长豆角打-u面如何做_长豆角怎么做好吃，长豆角的吃法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于长豆角打?u面如何做_长豆角怎么做好吃，长豆角的吃法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.豆角焖面怎么做2.长豆角怎么做好吃，长豆角的吃法
3.想做出一盘好吃的豆角焖面，应该如何做？
4.豆角焖面超绝，做的时候该如何让面条都裹满汤汁？有何技巧？
豆角焖面怎么做
食材：豆角、五花肉、细面条。
1、先把提前择洗干净的豆角，直接用手掰成长段。豆角不用刀切，要用手掰长断，这样的豆角更容易入味。
切点葱、姜、蒜备用。再准备一小块五花肉，把肉切成薄一点片。
2、先把锅烧热，往锅里倒入油，加入一小把的花椒进去，用小火炸出花椒的麻味和香味。把花椒炸至干黄的时候捞出来，然后把刚才切的肉片倒进去翻炒。
加点料酒去腥味，把肉里的油煸炒出来一部分。一直把肉炒到焦**的时候，再加入葱姜蒜进去炒出香味。
加入一勺五香粉，加点生抽和少量的老抽进去翻炒。然后把豆角倒进去翻炒均匀，再加入盐调味。
然后再加入水进去搅一搅，水的量刚好淹住豆角就行。
锅里的汤汁煮开后，再把锅里3分之1的汤汁盛入碗里备用。
然后把提前准备的细面条铺在豆角上面，不要接触锅底，也不用搅拌。盖上锅盖转小火焖5分钟左右。
5分钟后，再把刚才盛出来的汤汁浇到面条上面一部分，继续盖上锅盖焖2分钟
焖2分钟后，继续把剩余的汤汁全部倒进去，盖上锅盖继续焖。一直把锅里的汤汁收到浓稠的时候就可以了。
用筷子把上面的面条搅散，再用铲子翻拌均匀。
长豆角怎么做好吃，长豆角的吃法
豆角焖面怎么做？
豆角焖面
主料：豆角、切面
辅料：葱、姜、蒜（这里可要用很多的蒜！！备足哦！）、肉（可以用鸡肉~~便宜）
调料：色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮
做法：
一、将豆角清洗~~去筋~~，将鸡肉切好，包好蒜，将的大部分蒜砸成蒜泥，加入盐（适合口味的人可选）待一会加入热油，少一部分蒜切碎（炒豆角的时候放），将葱切成葱花，姜切成姜丝，这些都备盘。
二、将切面从中间切断，打散，切忌不要让切面成一陀，要想头发干燥的时候一样！
三、开火热锅，加入油，手掌心那么大即可~~待有升温，（待有热的时候将少许有倒入砸好的蒜泥中！！备盘~~）放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~（前两次我都说了，这个叫做扁香），放入鸡肉，翻炒，鸡肉稍微变色，加入葱姜蒜继续翻炒，待有淡香味出锅，加酱油、料酒继续翻炒；肉的炒制就完成了，现在倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因为一会还可以跟切面一起焖~~）别忘了加盐。关火~
四、将打散的切面，均匀覆盖在豆角炒肉上，可以在切面上淋少许色拉油，将切面铺平后，倒入水，切记！！！！水不可以超过面！！！这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火，将水烧开（就是沸腾的时候冒白气），再用小火微~~（十五分钟左右、小心不要干锅，时间已找你的面的多少和锅的大小定）
五、蒸熟后，将油泼蒜泥倒入切面上，与锅底豆角均匀搅拌，就OK.
豆角焖面怎么做才是最地道的？
美食杰 家常菜谱菜谱大全豆角焖面的做法菜系及功效：家常菜谱 工艺：焖
豆角焖面的制作材料：
主料：面条（干切面）150克
辅料：四季豆100克，猪肉（瘦）25克
调料：大葱5克，姜5克，盐2克，香油3克，酱油15克，植物油30克
豆角焖面的做法：
1. 把瘦肉切成肉丝，用酱油腌一下；
2. 豆角掰成段；
3. 葱姜洗净，切成葱花、姜丝；
4. 热锅加油，把葱花和姜丝爆香；
5. 加入肉丝划散；
6. 肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水；
7. 水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖；
8. 焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。
正宗的豆角焖面怎么做
主料：面条350克，豆角400克，五花肉40克。
辅料：葱1根，油1汤匙，盐4克，蒜1瓣，料酒4ml，蚝油2ml，老抽2ml，味精2g。
豆角焖面的做法
1.豆角择好，掰成小块。
2.五花肉切好，肥少瘦多的那种。
3.面条准备好。
4.葱姜蒜准备好。
5.热锅，放油，加入五花肉。
6.放入葱姜蒜。
7.加入料酒。
8.放入蚝油。
9.放入一点老抽。
10.放入豆角。
11.翻炒豆角，加入少量的盐。
12.放入适量的清水，一次加足。
13.放入面条。
14.下面的汤汁收的差不多了，上面的面条也好了；拌一拌，加入适量的味精。
正宗山西豆角焖面怎么做
用料
毛细手擀面 500克
豆角 250克
五花肉/也可用排骨 适量
葱、姜、蒜、香菜 适量（蒜量大）
香油、白胡椒粉、老陈醋 适量
正宗山西豆角焖面的做法
原材料全家福，因为小凡爱吃点辣味，所以放了些辣椒。
蒜放入盐，准备捣成蒜泥。
葱、姜、香菜切末，辣椒随意，可不放。
锅烧热，放入葱姜末和花椒面翻炒出香味后，放入五花肉翻炒。
放入辣椒翻炒。
豆角下锅继续煸炒。
倒入海鲜酱油继续炒。
倒入水。
水开后盛出小半碗供一会调制调味汁用。
锅中的豆角水基本不会溢出表面。
面揪成小段放在豆角上。
盖上盖子转小火焖15分钟。
15分钟后把面条用筷子翻一下弄散，再焖15分钟。此步骤不可省略，这样可以使面条受热均匀，软硬适中。
蒜泥、香菜末，加入白胡椒粉、香油、陈醋，倒入之前留好的菜汤中搅拌。
扁豆焖面怎么做？
用料
扁豆 400克（要细一点的那种比较好熟）五花肉 （我用的是肥瘦肉，因为现在五花肉更贵）切面 （要细一点的，最好不要手擀面，太粗了，不容易熟）盐 少许蒜 几瓣葱 少许姜 少许水 1杯大料 2小粒味精、鸡精、黄豆酱油（或老抽）、色拉油、嫩肉粉（没有可不放）料酒
做法
将扁豆摘成3cm左右的小段，洗净备用。 将肉切成3cm左右长的小片，放入适量嫩肉粉和料酒淹制备用。 将葱、姜、蒜切好备用。 将切面切成15cm的段（以便不容易缠在一起）。
将黄豆酱油2大匙、色拉油2大匙、味精少许、鸡精少许、水1大杯到入大碗中，调匀备用。 将油锅坐热，倒入适量色拉油，待油热放入葱、姜翻炒出香味，放入切好的肉炒至肉完全变色，倒入适量黄豆酱油，放入2小瓣大料，放入洗好的扁豆翻炒均匀。 将面均匀铺在扁豆上（此时可适当将火调小），将调好的酱油汁均匀的淋在面上，看面四周漏出一点点水为宜，盖好锅盖。此时将火开大见水开，再将火调小，焖10分钟左右，要随时观查锅内的水份，以免糊锅。 放入蒜，在焖5分钟，见收汁，用两双筷子将面和扁豆拌匀，即可关火。
小贴士
焖时要随时注意，避免糊锅。 最后要用两双筷子拌匀，以免颜色不均匀。 现在吃最好，扁豆新鲜，做法简单，省得在厨房做的满头大汗。
土豆,豆角闷面怎么做
土豆豆角焖面的用料和做法步骤： 用料：豆角、土豆、葱花、蒜末、姜末、手擀面、玉米油、盐、白糖、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉。
土豆豆角焖面的做法 1、豆角洗净掰成小段，土豆切块，葱姜蒜切末备用。 2、锅内放半勺油（炒菜勺），放入葱姜蒜末炒香。
3、放入豆角，炒至豆角变成翠绿色。 4、放入土豆，炒一会，加入料酒半勺，生抽半勺，等土豆和豆角上色均匀后，放入少许盐、少许白糖，撒一层白胡椒粉，继续翻炒。
5、炒至差不多的时候调制小火，把豆角和土豆铺平。 6、把面条铺平在豆角上，沿锅边倒入一碗水，没过豆角就可以了，不要没过面，盖上锅盖，调大火烧开。
烧开后调制中火，期间晃晃锅，防止粘锅。这时再调一碗水，水中放入老抽、生抽、少许玉米油，待锅中汤汁快收干时，把调好的水倒在面条上，继续先前焖面的过程。
7、当锅中汤汁再次快收干时就可以停火了，把面条和豆角搅拌开，就可以开吃啦。
豆角焖面怎么做才算好吃,赶紧收藏吧
豆角焖面步骤1
豆角焖面的做法大全
豆角择好，掰成小块
步骤2
豆角焖面的做法图解
五花肉切好，肥少瘦多的那种
步骤3
面条准备好
步骤4
葱姜蒜准备好
步骤5
热锅，放油，加入五花肉
步骤6
放入葱姜蒜
步骤7
加入料酒
步骤8
放入蚝油
步骤9
放入一点老抽
步骤10
放入豆角
步骤11
翻炒豆角，加入少量的盐
步骤12
放入适量的清水，一次加足
步骤13
放入面条
步骤14
下面的汤汁收的差不多了，上面的面条也好了；拌一拌，加入适量的味精
豆角焖面成品图
烹饪技巧
豆角要多放一点好吃
加入的清水一次要加足
炖豆角时守在锅边 以免糊锅
豆角焖面的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料
扁豆200克相克食物
切面条250克
葱10克相克食物
姜10克相克食物
蒜10克相克食物
五花肉50克
盐10克
老抽5克
生抽10克
白糖10克相克食物
料酒15克
大料2个
鸡粉10克
耗油15克
豆角焖面的做法
1.扁豆两头去筋，折成寸段，用水洗净。
2.葱切沫，蒜切沫，姜切沫。
3.将五花肉切片。
4.锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下大料2个，加五花肉片50克，继续煸炒，煸炒出香后下葱姜蒜各5克。
5.炒至肉色发白，下扁豆，大火炒1分钟。
6.加入料酒15克，加清水500克，下盐10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，鸡粉10克，耗油15克，大火烧开。
7.将切面均匀铺在豆角上面，转中火焖15分钟。
8.撒少许葱蒜沫拌匀，出锅。
用手机看这道菜做法
小贴士
1.油面有青烟大量上升时为7成热。
豆角焖面的做法步骤图,豆角焖面怎么做好吃
主料豆角250克 面条（生）150克辅料五花肉50克 调料色拉油适量 料酒15毫升 生抽30毫升 老抽5毫升 泡红椒2个 小葱少许 水适量1.五花肉片用料酒腌制10分钟。
豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统。（不同地域对豆角的称呼不同，可根据照片来参考）2.豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中3.入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。
此时豆角已至半熟，可见微微干蔫4.锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色5.放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀6.放入较宽的热水炒至调料与食材融合7.此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内8.把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟9.中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。
注意：不要把汤倒在面条上10.反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。
想做出一盘好吃的豆角焖面，应该如何做？
长豆角，又名豇豆，是家庭餐桌上的常见食物。平时多吃豆类对身体有很多好处，可以降血糖，减肥，促进消化，补充维生素。长豆角可以是一种“全能”的绿色蔬菜，可以炒、可以凉拌、可以腌制、可以清蒸，其中不乏经典美食。今天给大家分享四个长豆的常见做法。
[清蒸长豆角]
配料:长豆角、鸡蛋、花生
辅料:淀粉、大蒜
调料:盐、生抽、香醋、香油。
练习:
1.首先把长豆角洗干净，切成薄片，放在盆里，然后打入一个鸡蛋搅拌。
2.然后中间撒上适量的面粉，边倒边搅拌。长豆角的表面可以是薄薄的一层。太多会变软，影响口感。
3.将长豆角放入蒸锅，盖上盖子，中火蒸10分钟。
4.将大蒜捣成蒜泥。
5.锅内加入适量植物油开小火，待油凉后，放入花生，小火慢炒，炒出的颜色加深并发出噼啪声，控油捞出。
6.将炒好的花生米热油倒在大蒜上，刺激香气，然后在碗中加入盐2克、酱油5克、香醋3克、香油3克，搅拌均匀。
7.将长豆角蒸10分钟，然后装盘食用。
8.最后把调好的蒜汁倒在面上，再把炒好的花生圈起来或者捣成花生，就可以完成了。
[牛肉豆焖面]
配料:牛肉、豆类、湿面条
辅料:葱、姜、蒜、八角、花椒。
调料:盐、酱油、料酒、香醋、酱油、胡椒粉。
练习:
1.先把豆子洗干净，然后切成5厘米左右的小块。
2.大蒜、生姜切片，大葱切段。
3.锅中加入清水，牛肉放入冷水中焯水，加入料酒5g，水开后撇去浮沫，焯水5分钟，然后控水捞出。
4.锅中加入适量植物油，爆香花椒，放入葱、姜、蒜，炒熟牛肉。
5.然后调味，加入盐3克，生抽5克，香醋3克，生抽2克，胡椒粉2克，翻炒入味，
6.加入大量的水，盖上盖子，炖一个小时。
7.加入豆子，汤汁量刚好不超过豆子，多出来的汤放出来备用。
8.然后把湿面条放在豆子上，盖上盖子，小火蒸10分钟。
9.把剩下的汤倒在面条上，然后盖上盖子蒸5分钟。
豆角焖面超绝，做的时候该如何让面条都裹满汤汁？有何技巧？
盆中加入适量的面粉，加上适量的清水或者面团，用擀面杖擀成薄片切成面条儿。把都角洗净，切成长条，锅里放油，油热放葱姜蒜，然后放豆角炒制，炒一会放水，放料，水开下面，面熟出锅面条中撒上一点生的食用油，用手抓匀，这样面条呢在蒸的时候不容易粘连。
用锅铲翻锅底（是否有粘锅情况，决定刚刚盛出的汤汁是否有用），开始用筷子把面条与菜拌均匀，如果锅干，从锅边淋如汤汁，不停翻动面条，直至汤汁被吸收完毕。锅底的水将近烧完，用筷子把面条打散，开始翻炒，火太大会有点粘锅，可小火，把菜和面条翻炒均匀就好了最后撒入葱花和香菜，盖上盖子焖一会，出锅。
豆角焖面是河南常见的传统特色小吃，豆角焖面，有面有肉有菜，香浓入味，好吃还特别好做夏天不想挥汗如雨的在厨房里奋战一锅端的简单美味，这碗面最适合有滋有味，轻轻松松地满足所有需求焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。蒸面条，面条最好选择鲜面条，面条店买机器压好的就行，不建议用手擀面，因为手擀面不容易做到蒸面的标准。正宗的河南焖面也是用鲜面条做成的。
面条不要用挂面，去市场买新鲜的手擀面（其实都是机器压出来的），否则容易糊；这道菜比较考究对火候的掌控，不能着急，要用小火慢慢焖，最后揭开锅盖开吃的那一刻，你会觉得一切等待都值得。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。烹饪简单。山西人在吃时通常通过热量将醋喷香，另外要吃些生蒜，这种山西吃法别有一番美味。
做豆角焖面时，记住这两个方面，面条不粘不硬不起坨，很好吃。
面条绝对是东北人餐桌上的能力。作为一个正宗的东北人，每天不要吃面条，睡不着觉。面条的各种做法也给东北人的舌头增添了不同的感受。北方面条种类繁多，有广为人知的炖面条。陕西油泼面和杂酱面数不胜数，但我不知道在美丽的家乡，有一种豆角炖面。
豆角焖面是豫西地区面条的传统食用方法。字面意思不难理解。豆角焖面是在面条中加入豆角等调味料，用炖的方法烹饪。成品咸可口，面条浓郁，大人小孩都喜欢。更值得一提的是，豆角焖面的做法很简单。夏天豆角成熟的时候做豆角焖面，不需要长期待在餐厅厨房。这是一种特殊的食物，烹饪女性非常喜欢。
虽然豆角焖面的做法很简单，但是很多人在做豆角焖面的时候都会遇到一个难题，那就是加强豆角焖面的粘连。肿块。不好吃。其实这主要是因为不注意小细节。首先，做豆角焖面。炖的时候要用中小火，这样面条才不够硬，才能更好吃。其次，如果在豆角焖面的锅里加一勺它，我们来分享一下豫西地区豆角焖面的传统做法，一起试试吧。
面条500g，豆角300g，五花肉200g，葱蒜20g，盐5g，酱油8g，酱油5g，米酒3g，芝麻油少量，植物油适宜。
作法1.去掉豆油皮，漂洗整洁，用手掰开发展约5cm的段落，预留。尽量用手掰豆角，防止刀割把大豆剁碎，同时掰，可以去掉残留的豆油皮，让豆角吃起来更好吃。
2.将五花肉切成片状，加盐、米酒、酱油腌制10分钟，使其味道鲜美。最好用胖瘦五花肉做豆角焖面。如果不喜欢肥肉，只能用猪瘦肉。
3.锅内加入适量植物油，油烧后爆葱蒜，放入五花肉片，低火爆锅出香气，直至五花肉断生。葱蒜具有有效的除腥作用，爆香后炒瘦肉会变香。
4.加入豆子，翻炒均匀，倒入少量冷水，加入盐。酱油酱油。酱油调味料，搅拌均匀，红烧开，最后将面条对称地编码在豆子上。水的使用量还没有超过食物为宜。
5.转中小火，盖上外盖炖15分钟。当果汁见底时，加入一勺芝麻油，然后搅拌匀称，咸香爽口的豆角焖面就做好了。
烹饪方法1.最后一步是在搅拌前加入芝麻油，这也是豆角焖面不粘肿块的重要组成部分。用芝麻油拌的面条香气更浓，放久了也不会肿块。
2.豆角炖面在炖的过程中，除了要特别注意用中小火炖外，还要记得盖上盖子，炖面是用水蒸气煮的，所以 一定要盖上盖子，防止面条半生不熟。
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