炖鱼如何做好吃又简单_如何炖鱼好吃又简单
大家好！今天让小编来大家介绍下关于炖鱼如何做好吃又简单_如何炖鱼好吃又简单的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.炖鱼怎么炖好吃家常做法2.如何炖鱼好吃又简单
3.炖鱼怎么做好吃又简单
4.怎么炖鱼入味又好吃
5.炖鱼的做法简单又好吃
炖鱼怎么炖好吃家常做法
炖鱼好吃的家常做法如下：
材料准备：乌江鱼1条4斤，大葱4小段，姜6片，蒜2头，冰糖10克，八角2个，生抽50毫升，老抽50毫升，蚝油20毫升，米醋15毫升，料酒10毫升，盐1勺，香菜2棵，金龙鱼橄榄调和油20克等。
1、这条鱼很大，只能切成两半，鱼身上切大段，背部连接不要完全切断。
2、将生姜蒜等调味料准备好。
3、调一碗料汁，将生抽、老抽、料酒、蚝油、米醋都倒进一个碗里。
4、加入一碗清水调匀。
5、放一勺盐调味。
6、把生姜蒜等调味料都加进去。
7、起锅热油，把料汁倒进锅里呛一下，刺啦一声激发出所有调料的香味。
8、然后大鱼入锅，可以再加点清水，稍微没过大鱼。
9、开锅后盖上锅盖转中小火炖二十分钟。
10、期间往鱼身上浇浇汤汁，或者轻柔的给大鱼翻个身，尝尝咸淡，这时候汤汁不够咸可以再加点盐。
11、二十分钟至半小时，大鱼炖好了即可出锅装盘。
如何炖鱼好吃又简单
好吃又简单的家常炖鱼这么做，不腥不腻
今天就给大家来推荐几道不错的炖鱼方法，可以说：好吃又简单的家常炖鱼这么做，不腥不腻，让你天天吃不够！
首先来看这个鲶鱼炖茄子，需要准备好主料鲶鱼，配料茄子，还有这些调料：五花肉、调料盐、味精、醋、酱油、花椒粉、葱、姜、花生油、香油、香菜、上汤等。
然后需要将鲶鱼进行处理干净，再将其切段，而茄子需要洗干净后再改块，再把五花肉进行切片。
下面还需要将鱼段用开水进行汆透干净，再将五花肉放到炒锅里将其炒至变色，再加葱、姜等进行炒香，还需要加上汤。
最后再放入鲶鱼段、茄块等进去，用慢火将其炖熟，再调味就可以了。
营养价值分析：鲶鱼，又称作胡子鲶、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面还多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。而鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，其富含卵磷脂、蛋白质、人体必需氨基酸、钙、磷、锌、镁、铁、碘等营养成分，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。
而茄子所含的皂苷类化合物，不仅能解热、镇静，而且能调节机体，有效抗疲劳、降血脂，所以日常饮食油腻又疲劳的上班族，一定要多吃茄子！
再者，茄子还富含维生素P，能增强人体细胞粘着力，还能增强毛细血管弹性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。
下面再来看下这个苹果炖鱼的做法，我们需要苹果2个，草鱼100克，瘦肉150克，红枣10克，生姜10克。还有盐8克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克等。
然后需要将苹果进行去核、去皮后，再将其切成瓣，还需要用清水泡上，下面再把草鱼杀洗干净砍成块，再将瘦肉切成大片，而红枣也需要泡洗干净，生姜需要去皮切片。
而后还需要烧锅下油，并放入姜片、鱼块进去，然后用小火将其煎至两面稍黄，再倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣等食材，再注入清汤，用中火炖即可。
待炖汤稍白的时候，再加入苹果瓣进去，还需要调入盐、味精、胡椒粉等调料，再炖上20分钟这样就可出锅食用了。
我们知道，苹果富含矿物质和维生素，是人们经常食用的水果之一。
而且苹果还是一种低热量的食物，每100克产生60千卡热量。再者就是，苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，其还有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩 。
第三个炖鱼的吃法是这个黄骨鱼炖海鲜菇，因此我们需要黄骨鱼1000克、海鲜菇800克。还有这些调料：盐、生抽、料酒、姜适量等。
然后需要将黄骨鱼进行宰杀去，将其内脏后再洗干净待用，而生姜需要切片。
下面开始将锅上火入油，进行爆香这个姜片，需要加水将其烧开，再依次放入黄骨鱼、海鲜菇进行翻炒下，然后再调入盐、生抽、料酒等调料，再炖 40分钟即可。
海鲜菇，其蛋白质中的氨基酸种类很齐全，包括8种人体必需氨基酸，多糖等营养元素，而常吃海鲜菇还具有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效，因此它成为餐桌上最畅销的食用菌品种之一。
海鲜菇可炒、炖、烧汤，也可用作涮火锅等多种烹饪方式。
而黄骨鱼的营养价值也是非常高的，其富含蛋白质，也含有不饱和脂肪酸和一定量的铜元素，因此能够促进大脑的发育，对智力的提升也有一定的作用。
炖鱼怎么做好吃又简单
炖鱼好吃又简单的做法如下：
主料：新鲜鱼1条。
辅料：小葱1根、香菜1根、蒜3瓣、八角2粒、花椒1大勺、干辣椒3个、生抽适量、醋少许、盐适量、植物油适量、清水适量、姜1块、冰糖3个、料酒1勺、淀粉1勺。
1、将鱼处理干净，加入1勺料酒、1勺淀粉搓揉均匀，腌制20分钟左右。
2、将干辣椒剪段，小葱洗干净切末，葱头和梗切段，姜和大蒜切片，香菜洗干净切段。
3、锅里放入适量油，放入腌制好的鱼，煎至两面金黄微焦，盛出来。
4、放入葱、姜、蒜、冰糖、干辣椒、花椒粒、八角香菜等辅料爆香，加入适量清水。
5、放入煎好的鱼，盖上盖子继续焖炖3分钟，翻面继续焖炖3分钟，待汤汁入味鱼肉，出锅前放入适量盐即可。
怎么炖鱼入味又好吃
做成奥尔良炖鱼
主料：鱼块600克、奥尔良腌料适量、料酒适量、蚝油适量、啤酒1罐
辅料：姜适量、洋葱适量、金针菇适量
1.鱼块加入奥尔良腌料，抓匀
2.加适量料酒、蚝油，抓匀腌制10分钟
3.电饭锅倒入少许油，铺上姜片、洋葱，金针菇
4.倒入鱼块，加入啤酒，盖盖，按煮饭键
5.炖熟后，撒上适量辣椒圈即可
6.奥尔良炖鱼成品图
炖鱼的做法简单又好吃
炖鱼入味又好吃的有3个步骤，步骤如下：
1、首先准备一条新鲜鱼，最好是刚杀好的，这样才能做出足够鲜香的鱼肉，做家常炖鱼适合选一些肉质肥厚的鱼，比如草鱼、鲶鱼、鲤鱼，都挺不错的，这些鱼更耐炖，吃起来也更有口感，买鱼的时候让老板杀好，带回家迅速处理干净，如果长时间不处理的话，会让鱼肉变得更腥。
处理鱼的时候注意了，如果有黑膜的话要去掉，这个东西腥气很重。处理干净后，鱼个头小就整条烹饪，个头比较大就切成块。然后把鱼放进盆内，不着急下锅炖，切点生姜丝和葱丝，再加水抓揉一两分钟，变成浓郁的葱姜水后倒进鱼盆内，涂抹或者抓拌均匀，腌制十分钟。
腌制后再把鱼肉冲洗一遍，因为腌制出的水有腥气，冲洗之后用厨房纸巾擦一擦，不要有太多水。
2、接着锅内加少许油，润锅后，给一个空盘里加少许面粉，把鱼放上面裹一下，再轻轻拍一拍，放进锅内煎，煎成两面金黄即可。
煎的过程中要有耐心，一定要一面煎好了再翻面，这样不容易破皮不容易碎，煎出来的鱼肉很完整，不然鱼肉全烂了，做出来卖相很差，影响食欲。煎好后放入生姜片、葱蒜、蒜片，炸出香味，鱼肉一吸收香气后更香了。
3、再沿着锅边淋少许陈醋，激发出醋香，不用太多，紧接着加生抽、甜面酱、白酒、白糖，混合均匀后倒入清水。大火炖开后调中小火炖煮，一直煮到鱼肉充分入味，最后再收汁变浓稠就可以了，一道家常炖鱼做好了，味道好香，如果口味比较重的话，调味料的时候可以加一点盐，不重的话就不加盐了。
炖鱼汤一定不能放的3种调料
1、花椒：花椒有浓厚的刺激气味，如果将其放入鱼汤中，不仅不能起到去腥的作用，还会破坏鱼肉本身的鲜味，这样的鱼汤喝起来全是花椒味，非常难喝。除此之外，花椒中的一种物质会和鱼肉产生反应，导致鱼肉蛋白质流失，鱼汤就没有什么营养了，所以炖鱼汤不能放花椒。
2、八角：八角也是一种气味较重的调料，如果将它放入鱼汤中不仅会掩盖鱼肉的鲜味，还会使鱼汤的颜色发黑怎么炖都不白，看起来没有一点食欲，因此炖鱼汤也不能放八角。
3、料酒：众所周知料酒是去腥增香的“利器”，因此有一些朋友不管做什么菜都喜欢放一些料酒来去腥，不过炖鱼汤是不能放料酒的。
最简单家庭炖鱼做法如下：
主料：鱼2条、水300毫升
辅料：葱段10克、姜片3克、蒜片3克、食用油5毫升、干辣椒1克、生抽5克、料酒3克、盐2克、胡椒粉2克、白醋5克、香菜1根
1、准备葱段10g、姜片3g、蒜片3g，辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏。
2、起锅放入油5ml，倒入葱、姜、蒜，干辣椒1g大火爆香。
3、再加入生抽5g，水300ml。
4、放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟。
5、出锅装盘，家庭炖鱼即可制作完成。
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