大白菜如何腌酸菜的做法_东北酸白菜怎么腌制
大家好！今天让小编来大家介绍下关于大白菜如何腌酸菜的做法_东北酸白菜怎么腌制的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.白菜腌制酸菜怎么做2.东北酸白菜怎么腌制
3.怎么做酸白菜
4.如何腌制酸白菜
白菜腌制酸菜怎么做
用料
主料
大白菜2颗
辅料
盐
适量
醋
1汤匙
线椒
6根
自制酸菜
大白菜的做法
1.
把大白菜稍微晒干点水分，然后装进玻璃瓶
2.
用自来水，加盐和醋，盐不宜太多，调好后，用手指沾着用舌头试下，咸味以正常口味即可
3.
把调好的液体倒进豆角玻璃瓶，淹过豆角即可，不要让大白菜露出液面
4.
腌6天左右即可，挖出来用水洗干净，切成粒炒熟就是道美味的开胃菜了
烹饪技巧
温馨提示：不喜欢太酸的朋友可以不加醋，或加少量醋。
整个过程不能沾碰到油，包括手，玻璃瓶，还有菜都不能沾到油。
东北酸白菜怎么腌制
材料：大白菜，粗盐。
做法：1、首先将准备好的白菜全部清洗干净，去掉白菜的黄叶和根部。
2、将一个磁缸刷洗干净，在缸的最底部撒上适量的粗盐。
3、煮一锅开水，将清洗好的白菜房纳入到锅中烫一下。一般在白菜叶子变软以后，就可以取出放在一旁晾凉了。
4、晾凉的白菜一层层的摆在缸的底部，最好摆上一层以后，在上面撒上适量的粗盐，一层层的摆好，尽量不要留下空隙。
5、摆到最上面一层，要取一块比较大的石头，压在白菜的上面。
6、大约在3-4天以后，需要向缸里添加适量的凉水，这样可以将缸内的盐慢慢的渗透到缸的下面。注意添加的水，不要将最上面的白菜漏出来就可以了。
7、在做腌制白菜的时候，白菜和盐的比例为1:4是最好的。
白菜小酸菜怎么吃
酸菜肉丝
材料：酸菜、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、味精。
做法：1、将所有的食材都准备好，葱、姜、蒜都切成末。
2、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的葱、姜、蒜炒香。
3、然后加入准备好的猪肉丝翻炒，炒制猪肉丝开始变色。
4、锅内撒上适量的酱油，在猪肉变色以后，加上酸菜。
5、再加入适量的清水，一般在锅内的清水被炒干以后，就可以食用了。
酸菜白肉
材料：五花肉、酸菜、葱、姜、花椒、蒜。
做法：1、首先将五花肉在清水中清洗干净，锅内加入适量的清水，将五花肉放入到锅内，加入葱、姜煮开。
2、将煮开的猪肉取出后、切成肉片后备用。
3、将准备好的酸菜清洗干净以后，切成细丝后备用。
4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的花椒炒香，然后加入酸菜丝继续翻炒。
5、刚刚煮好的肉汤倒入到砂锅内。先用大火烧开。
6、砂锅的最上面均匀的摆上切好的肉片，再大火烧开后，小火慢炖15分钟后就可以食用了。
怎么做酸白菜
酸白菜的腌制方法如下：
主料：大白菜半棵。
辅料：白米醋半瓶、糖若干。
步骤：
1、大白菜的叶子一片一片撕下来，冲洗一下，然后用厨房用纸把叶子上的水擦干（或者晾半天就干了）。
2、把大白菜叶子切成小片，用盐腌数小时，把白菜叶子里的水分腌出来。
3、把腌出的水滤掉。
4、加一勺白米醋。
5、加一勺糖。
6、继续加白醋，直到淹过白菜。
7、放冰箱里，两天就好啦。
如何腌制酸白菜
酸白菜的做法
食材：豆腐1块、酸白菜1颗、泡发粉丝适量、山胡椒5克、大蒜4粒、小红椒4颗、猪瘦肉200克、郫县豆瓣酱1勺、一勺食盐，鸡粉2克，白糖3克、十三香2克、胡椒粉2克、陈醋3克、芝麻香油一小勺。
1、豆腐切成小方块，酸白菜放入清水里清洗干净后切碎，猪瘦肉切成末，大蒜去皮后切碎，小红椒洗净后切圈。
2、锅里放入半锅水，把豆腐放入焯水，放入一勺食盐，焯水1分钟后捞出待用。
3、重起锅，在锅里倒入适量的油小火烧热，把肉末倒进去，再倒入姜蒜、小红椒、花椒、豆瓣酱快速翻炒均匀。
4、倒入酸菜和泡好的粉丝，然后加入半碗清水，开大火烧煮。
5、再倒入豆腐，放入一勺食盐，鸡粉2克，白糖3克、十三香2克、胡椒粉2克、陈醋3克、芝麻香油一小勺，即可。
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
准备食材：大白菜1颗、 白糖60g、盐40g、菌粉1包
步骤一：将洗净的大白菜对切成四片；
步骤二：放入开水中焯烫三十秒至一分钟；
步骤三：捞出后沥干水分放凉；
步骤四：在干净的盆中加入适量的开水，再加入适量的盐和糖；
步骤五：搅拌均匀后放凉至三十五度左右；
步骤六：再加入一包菌粉搅拌均匀；
步骤七：将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中， 再加入调好的溶液；
步骤八：用机器中所带的盖压板压下去；
步骤九：将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面；
步骤十：将内胆密封好后放入机器；
步骤十一：接通电源， 按下酸菜键按钮， 机器开始工作；
步骤十二：经过75个小时候，酸菜就完成啦。
步骤十三：制作好的酸白菜。
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