风干金桔如何做_如何做红薯干、金桔蜜饯儿

家常菜 2023年12月06日 16:16 206 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于风干金桔如何做_如何做红薯干、金桔蜜饯儿的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.金桔糖干的做法
2.如何做红薯干、金桔蜜饯儿
3.咸金桔的制做方法

金桔糖干的做法

金桔糖干的做法：

1.用料:金桔700克,冰糖180克,水100毫升

2.将金桔放入清水中,加盐搓洗。

3.倒入网筛中,晾干表面水分。

4.用刀在侧面以均匀的间距,划出6道刀口。

5.从顶端压扁,挤出橘核。

6.加入100克碎冰糖，放入冰箱，腌渍一天或数天。

7.倒入锅中，加入剩下的冰糖，再加入适量清水。

8.置火上，大火煮沸后，转中小火熬煮。

9.锅中汤汁减少后，转小火，并用勺轻压金桔，将金桔中的水挤出。

10.继续熬煮至汤汁变干，熄火，晾凉。

11.冷却后装瓶，密封保存。

如何做红薯干、金桔蜜饯儿

腌咸金桔的用料

四季桔适量海盐大量

腌咸金桔的做法

步骤1

剪金桔，记住金桔绝对不能摘的！小窍门：剪金桔一定要留一小节梗，看我剪的，标准必须这样。如果金桔伤了，梗没了，腌的时候都很容易发霉。

步骤2

洗金桔。要用温水泡，一个个清洗。为了避免外买的金桔下了药，用温水洗，能更放心。

步骤3

洗完金桔，要晾干。腌的时候，金桔不能有水，不能有油。如果沾了水，很容易就会坏掉，要特别注意。

步骤4

开始腌金桔。一定要用玻璃瓶，瓶内必须洗干净，干燥无水无油。腌的时候，先一层金桔，撒一层海盐，再叠一层金桔，再一层海盐，以此类推。窍门：瓶子最后不能装太满金桔，罐顶最后要留一截装满海盐。因为盐和金桔的间隙比较大，在腌制过程中，盐融化了。瓶顶如果盐少了，金桔很容易露出盐面，这样金桔也容易变质。

腌咸金桔的烹饪技巧

腌咸金桔一定要四季桔，其他桔没有功效哦～

咸金桔的制做方法

今儿给大家分享几款过年囤的小零食，学会了自己在家做就行，简单又好吃，全家老小都喜欢。

〖食材清单〗

红薯

〖制作步骤〗

1、我们先把红薯清洗干净，泥巴特别多，我洗了好几遍

洗好后再将红薯的皮全部削掉，我这一大盆儿是一个庞大的工程，终于弄完了，现在我们把大个头的红薯切一下，太阳大的话就不用切得特别小，厚一点吃起来有肉肉的感觉；

2、全部切好后放入蒸锅里开始第一蒸，这个红薯干我是用的三蒸三晒的方法，第一蒸一定要完全熟透，蒸到用筷子轻轻一戳就能戳透即可，也不要蒸的太烂了，不然就不成型了；

3、然后装起来开始晒第一个太阳，天气好的话1-2天就够了

这时候的红薯还不是特别的干，太大块儿的我们这时候就可以改小一点；

4、然后放入蒸锅中开始第二次蒸，一定要用大火，因为高温蒸出来的红薯干会更加的香甜，蒸的时间不用太长，8分钟左右就行了；

5、接着倒出来晒第二个太阳，继续暴晒一天就够了，如果碰到下雨天的话就只能放烤箱烘干或者是果干机风干了，所有做之前一定要提前看好天气；

6、第二次晒过以后的红薯已经特别的干了，我们继续放入蒸锅中开始第三次蒸，第三次蒸能让红薯干更加松软，而且能放得更久，这次蒸的时间是大火10分钟；

7、然后倒出来放到太阳下再晒一天晒至八成干，晒好的红薯干就可以直接吃了；

这时候的红薯香气浓郁，色泽饱满，三蒸三晒古法工艺做出来的红薯干口感软糯不粘牙，吃起来是自然的香甜，一点都不会觉得腻；

1、金桔先用清水洗干净，然后再往水里加一勺盐，用盐水将金桔泡半个小时，泡好后我们把它捞出来沥干水分；

2、接着我们把小金桔都对半切开，中间的籽用竹签挑出来，全部处理好后用碗装起来，再加150克冰糖腌制一夜；

3、冰糖直接倒入锅里，再加凉水，水千万别加多了，不然熬煮的时间会特别长；全程小火慢慢地熬，这是一件非常需要耐心的事情，边熬边翻动它，熬到金桔变透明，而且锅里的汤汁变得非常浓稠就行了；

4、因为金桔对半切开后还是挺厚的，也可以晒干，但是需要的时间相对较长，所以用烤箱烤干的话就比较快，我们准备一个烤盘并铺上油纸，随后把金桔切面朝上整齐地摆在烤盘上，然后放入烤箱100度80分钟；放到温热的时候，表面蘸上一层薄薄的的糖粉防粘，没有糖粉就用白砂糖，只不过用糖粉颜色更好看一些，像挂了霜一样。

5、我们的小金桔蜜饯儿就做好了，用密封罐装起来后就可慢慢地品尝了，做成蜜饯的金桔完全没有了涩味，不仅好看，吃起来还有点嚼劲，甚至能吃出一点柚皮糖的口感。锅里剩下的汤汁千万别浪费，来一勺泡水喝，止咳润肺又好喝。

〖食材清单〗

芒果

〖制作步骤〗

1、芒果洗净去皮。

2、从果蒂端入刀，芒果较小一个芒果分了两片，片的时候一定要小心！

3、烤箱80度热风功能六个小时。

4、取出来晾凉就行了。

咸金桔的原料：金桔

咸金桔的配料：水

咸金桔的调料：100克粗盐

咸金桔的做法：