筋面粉搅匀、加入蛋黄搅匀备用
3、蛋清+柠檬汁打发、白砂糖分3次加入打发至湿性发泡
4、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀、再倒回剩余蛋白霜中、翻拌均匀
5、蛋糕糊从高处倒入烤盘中（烤盘提前铺油布）震两下震出大气泡、表面刮平
6、放入预热好的烤箱中、上下管150度烤30分钟
7、取出放晾架上揭开四周油布晾凉、表面盖油纸防止风干、晾至余温时、揭下油布倒扣晾凉
8、淡奶油+白砂糖打发至9分、蛋糕坯正面朝上、将奶油涂抹均匀、用擀面杖辅助卷起、放冰箱冷藏2小时后切块即可
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