蛋如何炒好吃_蛋怎么炒好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于蛋如何炒好吃_蛋怎么炒好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.你炒鸡蛋有哪些技巧呢？2.蛋怎么炒好吃
3.鸡蛋和什么搭配好吃 炒鸡蛋的做法是什么
4.怎样炒蛋才能炒得更香、更好吃呢？
你炒鸡蛋有哪些技巧呢？
炒鸡蛋是一道特别简单的家常菜，可能你会经常做这道菜，但是你不一定能做好，很多人炒出来的鸡蛋既不松软也不是鲜嫩，这是为什么呢？今天分享一下，我在日常生活当中炒鸡蛋时的技巧，让你学会怎么样炒出嫩滑鲜香的炒鸡蛋。
炒鸡蛋
所需食材：鸡蛋5个、黄油50克、食用油50克、葱20克。
制作的方法与步骤
第一步：在大碗中打入五个鸡蛋，然后加入一点水淀粉和适量盐，用筷子朝着一个方向不停地搅动，把蛋液充分搅拌均匀。
第二步：把锅充分烧热后加入一点油，待锅热好之后，把油倒出去。
第三步：在锅中加入黄油，用锅铲搅动使其全部融化，然后倒入鸡蛋液，开小火，用锅铲不停地推动，使鸡蛋液受热均匀。
第四步：当鸡蛋表面是湿湿的就可以关火了，然后利用余温让鸡蛋完全凝固。
第五步：用锅铲轻轻拨动并搅散鸡蛋，出锅装盘后撒上葱花好吃的炒鸡蛋，制作完成。
小贴士
1.尽量选择用农家散养的老母鸡蛋（草鸡蛋），这样做出来的鸡蛋口感更嫩。
2.炒鸡蛋的过程中，一定不能用大火，全程用中小火慢炒，不然容易把鸡蛋炒焦。
蛋怎么炒好吃
炒蛋好吃的做法如下：
用料：包菜（绿甘蓝）200g、鸡蛋1个、蒜瓣3粒、蚝油5ml、食用油2勺（15ml)。
1、甘蓝手撕大片去掉粗的筋络，再切块，大小长宽如图。
2、三粒蒜瓣拍碎切成小颗粒。
3、一个新鲜的鸡蛋打散搅匀，不必过筛。
4、热锅冷油放入鸡蛋，中火用筷子翻炒约9秒（搅和搅和的手法），鸡蛋刚好凝固，盛出，留底油。
5、用底油小火煸香蒜粒，改中火下入包菜翻炒至7分熟，放入鸡蛋。
6、放入5ml蚝油，将颜色炒匀，即可出锅（蚝油的味道对我来说刚刚好，无需用盐，可根据个人口味调整）。
7、成品如图，爆炸好吃！口感口味都一绝，油脂盐分也都没超标。
鸡蛋和什么搭配好吃 炒鸡蛋的做法是什么
西红柿炒蛋的做法：
1、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。番茄洗净去蒂，切成小块备用。
2、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
3、锅中重新放油烧至五成热，先将葱花放入爆香。
4、将番茄块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精、糖调味，搅拌均匀，放入炒好的鸡蛋，炒匀即可。
鸡蛋：
鸡蛋，是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
怎样炒蛋才能炒得更香、更好吃呢？
鸡蛋可以和韭菜、青葱、辣椒、香椿、西红柿等一起搭配。
主料：土鸡蛋3个、韭菜1小把
调料：色拉油适量、食盐适量、料酒少许、水2勺。
炒鸡蛋的做法
1.鸡蛋打入碗中后加点盐；
2.用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合；
3.在蛋液里加入两勺水；
4.韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下；
5.热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒；
6.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了。
烹饪技巧
1、打鸡蛋的时候筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合；
2、韭菜最好是当油温差不多的时候再放进蛋液搅拌，因为韭菜遇到盐会出水，时间越久水分都流到蛋液里韭菜的口感会影响；
3、炒鸡蛋的铲子手法不一样，成品也会不一样，可以先定性再用铲子铲成小块翻炒，也可以一开始就划散，做出的造型不一样，但是口感都很鲜嫩；
4、炒鸡蛋不用放味精或者鸡精，因为鸡蛋里就有味精的主要成分谷氨酸钠。
先把鸡蛋打碎
放油炒好后鸡蛋后打出来
鸡蛋全部凝固了就好了
不用炒很老
再在锅里放点油
不用太多
把切好得鸡蛋放进去炒
炒到自己喜欢吃得程度
再把炒好得鸡蛋放进去
翻炒下
放点盐
若打鸡蛋得时候放盐了
就记得不要再放很多
因为鸡蛋吸盐的！
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