长茄如何做好吃_子的超美味做法～～
大家好！今天让小编来大家介绍下关于长茄如何做好吃_子的超美味做法～～的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.鱼香茄子煲怎么做好吃？2.子的超美味做法～～
3.酱扒茄条的做法？
4.长茄子怎么做好吃
鱼香茄子煲怎么做好吃？
鱼香茄子煲
一、主料：长茄子2个、猪肉馅100克、青椒20克、红椒20克
二、辅料：蒜3瓣、辣椒1只、小葱2根、豆瓣酱1小勺、糖1茶匙、香醋4汤匙、生抽2汤匙、玉米淀粉10克、盐3克、食用油10毫升
三、鱼香茄子煲的做法步骤
1、准备食材。
2、茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。
3、青红椒切片，姜葱辣椒备好。
4、调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉，加1勺水调匀。
5、茄子腌好后，抓干水分，然后撒干玉米淀粉拌匀备用。
6、锅中热油，将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后取出沥干油份备用。
7、另起油锅，冷油将葱蒜辣椒爆香，加入豆瓣酱煸炒至色泽红亮。
8、倒入肉馅煸炒变白至熟。
9、再放入炸好的茄条，加一勺水稍煮。
10、将鱼香汁倒入锅中翻炒均匀。
11、茄子转入砂锅内加入青红椒，砂锅烧热后煮开就可以了，最后洒上香葱粒上桌。
四、鱼香茄子煲的烹饪技巧
1、把茄子洗干净，然后把它用刀切成长条状，切忌不要切得太小块，也不要切得太薄。切好的茄子用水再浸泡一下，这样有利于防止茄子变色，做起来影响美观。
2、把茄子放点盐进行腌制，15分钟后把水分挤干，这样可以防止茄子之后下锅吸油厉害，从而变得非常油腻。
3、在碗里面加入糖、香醋、生抽，淀粉等食材进行鱼香汁的调理，在里面加入1勺水进行搅拌，直到搅拌均匀为止。鱼香汁是用这些配料调制而成，名为鱼香汁，并不是真的用到了鱼这道食材。
子的超美味做法～～
长茄子好吃又简单的家常做法如下：
工具/材料：长茄子、大蒜、香葱、香菜、红椒、干红辣椒、芝麻、盐、糖、味精、生抽、醋、食用油、花椒。
1、将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用，香葱切成小段，红椒切末。
2、将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。
3、至用筷子轻戳感觉柔软即可。
4、茄子蒸好，出锅晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。
5、茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。
酱扒茄条的做法？
茄子的超美味做法～～8道家常茄子做法
糖醋茄子
食材：
茄子葱蒜、淀粉
做法步骤：
1、先调个糖醋汁:碗中加人一勺生抽、两勺陈酷、一勺耗油、一勺糖一勺淀粉，加人适量水拌匀
2、茄子去皮切块裹上淀粉，葱蒜切好备用
3、锅中油热放入茄子煎制金**盛出
4、锅内留油炒香葱棘，倒人调好的酱汁，倒人茄子，煮至酱汁浓稠散上葱花即可
地三鲜
食材：
长茄子、土豆、红青椒、蒜末
做法步骤:
1、调酱汁：3勺生抽+1勺老抽+ 1勺耗油+1勺五米淀粉+半碗清水，搅拌均匀备用(用量仅供参考)
2、将茄子切成滚刀块，真上玉米淀粉，土豆去皮切滚刀块，洗去淀粉，再分别放至7成热的油锅中，炸至金黄，控油捞出，青椒切片，过下热油，捞出备用
3、起锅热油，爆香蒜末，倒人酱汁，炒至浓稠，再倒人土豆、茄子和青椒，翻炒均匀即可
蒜蓉蒸茄子
食材：
茄子、小米辣、蒜末、葱花
做法步骤：
1、工子洗净对半切开划刀，水开放入锅中燕15分钟左右。
2、热锅人油，放人蒜末、小米辣葱花炒香，加一勺生抽，加一勺耗油，加少许盐，加少许胡椒粉，加半勺白糖，翻炒均匀。
3、淋到茄子上，再蒸五分钟，撒上葱花出锅即可
香炸茄盒
食材：
茄子1个，鸡蛋3个，面粉与淀粉适量，盐1勺，胡椒粉半勺，椒盐1勺辣椒粉少许
做法步骤：
1、准备好所有的食材，子洗净切成片备用，碗中加1:1面粉和淀粉混合，加1勺盐，半勺胡椒粉，打人3个鸡蛋，搅拌无颗粒状
2、茄片放人面粉糊中裹满面糊，起锅烧油，待油温8成热，下茄子炸至表面微黄捞出。油温再次烧热放入炸好的茄片复炸20秒捞出。
3、撒上椒盐与辣椒粉即可
鱼香茄条
食材：
茄子500g、生抽、陈醋、豆新酱白辣、盐、淀粉、油、蒜、小米椒
做法步骤：
1、茄子洗净切小块，蒜切末，小米椒切段儿备用
2、调酱汁:两勺生抽、一勺陈醋一勺白糖、半小勺盐、一勺淀粉、四勺清水，搅拌均匀
3、锅热油放茄子炒软，盛出备用锅留底油放蒜求爆香，再放一勺豆谢背
4、放入茄子，倒入酱汁翻炒，放入小米椒翻炒收汁出锅即可
番茄烧茄子
食材：
长茄子两根，番茄两颗，尖椒一根
做法步骤：
1、茄子去皮切滚刀块，番茄去皮切块，尖椒切块
2、茄子里加两勺淀粉，把茄子翻滚均匀，然后下油锅炸三到四分钟表皮变硬以后捞出，再复炸一分钟
3、调料汁:二勺生抽，一勺醋，勺蛙油，一勺番茄酱，一小勺白糖，一勺淀粉，加两勺水，搅拌
4、锅里加葱蒜爆香，然后下番茄炒到软烂，加人青椒和茄子，炒均匀后淋人料汁，炒到酱计浓稠即可
茄子酿肉
食材：
1根茄子，150g猪肉
做法步骤：
1、茄子对切，划几道口子，可以拿两根筷子垫在下面，这样子就不会切断了。
2、肉麻中加姜蒜蒜末(不爱吃姜的小伙伴可以加一点点生善粉)一句料酒，半勺盐，半勺白胡椒，勺生抽，一勺淀粉腌制10分钟。
3、将调味好的肉夹人茄子中，放人锅中煎至两而金黄，加一勺老抽两勺生抽，一勺耗油，半勺白想，一小碗清水，煮至微微收汁即可
干炸茄子
食材：
面粉、淀粉、蕃茄酱、糖
做法步骤：
1、茄子切块，面粉加水，把茄子倒人拌匀，让每一块茄子都惠满面粉
2、起锅烧油，一锅油，把刚刚弄好的茄子，一块一块的夹人炸，炸好后一块一块捞出
3、待凉了之后，再统一下子倒人油锅中，回锅再炸一遍，捞出
4、锅中的油倒出，留个锅底，加人三大勺带茄酱、两勺白糖翻炒，淀粉加水揽匀，把炸好的茄子倒人锅中搅拌，让茄子裹满酱料
长茄子怎么做好吃
酱扒茄条
一、食材：茄子3个、大酱1勺、葱10克、蒜15克、食用油400ml 、食盐2克
二、酱扒茄条的做法与步骤
1、茄子，葱，大酱准备好。
2、茄子去皮，切成筷子粗细的条条。
3、锅内放宽油，切好的茄条过油！小火，过油二到三分钟。
4、过好油的茄条。
5、锅内留底油，葱，姜爆香后，放入一匙大酱，炒香。
6、大酱炒香后，放入过完油的茄条大火煸炒，加少许盐，出锅，装盘。
7、成品图。
三、酱扒茄条的烹饪技巧
1、茄子去皮！
2、过油的时候，一定要小火！
3、少放盐，甚至可以不放，因为大酱有咸味了！
家常烧茄子（比较简单）
从别人那学的，第一次吃味道特别好，求了半天，终于让我学会了，大家来学学吧！
用料 ?
长茄子 三个
西红柿 一小个
青椒 一个
蒜 六瓣
葱姜 少许
淀粉 适量
糖 少许
盐 少许
生抽 少许
老抽 少许
醋 少许
家常烧茄子（比较简单）的做法 ?
茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水！
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裹好后炸成图中颜色！
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把西红柿和青椒切好备用！
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葱姜切末备用！
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蒜切末备用！
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老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用！
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放葱姜呛锅，然后放西红柿和青椒翻炒！
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炒到五成熟，放入炸好的茄子！继续翻炒！
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均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜，炒两下就可以出锅了！
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味道不错哟！大家可以试试！
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小贴士
汁调好后，放入锅之前要搅拌一下。淀粉很容易沉淀！
茄子的功效
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
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