陈大米如何蒸好吃_蒸米饭的方法秘诀
大家好！今天让小编来大家介绍下关于陈大米如何蒸好吃_蒸米饭的方法秘诀的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.蒸米饭时加入什么香味更浓2.蒸米饭的方法秘诀
3.陈米如何煮才会像新米一样好吃?
蒸米饭时加入什么香味更浓
蒸米饭加这些可以让香味更浓：醋、食用油、橄榄油等。
1、醋
加醋可以让蒸米饭更香。醋能增加米饭的香味，使米饭更美味。同时，醋还能帮助防馊，让蒸出来的米饭更安全。最好的是，在煮陈大米时加醋，加醋后立即搅拌均匀即可。
2、食用油
食用油能使米饭更香，同时也能让米饭不沾锅，颗颗明晰。食用油还能增加米饭的口感和营养价值，让米饭更加美味。
3、橄榄油
加橄榄油能使米饭更香。橄榄油的香味可以很好地与米饭的香味融合在一起，使米饭更加美味可口。因此，在蒸米饭时，加入适量的橄榄油，可以让米饭更加香甜可口。
蒸米饭米和水的比例：
人在日常生活当中要想蒸出来的米饭更加软糯好吃，水和米的比例也是非常关键的，如果水放得太少的话，那么蒸出来的米非常的干净，甚至还可能会出现夹生的现象。
但是如果放的水太多的话，反而就会蒸出来的米太稀或者是直接熬成稀饭了，所以说大家在蒸米饭的时候，这一点也是非常关键的，当然如果我们不知道该放多少水的时候，可以用手指量一下，水差不多没过食指第一个关节就可以了，这样蒸出来的米饭刚刚好。
蒸米饭的方法秘诀
1、煮陈米可以在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。
2、只要在锅里加入少许就可以，插上电，开始煮，煮好了粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢。
3、煮陈米，可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更侬；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会便馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。
4、煮陈米，在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食油或着西餐用的沙拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
陈米如何煮才会像新米一样好吃?
蒸米饭的方法秘诀
蒸米饭的方法秘诀，日常生活中，我们少不了米饭，因为米饭是我们不可少的主食。而做米饭的方法非常多，蒸米饭就是其中之一的做法，那么大家知道蒸米饭怎么做好吃？如果你想知道，下面是关于蒸米饭的方法秘诀，希望对大家有帮助！
蒸米饭的方法秘诀11、蒸米饭的技巧方法
加醋蒸米饭法： 煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加盐蒸米饭法： 此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加油蒸米饭法： 陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加茶蒸米饭法： 用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
2、大米的营养价值
1、含有蛋白质：但不是优质的蛋白质，也不是人体摄取优质蛋白的来源物质。
2、脂肪低：在2%左右，在糊粉层和胚乳中含对人体比较好的.脂肪，但由于在谷物加工时会流失。
3、淀粉含量高：是人体能量的主要来源，也可以起到节约蛋白质的作用。
4、适量的矿物质：含量在1.5%---3%之间，吸收率不是很高。
5、富含B族：B族对于身体健康很重要，如缺乏烟酸会得赖皮病，但在谷粒加工精细的过程中会流失。
3、挑选大米的技巧
1、稻米分类：籼型非糯性稻米谷粒呈长椭圆形或细长形，出米率低，米饭膨胀性大，但粘性较小。粳型非糯性稻米谷粒呈卵圆形或椭圆形，出米率高，米饭膨胀性小，但粘性大。以上两种稻谷根据收获季节又分为早稻和晚稻。糯稻谷又分籼型和粳型糯米，其特点是粘性大。稻谷的分类等级标准主要根据出糙率、水分含量、黄粒限度等指标来判断。
2、选大米时要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米，其量越多说明大米越陈。同时，要捧起大米闻一闻气味是否正常，如有霉味说明是陈大米。
3、能长期食用精米而对糙米不闻不问，因为精米在加工时会损坏大量的营养，长期使用会导致营养缺乏，所以应粗细结合，才能均衡营养。
4、米面生虫怎么办
1、冷冻除虫法。放置时间较长的米面在夏季最易生虫，而冬季生虫率较低。根据这种情况，将过冬后存放的剩余米面，分别装入干净的口袋里，分期分批送入电冰箱的冷冻室内使其经历24小时“寒冬”的折磨。如此处理后的米面，在夏季到来后都不易生虫，大概是米虫、面虫抵挡不住“寒冬”的冷酷无情，在萌芽中自灭了。
2、杨树叶除虫法。米面生虫后，将米面移到干燥密封的容器内，把刚采摘来的杨树叶放入容器与米面一起密封。过四五天后，打开贮藏容器可发现幼虫和虫卵均已杀死，然后用簸箕或筛子将米面过滤后即可食用。
3、阴凉通风法。将筷子插在生虫的米面内，待米面中表面的虫子爬上后抽出除虫。然后，将米面铺放在阴凉通风的地方，米面深处的虫子便会从温度较高的米面中爬出来。这种方法简单方便，但除虫时间较长。
4、过箩过筛法。为了缩短除虫时间，将表面的虫子除去后，可用竹子或柳条编成的箩筐将面粉中的虫子除去；用竹条编制的筛子将大米中的虫子筛除。然后，再铺放在阴凉通风处晾晒即可除去米面中的各类虫子如何防止米面生虫。
蒸米饭的方法秘诀2米饭是我们中国大部分人的主食，当然对于我们中国北方地区的人们来说，可能吃面食的要多一点。米饭养育了我们祖祖辈辈好几代人，我们的大中国其实也就是依靠米饭建立起来的。对于我们很多人来说，都是喜欢吃米饭的，但是说到蒸米饭的时候，一般人又是不了解的。那么，怎么来蒸米饭呢?这是不少人都想要了解的。
说实话，蒸米饭其实很简单，只有那么简单的几个步骤就可以了。而且现在的电饭煲技术也是被广泛的应用，所以现在的蒸米饭要比以前简单很多。不过要想把吧米饭蒸的好吃的话还是需要一定的技巧的。那么，针对这种情况，下面就来说说怎么蒸米饭这个问题。
1、备好食材：根据自己家庭的人口数，还有食量，准备适当的大米。
2、米，这个步骤很讲究，我们淘米一定不要超过三次，因为当超过三次后，大米里的营养就会被大量的洗掉，这样一来整出来的米饭在香味上也会减少，而且营养价值也相对减少。
3、米。在我们淘好米后，再把米放入到容器中，用冷水浸泡一个小时左右，这样可以让水分充分被大米所吸收，增加大米内部空气的密度，这样蒸出来的米饭也会显得粒粒饱满晶莹剔透，
4、和米的比例，我们在蒸米饭的时候，米和水的比例应该是1:1.2，如果这个比例自己拿不准的话，有一个特别简单的方法可以用，将自己的食指放入米水里，只要水能超出米有食指的第一个关节就可以了。
5、香，如果自己家里的米是陈米，担心蒸不出米饭的香味，不用怕，给你支个招，在我们都准备开始蒸的时候，在锅里加入少量的精盐或者是花生油，不过这个花生油必须是烧热后晾凉的，只需要加一点就好，然后插上电，就可以蒸了。
6、我们的电饭锅跳到保温的时候，不要立刻就打开盖子，让米饭在锅内再焖一下，让米饭充分接受热量，蒸出来的米饭会更香。
上面详细介绍的六个步骤其实就是关于蒸米饭的具体方法，所以只要大家严格按照上面的步骤来进行操作的话，就一定可以蒸出好看又好吃的米饭的。了解了这么多，其实对于我们很多青少年们来说也是有一定的教育意义的，我们没事的时候便可以在家帮着爸爸妈妈蒸米饭了。
首先，陈米用水淘洗干净后，可盖上锅盖，静置几十分钟让米充分胀一胀；其次，上锅煮饭时，往锅内加少许植物油；第三，按平常的方法煮饭，待米饭煮开后，用筷子稍加搅拌，当饭快熟减小火量，让陈米的气味随油气蒸发而消失。
是从别人那参考的，加植物油确实会让饭增香不少，也更加有光泽，第三个你可以看情况。还可以在米饭里加入几粒红枣，因为以前在饭店里，他们的竹筒饭里就有红枣，出来的饭会有点清甜，很是美味。
希望能帮到你。
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