长豆角如何做菜_长豆角如何做才好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于长豆角如何做菜_长豆角如何做才好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.炒长豆角的家常做法2.长豆角如何做才好吃
3.长豆角和什么做菜好
4.豆角怎么腌制好吃又脆
炒长豆角的家常做法
豆角这样做好吃：
主料：豆角300克。
辅料：肉50克、葱、蒜少许。
步骤：
1、将豆角仔细的清洗干净（我是用淘米水泡了20分钟再清水洗的）准备好肉备用。
2、把豆角掰成小段，个人觉得手掰比刀切的好吃，可能也是习惯了。
3、烧水，水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟。
4、焯好取出。（我习惯不用冷水过较好）。
5、把肉切薄片，蒜、葱切碎。
6、起锅烧油放入葱、蒜炒香。
7、放入肉片翻炒加入调料（五香粉，酱油）。
8、放入豆角继续翻炒加入一小碗水盖上盖焖炖2到3分钟，这样豆角熟的较快而且还很入味。
9、菜中的水基本烧完加入盐、耗油、鸡精、葱碎、蒜碎翻炒几下出锅。
10、软而不烂、可口不油腻的炒豆角做好了。
长豆角如何做才好吃
豆角在我们日常生活中是很常见的食材，可能我们只知道它含有优质蛋白和维生素，其实它还有其他的营养价值。它也是可以和很多食材做搭配的。下面懂视小编为大家整理了长豆角的做法，希望大家能够喜欢。
干煸长豆角的做法原料：豆角、盐、花椒、味精、辣椒、蒜末适量
做法：
(1)把洗净的豆角沥干水分、备好调料。
(2)把洗净的豆角放油锅里炸
(3)等油温热把配料倒入锅中小炒然后把豆角倒入锅中一起翻炒加盐、味精即可。
腌制长豆角的做法配料：嫩豆角100千克、盐20千克、水15千克。
(1)豆角洗净晾干表面水分入缸。
(2)先用10千克盐腌渍每天倒缸2次，5-7天后捞出倒掉废盐水豆角扎捆装缸。
(3)再用重5千克开水溶化10千克盐，冷却后倒人装豆角的缸中，用石头压实豆角30天后可食用。
酱焖长豆角的做法原料：长豆角500g、猪肉50g、葱花、姜末、盐适量、料酒、生抽、豆瓣酱两勺、五香粉。清水
(1)准备好食材后锅内放豆油烧热下入肉片翻炒变色加入葱姜沫炒香。
(2)下入豆角翻炒，加入五香粉和生抽。
(3)加入2勺酱翻炒，翻炒豆角发蔫。
(4)加入和豆角一平的清水大火烧开。
(5)小火开始炖至汤快干时大火收汤即可。
豆角的选购和食用方法质量好的豆角：豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色、有光泽、鲜嫩清香。有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角不宜购买。豆角无论单独清炒还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：
1、烹调前应将豆筋摘除否则既影响口感又不易消化。
2、烹煮时间宜长不宜短要保证豆角熟透否则会发生中毒。
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长豆角和什么做菜好
长豆角是夏季的美食，其口感脆嫩，营养丰富，做法多样，深受大家的欢迎。那么长豆角如何做才好吃呢?接下来我为你推荐长豆角好吃的做法。
长豆角好吃的做法一：芝麻炒长豆
材料
长豆350公克，蒜末10公克，白芝麻适量，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油少许
做法
1.长豆去头尾，洗净切段，放入滚沸的水中烫煮约5分钟后捞出，沥干水份备用。
2.热锅，放入白芝麻以小火炒香后取出备用。
3.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末，加入打法1长豆段和所有调味料拌炒均匀至入味，起锅撒上作法2炒香的白芝麻即可。
长豆角好吃的做法二：家常长豆角
材料
主料：豆角
配料：盐、生抽、蒜子、干辣椒、食用油、丹爷原味辣酱
做法
(1)长豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。
(2)烧一锅开水，焯一遍长豆角，然后沥干水分。
(3)热锅倒油，倒入长豆角，煎至起虎皮。
(4)将煎好的长豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，加入丹爷原味辣酱翻炒。
(5)加入生抽、少许盐、翻炒完成。
长豆角好吃的做法三：砂锅长豆角
材料
豆角，泡椒，大蒜，肉末，酒(我用的是家里藏的人参酒)
做法
1.大蒜拍下切成大块，肉切成肉末
2.豆角用盐水泡15-20分钟，这样可以把里面多余的水分放出来
3.现在是很关键的一步，焯豆角，热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油，然后再放入豆角，大概20秒左右捞出(豆角颜色一变就可以了)，然后迅速过凉水，就能让豆角保持鲜绿的颜色。
4.因为家里没有能闲置的砂锅，所以只好用炒锅了。热锅放猪油，加入大蒜，慢火炒香加入肉末、少许泡椒，盐~翻炒下加入豆角开大火[分次]加入酒(这里大家操作要小心，因为酒的酒精浓度很高，锅内会起火，操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁，调味(根据个人口味放醋或者放糖)出锅了。
长豆角的营养价值
1、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜;
2、含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。
3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。
4、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量。
5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。
豆角怎么腌制好吃又脆
长豆角和猪肉做法：
主料：
长豆角、猪肉
辅料：
蒜蓉、鸡粉、生粉、枸杞、盐
步骤：
1.把豆角洗干净备用
2.把豆角切成一样长短的段段
3.猪肉切片，蒜头剁成末，枸杞用开水泡泡
4.猪肉用生粉和鸡粉抓均匀，这样炒出来的肉才会嫩嫩的
5.把水烧开放入豆角烫一烫，豆角要翻均匀
6.烫好摆盘
7.热油炒肉
8.把肉炒至白，放入蒜蓉和枸杞然后翻炒均匀即可！
长豆角腌制好吃又脆不坏的方法：
1、豆角的选择腌制长豆角应选用色泽青绿、鲜嫩爽脆、大小一致、无虫眼、硬挺的新鲜嫩豆角。偏白色的品种不够爽脆，不宜选用。检验豆角新鲜的方法：用手稍微用力去捏豆角,如果很实就说明豆角新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。
2、容器的选择腌制的长豆角的容器可以选专用的坛子，也可选用大的宽口玻璃瓶，不建议用塑料瓶。容器必须清洗干净，无水无油，用开水烫过或用消毒碗柜消毒、烘干。最好避免用塑料容器腌制食品，塑料类的东西在长时间放置腌泡时，易使内部填充剂释放出来，产生致癌物质，对人体不利。
3、腌制水的配制腌制水配好后，要彻底晾凉才可用。用一个干净无油的锅把水烧开，放入食盐、冰糖配制。水要根据容器的大小决定用量，食盐一般比平时做菜咸五倍左右的分量即可。加冰糖可令豆角比较脆，味道也更可口以1000毫升水为单位计：水(1000毫升)+盐(50克)+冰糖(40克)。
4、注意腌制时间腌酸豆角时，不要加醋，只要腌制的时间到位，酸豆角就非常酸，不建议大家酸豆角腌制7天时食用，7天时，酸豆角含有的亚硝酸盐成分最高，吃了对我们身体不害，30天后，酸豆角中的亚硝酸盐含量开始降低到可食用的范围。
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