香蕉黑皮如何变黄_刚砍的生香蕉怎么催熟
大家好！今天让小编来大家介绍下关于香蕉黑皮如何变黄_刚砍的生香蕉怎么催熟的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.绿香蕉可以直接吃吗？那怎样才可以变黄呢？2.刚砍的生香蕉怎么催熟
3.如何让香蕉由绿色的皮变成**的皮
4.香蕉绿的怎么变黄
5.香蕉皮为什么会变黄？
绿香蕉可以直接吃吗？那怎样才可以变黄呢？
不可以。不熟的香蕉不仅口感不好，吃了对身体也是不好的！未成熟的香蕉外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的香蕉，涩味一扫而净，软糯香甜，深受孩子和老年人的喜爱。
而生香蕉的涩味正是来自于香蕉中大量的鞣酸，未成熟的香蕉鞣酸含量更多。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以使粪便变得干硬，从而造成便秘。
香蕉变黄可以用香蕉皮催熟法，用水果泡沫箱，将大蕉放些黄熟蕉或吃完后的黄蕉皮一同密封，放置正常温度下，2/3天即可催熟。
扩展资料
香蕉营养价值：香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克。
此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。
人民网-香蕉不熟能吃吗 教你怎么吃没熟的香蕉
百度百科-香蕉
刚砍的生香蕉怎么催熟
有时候家里买完香蕉之后，因为买的比较多，在刚开始的那两天，香蕉的颜色还很能正常，但是随着时间的推移慢慢就变黑啦。在变黑之后，香蕉不但变得非常软，而且有的时候还会发烂。其实这就是大家口中所说的熟透啦，因此在买香蕉的时候最好买一些稍微发青色的香蕉，因为这样的香蕉，虽然买的时候可能口感不佳，但是在家里放几天之后，就会变得非常的甜，而且香蕉皮也会变黄。
1：买香蕉千万不要超过三天的量
很多人都喜欢吃香蕉，香蕉不但非常的甜美，口感不错，而且对于改善肠道也有很好的效果。但是买完香蕉之后基本上过个两三天。颜色就会变的渐渐发黑。所以说在买香蕉的时候，千万不要超过三天的量，基本上在三天之内一定要吃完，毕竟普通家庭是没法跟卖水果的相比的，人家有专业的保存方法。
2：青香蕉储存时间长
其实关于香蕉变黑并没有什么太好的方法，就算是水果商也一样，顶多他们会根据多年的经验来进行一系列的防护，而这些经验是普通人家所不知道的。因此大家在买香蕉的时候可以买一些发青的香蕉，就像上述所说，虽然这些香蕉可能看起来样子不是很熟，但是放的时间长了之后会一点一点的变成**，而且味道也会变甜。
其实不光香蕉这样，还有很多水果，也是同样的保存方法。比如说菠萝，柿子等等。
如何让香蕉由绿色的皮变成**的皮
刚砍的生香蕉怎么催熟
刚砍的生香蕉怎么催熟，:香蕉是一种很美味的食物,很多人都比较爱吃。但是香蕉这东西假如熟了就放不了多久,很多人为了让香蕉存放更久就买青香蕉回家,但是买生香蕉就要考虑催熟问题，刚砍的生香蕉怎么催熟
刚砍的生香蕉怎么催熟1刚砍下来的香蕉可以使用催熟加快香蕉的成熟速度
常见的催熟方法：
1、大香熏熟法:过去多采用这种方法，方法简便。在一个密闭的小房子里，把香蕉堆码好(条蕉、梳樵或用竹箩装均可)，点燃大香，待有烟气外溢时把房门关闭，两天后把香蕉取出，5天~6天香蕉就会逐渐变黄成熟。缺点是熏蕉数量受到限制，成熟不均匀，时间也较长。
2、乙烯气催熟法:在密闭的塑料帐或房间里，把香蕉堆码好，把乙烯气充进去，按容积0、1%~0、2%的乙烯气浓度充气。密闭1天~2
天后取出香蕉，2天~3天左右香蕉逐渐黄熟。此法缺点是要求密闭严格，充气浓度不易掌握，数量也有限。
3、乙烯利催熟法:现在许多地区和单位都采用这种方法，方法简便易于操作。乙烯利的化学名是2-氯乙基磷酸，对水果的成熟有明显的促进作用。乙烯利含量为40%。香蕉的催熟浓度为0、2%(2000ppm)，即500公斤水兑配40%乙烯利为2、5公斤。
乙烯利为微酸性，须在微碱性情况下才能起作用，因此，须在乙烯利溶液里加入0、05%的洗衣粉。先将洗衣粉溶解后再按比例加入乙烯利。香蕉数量少可以直接放入乙烯利溶液里浸泡一分钟，沥去药液，装入塑料袋里放入适宜的室温下。香蕉数量多可用喷淋的方法，最后用塑料布覆盖香蕉，
使其产生乙烯，才能起到催熟的作用。1天~2天把塑料布揭除，2天~3天即黄熟。
4、家庭小量香蕉催熟法:把香蕉装入塑料袋里，放1个~2个苹果或梨，扎紧密封。如果用乙烯利可按上述的方法进行，放室温下，如果在冬季要放在暖气旁边，但不能直接在暖气片上烤，数天后即可黄熟。
掌握香蕉的催熟温度和湿度极为重要。温度低，催熟时间较长效果差。温度过高，如超过30℃，叶绿素不能消失，
叶黄素和胡萝卜素显现不出来，香蕉虽然软了，但果皮仍然是绿色的。
最适宜的催熟温度为20℃~22℃。
夏季气温较高，催熟房的温度要设法降低，以降至适宜的温度，
这样催出来的香蕉呈金**，商品价值高。冬季气温低，催熟房要加温，
特别注意防冻。香蕉催熟所需要的湿度为85%~90%，空气相对湿度低于80%，
香蕉不能正常后熟。在冬季空气湿度较低，保持高湿度尤为重要。
冬季香蕉黑皮腐烂多，主要是温度低，香蕉受冻，空气湿度又低，在室内越放越干，黑皮越严重，熟不了，甚至腐烂。
刚砍的生香蕉怎么催熟2熏烟催熟法
生香蕉可以用大香进行催熟，这种方法在过去时经常使用，方法也很简单，就是把大量的生香蕉放在一个小屋子里，再在里面点燃大香，等里面的烟气达到一定的浓度时，就可以把门窗关好，过两天把香蕉取出来，五天左右香蕉就会熟透了。
乙烯利催熟
生香蕉用乙烯利进行催熟也是一种常见的方法，这种乙烯利是低毒药物，大家把香蕉放好后把乙烯利喷酒在上面就可以了，喷好以后要用塑料布盖好香蕉，过一天把塑料布取下，然后再等两天左右香蕉就会催熟成功。
乙烯气体法
生香蕉可以在密闭的催熟房用乙烯气体进行催熟，乙烯的浓度为200～500ppm，用乙烯催熟可将包装好的蕉果在催熟房中原装催熟，节省人工，这是国外大型催熟房采用的方法。但是，空气中乙烯浓度达到3%左右时易发生爆炸，操作须注意安全。
家庭催熟法
上面这几种生香蕉催熟方法通常都是生香蕉量大时使用，并不适合在家中使用，在家中购买了香蕉想要催熟时，最好的方法就是把香蕉购买回来以后放在塑料袋子中，再放入两个苹果或者梨，然后把口扎紧放在靠近暖气的地方，过两三天香蕉自然熟透，就可以取出食用了。
刚砍的生香蕉怎么催熟3一、可以利用乙烯利催熟香蕉。乙烯利作为一种催熟剂，在香蕉催熟中被广泛使用，对身体无害。
二、可以将未成熟的香蕉与已成熟的苹果放在一起，利用成熟苹果散发出来的乙烯来加快香蕉的成熟。如果想存得久一点，可将其挂起来，保持通风良好，能让产生的乙烯随风散去，延缓香蕉衰老。
扩展资料：
香蕉含有丰富的膳食纤维和糖分，富含钾离子（每100g香蕉含200mg钾离子），钾离子有促进胃肠道蠕动的`作用。要注意的是，未成熟的香蕉要另当别论。
香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽，生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。当香蕉被催熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。
一、生香蕉如何催熟
1、香蕉皮催熟
将生香蕉和吃过的香蕉皮放进1个干净的塑料袋，密封保存，3天后生香蕉皮上出现咖啡色的斑点，说明生香蕉被催熟了。
2、成熟水果催熟
将生香蕉和成熟水果（如苹果、梨、杏子、猕猴桃、柑橘）放入1个干净的塑料袋，绑紧袋口，3天后生香蕉果皮上出现咖啡色的斑点，意味生香蕉被催熟了。
3、高温催熟
高温能够加速生香蕉的成熟，将生香蕉装进密封的袋子里，再放在温度较高的地方，香蕉很快就会成熟。
4、大米催熟
在米中放入1袋用塑料袋装好的生香蕉(无需密封)，2-3天就会催熟。
5、白酒催熟
在生香蕉表面均匀的喷洒白酒后保存在密封袋中，再放到温暖的地方，3-4天后会催熟。
6、催熟剂催熟
在生香蕉表面喷洒稀释后的乙烯利后用塑料布盖好，1天之后取下塑料布，再等2天生香蕉就会催熟了。
香蕉绿的怎么变黄
2 催熟方法 2.1 催熟温度和湿度 催熟香蕉的温度较低时，催熟的时间即延长，效果也较差；温度过高时，香蕉会很快变软，叶绿素不能及时消失，叶黄素和胡萝卜素显现不出来，香蕉虽已变软，但果皮仍为绿色，香甜味也差，商品价值较低。催熟香蕉的适宜温度为20-22℃，如果温度高于适宜温度时，可进行人工通风和喷洒冷水降温；温度低时，可人工加温使其达到适宜温度。 香蕉催熟的适宜湿度为85%-90%，湿度低于80%时，香蕉不能正常黄熟。应人工喷水增湿度，使催熟的香蕉呈**，味道香甜，商品价值高。 2.2 催熟方法 方法有乙烯气充气法、乙烯利催熟法和一试灵催熟法，即将40%一试灵（2-氯代已基磷酸，浓度为1500×10-6——2000×10-6）用喷雾器将装满香蕉的筐上和周围，左边喷三圈，右边喷三圈，喷雾均匀后，堆码在一起，用塑料布盖严，掌握温湿度，闷两天后揭掉塑料布，3天后香蕉黄熟可上市销售和食用。
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香蕉皮为什么会变黄？
1、大米催熟：把购买回来的绿色香蕉装在塑料袋中，不要密封，直接放入米缸中，让大米把绿色香蕉全部包围起来，三天左右取出查看绿色香蕉就能全部变黄，这样催熟的香蕉还会带有淡淡的米香气味。
2、苹果催熟：将香蕉装入纸箱或胶袋中，加2-3个成熟苹果，用塑料袋密封，常温下2-3天即可将其催熟，蕉皮略泛黄，肉质清甜可口。
香蕉保存注意事项
1、香蕉买回来后最好悬挂保存，以减少受压面积。受压部分容易损坏变质。
2、可以将买回来的香蕉立即用清水冲洗几遍，减轻催熟剂的腐蚀。
3、最好将香蕉保存在8℃~23℃的环境下，因为高温容易使香蕉过熟变色，而香蕉在温度过低时易发生冻伤现象。
4、不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，影响口感。因此天热时可以将香蕉放在凉爽通风的地方，天冷时可以用报纸等物品将香蕉包好保存。
5、由于香蕉会释放乙烯气体，加速自身变熟、变褐，所以如果香蕉几天内吃不完，需要将香蕉根茎用保鲜膜包裹好，以减少乙烯排放，减缓香蕉成熟进程。
在香蕉的表皮细胞中，含有叶绿素与叶黄素。香蕉没成熟时，叶绿素掩盖住了叶黄素的**，所以香蕉看上去是绿色的。待放了些时候，细胞中分泌的酵素与叶绿素发生化学变化，破坏了叶绿素，绿色消失。这样，叶黄素的**便显示出来了，香蕉也就换上了一件**的新装。
为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。
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