萝卜如何做出泡菜_泡萝卜菜的腌制方法和配料
大家好！今天让小编来大家介绍下关于萝卜如何做出泡菜_泡萝卜菜的腌制方法和配料的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.泡菜萝卜的制作方法 家用2.泡萝卜菜的腌制方法和配料
3.怎样制作白萝卜泡菜窍门
泡菜萝卜的制作方法 家用
泡菜萝卜的制作方法如下：
用料：白萝卜2根、胡萝卜1根、小米椒6个、泡椒1袋、姜数片、白醋1小碗、白糖2大勺、盐3大勺。
步骤：
1、将白萝卜胡萝卜洗净削皮，切1cm的条状或块状都可以，加入3大勺盐搅拌均匀，腌三四个小时，姜和小米椒切好备用。
2、经过几个小时的腌制，萝卜已经出了很多水，把水倒掉，再用清水漂洗几遍，尝一下不咸就行了。控干水分，加入姜和小米椒，一大勺白糖，一小碗白醋搅拌均匀。
3、加入一包泡椒，连同泡椒的汤一起倒进去搅匀（泡椒是在超市买的袋装的）。
4、买的是这种500g袋装的泡椒，超市都有卖的。
5、酸辣可口，清爽开胃的萝卜泡菜就做好了，放入玻璃器皿中，放冰箱冷藏，第二天就可以开吃。
泡萝卜菜的腌制方法和配料
萝卜泡菜的做法
主要原料：红醋，白糖，做法将切好的萝卜放干净无油的可以密封的罐子里。
做法步骤：
1、萝卜2根；麻椒适量；红醋一瓶；盐适量；白糖适量；花椒适量；大蒜适量；生姜适量；小米椒适量。
2、将萝卜和麻椒切条，切小米椒，生姜，大蒜，一起搅拌均匀，腌制20分钟左右；
3、萝卜腌制的水倒掉，在加花椒，糖，醋拌均匀；搅拌均匀的时候可以尝尝糖醋的味道，根据自己的口味来拌；
4、第二天就可以吃了，酸酸甜甜的还不错。
红醋是采用水果或果汁直接酿造而成，具有醋的酸味，又带有水果香味。对人体有解暑、解乏、助消化、止渴等多种作用。
白萝卜营养价值
1. 增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2. 帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3. 帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
怎样制作白萝卜泡菜窍门
说起泡萝卜，那是我的最爱。酸甜脆爽，开胃下饭，几天不吃准馋。但是市场上买的泡萝卜总让人不放心，一个是腌制时间过长，容易产生亚硝酸盐，再一个怕有添加剂，吃起来不健康。今天我给大家介绍一种泡萝卜的方法，现腌现吃，非常脆嫩可口，腌制三小时就可以吃了，这做法很健康，不用担心摄入亚硝酸盐，大家一定要学起来。
准备材料：白萝卜1个 红辣椒1个 大蒜2片 姜（适量）
白萝卜洗净，切片。能不去皮就不去皮，这样口感更脆爽。
萝卜片里加入1勺白糖，拌匀腌制20分钟，这样会杀出很多水分，倒掉多余的水分。用白糖腌制杀水比用盐腌更好吃，萝卜少了生涩的的口感，更清脆。
把红椒对半切开，斜刀切成菱形块，姜切丝，蒜切片，全部放入萝卜里。加入5勺酱油，5勺米醋。
拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制3小时。
中途翻拌一次，方便入味。这里我没有加盐进去，因为酱油自带咸味，腌制出来的酸萝卜咸淡刚刚好。
这萝卜酸辣脆爽，无论是配粥吃，还是就着面条吃，味道都不错，喜欢的朋友赶紧试试吧！
现在白萝卜青脆口感非常甜，聚餐网今天教大家用白萝卜自己在家做泡菜，只要调整好糖醋水把白萝卜切成0.5厘米厚长条，腌制一下晚上就可以吃了，可以说这款白萝卜泡菜做最简单时间最短，而且味道还特别好吃。做法也好简单，包看包会哈。
主料：白萝卜一条，红萝卜半个(增色用，可不加)
配料：盐一茶匙，砂糖64克，白醋158毫升
白萝卜泡菜最简单做法：
1、首先把萝卜和红萝卜分别用削皮刀去掉外皮(注意：有些人觉得白萝卜皮好吃，洗干净不去掉也可)
2、去皮后的白萝卜切成对等4小断，红萝卜切成2断备用
3、把白萝卜紧起来，切成0.5厘米厚的片，然后对半分开，平放在案板上切成条，切完后放入碗中备用
4、把红萝卜切成两段后，竖起来，然后切片，一样在切成0.3厘米左右的长条备用，然后放入碗中。
5、在切好的萝卜条上面撒了2茶匙的盐，然后拌均匀腌制30分钟。
6、等30分钟的萝卜条已经很软了，而且碗中腌制出很多水。
7、沥干盐水，并倒掉。
8、然后用清水把刚才腌制好的萝卜条洗3次，这样可以去除多余的咸味，然后把水倒掉，注意用力将萝卜条的水分给挤干净。
9、准备一个干净无油的容易，放入白醋158毫升，砂糖64克，盐4分之一茶匙，然后搅拌均匀。
10、最后把挤干水分的萝卜条放入瓶子中，腌制一天就可以正常食用了，这是用时最短，做法最简单的白萝卜泡菜了。
成品图：
白萝卜泡菜的制作窍门:
1、白萝卜去掉外皮腌制我个人感觉口感好一些，当然如果你喜欢吃腌制的萝卜皮，也可以不去掉，但是务必要清洗干净。
2、红萝卜只是为了增加这个泡菜的颜色，如果家中没有可以不加红萝卜。
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