速冻乌鸡如何做汤_乌鸡炖汤需要哪些材料，怎么做

家常菜 2023年12月07日 09:52 177 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于速冻乌鸡如何做汤_乌鸡炖汤需要哪些材料，怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

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2.乌鸡炖汤需要哪些材料，怎么做

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乌鸡汤也是一道非常营养又美味的食材，平时我们在家里面也是可以去做乌鸡汤呢，就是首先去菜市场选择一个新鲜的乌鸡，然后将乌鸡清洗干净之后多块，然后起锅烧水，放入葱姜蒜，料酒，姜，乌鸡焯一遍水，焯过水的乌鸡清洗干净之后，放到砂锅里面，然后再进行放入适量的水，然后再放入葱姜蒜料酒然后用大火将它煮开，煮开之后再转小火煮一个小时，然后再放入红枣，枸杞，再炖上20分钟，这样炖出来的乌鸡汤，也是有补气血的功效，非常的好喝。

一、也可以做山药乌鸡汤。

首先我们也是可以准备一根山药，然后将它去皮切段，然后再准备一只新鲜的乌鸡，将它进行放到锅里面去焯水，焯好水之后，再把它放入砂锅里面，炖上40分钟左右，再放入山药，然后再蹲上20分钟，最后放一点食用盐，出锅就可以了，这样做出来的乌鸡汤也是非常美味的。

二、板栗乌鸡汤也是非常好喝。

我们也是可以买一些新鲜的板栗剥壳，然后用板栗做乌鸡，他们班里做乌鸡汤也是非常的美味的。

三、乌鸡汤也是不需要放其他的调料。

我们在做乌鸡汤的时候，也是不需要放那一些八角，桂皮，香叶之类的，因为乌鸡本来也是非常的鲜美的，如果放这些调料的话，也会掩盖乌鸡的香味，所以平时我们也是要去喝原汁原味的乌鸡汤。

乌鸡汤的做法也是有很多种的，我们也是可以根据自己的个人喜欢去选择做自己喜欢的口味，所以对于喜欢吃乌鸡汤的朋友，也是可以在家里面学着去做的，如果有身体比较虚弱的，也是可以喝一些乌鸡汤补气血，这也是非常好对身体。

乌鸡炖汤需要哪些材料，怎么做

乌鸡汤做法一，

材料

乌鸡1只姜1块盐1茶匙（5克）清水2500ml汤料：红枣5颗莲子5颗薏米10克百合10克枸杞10颗淮山40克党参10克川砂仁3颗扁豆50克

做法

1）将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片。

2）将汤料（红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用。

3）将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时。

4）最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。

做法二，山药炖乌鸡汤

材料

乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙

做法

1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

3.老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用。

4.将作法1?3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。

做法三，何首乌黑豆乌鸡汤

材料

乌鸡半只，何首乌3块，黑豆150克，红枣10粒，姜1片，盐适量

做法

1.乌鸡洗净后焯水备用。

2.黑豆放入铁锅，无须加油，炒至豆衣烈开，再用清水洗净晾干。

3.何首乌用清水洗净。

4.红枣用清水浸软洗净。

5.将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。

6.加入适量盐调味即可。

党参炖乌鸡

功效

可以预防近视、强化心脏功能、保肝明目及增强免疫能力。

用料

乌鸡500克，茯苓6克九节菖莆3克党参15克枸杞12克；A料：盐适量

准备工作

1．乌鸡洗净，切小块，以热水氽烫，再以冷水冲凉。

2．锅中放入5杯水，放入乌鸡块；茯苓、九节菖莆、党参、枸杞过水洗净，放入锅中

烹调方式

1．电锅烹调：外锅约需加入3杯水，按下开关煮至开关跳起即可。

2．炉火烹调：锅内需多加1杯水，煮开后改小火继续煮约50分钟即可。

3．炖锅烹调：炖3～4小时即可。

炖煮时间：

最少50分钟。

金锁乌鸡汤

功效

固精益髓。适用于肾虚，腰膝酸软，精气不足，早泄，滑精等症。

用料

五色龙骨9克，乌鸡1只，覆盆子20克，莲花蕊20克，栀子花15克，芡实30克，金樱子(捣烂)15克，料酒10克，盐4克，胡椒粉3克，姜5克，葱10克。

方法：

1．将以上药物洗净，放入纱布袋内，扎紧口；乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪洗净；姜拍松，葱切段。

2．将乌鸡、药包、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、胡椒粉，搅匀即成。

用法：佐餐食用，每日1次。

人参乌鸡汤

中医典籍记载，鸡肉性温，味甘，入脾胃肝经，主治脾胃阳气虚弱，饮食减少，产后缺乳，面色萎黄等症。其中以乌鸡、老母鸡、童子鸡为上品。难怪蒋老先生八十高龄后，仍精神矍铄，鸡汤的作用不可小视。若将鸡汤中加几味补益中药，效果更为明显。现介绍一款人参乌鸡汤。供有兴趣者尝试。

西洋参片5克，乌鸡（或老母鸡）一只，大枣10枚，枸杞20克，黄酒5毫升，熟猪油（或植物油）25克，葱结、精盐、味精、白胡椒适量。将母鸡洗净，剁头去脚，除内脏。鸡肝鸡肫鸡心留用。均刀斩成4×5厘米小块，用大火上锅，把熟猪油烧热，将鸡肉、鸡肫、鸡肝和葱结姜片一起下锅爆炒。注意爆炒是至关重要的一环，要使鸡肉金黄而不失鲜嫩，待香气扑鼻时，加入清汤1500毫升、料酒、枸杞、西洋参、大枣，烧开后小火炖至鸡肉熟烂，调入精盐、味精、白胡椒即可。健康人，特别是青年学生长服，可益智健脑，增强记忆力和免疫力。

枸杞红枣乌鸡汤

材料如下：

枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只，盐，味精，鸡粉/精，胡椒粉，花雕酒（黄酒）

制作做法：

一、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。（乌鸡去杂洗净，整鸡飞水。）

二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。

三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。

四、瓦煲内加入清水，然后放入以上材料和乌鸡，猛火烧开，改用中火煲3小时。

五、放盐，开锅！香喷喷，太好喝了！！

专业术语：

飞水：其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。

放盐：对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。

乌鸡红枣胡萝卜汤

gg今日感觉十分疲惫，于是褒鸡汤以补身。

材料：乌鸡一只，胡萝卜三根，红枣10粒

做法：乌鸡洗净，切块，胡萝卜也是如此，然后将开水倒入装有乌鸡的面盆里，飞水。

最后再乌鸡捞起，与萝卜、红枣一起放入沙褒，最后放入清水，然后开大火把

汤烧开，揭开锅盖，将油末捞走，再改小火慢炖，这个过程要持续三个小时，最后又

改大火烧开，放盐即可食用。注意不要放油。

味道及性能：甘甜可口、补血生津，非常美味

皮肤干燥、补血养颜汤

效益：血美颜、益精明目、皮肤干燥

材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

制法：