如何炒制肉猪包子馅_各位炒菜高手，请你们告诉我那个做蒸包子的猪肉馅要怎么调制才好吃咧。快点哦！
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文章目录列表:
1.如何炒猪肉馅2.各位炒菜高手，请你们告诉我那个做蒸包子的猪肉馅要怎么调制才好吃咧。快点哦！
如何炒猪肉馅
1茄子去皮，切成7厘米长、2厘米见方的长条
2猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝
3锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊
4茄子炸成金**、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下，以除去多余油分，然后捞出沥干水分
5炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒
6加入腌好的肉馅，煸炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒
7把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤
8大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油
9盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。淋上辣油后加砂锅盖，小火焖5分钟，撒葱花趁热上桌即可食用
各位炒菜高手，请你们告诉我那个做蒸包子的猪肉馅要怎么调制才好吃咧。快点哦！
馅料制作：
1、将肉切小丁，用蚝油、淀粉腌制20分钟，香菇胡萝卜切成小丁
2、锅里葱姜蒜香，下入肉丁，肉色变白时，下入香菇跟胡萝卜丁，加生抽，料酒，糖，翻炒下，再一次性加足水，约没过肉半公分左右，加香叶、桂皮、回香煮开，到收汁，凉后挑出香叶等，再加入适量小葱拌均匀
包子制作：
1、面粉300克，酵母3克，牛奶140克，糖10克
2、将酵母、糖放入温牛奶中，筷子搅拌下，静置10分钟
3、将溶入酵母的牛奶倒入面粉堆中，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，用手按下去，不会反弹
4、将发酵好的面放到面板上再揉，排出空气，搓出长条，切小段
5、取一，揉圆按扁，擀成中间厚，周围薄些的小圆皮，放上馅料，包起来，以此类推
6、包好的包子再静置20分钟，冷水下锅中火蒸15分钟，关火后闷5分钟
肉馅不要绞的，要用刀剁出来的，或者是切成肉丁最好吃，你吃纯肉的就是腻点，我觉得搭配蔬菜比较好，我教你一个配方：
韭菜肉馅，
1、首先把肉切成肉丁（铅笔头大小），起火上锅加油，放八角，葱末，姜片，煸香，把肉丁倒进去翻炒，炒至发白，加入甜面酱，加少许水（防止糊锅）再翻炒，肉熟了不要出锅，放凉。
2、把韭菜切成0.5厘米小段，倒入锅里（在锅里拌）。再加入：提前泡好的木耳丁，海米丁，香油，盐，鸡精拌匀即可
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