鸡蛋如何炒时加牛奶_怎么炒鸡蛋？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鸡蛋如何炒时加牛奶_怎么炒鸡蛋？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.牛奶鸡蛋的做法最简单2.怎么炒鸡蛋？
3.有些人喜欢在炒鸡蛋的过程中放牛奶，这样起到怎样的作用？
牛奶鸡蛋的做法最简单
牛奶鸡蛋的简单做法：
主要食材：牛奶，鸡蛋
做法步骤：
1、两瓶纯牛奶，倒在锅中，大火烧开，一定要烧至沸腾，否则它很难凝固
2、倒在大碗中，让牛奶充分的晾凉再用
3、另取一个碗，打入两个鸡蛋清，加一大勺白糖，用筷子多搅拌一会
4、等到碗中的牛奶晾凉之后，把鸡蛋清一边倒一边搅拌加入到牛奶中，接着再挤入半个柠檬汁
5、把鸡蛋清和牛奶搅拌一会，让它们充分的融和在一起，然后用勺子撇去浮沫
6、盖上一层保鲜膜，用牙签再扎几个小孔
7、放在蒸锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟
8、出锅之后晾一会，上面再放上自己喜欢的水果
9、全部做好之后，放进冰箱里冰一个小时，再拿出来吃，冰凉爽滑，真的超美味
食材清单：
（2瓶纯牛奶，2个鸡蛋清，1大勺白糖，半个柠檬，适量的水果）
烹饪小贴士：
上锅蒸的时候，浮沫一定要撇干净，不然蒸出来会有很多的气孔，影响口感。
营养价值
1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；
2. 牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；
3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；
4. 牛奶能为皮肤形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；
怎么炒鸡蛋？
怎样才能让炒出来的鸡蛋更加蓬松？想要鸡蛋炒出来更加蓬松，炒鸡蛋的时候在鸡蛋里加入少量的牛奶或者清水、白醋等，蛋清蛋黄要搅拌均匀，炒鸡蛋的时候油要多放点，火候掌握好等，只要掌握了这些，炒出来的鸡蛋蓬松好吃。
说到炒鸡蛋，相信大家都不陌生，很多人都喜欢吃炒鸡蛋，炒鸡蛋也是我们日常生活中经常会做的一道菜，炒鸡蛋蓬松鲜嫩，非常好吃，记得小时候家里只要一来客人，妈妈都会炒上一盘鸡蛋，我们都是自己家养的鸡下的蛋，鸡蛋炒出来格外的黄，光是看着都非常的诱人，吃起来蓬松鲜嫩，我也是最喜欢吃妈妈做的炒鸡蛋，下面就给大家分享下鸡蛋炒出来蓬松的做法。
一、鸡蛋炒出来更加蓬松的小技巧1、想要鸡蛋炒出来更加蓬松，蛋清和蛋黄要充分地搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋不仅蓬松鲜嫩，颜色也会更好看，用土鸡蛋会更好哦。
2，炒鸡蛋打蛋液的时候，可以加一点清水或者牛奶、白醋等，白醋遇热很容易挥发，在炒鸡蛋的时候，能够使鸡蛋液充分的膨胀起来，牛奶和白醋不仅可以使炒出来的鸡蛋蓬松，还可以去除鸡蛋的腥味，使炒出来的鸡蛋吃起来更好吃。
3、炒鸡蛋的时候油要放多一点，千万不要为了省那一点油放少了，油放少了，蛋液倒进去还没膨胀完，油就没了，炒出来的鸡蛋就不蓬松，所以油要多放点。
4、想要炒出来的鸡蛋更蓬松，油温也很重要，油温要掌握好了，油要烧的热一点，因为鸡蛋液在油温的刺激作用下，就会膨胀起来，这样炒出来的鸡蛋就会蓬松好吃。
二、制作步骤1、食材：土鸡蛋、盐、油、牛奶
2、准备一个碗，把鸡蛋打进碗里，倒入少许的牛奶，也可以加入清水或者白醋都行，牛奶不仅可以去除鸡蛋的腥味，还能使鸡蛋炒出来更蓬松。
3、用筷子把蛋黄蛋清充分的搅拌均匀，有打蛋器就更好了，没有就用筷子多搅打一下，一定要把蛋液搅拌均匀了。
4、起锅烧油，锅里放入适量的油，尽量多一点，油烧冒烟后转中火，把搅拌好的蛋液倒进锅里，蛋液倒进去后不要急着翻动，等定型后再翻面。
5、鸡蛋完全炒好之后，就可以盛出来了，也可以撒上一点葱花，蓬松鲜嫩的炒鸡蛋就做好了，颜色好看又好吃，我家小孩都特别喜欢吃。
有些人喜欢在炒鸡蛋的过程中放牛奶，这样起到怎样的作用？
首先，西红柿炒鸡蛋
配料:鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、油、生抽、盐、糖、白胡椒、黑胡椒。
制造步骤:
1.西红柿去皮切块，洋葱洗净切丝，韭菜切碎，鸡蛋加少许盐和白胡椒拌匀。
2.锅内烧热油，将鸡蛋倒入锅中，煎至金黄定型，分成大块备用。
3.锅里重新烧热底油，将西红柿丁倒入锅中翻炒，加入少许盐，将西红柿翻炒成汤。
4.洋葱炒软后，将鸡蛋倒入锅中翻炒2分钟。关火后撒一点葱花和黑胡椒调味。
第二，鸡蛋炒黄瓜
配料:黄瓜、鸡蛋、油、生抽、盐、糖、白胡椒粉。
制造步骤:
1.黄瓜洗净，切成薄片。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉拌匀备用。
2.锅内热油，将蛋液倒入锅中，边炒边搅拌，将鸡蛋煎至金黄蓬松，分成大块。
3.锅里重新烧热底油，爆香黄瓜片，依次加入少许生抽、盐、糖，调味爽口。
4.将鸡蛋倒回锅中，与黄瓜一起翻炒1分钟，待食材味道融合后关火。
第三，鸡蛋炒蒜苗
材料:蒜苗、鸡蛋、盐、白胡椒粉、糖、油适量。
制造步骤:
1.将蒜苗清洗干净，去老根，将蒜白与蒜叶分开，将蒜白切成斜刀切段，蒜叶切成寸段。
2.鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，打成蛋液，锅里油热，倒入蛋液，翻炒定型。
3.锅里用底油把蒜炒白。闻到蒜味后，将鸡蛋和蒜叶倒入锅中翻炒1分钟。
4.蒜叶炒好后，加入少许盐和糖调味爽口，翻炒均匀。
第四，鸡蛋炒韭菜
配料:韭菜、鸡蛋、盐、白胡椒、油。
制造步骤:
1.韭菜洗净，去硬根，切成寸段。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，搅打成蛋液。
2.锅内热油，将蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒至蓬松金黄，分大块。
3.用锅里的底油把韭菜茎炒一下，然后把鸡蛋倒入锅里一起炒1分钟。
4.将韭菜叶倒入锅中，加入少许盐和糖调味爽口，将所有食材翻炒均匀。
现在对于每个人来说，其实我们在饮食这方面都是要求越来越高了，而且在我个人看来，其实我不仅要吃得饱，吃得好，同时我也要注意吃的有营养，也要吃的健康，这样的话才会对我们的身体有很大的好处，那么有些人就会产生这样的疑惑，就是有些人喜欢在炒鸡蛋的过程中放牛奶，这样能够起到什么作用呢？对于这一问题的回答，在我个人看来，这能够保证蛋白质不流失，同时也能够有一股奶香的味道，下面们具体来了解一下。
1 保证蛋白质不流失
我们都知道鸡蛋里面本身就含有丰富的蛋白质和营养物质，所以如果我们每天坚持吃一个或者是两个鸡蛋的话，那么多么的身体健康是有很大的出现作用的，而且有些人在炒鸡蛋的过程中，他就比较喜欢放牛奶，其实我觉得这样做的目的，主要就是为了能够保证鸡蛋里面的蛋白质不流失。
2 有股香味
我们都知道，其实鸡蛋的味道比本身就是比较新的，而且有些人他们闻到鸡蛋的这个味道的时候，就不想吃了，所以如果我们在鸡蛋里面放一些牛奶的话，那么就可以调配一下它的味道闻起来就比较好玩，而且吃的话就没有那么腥的味道了。
所以我们在平时的生活中，也应该要更多的去关注这方面的问题，对于每一个专业了解这方面的问题，多么都是有一定的好处的，而且在制作美食的这个过程中，其实我们也可以去了解更多的。知识好，制作的过程，这样的话在我们制作的时候就可以减少很多危险事情的发生，同时也可以给我们减少一些麻烦。以上就是我总结的一些对一些有问题的相关认识，希望能够对大家有用。
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