如何烹制大枣银耳莲子羹_红枣银耳莲子汤怎么做才好吃？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何烹制大枣银耳莲子羹_红枣银耳莲子汤怎么做才好吃？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.银耳莲子羹很有营养，银耳莲子羹的做法是什么？2.红枣银耳莲子汤怎么做才好吃？
3.红枣银耳莲子羹的做法
银耳莲子羹很有营养，银耳莲子羹的做法是什么？
银耳莲子羹是一道既著名又家常的传统名点，它的主料使用银耳、莲子、冰糖，口感滋润甜美，非常可口。在这几种主料的基础上，还可以按自己口味添加枸杞、百合、红枣、桃胶等其他配料，可以为人体补充丰富的营养成分，起到美容养颜的效果。
一、制作方法家庭中使用的银耳多为干银耳，因此需要提前泡发。泡到银耳充分展开变软之后，去掉颜色较深的根蒂部位，清洗干净再撕成小朵。
接着先使用砂锅或电饭煲将银耳煲制一小时左右，再加入去皮去芯的莲子，继续煲。
直到银耳的胶质被煲出来，锅中呈现汤羹状就差不多了。枸杞和冰糖都可以等到临出锅前十来分钟再加。
银耳莲子羹的做法十分简单，即使要添加其他配料，也只需要估计时间、加入锅中即可。
但好的银耳莲子羹口感软糯、带有清香，这就要求材料货真价实、处理手法也相得益彰。
二、银耳的选购和泡发好的银耳不会呈现特别雪白的颜色，往往会略有一些自然泛黄，手感干爽不潮湿，没有黑点没有霉斑。购买之前不要忘了取一点银耳闻一下，如果有刺激性的气味，很可能经过硫磺熏蒸，这样的银耳不适宜购买。
烹调之前需要先对干银耳进行泡发处理，最好使用凉水泡发，预留三到四个小时。用的容器要够大、水要够多，因为银耳一旦泡发起来体积膨胀相当厉害。
如果时间确实来不及，可以使用20度左右的温水来泡发，时间可以缩短到两小时以内。用开水来泡银耳则是不可取的做法。
三、莲子的选购同样，当我们购买干莲子的时候，气味刺鼻、颜色雪白的莲子也最好不要买。
另外，可以把莲子捧起来闻一闻，好的莲子自带莲藕的清香；而如果使用了化学药剂去皮，则往往带有一股碱腥味。
单粒莲子的外形以饱满完整为好，如果看上去就干干瘪瘪，那么有可能是营养不足、或者遭遇了虫害。
下锅之前，需要把莲子洗净、皮和莲心都摘干净，否则做出来的汤羹会沾上莲心的苦味，影响口感。
总之，银耳和莲子都是对人体很有裨益的食材，但我们在选购和烹调时都需要注意一些基本操作，才能享用到美味的银耳莲子羹。
红枣银耳莲子汤怎么做才好吃？
材料 银耳，莲子，冰糖，红枣
做法1.银耳和莲子用温水浸泡20分钟。
2.泡软后，去掉银耳**的蒂和莲子的芯。技术好的话就不要把莲子掰成两瓣儿哦，这样比较美观。
3.把银耳和莲子、红枣放入慢锅，加水至没过银耳。水要一次加够，留一点蒸发的空间，但不要太多。此时不要加冰糖。
4.先用高火炖开再转去小火，炖3-4小时。
5.加冰糖，酌量。
6.再炖3-4小时，谁叫人家是“慢”锅呢。
小诀窍: 1、银耳浸水是会发的，所以宁可不够再浸一点，不要一次放太多。
2、虽然莲子的芯是清热强心安神的良药，可是在这道甜品里相信你不会想要“甜中一点苦”的口感。所以还是费点神把它摘掉吧。
3、炖此甜品的方法很多，慢锅是最慢的一种。可是银耳炖得越久就越滑腻，汤就越稠，味道就越好。所以慢锅是最理想的选择。
4、炖的途中加水会破坏羹的养成，所以切记一次加够。
5、冰糖不要放太早，放的时候可以让汤稍稍甜一点。因为冷却冰镇以后汤的甜味会减低。
材料 银耳50克、莲子10颗
冰糖100克、红枣5颗、枸杞10克
做法 银耳润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑，是非常好的营养滋补佳品。银耳不但营养价值非常丰富，而且还有减肥美容的功效，银耳中的膳食纤维有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥的作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑、抗老去皱、紧肤的功效。秋伏闷热，人们大多感到体虚乏累，而一碗冰镇爽口的银耳莲子羹，正是夏末秋初滋补解乏的最佳选择。
主料：
银耳50克、莲子10颗
辅料：
冰糖100克、红枣5颗、枸杞10克
做法：
1．把银耳、莲子、枸杞用清水泡3个小时左右；尽量把莲子泡软，去掉莲子芯（莲子芯不要丢掉，泡水喝有清热、安神、强心的功效）；把银耳去蒂，撕成小块状；把红枣洗净。
2．把莲子和银耳放入锅中，用中火慢慢煮，大概煮1个小时左右，见汤已经如蜂蜜般粘稠即可。
3．放入冰糖、枸杞、红枣，适当搅拌，见冰糖化掉就可以了，如果这时煮的时间过长，会把红枣和枸杞的颜色煮出来，这样汤就会发红，不清亮了。
材料 银耳，莲子，大枣，枸杞子，冰糖
做法
将银耳先用水泡开，莲子(提前泡好)、大枣、枸杞子
洗净
银耳、莲子、枸杞子放入锅中加足量水（中途不要再加
水）煮开后转小火，再煮8--10分钟左右,然后加大
枣、冰糖再开锅2、3分钟就好了
材料 银耳，莲子，红枣，冰糖
做法 1.银耳和红枣用清水泡半个小时，银耳发开，红枣泡完以后多淘几遍，有不少沙土，吃起来会碜。
2.银耳发开后，把中间的黄芯去掉（芯是苦的）.
3.先放银耳和冰糖，多放水，大火烧沸，不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
4.等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里.....
5.关至小火，需要经常搅锅，这个小火的过程大约是一个小时。
6.直至银耳胶化，粘稠即可。切记：我们熬的是羹不是汤，时间一定要够，要不熬出来的羹清汤寡水的。
材料 银耳25克，莲子25克，枸杞6-8克，冰糖适量，水1500-2000毫升
做法 1.银耳用温水浸泡8-10分钟左右，用手轻轻抓捏，将银耳上附着的杂质淘洗干净；
2.换一盆温水，将银耳放进去继续浸泡一个小时或者以上（这次的水就不要倒掉了，就直接用来炖银耳）；
3.浸泡好的银耳，撕成小块，去掉底部**的蒂，放入煲内，加入莲子和枸杞；
4.中火烧开，转文火慢慢炖一个半小时左右至银耳羹粘稠即可，加入适量冰糖，稍煮一会，关火，待冰糖全部焖融化即可。(上次雨林告诉我黄冰糖更有营养，所以现在改用黄冰糖了）
材料 干莲子200克，红枣100克，红糖50克，银耳50克
做法 1.1、红枣莲子银耳洗净，最好也放两个荷包蛋。
2.汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。
3.放入莲子和银耳续煮30分钟，最好加糖煮开即成。
红枣银耳莲子羹的做法
红枣银耳莲子汤，我们都知道是非常好的冬季补品，首先把银耳洗干净，撕成小块，然后把红枣，莲子浸泡半个小时，食材准备好以后，放入锅中，加上水大火煮开以后，关小火再煮上一个小时，再骑过之前，可以加上白糖，还可以撒上一些糖桂花，这样做出来的红枣银耳莲子汤裁非常好喝
夏天容易出汗，这时候喝点糖水真的是太美味了，如果你还想吃那就可以喝羹了，羹的做法有很多，红枣银耳莲子羹大家知道吧，红枣银耳莲子都是具有高营养价值的食物，生活中大家也是经常的食用，那么你知道红枣银耳莲子羹该怎么做吗?下面一起跟随我了解一下吧!
红枣银耳莲子羹是一道汉族名点，食材为银耳，莲子，红枣，冰糖等。
制作方法
首先，准备好原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。银耳、莲子、红枣需要提前浸泡。
莲子浸泡的时间要长一些。等莲子都膨胀起来就好了。这样做可以省2倍的煤气。银耳也泡好了。在锅里接上适量的冷水，用手把银耳撕碎放到锅里，银耳发黄的根一定去掉。然后，把莲子也放入锅里。再放入适量的冰糖，可以根据自己的口味多放少放。红枣一定不要先放。
然后，打开火开始熬。等锅开后，改为小火熬。大约熬40分钟后。看，汤汁已经差不多粘稠，这时在放入红枣。再熬上10分钟左右就可以了。这样熬出的汤就不会发红了。
时间到了，红枣银耳莲子羹熬好了，跟普通的做法比较一下，效果是非常明显的。
其他
银耳不要选择颜色洁白的，那种往往是经过化学处理的，最好选择颜色微黄、无刺鼻味道的;
银耳最好不要再次加热吃，所以一次做的.量不要太多，吃多少做多少;
注意要保证水量距离瓶塞下端1厘米，以免日子久了会损坏胶圈;
不要放入碳酸饮料或酸性果汁，以免腐蚀杯体。
食用须知
大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。
大枣维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。
1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;
2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少;
3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的;
4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用;
5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效;
6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
银耳性质平和，味甘、淡，无毒，具有润肺生津、滋阴养胃。益气安神，强心健脑等作用所以，夏季常喝此类甜汤，有益身心健康。
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