首页 家常菜文章正文

如何制作拌木耳_凉拌黑木耳怎样做?

家常菜 2023年12月09日 09:56 142 菜师傅

大家好!今天让小编来大家介绍下关于如何制作拌木耳_凉拌黑木耳怎样做?的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.木耳怎么凉拌
2.凉拌黑木耳怎样做?
3.凉拌木耳怎么做?
4.简易凉拌木耳怎么做
5.凉拌木耳怎么做

木耳怎么凉拌

工艺 :凉拌

口味 :麻辣

难度 :简单

时间 :30分钟

食材 :黑木耳

辅料 :葱、蒜头、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒;

现在你到外面去吃饭,当你一坐下来总会给你来一道凉菜,在我们这边最经常吃到的就是凉拌木耳,对于我来说,这绝对是个很不错的餐前凉拌菜,因为口感爽脆,酸甜开胃,绝对是最佳的餐前凉菜,而且木耳的营养价值也很高,听说吃了能降血压哦,但是对于很多懒人来说这些都不是亮点,亮点在于制作简单,分分钟就搞定了,不像口水鸡这等凉拌菜,需要经过精心烹饪,而且还需要扎实的厨艺才能做好,凉拌木耳就不一样,只要捞熟喜欢什么味道凉拌下就可上桌,小萌把最简单又最好吃的开胃下饭的凉拌木耳做法给大家分享下。

凉拌木耳的做法

原料:干黑木耳200g;

辅料:小葱1棵、蒜头1个、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒;

制作步骤:

黑木耳

1、把干木耳放到凉水里浸泡,可以前天晚上放进去泡,泡一个晚上都没关系,要把干黑木耳泡发即可;

黑木耳

2、木耳泡发后可以用双手搓洗干净,然后烧一锅开水,把洗好的木耳放进去白煮,煮差不多两三分钟既可;

黑木耳

3、在煮的过程中记得准备一盆冰水,木耳煮好后立即转移到冰水中冲凉,然后沥干备用;

凉拌酱

4、制作凉拌料,拿一块碗,把蒜头切碎放到碗里,加入一勺泡椒,在加入适量白糖、生抽和香醋用勺子搅拌均匀即可,然后把小葱切成葱花,撒在面面上;

花椒油

5、现在我们要把调味料浇下热油来提香,为了方便直接用锅勺煮一点花生油,油煮到五分热的时候在油里加入适量的干花椒,等油八分热的时候就可以关火,把花椒油倒入到凉拌料理去了,为了不吃到花椒嘴巴难受,我们可以在凉拌料的碗口放一层滤筛,油往滤筛上倒过滤掉花椒。

凉拌酱

6、经过加热的花椒油浇入凉拌料理,你就会味道一个香味,然后搅拌均匀,这样的调味料不仅仅拌木耳好吃,拌很多凉菜都可以用这个方法;

凉拌木耳

7、把沥干的黑木耳放到碗里,然后加入刚制作好的调味料,用筷子搅拌均匀即可

凉拌木耳

8、装到盘子一道非常美味的凉拌黑木耳就大功告成了,这味道绝对棒,比店铺的好吃太多了,外面的调味料是没经过热的花椒油泼的,香味出不来,都是冷油直接凉拌。

凉拌木耳的技巧

1、今天没有泡椒,所以采用剁椒,个人感觉泡椒凉拌东西比剁椒味道更好;

2、木耳捞好后一定要立刻转移到冷水中冲洗,这样能保证木耳的爽脆,口感更好;

3、爱吃香菜的建议加点香菜凉拌更好吃,这边没加主要是因为忘记买了,我去……

4、很多人会说这里没有使用盐巴,因为使用泡椒,泡椒本身就很咸,在加生抽就足够咸了。

凉拌黑木耳怎样做?

凉拌木耳的做法步骤

1

泡发洗净木耳,我是泡了8个小时,这样不破坏木耳的营养,温水泡会破坏营养,当然你赶时间的话,就没办法了。

2

将木耳倒入锅中焯水

3

捞出沥干

4

将草菇一切为二,洗净,倒入锅中焯水

5

捞出沥干

6

葱姜辣椒切片,切段

7

锅中倒油,爆香葱姜辣椒

8

倒入草菇

9

倒入生抽

10

加入盐、辣椒油、醋、鸡精

凉拌木耳怎么做?

凉拌黑木耳是人们比较喜欢吃到的一款小凉菜,凉拌木耳,清爽可口,尤其是比较有厚度的木耳,吃起来非常有肉,特别有嚼劲,很香。如果加上萝卜丝一同凉拌,味道就更好了,而且颜色也漂亮,我平时喜欢吃木耳,凉拌的时候也很多。接下来说一下我平时制作木耳的一个具体流程,希望对你有所帮助。

烹饪步骤:

木耳清洗一下,放在水中泡30分钟,先泡发。香菜切段。然后锅里放入水,大火烧开以后,把木耳放入,加入一勺盐,搅拌均匀,大概煮五分钟,用漏勺捞出,控干木耳里的水分,放在盘中备用。把胡萝卜清洗一下,去掉皮,切成丝。然后放入开水中把它煮熟,用漏勺捞出来控干水分,放入木耳中。

4.? 把准备好的调料生抽,蚝油,鸡精,盐放入盘中搅拌一下。

5.把大蒜拍扁,切成小块,然后锅里放入植物油,加热到六成熟以后,把大蒜和白芝麻放入油中炒香。

6.直接浇到木耳上面搅拌一下,撒上一撮香菜就可以食用了。一道非常好吃的凉拌黑木耳就完成啦,这样做非常好吃,入味,喜欢的赶紧去试试吧。

烹饪小提示:

木耳最好是选择比较大有厚度的,这种泡出来的木耳非常有肉才会好吃, 在焯木耳的时候放入一勺盐,能够有效的起到杀菌消毒的作用,而且木耳的香味也会更加浓郁。选择胡萝卜一定要表面有土地,不要买洗得非常干净的,表皮非常干净的,用了很多化学成分去清洗是对身体不好的,一定要注意。大蒜和芝麻爆香的时候放入油中几十秒就可以取出,不要待的时间太长,以免炒糊,然后会影响口感。喜欢吃辣椒的,可以在配菜的时候放入红辣椒丝和青辣椒丝,这样做出来的味道更加清香。

简易凉拌木耳怎么做

主料: 木耳(干) 100克

辅料: 黄瓜 50克 核桃 20克

调料: 盐 2克 鸡精 2克 白砂糖 5克 橄榄油 10克 大蒜 5克 各适量

凉拌木耳的做法:

1.坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中,先倒入少许橄榄油拌匀,再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀;

2.坐锅点火倒入少许油,待油热后放入核桃仁炸香,取出压碎撒在木耳上即可。

更多凉拌木耳信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/liangbanmuer

凉拌木耳怎么做

用料 ?

干木耳 100g

葱 一根

蒜 一个

小米辣 3根

盐 少许

鸡精 少许

酱油 一小勺

藤椒油 适量

凉拌木耳简单版的做法 ?

干木耳泡好后去蒂放入开水中加盐煮过五分钟到十分钟,看自己的喜好。

准备蒜、小米辣和葱

将蒜切碎,小米辣切小圈,葱切成葱花。

将蒜、小米辣、葱花放入装着木耳的碗里

准备放入盐、鸡精或者是味精、一点点的酱油,最后是放入这道菜的灵魂那就是藤椒油,喜欢麻一点的可以多放不喜欢就少放一点。最好是边放边尝,免得太麻了不好调整。

成品哪!

小贴士

木耳泡好后一定要加一点盐揉一下木耳,这样木耳才能更干净一些。

煮木耳时可以在水里放一点姜和盐,因为有一些人觉得才泡好的木耳有一点味道加入姜和盐煮后味道要好一点。

木耳刚从锅里捞出来可以放入冰水里或者是冷水里过一下再捞出,这样木耳会更爽口和脆一些。

烹饪技巧

1、剁椒中含有盐分,所以放盐的时候要酌量少放一些,以免太咸;

2、火麻油可到网上商店了解,对便秘有效果,食用火麻油,每天都有便意了。

材料

干木耳35克、洋葱半个、海天老字号"零添加"头道酱油2茶匙、白糖少许、醋1茶匙、花椒油适量、红、青椒1个

做法

1、干木耳用温水泡发后去蒂洗净,过水焯熟后放凉备用。

2、洋葱切圈,红、青椒切丝备用。

3、将海天老字号"零添加"头道酱油、白糖、醋、花椒油加水调匀成酱汁。

4、将焯好的木耳、洋葱圈、红、青椒丝和酱汁拌匀即可。

1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,,并可防治缺铁性贫血;

2、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;

4、它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;

标签: 木耳 凉拌

菜谱知识 备案号:鄂ICP备2022019915号 站长QQ:201690762