豆沙包如何做松软好吃_做豆沙包方法在家做豆沙包的方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于豆沙包如何做松软好吃_做豆沙包方法在家做豆沙包的方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.江豆豆沙包馅怎么做?2.做豆沙包方法 在家做豆沙包的方法
江豆豆沙包馅怎么做?
江豆只能做菜用，做不了豆沙馅，豆沙包用红豆来做最好。
豆沙包（附豆馅儿的制作方法）
用料 ?
红豆馅部分 ：干红豆 300克（或其他） 白砂糖 75克（或其他） 水 适量?
豆包部分 ：中筋面粉 （普通面粉） 200克 盐 1.5克 糖（选加） 5克?
酵母水 2克酵母＋50克温水 温水 60~70克 陷料 一个豆包30 ~ 35克，我做了七个?
豆沙包（附豆馅儿的制作方法）的做法 ?
红豆陷部分:?
红豆洗干净，放三四倍的水浸泡12个小时，期间可以换几次水去豆腥。最好选择底面积大一些的盆子，底面积小的会造成上面的豆子泡好了下面的豆子泡的不够发，煮的时候还是会不容易烂。
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泡好后的红豆控干水份，放入电饭煲里，加水至没过红豆1.5cm左右，盖上盖子，选择蒸饭项蒸一个程序。注意这里要选择精煮不要选择快煮。
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蒸好一个程序，豆子就会变得像图中这样一碾就碎，如果没有到达这个成度就需要盖好盖子继续蒸，直到轻松碾碎的程度。
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蒸好的豆子底部还有很多水分，这个时候再次打开蒸饭按钮，打开盖子用工具搅和到没有水分为止。注意: 不要用金属的东西直接触碰饭锅内胆，会损坏的。豆子不要弄的太干，看不到水就可以了，因为红豆搅拌后晾凉也会蒸发很多水分。
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水干后取出，放在一个盆里用自己的方法碾碎成馅儿，再加入糖搅拌。
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这是我拌好后的样子，如果觉得不够甜可以多加糖，如果觉得不够细可以放入保鲜袋用擀面杖敲打直到满意为止。
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豆包部分
准备好温水和酵母水，两个水的温度都大概和体温差不多，摸着温温的（40°左右），千万不能太热，会把酵母烫死的。将面粉、盐、糖放到碗中搅拌均匀，加入酵母水搅拌，再加入温水搅拌，温水的多少根据面团情况而定。
糖千万不能多加，会阻止酵母发酵。
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将面团揉至光滑后密封发酵。可以放在温暖的地方，发酵会快一些。
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分出7个每个30~35g的陷料备用。陷料的多少可以自己决定。（仅供参考，忘记拍照了?）
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发酵至两倍大，戳一个洞不回弹就可以了。
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将面团取出，底部放一些薄面，揉至内部组织均匀，中间可以加三次干面粉，如果觉得特别硬就不用加了。
判断内部组织是否均匀的标准: 切开一小块看切面孔洞是否均匀，无大气泡和不均匀的气泡。
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称量面团总重量，平均分成7个小面团。
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小面团要再揉几下将气泡赶出，然后用擀面杖擀出中间厚两边薄的面皮，将陷料包进去，捏紧。
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所有包好的面团，光滑面朝上，进行第二次密封发酵。
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放在温暖的地方发酵40分钟左右，根据情况而定，图中这个面发的有点大了，大家自行调整!
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二发完成后冷水上锅，上气儿后蒸18~20分钟。蒸好后打开锅盖放几秒热气再盖上锅盖关火闷几分钟。注意不要把水滴在豆包上。
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闷好后快速取出，不然底部会粘，如果很粘可以在底部刷一层水，好揭一些。
香喷喷的豆包就制作完成啦~
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小贴士
1. 材料给的干红豆量是参考量，根据比例自行安排。
2. 二发不要发的太大了，1.5~2倍就可以了，发太大了内部组织就不细腻了，虽然很松软，但是不是特别好吃。
3. 一发过后的揉面很重要，一定要揉到位，不然就会导致蒸出来的豆包表皮皱巴巴，揉的时候加一些面粉可以防止发面发酸。
做豆沙包方法 在家做豆沙包的方法
主料
面粉400克
辅料
酵母4克 细砂糖（如果做馒头可以加多20克）50克
冷水200克 黑芝麻粉40克（我用的是南方芝麻糊无糖型）
红豆沙适量（我懒，买了莲香楼的） 油10克
黑芝麻豆沙包的做法步骤
1.?除了黑芝麻粉、红豆沙外，其余材料揉成耳垂般柔软的面团，记得水量不要一次性全倒进去，按照自家的面粉吸水性来增减。黑芝麻粉可以在此时加进去揉匀再发酵，也可以发酵好后再添加，我这次采用的是发酵好后排气的时候顺便添加的。
2.?揉好的面团盖上保鲜纸放到冰箱冷藏发酵至2.5倍大。这个能很好利用时间，很适合上班族
3.?把发酵好的面团拿出来回温半小时再排气整形。
4.?包好的包子盖湿布夏天饧发20分钟，冬天饧发40分钟。饧发好的包子拿在手上感觉明显比未饧发前要轻
5.?蒸笼铺上湿的纱布，将包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，入冷水锅中大火烧开转中火蒸10~15分钟，3分钟以后开盖取出。?
6.?营养的包子出炉罗
小贴士
1、酵母分很多种，我用的是可以直接和面粉接触的酵母，不需要先用温水化开。水不要一次倒进面粉里，要分次，因为不同的面粉吸水性不一样，加的水量最后能把面团揉到耳垂般柔软为之合适。
2、油不一定用花生油，玉米油，猪油等都可以，不加也可以。不过加了油，尤其是猪油，会让包子更松软和成品更白。
3、要想包子松软好吃，包好的包子一定要进行第二次发酵，这一步一定不能省！
4、如果家里用的是不锈钢蒸架，可以不用垫纱布，直接在蒸架上抹油放包子就可以了。
5、蒸锅的锅盖一定要盖紧，如果有缝隙，要像上图一样用湿布包紧，这样才能蒸出外表好看的包子！
6、冷水起蒸，蒸好的包子记住要3分钟后才打开锅盖，以防包子表皮被空气压扁。
1、准备大约3g酵母粉倒入适量的温水当中，将酵母粉搅拌到融化之后再准备一个空盆，紧接着向盆里面加入300g中筋面粉，一边搅拌面粉一边向面粉当中加入酵母水，一直到酵母水被搅拌成絮状之后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，将面团放到温暖的地方等待面团发酵。
2、等到面团发酵到原本的两倍大小，面团切开之后会有很多细密的小蜂窝样子就可以将它取出来了，将面团放到面板上面揉搓10分钟左右。很多人揉面的时候都是将面团里面的空气排出来之后就不揉了，但是这样做出来的豆沙包口感不是特别筋道。正确的方法是将面团揉够十分钟，这样豆沙包够筋道，吃起来也够香。
3、将面团揉好了之后将面团分成大约30g（可以买一个电子秤，用电子秤帮忙控制面团的大小）。
4、将豆沙馅、白糖以及适量的地瓜泥搅拌均匀，称出10g左右一份，将它们揉搓成小球的形状备用。
5、分割好的面团先揉搓成小球的形状，紧接着将它们擀成圆饼的形状之后用刮板分割成八等份的（花朵）形状，紧接着将每一份前面都捏一下，捏成“太阳花”的形状之后将豆沙馅放到面饼的中间紧接着将豆沙馅包裹在中间的位置，包成豆沙包。
6、豆沙包包好了之后不要马上上锅蒸，先将豆沙包放到蒸锅当中醒发20分钟左右，等到豆沙包的体积更大一些之后在蒸锅当中加水。等到蒸锅上汽了之后继续蒸8分钟左右，紧接着调到小火继续蒸5分钟左右关火，继续焖5分钟就可以出锅了。
7、提示：蒸豆沙包之前先让豆沙包在锅里面醒发一阵可以让豆沙包吃起来更加松软好吃，豆沙包蒸好之后不要马上揭开锅盖，让豆沙馅在锅里面继续醒发也是这个目的。
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