西芹如何烧_好吃的西洋芹菜肴做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于西芹如何烧_好吃的西洋芹菜肴做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.有谁知道西芹怎么做好吃？
2.好吃的西洋芹菜肴做法
3.西芹怎么做好吃法大全
4.西芹有哪些好吃的制作方法
5.西洋芹菜怎么炒好吃

有谁知道西芹怎么做好吃？

牛肉炒西芹

材料：瘦牛肉、西芹

调味料：蒜末、红椒粉、鸡精、油、盐、酱油

做法：

1、瘦牛肉切丝，芹菜切粒，蒜切末。

2、牛肉加酱油、豆粉调匀腌置。

3、热油，下蒜末炒出香味，下牛肉，稍炒一会后再下芹菜。

4、炒到牛肉颜色变后加干红椒粉微炒，加盐、鸡精，翻匀起锅。

牛肉和芹菜相配口感真的很棒！ 主料：西芹

辅料：猪肝

调料：绍酒、酱油、白糖、鸡精、醋、香油、淀粉、盐、熟猪油、葱　

做法：

1） 将芹菜去叶洗净斜刀切成片，葱切成末，猪肝去筋切成片加盐用淀粉拌匀；

2） 坐锅点火放猪油，油至5－6成热时，放入浆好的猪肝炒几下捞出；

3） 锅内留余油，油热放入葱末、芹菜煸炒，加入绍酒、酱油、鸡精、白糖炒匀用淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油、醋拌匀装盘即可。

特点：脆嫩鲜香汁味浓

西芹炒百合的特色：质嫩爽口，味道鲜美。主料：西芹250g，鲜百合1头。调料：蘑菇精、盐适量，橄榄油1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml）。做法]1、芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。2、炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。3、待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。贴士[编辑本段]1、百合千万别炒老了，炒老了就不好吃了。2、可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐；二是这样做，正好可以将两头的黑色和根给去掉 材料： 瘦猪肉100克、西芹300克、鲜辣椒酱20克、姜10克、蒜10克、芡粉15克、醋5克、芝麻油5克、蛋清半个、料酒5克、盐、味精、胡椒适量

食用油200克（实耗30克） 做法：　瘦肉切片。把盐、料酒、芡粉、蛋清混合成浆，置入肉片，以手抓浆，待用。西芹洗净，斜刀切片，但不宜太薄。姜与蒜，切成末粒。　 起镬烧油，先将抓均匀的肉片滑油（过油）。在肉片要出镬之前，将西芹倒入镬内也一起过一下油。出镬后滤油。镬内留着少许油。把姜末、蒜末、鲜辣椒酱倒入，待煸出香味后，再倒入肉片、西芹和烹料酒。然后加入调味品，再翻炒两分钟，即可勾芡。最后点上芝麻油，就能够出镬上桌了。　这道菜微带咸辣，肉片滑嫩，芹菜脆口，色泽鲜艳，开胃佳肴。 主厨的话：　在抓浆的时候，芡粉不要放过多。在放蛋清的时候也不要放一整个下去，因为蛋清太多会在过油的时候脱掉，就失去以抓浆来促进肉的幼嫩效果，还会造成粘锅的现象。

西芹百合炒腰果主菜:西芹 鲜百合 腰果 胡萝卜调料鸡粉盐适量 油适量做法:1.芹菜摘去叶子,洗净,切斜段(这样吃起来比较不会那么多丝)用水略焯一下 百合剥开一瓣瓣的,除去百合老衣(鲜百合普通菜市场比较少见,大型超市一般有)胡萝卜洗净切小段,不需要很多(配色用的)同样用水焯一下2.炒锅放油烧至3成热,放腰果下去炒(跟炒花生米差不多啦,也可以用炸的)用小火慢炒比较不会焦,差不多颜色变了就起锅,放凉3.在锅里加入适量油烧至7成热,放入焯好的芹菜,胡萝卜略翻一会,放百合4.待百合边缘变透明,加炒好的腰果,盐和鸡粉,迅速翻炒至匀,就可以出锅了。

好吃的西洋芹菜肴做法

　引导语：众所周知，芹菜是一种降压食材，可以有效的降低血压，那么芹菜的家常做法都有哪些呢?以下是我整理的芹菜家常做法合集，欢迎参考!

　 芹菜炒香干

　食材：豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。

　做法

　1、芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。

　2、食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。

　3、将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。

　4、再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。

芹菜炒蘑菇

　食材：蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡萝卜半根、葵花子油适量、盐适量。

　做法

　1、蘑菇切片，但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。

　2、芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段。

　3、黑木耳要提前水发。

　4、胡萝卜切成薄片。

　5、锅烧热，下适量油，先炒胡萝卜片，因为一方面胡萝卜一定是需要过油，人体才能充分吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮容易烂。

　6、接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。

　7、等所有菜都炒得差不多了，再一点盐，不需要放糖，是因为胡萝卜已经有甜味了。

　8、不需要加水，如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。

　芹菜炒腐竹

　食材：芹菜 200克、腐竹 50克、红椒 半个、盐、油、香菇精。

　做法

　1、腐竹用冷水泡软，沥干水分;红椒切圈。

　2、芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。

　3、热油锅，放芹菜爆炒至变色。

　4、加入腐竹爆炒2分钟。

　5、加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放香菇精适量，翻炒均匀就可以啦。

　6、很清淡的一个炒菜上桌啦。

　芹菜炒木耳

　食材：芹菜、木耳、油、盐。

　做法

　1、芹菜洗净，摘叶后撕成约3-4cm的条，备用。

　2、木耳用冷水泡发，摘去根后撕成小块。

　3、热锅放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒几次后，放一点水再炒至熟。

　4、起锅前，依个人口味喜好，放盐装盘。

　芹菜炒腰果百合

　食材：西芹、腰果、百合、盐、水淀粉、味精。

　做法

　1、百合提前浸泡半天。

　2、挑选百合，有黑色的'部分选出或者用剪刀修剪。

　3、西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。

　4、斜着切成段。

　5、锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。

　6、捞出，投凉。

　7、锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金**。

　8、另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。

　10、放入百合。

　11、放入炒香的腰果。

　12、放入适量的盐。

　13、煸炒过后，放入调好的水淀粉。

　14、煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的味精，出锅即可。

　芹菜炒香菇

　食材：芹菜、新鲜香菇、姜、盐、生抽、蔬菜味精、植物油。

　做法

　1、嫩芹菜洗净切长段，再切成细条;香菇洗净切掉根，切片;姜切末。

　2、锅烧热，倒入少许植物油，放一点姜末煸香后，把芹菜和香菇一起放入，快速的翻炒。

　3、刚开始香菇是干干的状态，不要紧，保持翻炒，慢慢香菇会炒出水份，变得滑嫩，芹菜也炒至变色稍软，加盐、一点点生抽和味精调味，再翻炒均匀入味即可。

西芹怎么做好吃法大全

　超级市场里随手可见的西洋芹，其实是一种很珍贵的蔬菜，除了可以降血压之外，它还具有健胃、利尿以及镇定神经的作用，做成沙拉、大火快炒，煮汤都相当不错。下面我给你推荐几款好吃的西洋芹菜肴做法。

　好吃的西洋芹菜肴做法?西芹腰果鸡丁

　材料

　鸡胸肉，淀粉(团粉)，老抽，黄油，生腰果，姜丝，蒜白，泡椒，丁芹菜，鸡精，十三香粉，料酒(黄酒)，葱花

　做法

　1.鸡胸肉切丁，用淀粉、老抽抓匀腌一会。入油锅滑至六成熟捞出沥油。

　2.锅放少许油，烧至八成热，将生腰果放入，转中火，炸至金黄捞出沥干油分。

　3.锅坐油，爆香姜丝、蒜白、泡椒炒香，下鸡丁芹菜、盐、生抽、老抽翻炒，加入腰果、调入鸡精、十三香粉，料酒，撒葱花拌匀即可

　好吃的西洋芹菜肴做法?XO酱佐西芹带子

　材料

　鲜干贝10颗，西芹2支，蒜头1颗，水2大匙，XO酱1大匙，鸡粉1小匙，香油1大匙

　做法

　1.鲜干贝浸泡沸水至熟，捞起沥干备用。

　2.蒜头切碎;西芹剥粗丝切段，让入沸水中汆烫去涩味，沥干备用。

　3.热锅，倒入少许油，爆香作法2的蒜头碎，加入XO酱炒香，加水煮至沸腾。

　4.加入作法2的西芹段与作法1的干贝拌炒均匀，加入鸡粉调味。

　5.起锅前加香油拌匀即可。

　好吃的西洋芹菜肴做法?西芹炒火腿

　材料

　西芹，火腿，橄榄油，盐少许，醋

　做法

　1.在热锅中倒入适量橄榄油，

　2.待热後，倒入西芹，火腿爆炒，片刻後加入少许盐，醋番炒均匀，即可出锅～这道菜也可直接用以上材料凉拌食用。

　好吃的西洋芹菜肴做法?西芹百合炒腰果

　材料

　主料：西芹，百合，腰果

　佐料：姜末，油，盐，鸡精，香油

　做法

　1、西芹切片，胡萝卜切片。

　2、水中放入少许的盐和油，将西芹和胡萝卜焯水，过凉水备用。

　3、将腰果凉油下锅，慢慢炸成金**。

　4、锅内留油，放入姜末煸出香味。

　5、倒入西芹和胡萝卜片煸炒。

　6、倒入百合继续煸炒，并调入少许盐。

　7、最后放入炸熟的腰果，加鸡精，勾薄芡 ，淋入几滴香油，出锅盛盘即可。

西芹有哪些好吃的制作方法

西芹香干

用料

西芹一棵；豆干（尽量在超市的那种比较软的）4块；花椒粒少许；干红椒4个；盐少许；鸡精少许；味精少许；食用油少许

做法

锅里放入少许油，待油温差不多时放入花椒粒和干辣椒，爆香锅

放入豆干和西芹，煸炒几下，稍微熟了时候放入食盐

最后熟了关火放入鸡精和味精

西芹炒百合

用料

西芹；百合；食用油；盐；鸡精

做法

西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干

烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻

放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅

西芹炒鱿鱼花

用料

鱿鱼1条；白醋（洗鱿鱼用）1勺；西芹2-3根；木耳4-5朵；料酒1勺；生抽1勺；蚝油1勺；胡椒粉少许；盐适量；鸡精少许；清水4勺；生粉1/2勺；食用油1.5汤匙；蒜末、姜丝适量

做法

鱿鱼剪开去掉内脏、眼睛、软骨、足上的角化吸盘。冲洗干净。清水中加一勺白醋，泡3-5分钟。撕去鱿鱼的外皮。（就是它的花衣服。）

在鱿鱼的内侧面，45度划花刀，轻轻的划就不会划破。（在内侧面划才会卷起来，别弄错了。）

划好后，改刀成小片。鱿鱼须子切小段。

木耳提前泡发，撕小朵。西芹斜切薄片。烧一锅开水，水开后下鱿鱼，烫一下立刻捞出，过凉水，备用。（鱿鱼一入开水立刻就打卷了，立刻捞出。）蒜切末，姜切丝。料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精加生粉和清水调成料汁。

炒锅热油。下姜丝、蒜末爆锅。放入西芹和木耳略翻炒几下，用铲子推至一边，然后倒入鱿鱼翻炒，加入调好的料汁，翻炒几秒出锅，即可。

凉拌西芹

用料

西芹一把；盐；黑胡椒；鸡精；酱油；糖；蒜末；香油

做法

西芹掰开洗净去老筋，拿刀拍裂，切小段

4瓣蒜去头拍软去皮剁碎

烧开水，将西芹段烫一下捞出

加入两小勺酱油，一小勺盐，半小勺糖，一点点鸡精，一小撮胡椒粉，蒜末，适量香油拌匀，怕凉的童鞋就可以开吃啦

西芹炒肉

用料

瘦肉4两；西芹2棵；姜蒜少许；食用油；食用盐；味极鲜；红椒1个

做法

瘦肉，切片或切丝，用少许酱油腌制备用！

西芹和红椒洗净，切段儿，用开水捞一下备用……

上油热锅，姜蒜瘦肉一并入锅爆香后+西芹入锅翻炒5,6下加入食用盐，味极鲜调味出锅！

方便快捷，还降血压……

西芹炒肉丝

用料

西芹；猪里肌；姜；红椒；蒜；盐；鸡粉；生粉；香油；胡椒粉

做法

做西芹炒肉丝的第一步，我们需要把西芹洗净，然后用削皮刀去掉西芹表皮的老筋。建议削西芹老筋的时候，将西芹放置桌面上，这样削起来会省力，效果非常好

将去除老筋后的西芹切成6厘米左右的段，然后切成如筷子般粗细的丝状

将里脊肉切成如西芹般长短粗细的丝后，用盐、鸡粉、生粉等调味料进行腌制。腌制肉丝的时候，调味料与肉丝的比例为一斤肉丝放入一钱盐、一钱鸡粉、两钱生粉和少许嫩肉粉。如果肉丝的数量不够一斤的话（我看家里做饭都不会用那么多的，呵呵），每样调味料简单放一点即可，将调味料用少许的水调均，然后倒入肉丝。顺时针旋转，见水“打入”肉丝后，再加一点点水接着旋转，再加水，如此反复，直至感觉肉丝略显膨胀，手感绵滑就可以了。最后在腌制好的肉丝里加入一点点色拉油，调均，肉丝就腌制好了

西芹炒肉丝这道菜，除了主辅料西芹和肉丝之外，料头自然是不可少的：姜丝、蒜茸和红椒丝缺一不可。作为料头，姜丝和蒜茸是增加这道菜的香味，那么红椒丝则主要是增添这道菜的色彩的，起到使菜肴美观的作用。红椒要选择那种大肚子、肉厚、不辣的。同时，红椒丝不可切的过细。粗细比西芹丝略细一点即可

肉丝腌制完成后，要先滑一下油。至肉丝8成熟左右，捞出，控油即可。但滑肉丝这一步比较关键，腌制好的肉丝需要低油温下锅，如果油温高的话，肉丝就会发生粘连，但此时火一定要旺，如果火不够旺，不能使油温短时间升高的话，那么肉丝在油锅中就势必会造成“脱浆”的现象，肉丝也会因此变老。油温控制在7成热左右下肉丝即可。

切记，一定要用旺火

这时候，我们这道西芹炒肉丝已经可以说是半了。西芹丝提前焯一下水水，肉丝已经滑好油。就剩下炒了

炒锅洗净，烧热，倒入色拉油。油温六成时，倒入蒜茸、姜丝和红椒丝，爆香后立即倒入肉丝，烹料酒

翻炒几下后，再倒入西芹丝。大火翻炒两下后，用加入盐、鸡粉、生粉与水调和而成的芡汁勾薄芡，入明油翻炒出锅。这道西芹炒肉丝就做好了。你若问薄芡是什么概念？我只能说，就是几乎感觉不到勾芡了的状态

彩椒西芹鱿鱼

用料

鱿鱼2条；彩椒(红色,绿色)适量；西芹一瓣；生姜少许；蒜头少许；加饭酒适量；生抽一勺；白糖少许

做法

鱿鱼大块的划十字刀,切大片,鱿鱼头切的和大片个头相似,不用花刀,彩椒也切的菱形大片的。

锅里加水煮开,把鱿鱼下锅焯水,鱿鱼下锅,鱼片从半透明逐渐变成乳白色,记得下锅30秒就关火,马上用网兜捞出。

油锅烧旺,放姜片率微煎的金**,放彩椒西芹稍稍翻炒,再把经过焯水的鱿鱼下锅,稍微翻炒放盐,生抽白糖稍翻炒再放一勺加饭酒继续翻炒二十至三十秒放鸡精就可以出锅啦！

红绿白三色交替的一盘鲜嫩无比的鱿鱼出锅了,孩子看了一定喜欢,一定爱得不得了。

肉末西芹（超下饭）

用料

西芹350g；猪肉馅150g；盐；糖；蚝油；面酱；老干妈风味豆豉；料酒；葱；蒜；大料瓣

做法

加入料酒、白胡椒粉，一点点面酱，腌制肉馅。至少十分钟。

将西芹切成这样的小丁

葱蒜适量

烧一锅热水，水烧开后放入芹菜粒，立刻关火，焯15秒捞出

加少许油，先放一个大料瓣，再放入肉馅，再倒些料酒，炒熟后盛到碗里。

再加些油，油热后，放入葱蒜，煸香后，放入芹菜粒，翻炒一会儿后，放入已经炒熟的肉馅。放酱油少许，蚝油少许。

出锅前根据个人口味放适量老干妈风味豆豉，少量盐。关火出锅前，加入一点点糖。

～

十足的“偷饭”利器！

西芹炒鸡蛋

用料

西芹适量；鸡蛋2个；盐适量；鸡精少许；胡椒少许；蒜末少许

做法

西芹洗净，斜刀切成块状

锅中放水，滴入两滴油，把西芹焯水，然后捞出迅速浸入凉水，而后沥干水份

鸡蛋打散，加少许盐。下油锅炸至膨胀后划散，起锅备用

用锅内余油，炸香蒜末，下沥干水分的西芹翻炒，加盐调味

倒入炒好的鸡蛋翻炒，加鸡精胡椒调味后起锅装盘

素炒香菇西芹

用料

西芹；香菇；胡萝卜

做法

西芹洗净，像摘豆角一样撕掉西芹外表面的老筋，虽然有点麻烦，但为了口感也只好如此了

干香菇提前用冷水泡发，切丝；胡萝卜去皮切片；西芹斜切成段

热锅凉油，先放入香菇和胡萝卜炒香，再放入西芹，翻炒2分钟，调入盐即可起锅

西芹百合

用料

西芹半根；百合2-3个；胡萝卜一小段

做法

将芹菜拉去背上的丝，如果容易拉断，说明芹菜很嫩

将芹菜焯水，然后将芹菜切成小块，将所有的材料处理小

将锅烧热，先入胡萝卜炒个大半分钟

然后倒入芹菜与百合翻炒1分钟，加点盐和鸡精，翻炒几下，出锅。趁热食用

西芹鸡丁

用料

鸡肉；西芹；胡萝卜；蚝油；芝麻油

做法

锅中加入底油，倒入鸡肉翻炒变色，加入胡萝卜，继续翻炒。

加入蚝油后，加入西芹，翻炒收汁后加入芝麻油即可。

西芹炒牛肉！

用料

牛肉300克；蛋清1个鸡蛋清。；生粉5克；橄榄油30克；红辣椒1条；西芹300克；蒜片10克；盐适量；花生油适量

做法

新鲜的牛肉切成薄片放入生粉、蛋清、橄榄油抓匀。

西芹洗净斜刀切成薄片备用！

红辣椒跟蒜片切好备用。

热锅放入花生油爆炒牛肉,动作要快，不能超过一分钟捞起备用。

重新把锅洗干净,热锅放入适量的花生油,把辣椒跟蒜片煸炒出香味。

倒入西芹一起翻炒到九成熟。

再倒入牛肉一起翻炒,（一定要大火翻炒）放入适量的盐和鸡精调味,牛肉跟西芹翻炒均匀即可。（盐和鸡精应先用少量的热水溶解了才倒入锅中）动作要快,不然牛肉就被炒老了。

起锅装盘！整盘菜关键就是牛肉一定要嫩！

凉拌西芹

用料

辣椒碎；西芹；盐；白醋；白糖；藤椒油；熟芝麻

做法

取整株西芹最嫩的部位，撕掉老筋切成小段，入沸水焯10秒钟捞出，浸入冰水中；

用盐、白醋、白糖和藤椒油调成味汁，与冷却后的西芹拌匀，按口味撒上细碎辣椒面和熟芝麻。

西芹土豆条

用料

土豆一个；西芹几根；油；盐；酱油；胡椒粉；葱；姜；蒜；鸡精

做法

土豆去皮洗净，切成粗条

西芹洗净后，用刀背拍拍，斜切成段

锅内注油烧热，放入土豆条，中火煎至金**，盛出备用

锅内放少许油，用姜蒜末爆锅后，放入芹菜翻炒

再放入煎好的土豆条一起炒

加胡椒粉、酱油、盐翻炒均匀，最后放葱花、鸡精调味后出锅

西芹拌腐竹

用料

西芹；腐竹；盐；麻油

做法

腐竹泡发切段，西芹摘洗干净也切段。

锅里加水烧开，分别下入腐竹和西芹焯一下。然后捞出沥干。

把腐竹和西芹段放在盘中，加入盐和麻油，拌匀即可。

西芹炒豆腐皮

用料

豆腐皮半张；西芹半斤；盐适量；生抽适量；油适量；葱少量；热水（高汤）

做法

豆腐皮冲洗干净，芹菜摘叶洗干净

豆腐皮切条，芹菜切段，葱切丝

热锅放油，油热放葱炒香，放芹菜炒至半熟，放入生抽调味。要是觉得干，加少许热水（或高汤，我这次加的猪皮冻汤汁）

放入豆腐皮翻炒

炒至芹菜熟了后放盐，翻炒两下出锅

腰果西芹炒鸡丁

用料

西芹400克；腰果100克；鸡脯肉150克；盐1勺半；生粉适量；水适量；鸡精半小勺；白胡椒粉适量；色拉油60克

做法

西芹去根、叶，留中间长茎，洗净，从细的一头捏一小块往外掰开，将表面的筋顺着茎部往下拉

一直拉到底部，就可将一根西芹的粗纤维完全去除掉，其它几根也同样操作

将去筋的西芹切成菱形小片

腰果备用

鸡脯肉切小丁，加1/2小勺的盐，加适量生粉和水拌匀

锅内倒油，小火加热，油温4成热时下入腰果，慢慢煸至颜色焦黄，捞出备用

油留在锅内，转大火，下入鸡丁扒熟，同样捞出备用

最后下入西芹大火翻炒，加入一勺盐炒至颜色变深，西芹出水

此时下入扒熟的鸡丁，加入鸡精和白胡椒粉，加少量水翻炒均匀即可

起锅装盘，最后将煸好的腰果撒在菜盘表面即可

西芹炒瘦肉

用料

蠔油可不加；西芹250g；瘦肉适量；姜、蒜粒适量；盐；糖；酱油；生粉；料酒；水

做法

西芹切块，焯水过冷河

瘦肉用盐1/2勺、糖1/2勺，生粉1勺，生抽1勺，料酒1勺，水1勺（这是相传大厨炒肉都加点水腌制，肉炒出来不容易老），5分钟即可

热锅下油，放姜蒜，调中火下肉，炒至变色后，放出水后的西芹

下酱油/蠔油适量，加一点点水，盖锅一会儿，下适量芡汁，再下些许盐，翻炒至收汁，出锅。

西洋芹菜怎么炒好吃

　西芹也可以叫做西洋芹菜，里面含有的营养物质非常丰富，像维生素，矿物质，蛋白质都非常丰富，西芹里面还含有芹菜油，可以达到降血压，健胃利尿作用，西芹的制作方法也有很多，下面就给大家介绍一下西芹有哪些不同的制作方法。

　 西芹茶树菇炒青椒

　需要准备适量荷兰豆，一些茶树菇，西芹，一些口蘑，还需要少许淀粉，耗油，盐，食用油，大蒜以及生姜，食材准备好以后，把口蘑清洗干净，切成片状，青椒洗干净以后把青椒籽去除，然后切成小块，西芹清洗干净以后切块，把大蒜的皮去掉，然后再切成蒜片，热油锅，倒入姜和大蒜煸炒出香味。然后倒入芹菜翻炒。接着放入茶树菇和青椒，炒匀。取一个小碗，倒入盐、蚝油、淀粉和半茶匙油，加入少许清水，搅拌均匀，调成酱汁，倒入锅中。将食材翻炒至收汁，即可盛入盘中。含有蛋白质、钙、铁、磷和B族维生素，可以帮助肠胃吸收营养，有健脾益气、祛湿的功效。

　 西芹炒香干

　需要准备适量西芹，一些香干，再准备少许油以及盐，把香干切成细条状，西芹清洗干净以后切成段状，锅里面加入适量的水烧开，把西芹放下去稍微烫一下，然后捞出来过凉水冲洗，把水分沥干备用，然后锅里面加油，把香干条放下去快速翻炒，香干略软时，放入焯烫好的西芹段，继续翻炒。调入盐，再翻炒均匀即可。最后装盘即可享用。西芹含有丰富的营养元素如蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等等，吃西芹不仅可以滋润肠胃、促进消化、利尿除湿，还可以安神降压、养血乌发等等。

　 西芹丝拌腰果碎

　需要准备适量西芹，一些红彩椒，一些大蒜，腰果，少许香油，白醋，盐，把红甜椒清洗干净后切成小碎状，大蒜的皮去掉切成蒜末，西芹的茎部清洗干净切成小段，然后再切成细丝备用，把西芹丝放进盛满凉开水的容器里面，一直泡到西芹丝打卷，然后再捞出来沥干水分，平底锅烧热，放入腰果，用小火煎到微黄，盛出拍碎后，继续煎到金**备用。将盐、白醋、香油、蒜末和红甜椒碎放入小碗中，搅拌成调料汁。将西芹丝摆盘，淋上步骤4的调料汁。最后撒上腰果碎即可。含有丰富的油脂，有助于滋润肠胃，促进人体排毒排便，促进肠胃的消化。

　上面给大家介绍的就是西芹有哪些不同的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，西芹的制作方法还有很多，像西芹奇异果梨汁，香菇牛肉西芹水饺，西芹炒鱿鱼，西芹百合炒虾仁等等，味道都非常不错，制作方法也都非常简单，喜欢吃西芹的人就可以试试上面这些方法，制作的步骤还是非常简单的，可以品尝到不同的味道。

西芹、绿豆芽、香干、胡萝卜　调味料：生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干红辣椒、食盐、食用油。

步骤

1.绿豆芽掐去根部，用清水洗干净。

2.锅内放入足量的水，大火烧开。

3.放入洗净的绿豆芽，大火焯煮1分钟。

4.西芹去茎切条。

5.接着放入西芹条，继续大火焯煮1分钟。

6.胡萝卜洗净，去皮后切成细条。

7.胡萝卜条放入锅中，用筷子搅拌一下。

8.捞出蔬菜，立即用凉水冲凉降温。

9.过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中。

10.香干用清水冲一下，用切菜器切成细条状。

11.切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上。

12.大蒜、生姜片放入1个小碗中，撒入一点食盐，用擀面杖捣成泥。

13.捣好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干条上。

14.根据各人口味，在蔬菜上均匀的撒入适量的食盐。

15.取一个干净无水的小勺，倒入适量的食用油，加入几粒花椒和干红辣椒段。

16.打开火，火苗调到最小，把小勺放在火的上方，炸至花椒和干辣椒变色出香味，关火。

17.捡去杂质，把炸好的香辣油泼在生姜蒜泥上。

18.用筷子把食材搅拌均匀即可。

特点西芹脆、百合酥、略苦，清凉爽口。

功效芹菜： 性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合: 味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。

材料西芹（3根）、鲜百合（4只）、鲜基围虾（200克）、红萝卜（1/4只）、姜（2片）

腌料鸡蛋清（1/2只）、盐（1/6汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉（1/2汤匙）、米酒（1汤匙）

调料油（3汤匙）、盐（1/5汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、生粉（1/2汤匙）

贴士

1.要想吃到鲜嫩的虾仁，除了放蛋清和生粉腌制外，煸炒的时间不宜过长，否则虾仁会变老不好吃。

2.鲜百合不可炒久，待虾仁炒好调味后，才倒入鲜百合拌炒均匀，浇入生粉水勾芡便可；鲜百合很容易因高温而失去清香之味和爽脆的口感。

3.鲜百合能养阴益气、清心安神、润肺止咳，还可以清肝肺的热气，尤其对因睡眠不足、多食煎炸、有口气和牙龈出血等症更为适宜。

4.芹菜中的纤维素很多，常食西芹不仅有利于减肥，还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。