生煎包不用水煎如何做_怎么煎生煎包
大家好！今天让小编来大家介绍下关于生煎包不用水煎如何做_怎么煎生煎包的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.拇指生煎包2.怎么煎生煎包
3.生煎包怎么做？
拇指生煎包
拇指生煎包
葱姜泡会水 肉沫加葱姜未 葱姜水 2勺料酒 1勺生抽少许盐 五香粉 糖
耗油 老抽各1勺搅匀 饺子皮放肉馅 包起来收口收紧
底部煎至金黄 倒适量淀粉水 盖盖子焖熟 撒葱花 黑芝麻
怎么煎生煎包
好吃到舔手指的宝宝拇指生煎包
食材：猪肉，豆角，胡萝卜，水饺皮。
猪肉剁成肉沫，豆角胡萝卜粉条切成碎，加入葱姜沫，加点盐酱油泼上热油搅拌均匀，水饺皮擀薄放入肉馅包成包子，锅中刷油放入包子，底部前黄后倒入淀粉水，盖上盖子焖干淀粉水，熟后撒上葱花和芝麻。
生煎包怎么做？
生煎包
好久没有做生煎包了，于是又折腾一回，结果今天煎得很满意，除了造型还需要加强外，真的很好吃。就是撒多了芝麻，看着麻麻的。
用料 ?
中筋面粉 300克
五花肉 200克
新鲜香菇 4个
娃娃菜 3片
姜 少量
糖 15克
干酵母 3克
盐 10克
玉米油 适量
生抽 2汤匙
包子饺子调料粉 半小勺
葱花 适量
熟黑芝麻 适量
生煎包的做法 ?
五花肉洗干净，剁碎，新鲜香菇和娃娃菜也洗干净，晾下水，切碎。切一点碎碎的姜加入，然后加10克左右的盐，2汤匙生抽，调料勺半勺包子饺子调料粉，2汤匙油，可以少量多次用手掌装一点水加入，带点汤的馅更好吃。一个方向搅拌至粘稠。注意，馅不能太湿，不好包。
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五花肉洗干净，剁碎，新鲜香菇和娃娃菜也洗干净，晾下水，切碎。切一点碎碎的姜加入，然后加10克左右的盐，2汤匙生抽，调料勺半勺包子饺子调料粉，2汤匙油，可以少量多次用手掌装一点水加入，带点汤的馅更好吃。一个方向搅拌至粘稠。注意，馅不能太湿，不好包。
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案板上抹一层薄薄的干粉，将发酵好的面团拍平，上下左右反复折叠两三次，然后搓成长条，左右折叠再搓揉也是反复两三次。如果粘手，手上也可以拍点干粉。
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切一团面看一下，没有明显的气孔，面就揉好了。包子馒头想要好吃，都要尽量揉成这样。
分成若干个小剂子，我分了16份。
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取一个小剂子，擀成比饺子皮大一点点，中间厚，边缘捏薄一点。
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放上一团馅，然后捏合起来。
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依次完成所有的包子，醒发10分钟。天冷可以适当延长几分钟。
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不粘锅倒少量油，将包子码放在锅里，煎一下。全程小火。
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煎得这样微黄就可以了。
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沿着锅边倒入半碗温水，大概包子的三分之一高度，然后盖上开始焖。水煮干后再倒一次水，再焖一次。注意，水不要直接倒在包子上。水煎时火最好再调小一点，就是煤气灶外圈火将熄未熄时。
准备一些葱花香菜末，熟的黑芝麻。
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水第二次快焖干还剩一点点时，开盖撒一点芝麻和葱花，再盖上继续焖一分钟，然后开盖煎至水干就可以了。
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小贴士
1、拌肉馅时，配料随自己喜好，加点水或汤会更好吃一些，但不能太湿，加油是锁住水分，一个方向搅到起胶。肉馅的状态是软的，但又能成团，湿趴趴的馅不好包。
2、面团如果象耳垂一样软，这样做出来的包子馒头比较好吃，发酵好的样子是有明显的蜂窝组织状。发酵好后排气要充分，揉好的面团没有明显的气孔，这样最后的包子馒头表面才会光滑。
3、包子前面煎的微黄就行，因为后面还要再水煎，这个时候煎的焦了，后面就会煎的太焦了。至于为什么是加温水而不是冷水，是出于对不粘锅的保护，因为热锅加冷水对不粘涂层有点损伤，带点热的水就行，不需要很烫。
做法：
1．猪皮清洗干净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时，然后放凉凝固成冻
2.温水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面团，温暖处发酵半小时，即成半发酵面团；
3．肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末，并加入两勺清水，顺一个方向搅拌均匀，再加入剁碎的皮冻一起搅拌，，即成生煎包馅料
4．将面团搓成长条，切成每个20克的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮，加入肉馅捏褶封口，即成生煎胚子
5．平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内，小火煎半分钟后，喷入65克清水，盖锅盖继续小火煎制几分钟，再喷入65克清水，并加半勺油在锅底，等到锅内水分靠干，并发出“滋滋”响声时，撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，生煎包即可出锅。
小贴士：1、生煎包的汁水来源于皮冻，但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或高汤，这样也可以使肉馅水嫩2、生煎包的大小尽量保持一致，以一口能入嘴为宜，这样生煎入锅后也能均匀成熟
3、生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜，一锅生煎大约130克的水即可，分两次加入，第二次加水的同时候还要加少许油，这样生煎的底部特别酥脆[3]
做法六
主料：牛肉
辅料：土鸡蛋、姜、葱、芹菜、色拉油、低筋面粉、酵母粉、芝麻
调料：蚝油、鸡精、五香粉、香油、生抽、食盐
做法
1、面粉置于一大盆中，加入酵母和清水揉成光滑的面团。
2、盖保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。
3、发好的面团取出重新揉圆，再盖保鲜膜松弛15分钟。
4、牛腩肉剁成肉馅，小葱切碎，姜切成末。
5、将牛肉馅中加入鸡蛋，葱姜末，加蚝油，盐，鸡精，五香粉，生抽，香油。
6、将肉馅顺一个方向搅拌均匀。
7、芹菜洗净控干水分切碎后加入适量色拉油拌匀。
8、将芹菜与肉馅混合。
9、搅拌均匀即成。
10、松弛好的面团搓成长条分切出小剂子，滚圆按平擀成圆形面皮。
11、面皮中心放上适量肉馅。
12、打褶包成包子。
13、平底锅置火上倒入适量的油，将包子坯整齐的放在锅内。
14、中小火煎至底部呈金**时加入清水，水量以没过包子一半为宜。
15、盖上锅盖，大火烧开后转小火，煎至水分完全收干，关火后撒上黑芝麻及葱花即可出锅。
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