面粉如何做玉米烙_介绍下简单玉米烙怎么做好吃呢？_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于面粉如何做玉米烙_介绍下简单玉米烙怎么做好吃呢？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.玉米烙的作法2.介绍下简单玉米烙怎么做好吃呢？
3.如何做玉米烙和苹果烙
4.玉米烙需要什么材料
玉米烙的作法
玉米烙的原料很简单，主要就是玉米，要想把玉米烙成一张饼，就需要用淀粉或者糯米粉那些有黏性的粉类将玉米黏在一起，那粉类的选择，粉类怎样挂在玉米上面就是玉米烙成功的关键，而玉米品种的选择直接影响到玉米烙的口感，下面看一下具体制作方法吧。
玉米烙的制作方法
准备食材玉米一根，玉米淀粉1勺，糯米粉1勺，炼乳适量（可不放）
操作步骤第一步：准备一根玉米，我用的是甜玉米，如果用东北黏玉米，尽量挑选嫩一些的，做玉米烙甜嫩的玉米口感更好。
第二步：先把玉米放入水中煮熟，然后再把玉米粒剥下来。也可以先把玉米粒剥下来，然后再放入水中煮熟，煮熟之后把玉米粒从水中捞出来，但是不要把水分控得太干，玉米表面保留点水分更容易裹粉。
第三步：在煮好的玉米粒中放入一勺玉米淀粉和一勺糯米粉，也可以放2勺马铃薯淀粉或者红薯淀粉这种黏性很强的淀粉。如果用黏性不那么强的玉米淀粉，就要加点糯米粉增加黏性。有的配方还要在里面加入1个鸡蛋，加了鸡蛋之后做出来就是比较软的口感，只放粉类口感才会很酥脆。要保证放完淀粉之后每一粒玉米表面都做了淀粉，这样炸出来的玉米烙才不会松散。
第四步：平底锅里面多放一些油烧热，然后倒出一半放入碗中。
第五步：把裹粉的玉米粒倒入油锅中，用铲子铺平，大火炸到底面定型。
第六步：炸到底面定型的时候，沿着锅边倒入另一半热油，然后大火快速把上面的玉米也炸定型。
第七步：炸到金黄的时候左右轻轻晃一下锅，玉米烙成一整张不松散的时候，按着玉米烙把油轻轻倒出来，最后把玉米烙倒入盘中，晾凉切块就可以吃了。最后可以在上面挤一些炼乳来调味。
小贴士
1、做玉米烙在选择玉米的时候要选甜嫩的玉米。
2、玉米粒煮好后表面的水分不要完全控干，方便最后裹上粉类。
3、玉米粒表面的粉类一定要裹均匀，玉米表面水分太多或者水分太少粉都挂不住。
4、炸玉米烙的时候一定要底面定型再淋入剩下的油，淋油的时候不要直接倒，防止把玉米粒冲散，要沿着锅边慢慢倒。完全炸定型在拿出来。
介绍下简单玉米烙怎么做好吃呢？
玉米烙的做法
金粒玉米烙
原料：玉米粒300克，花生仁，红绿丝。
调料：食油，精盐，味精，砂糖，生粉。
制作：选用优质玉米粒，放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀。炒锅
烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉
米烙定型即成，切刀装盘。
特点：色泽金黄，入口松脆，香甜可口。
松仁玉米烙
原料：罐装玉米粒1听
松仁50克
鸡蛋液1个
白糖、湿淀粉、色拉油各适量
制法：
1．玉米粒入沸水锅中氽一水，捞出搌干水分，纳碗，加入鸡蛋液、湿淀粉、白糖搅匀；
松仁入热油锅中炸黄，捞出沥油。
2．不粘锅上火，放入少许色拉油烧热，倒入搅匀的玉米粒摊匀，再在上面撒上炸黄的松
仁，用中火煎至底面色呈金黄时起锅，最后改刀装盘即成。
果仁玉米烙
美国甜玉米250克,花生仁,淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,炼乳,生菜,红樱桃,精炼油.
做法：
花生仁炸熟,碾碎;将淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,冻乳调制成糊,和入碎花生仁,美国甜
玉米,下锅烙成饼状,然后改刀成菱形状装盘,用红樱桃,生菜点缀既成.注意糊的厚薄适中
,以粘结为准。
珍珠玉米烙
原料：
美国甜玉米250克。黄瓜丝200克。淀粉，色拉油。
做法：将玉米和黄瓜丝放入容器拌匀，放入淀粉拌匀（感觉有粘性）然后倒入漏勺，按
成饼状。放人3成热的油中炸熟。改刀后，就可以食用了。
也可以去超市买这种食品罐头。
如何做玉米烙和苹果烙
玉米烙怎么做好吃呢？
罐装玉米粒2瓶（也可以用新鲜的玉米）
制作方法：
1、首先把玉米粒开盖，开盖的时候注意安全，防止划破手。
2、锅洗净上火，加适量的清水，把玉米粒倒进笊篱内控净水份 ，准备汆水，汆水是去除玉米粒的防腐剂，水微开的时候下入玉米粒，水开后煮10秒左右倒出控水。
3、锅洗净烧热，然后加入适量的清油，油要多一点，防止油过少，油温散发太快，为下一步油炸打基础，我们利用烧油的时间把玉米粒拌匀，先撒上适量的吉士粉，再加入生粉把玉米粒拌匀，让玉米粒的粉芡稍微厚一点，这样容易成型。
4、锅内油温烧到220度，然后倒进油缸内，这个时候检查下锅底，如果有杂质要用油清洗下锅，把拌匀的玉米粒倒入锅内，然后用手摊成圆形，并用手轻轻的按压结实，按压的时候不可用力过猛，锅底很热会烧到手。
5、摊好之后手上沾少许清水，把玉米粒打湿，这个操作是让玉米粒粘连，炸的时候不容易散掉，然后锅上火，稍微加下热，让锅底的粉芡预热糊化粘连，再加入烧热的清油，加油这个动作要温柔，油要先从中间倒入，然后一勺勺的热油加进去，直到玉米饼在油内漂浮。
6、在锅内一直加热炸制，炸制中间玉米粒会爆炸，要注意安全，炸制2分钟左右，用笊篱捞出控油即可，把炸好的玉米烙放在案板上，用刀切成三角形，然后装盘，在玉米烙上面挤上番茄酱或者沙拉酱调味即可。
制作关键：
1.玉米烙拌匀粉芡要让水份湿透，这样不容易散掉
2.锅内油温要保证烧热220度，油温7成热 ，油温过低玉米烙会不成形
3.?油炸期间玉米粒会爆炸溅油，注意安全
4.同样的方法也可以做土豆烙，南瓜烙.
玉米烙需要什么材料
金粒玉米烙
原料：玉米粒300克，花生仁，红绿丝。
调料：食油，精盐，味精，砂糖，生粉。
制作：选用优质玉米粒，放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀。炒锅烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉米烙定型即成，切刀装盘。
特点：色泽金黄，入口松脆，香甜可口。
果仁玉米烙
美国甜玉米250克,花生仁,淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,炼乳,生菜,红樱桃,精炼油.
做法：
花生仁炸熟,碾碎;将淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,冻乳调制成糊,和入碎花生仁,美国甜玉米,下锅烙成饼状,然后改刀成菱形状装盘,用红樱桃,生菜点缀既成.注意糊的厚薄适中,以粘结为准。
珍珠玉米烙
原料： 美国甜玉米250克。黄瓜丝200克。淀粉，色拉油。
做法：将玉米和黄瓜丝放入容器拌匀，放入淀粉拌匀（感觉有粘性）然后倒入漏勺，按成饼状。放人3成热的油中炸熟。改刀后，就可以食用了。
也可以去超市买这种食品罐头。
材料：青瓜1条，苹果1个，鸡蛋1个，葱1条，面粉1碗
做法：青瓜去皮切丝，苹果去皮核切丁、葱切粒，鸡蛋打散，所有材料加上面粉用少量水加点盐开成面浆，用平底不粘锅小火煎至两面金黄即可。
准备材料：玉米粒300g、玉米淀粉40g、细砂糖适量、油适量
制作步骤：
1、新鲜玉米把玉米粒剥下来，用清水冲洗干净
2、锅中烧开水，放入玉米粒煮2～3分钟，熟了即可
3、将煮熟的玉米粒捞出放碗中，（不要把水控的太干，否则下一步玉米淀粉不能均匀裹在玉米粒上）
4、把玉米淀粉倒在煮熟的玉米粒上搅拌均匀
5、锅中倒入适量油烧热，倒入玉米粒，用铲子摊平，小火煎3分钟（不要动玉米粒）
6、再次倒入油，油要没过玉米粒，中小火煎3分钟，关火，倒出多余的油，撒些细砂糖
7、成品图
相关文章
