如何做好椒盐脆骨_腌制的排骨怎么做好吃-_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做好椒盐脆骨_腌制的排骨怎么做好吃?的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.香辣鸡脆骨，该怎么做才能鲜香诱人呢？2.腌制的排骨怎么做好吃?
3.脆骨怎么做好吃
4.排骨怎么做才好吃
5.干烧脆骨怎么做好吃
香辣鸡脆骨，该怎么做才能鲜香诱人呢？
香辣鸡脆骨，入口麻辣鲜香，超级有脆劲，可以说是相当美味的一道佳肴了。那么这道菜怎么才能做鲜香诱人呢，小编下面就给大家分享几个小妙招。
香辣鸡脆骨一定要提前进行腌制，才能入味鲜香做这道菜，最需要的就是入味，如果鸡脆骨买来不腌制，那么味道一定不好。我们把鸡脆骨解冻之后稍稍控干水分，然后拿酱油、辣椒面、生姜片和料酒食盐，腌制一下午，这样就能保证鸡脆骨入味了，鸡脆骨一定是要用辣椒面腌制，才能出来那种红亮的色泽，吃起来也更有嚼头一些。
香辣鸡脆骨，所需的配料比较多首先，我们要准备很多干辣椒，而且一定要用特辣一些的，我们把干辣椒剪成段，去掉里面的籽，然后把螺丝椒或是小青朝天椒切成小块，放到一边备用，我们先用油炸出一些花生米，同样放到一边备用，然后再把鸡脆骨也下锅稍微炸一下，如果喜欢更脆一点的，可以在鸡脆骨里面加上一些吉士粉或是淀粉，这样挂上糊的鸡脆骨吃起来更香。
制作香辣鸡脆骨，其实一点也不复杂当把配料准备好后，我们起锅烧油，先把剪好的一盘干辣椒段以及一大把的花椒放到锅中去爆香，然后把葱姜蒜也都放进去，随后来上一块火锅底料或是一勺郫县豆瓣酱，然后大火不停的翻炒，随后我们把炸好的鸡脆骨放到里面去，淋上酱油继续大火翻炒，再放入脆爽的辣椒块，大约炒到鸡脆骨变得很干爽就可以出锅了，出锅前来上一把白芝麻，放上花生，口感更佳。其实做这道菜并没有什么难度，只要我们把握火候以及用量就可以了，鸡脆骨不能炸的或是炒的太老，炸大约三分钟，炒大约三分钟，就可以了。另外，花椒和辣椒都是一定要放的，这些都是美味的灵魂所在。
香辣鸡脆骨，在做的过程中可以适当加一些白酒或是啤酒，这样也是能去腥的，炒好的鸡脆骨，麻辣鲜香，非常适合下酒。
腌制的排骨怎么做好吃?
步骤 1
猪脆脆骨洗净，用厨用剪剪成细长条状
步骤 2
将猪脆脆骨放入大碗中：倒入大喜大原味烤肉酱2.5汤匙，加入胡椒碎1茶匙，生抽半勺、生姜切末放入，所有材料拌匀调味腌制30分钟
步骤 3
将红皮花生稍加捞洗后晾干，加点油拌匀平铺盘中微波油炸，摊凉后去皮备用
步骤 4
蒜瓣去皮切丁，干红椒去除蒂把（能吃辣者不妨将其剪段），锅烧热注油，将蒜丁、干红椒下锅煸香，豌豆焯道水后过凉水，控干水分下锅煸炒到表面起皱，盛出备用
步骤 5
就着锅内底油，将腌制好的脆脆骨倒入锅中，旺火翻炒，炒至出香肉皮收缩时，将其与前期盛出的豌豆蒜丁红干椒混合，去皮油炸花生米,炸葱酥也加进去拌匀
步骤 6
所有材料倒入铺有锡纸的烤盘内，撒上椒盐、胡椒碎，放入预热180度的烤箱，上下火烤制10分钟左右，烤至肉油溢出焦香金黄时取出，撒上炒香芝麻即可上桌
脆骨怎么做好吃
腌过的排骨怎么做好吃
红烧啊，先过水，再稍微煎下，味道可以放重些，多放些干辣椒、酱油、生姜、蒜泥焖煮。很好吃哦。如果嫌太咸了，可以加点香菇活着茄子吸咸味，然后把香菇或者茄子挑出来
腌排骨怎么做好吃，腌排骨的吃法
主料
排骨
250g
辅料
油
30g
盐
1.5g
味精
3.5g
桂皮
2小片
葱
5根
姜
2片
大蒜
1瓣
干辣椒
2根
生抽
20g
米醋
25g
老酒
35g
淀粉
5g
清水
1大碗
腌排骨汁
适量
步骤
1.排骨洗净，倒入容器，将腌排骨的汁倒入，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌半个小时。腌排骨的汁是由料酒，豆瓣酱，酱油，盐，味精搅拌即可。
2.将腌好的排骨沥干夹入盘子备用，将葱切出葱头，蒜切片，姜切丝备用。
3.锅里下油（不要放的太少），将排骨倒入煎至表面稍微有点焦，这时如果觉得锅里的油多了就用铲子取点走。倒入葱姜蒜翻几下，加入老酒，米醋。
4.倒入清水、生抽，待锅里开始沸腾，丢入干辣椒，将八角和桂皮倒入，加入盐，盖上锅盖，中火慢炖15分钟。
5.这时锅里的汤汁已经变少，葱三五条一起打个结丢入锅里，取一只碗盛淀粉，加入点水稀释倒入锅里，待粘稠后加入味精搅拌即可起锅。
6.
淹排骨怎么做好吃
土豆炖排骨的制作材料：
主料：猪排骨(大排)500克,土豆（黄皮）500克
调料：花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,猪油（炼制）30克
教您土豆炖排骨怎么做，如何做土豆炖排骨才好吃
1. 将排骨剁成5厘米长的段；
2. 土豆去皮切成块；
3. 姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4. 锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5. 锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6. 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；
腌制晒干好的排骨怎么做好吃吃
清蒸试试。
还有与新鲜的一起炖。
烹饪就是这么任性，可以试做，成了就是特色。不成就自己吃了，总结经验，再试，直至成。
腌过的排骨怎么做好吃？
材料：排骨、白芝麻、葱姜。 盐、糖、料酒、鸡粉、老抽、淀粉、食用油。
方法步骤：
1、排骨洗净，沥干水备用，并准备各样酱料。
2、将所有酱料混合，拌均匀，这就是烧排骨的腌肉料。
3、将排骨装入保鲜袋里，然后倒入调制的腌肉料，扎进袋子。放入冰箱冷藏腌制12~24个小时。
4、烤箱选择上下大温幅功能，温度为220度，时间35分钟，启动。烤盘垫上锡纸，摆入腌制好的排骨，放入预热好的烤箱中层，开始烘烤。
5、10分钟后取出，均匀刷上一层腌肉料，并将肉翻转，继续放入烘烤。
6、20分钟后取出，更换一张锡纸，排骨均匀刷上麦芽糖水，放入继续烘烤。
7、30分钟后，再次取出，刷上麦芽糖水，并将排骨翻转，再放入烘烤5分钟，出炉。
8、烧排骨热腾腾出炉。
注意事项：
1、如果买到的排骨肉厚，难以腌制入味，建议将肉切下来烤，排骨旁边的几块叉烧肉就是从排骨上切下来的。
2、若有新鲜的蒜头，则用用5克蒜蓉代替大蒜粉。
3、麦芽糖水可以用蜂蜜代替。
4、酱料中的红腐乳汁作用是给排骨上色，也可以用红曲粉开水代替。若用红曲粉开水，则需要多加1克食盐。
5、上下大温幅功能专门为烤肉而设计的，如果没有这个功能，用上下火功能即可。
腌制好的排骨怎么做才好吃
炸腌排骨是一道非常好吃的传统鲁菜。具有味道鲜美、色泽红润、营养丰富、下酒下饭的特点。
炸腌排骨的做法
主料：排骨。
辅料：
白芝麻、葱姜。
调料：
盐、糖、料酒、鸡粉、老抽、淀粉、食用油。
制作步骤：
1、排骨洗净后斩成段备用。 2、葱姜制成葱姜水备用。 3、白芝麻炒熟后备用。 4、斩好的排骨用料酒、老抽、葱姜蒜、盐、糖、鸡粉腌制2小时。 5、腌好的排骨裹上一层干淀粉后过油炸至金**捞出。 6、撒上少许白芝麻即成。
Ps：
1、排骨一定要腌透。 2、注意老抽颜色较深，不要多放。
腌过的排骨怎么做好吃啊
原料：排骨、鸡蛋、八角、桂皮、葱段、姜块、香叶、调味料等。做法：1、排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水；2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽，放进几个煮鸡蛋；4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠
排骨烧腌菜怎么做好吃
1.食材排骨400g
2.泡菜一盘
3.葱切段、姜切片
4.排骨放冷水锅焯水，放入大葱段，姜片，自制三山楂就去腥，开锅后陪去血沫
5.洋葱去皮、土豆也大去皮洗净
6.分别切成大块
7.锅烧热后放油等油热了在下入洋葱炒香，在下入土豆块继续炒
8.依次下入排骨、泡菜、葱姜炒香
9.加入适量的水和泡菜汤大火炖开，再转中小火，盖上锅盖炖到锅里的汤汁剩下一点点就可以调味，因为泡菜本身就有咸味的，只放适量的酱油和鸡精提味就可以了
10.这是做好的装碗中，可以美美的吃了
烧烤排骨怎样腌制
腌制方法：
1、一般超市都有卖斩好件的排骨，也可以买整扇的，超市的工作人员都会代为加工好。所以排骨斩件的大小我就不多说了。
2、将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。
3、30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。
4、冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。
5、将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。
6、将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌。
7、最后，将面粉放入，搅拌均匀后就腌制完毕啦。
8、上述是制作椒盐排骨、京都排骨、香橙排骨的腌制方法，如果制作蒜香排骨，将吉士粉换成蒜香粉，腌制的时候将水换成蒜汁水就可以了。
PS：
腌制好的排骨放置冰箱的冷藏室4小时候就可以用了。排骨冷藏后肉质会更嫩。
吉士粉和蒜香粉北京的东郊批发市场有售。如果第二步中的小苏打换成枧水效果更佳，但如果使用陈村枧水，那么一定要记得加入5倍于它的水调合。陈村枧水东郊批发市场也应该有售。
陈村枧水：即食用碱水，学名为碳酸钾，化学分式为K2CO3 ，可达到膨胀肉质的作用。
如果嫌麻烦的话，可以相对应的省掉一些不大重要的步骤哦~~
排骨怎么做才好吃
主料
脆骨250克
辅料
胡萝卜
1/2根
蒜苔
12根
松子仁
1小把
洋葱
1/4个
调料
食盐
3克
鸡粉
5克
蒜
5克
生抽
5克
老抽
2克
淀粉
10克
白糖
5克
植物油
20克
广式生炒脆骨的做法
1.准备好所需食材
2.脆骨改刀切成2厘米宽的块状，清洗干净后，放入料理碗中，加入生抽、老抽，用鸡粉和淀粉拌匀腌制，静置15分钟入味
3.腌制脆骨的时候，烧开一锅水，把蒜苔放到开水中焯3分钟，放少许盐和油可以保持色彩青翠，然后放到冷水中浸凉
4.把松子放到锅里慢火焙香，备用
5.把凉透的蒜苔并排平铺在案台上，分别用牙签穿过每一根蒜苔，串成一个整体
6.再把串起来的蒜苔做成一个圆筒，用牙签固定
7.锅中放植物油烧热，下蒜蓉和洋葱丁炒出香气
8.把腌制入味的脆骨倒到锅里猛火翻炒
9.保持猛火"逼"出多余油份
10.加入胡萝卜丁继续翻炒，最后加一勺白糖，画龙点睛即可出锅，装入做好的蒜苔筒中，撒上松子仁即可享用
干烧脆骨怎么做好吃
排骨怎么做才好吃呢?下面是我整理的排骨的做法，希望对你有帮助!
酸甜排骨
原料：排骨、青椒、红萝卜、番茄酱、苹果醋、白砂糖、鸡蛋、玉米粉
做法：
1、先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用
2、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金**
3、把油倒起，剩一点点油把配料炒到八成熟
4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨既可
酸甜汁：
番茄沙司3/1碗+白砂糖两勺+苹果醋一勺+3/1碗水
粉蒸排骨
原料：排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油
做法：
1、排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀
2、在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨
3、上笼蒸40分钟至熟，取出
4、放入蒜末、芫荽叶，入盘即成
清蒸排骨
原料：排骨500克、黄豆示1匙、盐、生抽2勺、白糖1勺、料酒1勺、生粉(大勺)2勺、鸡粉
做法：
1、将排骨洗净，滤干净水，分别加入黄豆示、大蒜茉、生抽、料酒、白糖、盐、鸡粉拌匀
2、最后加入生粉混合拌匀
3、将拌好的排骨装盘
4、锅中加水上火烧开，将排骨放入锅中盖上盖子，大火蒸至20分钟熟透取出
5、清蒸排骨大功告成
纸包排骨
原料：小排骨8块、排骨酱、生抽20g、老抽10g、姜3大片、蜂蜜
做法：
1、排骨泡去血水至水清
2、用排骨酱、生抽、老抽、姜腌制排骨2个小时以上。(提前一天更好
3、锡纸裁成合适的大小，将排骨包好
4、放入提前预热至180度的烤箱内烤30分钟。(烤盘用锡纸包好，以免有油渗漏
5、取出排骨，刷上蜂蜜。在烤5—10分钟即可
玫瑰腐乳烧排骨
原料：排骨(脆骨多一点的肋排)一斤、玫瑰腐乳两块、腐乳汤一大勺、桂皮两块、花椒十余粒、蒜4-5瓣、姜4-5大片、生菜装饰用、八角一枚、砂糖一勺、老抽一勺、料酒三大勺
做法：
1、排骨洗净切成小块。
2、烧一锅开水放入排骨、少许姜片、一勺料酒，煮三至五分钟。用勺子撇去血沫子。
3、将排骨捞出沥干水分，在沙锅内倒少许油，放入排骨小火煸出油。
4、排骨煸至两面略有焦黄便可盛出，倒掉过多的油。
5、留底油放入花椒爆香后盛出。
6、在花椒油中继续放入八角和桂皮，待爆出香味后放入姜片和拍扁的大蒜，把排骨倒入锅中翻炒一下。
7、将两块腐乳和一勺腐乳汁混合均匀后倒入锅中翻炒一下并加入一些开水，再加入两勺料酒、一勺老抽、一勺糖。
8、所有调料全部加入后翻炒一下加入开水没过排骨，水沸时转小火炖四十分钟以上，最后大火收汤汁后即可装盘享用。
椒盐排骨
原料：排骨300g、面粉10g、淀粉20g、鸡蛋50g、酱油10ml、料酒10ml、葱5g、姜5g
做法：
1、排骨洗净，切成块，加入料酒，葱段，姜丝，酱油腌制20分钟
2、碗里放入鸡蛋，面粉，干淀粉
3、搅拌均匀成面糊
4、腌制好的排骨均匀的'沾一层面糊
5、迅速把排骨放入烧至6-7成热的油锅里油炸，全程中火慢炸
6、炸好的排骨控油捞出
7、表面撒上椒盐即可食用
蜜汁烤排骨
原料：蜜汁烤排骨、小葱1根、姜、蒜2瓣叉烧酱3大勺、蜂蜜1大勺
做法：
1、葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱，加入蜂蜜，搅匀后作为酱汁待用
2、排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水
3、酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁
4、将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜
5、腌制后的排骨取出
6、锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸
7、舀入一勺没有吸收的酱汁
8、用勺将酱汁涂匀
9、用锡纸将排骨包裹好
10、烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可
方法：
1.猪脆骨洗净，用切成细长条状，放入碗中；
2.倒入烤肉酱两汤匙，加入胡椒碎一小匙，生抽半勺、生姜切末放入，所有材料拌匀，腌制三十分钟；
3.将红皮花生清洗干净，然后晾干，加入油，搅拌均匀；
4.平铺盘中微波油炸，摊凉后去皮备用；
5.蒜瓣去皮切丁，干红椒去除蒂把，切段，留作备用；
6.往锅里加入油，烧至五成热，放入蒜丁、干红椒，煸香；
7.豌豆焯道水后过凉水，控干水分，放入锅中煸炒到表面起皱，盛出备用；
8.往锅里加入油，将腌制好的脆骨倒入锅中，旺火翻炒，炒至出香肉皮收缩时，倒入豌豆、蒜丁、红干椒翻炒均匀；
9.将去皮油炸花生米、炸葱酥加进去拌匀，将所有材料倒入铺有锡纸的烤盘内，撒上椒盐、胡椒碎；
10.放入预热一百八十度的烤箱，上下火烤制十分钟，烤至肉油溢出焦香金黄时取出，撒上芝麻食用即可。
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