苋菜盒子如何做_“菜盒子”――家的味道

家常菜 2023年12月08日 09:56 242 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于苋菜盒子如何做_“菜盒子”――家的味道的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.野苋菜有毒吗？野苋菜怎么吃
2.“菜盒子”――家的味道
3.菜盒子的做法大全
4.这菜现在正当季，农村家家都吃，是80后最怀念的童年美食
5.菜盒子的做法

野苋菜有毒吗？野苋菜怎么吃

野苋菜也是苋菜的一种，是野生的，有些人在吃的时候担心食用会含有毒素。那么，野苋菜有毒吗？野苋菜怎么吃？

野苋菜有毒吗

野苋菜无毒的，是一种可以食用的野菜。

野苋为一年生草本植物，约50cm高，叶子为互生，茎直立，一年到头都会开花，绿色的小花为雌雄同株，穗状花序，顶生或腋生，所结的果实为胞果，为薄膜包住的黑色果实。营养价值：鲜茎叶含粗蛋白质5.5%，含有胡萝卜素、核黄素、维生素C。主治：血便，白带、痢疾、胆结石，肝火、痴肥虚胖。广东人也称野苋为马齿苋，《开宝本草》、《纲目》上所指的马齿苋，应为广东马齿苋。百度百科上的马齿苋味酸，带湿气，并非《开宝本草》、《纲目》上所指的马齿苋。

野苋菜怎么吃

盐水野苋菜的做法

1.将肉、冲菜、姜、蒜等配料切好。

2.起油锅，将肥肉炸出油，然后爆香姜蒜、冲菜。

3.将瘦肉稍微翻炒后，下苋菜。

4.添水（可以添多点水）将菜煮熟即可。

5.菜熟时，下适量的盐、鸡精调味就行了。

野苋菜盒子的做法

1.刚拔来的野苋菜

2.面粉加水和成软硬适中的面团，醒10分钟

3.野苋菜洗净，切碎，加入盐，鸡精，花生油调味，喜欢辣可以掰几个干红辣椒进去

4.磕入生鸡蛋

5.把面团揪成小剂子，擀成圆形的薄皮，一次擀两片

6.底下这一片放入拌好的馅，可以多放一些

7.再把另一片皮盖上

8.用叉子压边

9.电饼铛预热，放入做好的盒子，烙到两面发黄即可，大约4分钟左右

10.改刀切块

11.馅大皮薄的野苋菜盒子，软嫩的口感

药材性状

1、凹头苋，主根较直。茎长10-30cm，基部分枝，淡绿色至暗紫色。叶片皱缩，展平后卵形或菱状卵形，长1.5-4.5cm，宽1-3cm，先端凹缺，有1芒尖，或不显，基部阔楔形；叶柄与叶片近等长。穗状花序。胞果扁卵形，不裂，近平滑。气微，味淡。

2、反枝苋，主根较直。茎长20-80cm，稍具钝棱，被短柔毛。叶片皱缩，展平后菱状卵形或椭圆形，长5-12cm，宽2-5cm，先端微凸，具小凸尖，两面和边缘有柔毛；叶柄长1.5-5.5cm。圆锥花序。胞果扁卵形，盖裂。气徽，味淡。

“菜盒子”――家的味道

在我们身边偏碱食物也是有许多，例如：海带丝、青瓜、木耳等，除开这种以外，苋菜都是碱性食品里的意味着。俗话说得好：“春食则香，夏食则臭”，苋菜带有一种特殊的味道，好多人不喜欢吃苋菜的缘故，绝大多数是由于它味道。苋菜的营养价值非常高，含有多种营养元素、胡罗卜素、纤维、蛋白质和钙、铁、钾、磷等各种营养元素，此外，韭菜可以促消化和肠胃的肠蠕动，提升人体免疫力，都是减肥瘦身最好食物之选。

苋菜的食用方法许多，大家一般都用苋菜包水饺、小笼包等，在夏天，当季的蔬菜水果有许多，可是自身最喜爱的或是苋菜，每一次去菜市场都是会买上一捆回家了，除开包子和饺子以外，最喜爱的便是韭菜馅饼，每一次自身都可以吃上五六个，金黄酥脆的擀面皮，皮薄馅大，想一想唾液都往下流。现在最应吃的东西并不是马铃薯，反而是它，隔三差五吃一次，甩肉肉瘦腰细！下边就把苋菜盒子的做法分享给大家。

家用版韭菜馅饼

需要食物：苋菜适当、生鸡蛋4个、小麦面粉少量、盐适量、耗油1勺、五香粉少量、味精少量。1、将备齐的小麦面粉倒进器皿中，并加入适量的温水和面，边倒河边用筷子拌和，拌和成丝状后，再搓揉成光洁的面糊，醒30min。2、苋菜择掉根处和枯黄，并冷水数次清洗，随后剁碎。苋菜尽可能提早清洗，空出充裕的时长控水份，那样再包盒子时，能够降低水份的空出。3、生鸡蛋磕碎在碗中，拌和成鸡蛋液，锅中给油加热，倒进鸡蛋液炒过，并拌和成小块，盛出预留。

4、生鸡蛋制冷以后，倒进在苋菜中，添加少量的盐、耗油、五香粉、味精拌匀，还可以依据自身的味道来调配自己喜欢的额味儿，韭菜馅就调节了。5、醒好一点的小麦面粉取下，请在案板上上洒少量的干面粉，把面糊搓揉成长条形，再切割成好几个小包子皮。6、取一个小包子皮，擀成环形面皮，取一勺韭菜馅放到擀面皮上，并依照自己喜欢的图案设计，将韭菜馅包囊好就可以。7、炒菜锅中添加少量的橄榄油，加热后，放进生韭菜馅饼，用中文火慢煎，别着急，双面煎至金黄就搞好了。

菜盒子的做法大全

对于常年在外地上学的我来说，最牵肠挂肚的莫过于两件事：第一，就是远在千里之外的父母和亲戚。第二，就是“菜盒子”。

? 有些人可能有点疑惑，你离家千里思念父母亲人这乃人之常情，可以理解；可是你却将一种吃的东西与思亲念家放在同一高度是不是有点夸张？我可以肯定地回答你：“一点都不夸张。”虽然在外地也有各种各样的美食，但是“菜盒子”却从未出现过在我的视线里。这当然也是我非常纳闷的地方，如此美味却并未走向全国岂不可惜，借此机会我要向大家好好介绍一番：

? 其实对于为什么叫“菜盒子”这个名字我也不是很清楚，问了一些长辈，他们也说不出个所以然来，但是我认为和它的外形以及内部构造有关。从里面构造来看它有“菜”，从外部形状来看它是有两张面皮封闭而成，因此结合里外将其命名为“菜盒子”倒也非常形象。

? 不过说起如何做“菜盒子”，那还真得好好说道说道。首先便是食材的选择，食材的选择对于制作每一种食物来说都是非常重要的，当然“菜盒子”也不例外。对面粉，油，菜，佐料都要进行仔细地筛选，第一，面粉一定要选择高筋面粉，因为只有这样擀出来的面皮做出来的“菜盒子”口感才好；第二，对于油地选择稍微自由一些，如果想要做出来的“菜盒子”更加有味，那猪油便是最好的选择；但是对于一些不能吃太油的食物来说，植物油便是你最好的选择，比如说：“大豆油，橄榄油等。”第三，菜一定要选择新鲜的而且要嫩，常见的是韭菜，苋菜，有的人也用其它的蔬菜。第四，是我最想强调的，也是制作“菜盒子”不同于制作其它美味之处。在我们的意识中制作美食肯定少不了许多佐料，可“菜盒子”的制作仅仅需要两种佐料――盐和十三香，不需要味精、鸡精胡椒粉等佐料了。如果你认为佐料放得越多越好吃的话，那你就大错特错了，首先，从味道上来说，放上盐和十三香已经足够了，再加那么多的佐料反而画蛇添足；从健康角度来说，放太多的佐料并不利于人们的健康，而且随着社会的发展人们在饮食方面也越来越重视。最后一步也是最重要的一步――火候，做“菜盒子”切忌大火，一方面不仅是怕把饼烙焦了，另一方面是有时候面皮熟了，但是里面的菜和鸡蛋都没有熟，所以一定要有耐心。温馨提示：1.注意不要过早的调馅，特别是加盐，因为会腌制出水。2.刚出锅的“菜盒子”是最好吃的，一旦凉了吃起来便不脆了。

以上的秘方是从老妈那里窃来的，在老家我也吃过不少店家的“菜盒子”，吃来吃去，到头来发现还是老妈做的最好吃。即使身在外地，睡梦里那黄澄澄、焦脆脆的“菜盒子”也总是不断浮现……

这菜现在正当季，农村家家都吃，是80后最怀念的童年美食

材料:面粉300克，开水120克，冷水65克。

辅料:油一勺，盐一小撮，鸡蛋2个，韭菜300g。

1.面粉加开水，用筷子搅拌成絮状。

2.然后加入冷水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

3.韭菜切碎，倒入适量植物油，拌匀。

4.将热油倒入锅中，倒入蛋液，边倒边用筷子搅拌，蛋液凝固后关火冷却。

5.将鸡蛋、肉末、韭菜一起放入容器中，加盐拌匀。

6.将揉好的面团擀成长条，切成小块。把小块卷成一圈，包在馅料里，上下对折，把边捏紧，再把花边捏出来。

7.烧热锅，倒一点油进去。油热后放入韭菜盒子，小火煎至底部金黄。

8.沿锅沿倒入一小部分没到盒子的水，盖上盖子，小火煨至水干，锅里发出吱吱的声音说明盒子熟了。

9.把韭菜盒子翻过来，把表面煎成金**。

菜盒子的做法

这菜现在正当季，农村家家都吃，是80后最怀念的童年美食。

又是一年儿童节，谁心里还没住着一个少年呢！回首我们80后的小时候，玩泥巴，吃野菜，哪有什么儿童节玩具，妈妈做的童年美食，就是最好的儿童节礼物。如今虽已是甜妈，一边给甜宝贝准备礼物，一边还能享受着妈妈做的童年美食，已是十分幸福和知足。

说到儿童节最想吃的童年美食，当属现在正当季的苋菜，由妈妈做出来的苋菜盒子，正巧赶上前段我考试，妈妈来我家帮忙照顾孩子，儿童节的愿望，妈妈帮我实现了。用当季的苋菜做苋菜盒子，鲜嫩好吃，营养丰富，一口就能让我们80后回到农村，感受童年的快乐。顺便把苋菜盒子的做法分享给大家，没跟父母在一起的，可以自己试试做哦。

所需食材

苋菜一捆，约400克，面粉约300克，食盐3克，香油10克，食用油10克，鸡粉3克，五香粉1克，鸡蛋3个。

具体做法

1、如果早上吃，提前一天晚上把面团和好，放在冰箱冷藏，不用发面，死面就可以；苋菜也提前一天洗好控水一晚上，放在冰箱冷藏。

2、早上起来，拿出来面团，升升温后揉成光滑的面团，分成均匀的小面剂子，醒面5-10分钟。

3、之后调苋菜，把控干水分的苋菜放入盘中，加入适量的食用油，搅拌均匀，预防后面加盐出水，之后加入食盐、鸡精、五香粉、香油，三个鸡蛋打散一起倒入苋菜中，搅拌均匀。

4、面剂子擀成面皮，铺上一层苋菜，稍微多一点，因为苋菜一加热就塌陷了。

5、之后盖上一层面皮，用叉子压边封口。锅中加少许的橄榄油，油热滑锅，转小火下入苋菜菜盒，中小火煎至底面金黄，翻面煎至另一面金黄，过程中一直小火，盖上盖子，这样苋菜熟的好，苋菜盒子也会口感更软嫩好吃。

6、正反面合计煎2-3分钟即可，之后关火，盖上盖子焖2-3分钟，出锅切块就可以享用了。如果能配上一碗红薯玉米粥，就是最正宗的儿时美食了。

用料：手抓饼2张、韭菜200g、鸡蛋2个、食用油2勺、海鲜粉半勺、盐1茶匙、蚝油1勺。

步骤：

1、韭菜洗净沥干水分后切碎，鸡蛋打散。