如何挑干海参_干海参挑选方法挑选干海参必须注意的五个要点
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何挑干海参_干海参挑选方法挑选干海参必须注意的五个要点的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.海参的挑选怎么挑2.干海参挑选方法 挑选干海参必须注意的五个要点
海参的挑选怎么挑
按干海参标准工艺加工的干海参，外观整洁。其色泽为黑灰色或灰色，也有的为黄褐色，体表颜色有深有浅。
体形完整端正，个体均匀，大小基本一致，结实而有光泽，刺尖挺直且完整，嘴部石灰质显露少或较少。切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰。
干海参个体坚硬，不易掰开，分量较轻，将干海参放在手心，应感觉其体轻、无坠手的感觉。敲击有木炭感，掷地有弹性、有回音，为上品。如果手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音，应该是海参的干度不够或者内部掺有添加剂。
鲜美的味道
干海参的味道应该纯正，好的海参闻起来有股鲜美的味道，无其他异味。这一步虽然有些鸡肋，因为可能大部分人根本就不清楚海参的纯正味道到底应该是什么样的。但次数多了，大家自己就会一个基本的判断。
通过方式只能算是对干海参有一个初步的筛选，想要有个准确的判断。我们还需要少量购买海参回来泡发一遍，看发胀率，不要嫌麻烦，这一步骤是不能省的。这么些年有多少人在电视购物买即食海参被割了韭菜，所以千万不要在上当了。
干海参挑选方法 挑选干海参必须注意的五个要点
海参是“海味八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
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挑选海参无非就是望、闻、问、切，首先就要看外形。相对来说好的海参，海参的刺分布和排列的比较整齐，并且刺短、粗、壮，挑选时大家多注意一下。
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再就是看颜色。从颜色上我们可以辨别是什么海参，表面是**或是发绿，发白很可能是糖干海参
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接下来品尝一下味道，用舌头舔一舔，糖干海参是有点甜的，盐干海参无非质疑就是咸的，如果没有味道那就是淡干海参。
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真正的野生海参泡发后的海参，内壁肥厚充实Q弹爽口，质地滑嫩，口感劲道，相反就是养殖参。
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最后就是问，问一下产地，产地要是不同质量也不同，生长年限，野生海参大约在4-5年进行销售，养殖参1-2年就可以销售了，海参生长的年限越长营养价值越高哦，大家一定要记住！
1、看——好的海参参体完整，切口整齐，颜色自然，有些海参在加工过程中会造成残损，一般商家都会把这样的海参挑出来。除了看整体品相，还要看参刺。好的海参刺粗壮而挺拔，劣质的海参刺则比较尖细。
2、摸——干海参在制作过程中经过烘干和晾晒，所以表面应该十分干燥，如果有些干海参摸起来有黏腻的感觉，那有可能是在制作过程中添加了其他物质，遇到潮湿的天气或空气中细菌而产生了变化。
3、掂——掂一掂重量。往往也能判断出海参的好坏。由于干海参非常轻，所以一些商家会在重量上做手脚。一般来说，同样大小的海参，因为添加盐的关系，淡干海参的重量轻于老淡干海参。
4、闻——海参本身是一种没有味道的生物，身上带有一点海产特有的鲜腥味道，并不会有其他的异味，不同海域的海参因为生长环境和食物等的不同，会导致味道有所差异。如果一
参有奇怪或刺鼻的味道，那证明可能是加了料的劣质海参。
5、问——买海参时，千万不要不懂装懂。要多问商家相关的问题，如产地、参龄、工艺等都要问。市场上一般会默认北方海参比南方海参好，这些无法用肉眼判断，但多问几次就能了解更多。
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