酸菜如何炒肉_家常酸菜怎么炒好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于酸菜如何炒肉_家常酸菜怎么炒好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.酸菜炒猪肉怎么炒好吃窍门2.家常酸菜怎么炒好吃
酸菜炒猪肉怎么炒好吃窍门
酸菜炒猪肉是一道家常菜，该菜主要以酸菜和猪肉片为食材炒制而成。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面。下面简单介绍如何制作酸菜炒猪肉才好吃。
酸菜炒猪肉的食材：酸菜300g、猪肉200g、辣椒15g、姜丝10g、沙拉油2大匙、盐1/4小匙、细砂糖1/2小匙、鸡粉1/4小匙、米酒少许。
酸菜炒猪肉的做法：
1、酸菜洗净切小段，辣椒切段，备用。
2、猪肉切片。
3、热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜丝、辣椒爆香，放入猪肉片炒至颜色变白。
4、倒入酸菜段炒约1分钟，再放入所有调味料拌炒入味即可。
食用价值：
1、猪肉是一种营养十分全面的食物，除了蛋白质和脂肪以外，钙、磷、铁、血红蛋白等都是对我们人体十分重要的养分，吃瘦肉补铁的效果也要好过吃蔬菜。不过猪肉由于在猪身上不同的部位，所以蛋白质含量会有差异，平均蛋白质含量为13.2%左右。
2、酸菜是北方比较流行的一种食物，主要是用白菜腌制而成。酸菜的营养价值还是很高的，在制作过程中保留了白菜所蕴含的维生素c、氨基酸、膳食纤维等多种微量元素。而且酸菜中含有大量的乳酸菌，这种乳酸菌进入人体之后，可以有效的保证肠道正常的菌群，促进肠道的营养物质。
家常酸菜怎么炒好吃
酸菜炒肉片的做法 ：
用料：酸菜100克、油50克、盐少许、猪肉200克、蒜4瓣、耗油1勺、料酒1勺、红尖椒1个。
1、肉切薄片，越薄越好，加入一勺油，一勺耗油淹15分钟左右。
2、蒜切碎，红尖椒切细丁，加入热好的50克油中。
3、加入瘦肉翻炒至肉变色，八九成熟后装盘。
4、瘦肉先装盘，余下的油下酸菜翻炒一会。
5、再加入刚刚炒好的肉翻炒两三分钟，即可装盘享用。
注意事项：
1、酸菜炖熟煮透了才可以食用，如果长期贪食质量差、食品卫生差，霉变、腌浸时间短的酸菜，则可能引起泌尿系统结石。
2、霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。
3、冬季是制作腌菜或泡菜的最佳季节，其他季节也可制作，但不如冬季的质量好。
4、食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状，严重者还能致死。
百度百科-酸菜
可以做一道酸菜炒肉片，这是一道家常美食，制作原料主要有酸菜和猪肉片。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作酸菜炒肉片。
酸菜炒肉片的食材：酸菜300公克、猪肉片200公克、辣椒15公克、姜丝10公克、沙拉油2大匙、盐1/4小匙、细砂糖1/2小匙、鸡粉1/4小匙、米酒少许。
酸菜炒肉片的做法：
1、酸菜洗净切小段，辣椒切片，备用。
2、热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜丝、辣椒片爆香，放入猪肉片炒至颜色变白。
3、在的锅中续放入酸菜段炒约1分钟，再放入所有调味料拌炒入味即可。
食用价值：
1、酸菜是北方比较流行的一种食物，主要是用白菜腌制而成。酸菜的营养价值还是很高的，在制作过程中保留了白菜所蕴含的维生素c、氨基酸、膳食纤维等多种微量元素。而且酸菜中含有大量的乳酸菌，这种乳酸菌进入人体之后，可以有效的保证肠道正常的菌群，促进肠道的营养物质。
2、猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。
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