鲅鱼干如何做好吃又简单_大鲅鱼干怎么做好吃又简单
大家好！今天让小编来大家介绍下关于鲅鱼干如何做好吃又简单_大鲅鱼干怎么做好吃又简单的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.干鲅鱼怎么做好吃又简单的方法2.大鲅鱼干怎么做好吃又简单
3.咸鲅鱼干怎样做好吃而且做的速度快
4.咸鲅鱼干怎么做好吃?
干鲅鱼怎么做好吃又简单的方法
用料 ?
鱼干 只
红烧鲅鱼干的做法 ?
新鲜鲅鱼
晒干
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看看这些在风中摇曳的鲅鱼干
上面是抹了花椒的～
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风干7天左右
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今天做的有点多，挂得高一点，风吹的快，还省地方～
鲅鱼洗干净，切成小块
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剪成两面金黄
放入调料煸炒，加一点味极鲜，蚝油，糖，加料酒和一勺水烧开～
出锅～超级好吃?
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这也是红烧的
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这个上面有饼子，咸鱼配饼子是青岛特色
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快来试试吧～超级好吃的～
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大鲅鱼干怎么做好吃又简单
1.备料备料,鲅鱼干浸泡,挤干水份。 因为是下班时间做的,所以浸泡太仓促,就泡了二十来分钟,...
2.盘子底下铺上葱姜,上面放上鲅鱼干,倒入少量蒸鱼豉油,上锅蒸8-10分钟
3.蒸过的鱼,倒掉蒸出的汤汁,去掉姜片和葱段,一定要去掉,这是去腥很重要的一步。一定一定倒掉
4.香菜,辣椒段,香葱段铺在鱼干上面 再倒些蒸鱼豉油。锅里烧油,烧热后浇在食材上面!
5.浇油后,搅拌均匀,让鲅鱼块沾满汤汁
咸鲅鱼干怎样做好吃而且做的速度快
鲅鱼干好吃又简单的做法就是油炸或煎，把鲅鱼干剁大块，用水浸泡一下去一下咸味，控干水分后待油温五成热时下锅小火慢炸炸透即可捞出，不用调味直接吃就很好吃，也可以熬汤汁再回一下锅。
不想炸就直接煎着吃也很好吃。
咸鲅鱼干怎么做好吃?
主料
鲅鱼(干)1条
青萝卜1个
调料
色拉油5g
味精3g
葱50g
料酒50g
辣椒酱10g
咸辣鲅鱼干的做法
1.鲅鱼干冲洗干净，横切成条
2.青萝卜洗净切条
3.把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中
4.添加适量油、料酒和老干妈辣酱
5.入高压锅压制，上气后5分钟关火
6.自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅拌均匀即可
烹饪技巧
1、我买的鱼干不咸不硬，所以直接冲洗干净切成长条即可入锅。如果是又干又咸的鱼干，需要提前泡发；
2、鱼干本身是咸的，辣酱也是咸的，所以盐无需再添加；
3、也可按自己的口味选择黄豆酱或是豆面酱或是酱油，味道也很棒的；
4、如果不用高压锅，蒸的时间应该相对延长，只要萝卜条蒸透即可。
用料：去皮西红柿300克，鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。
做法：1.西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。
2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。
3.另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。
特色要点：1.鲅鱼鲜嫩，汤汁香浓，柿香味浓，半汤半菜，咸鲜中略带酸味。鲅鱼在西红柿酸香味中更显鲜美。 西红柿营养丰富，每100克鲜果中含水分94克、蛋白质0.6－1.2克、碳水化合物2.5－3.8克，以及维生素 C、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等微量元素。中医学认为，西红柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清热解毒等功效。
2.西红柿另起勺略炒，待鲅鱼炖好时加入，可去其酸味。
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